Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a búzát?

Annak ellenére, hogy a búza jótékony hatása az emberi egészségre már régóta bebizonyosodott, az ezen alapuló ételek még mindig ritka vendégek az orosz családok asztalán. Ezenkívül nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni ezt a gabonapelyhet, különösen sokaknak kérdéseik vannak az elkészítésének idejével kapcsolatban. Ezért érdemes megfontolni a különféle búzát tartalmazó gabonafélék receptjeit.

Összetételének köszönhetően a búza számos előnnyel jár az emberi szervezet számára.

Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz:

• A és béta-karotin;
• B1, B2, B5, B6 és B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Ez a gabonafélék is gazdagok fontos nyomelemekben, amelyek közül leginkább:

• magnézium;
• réz;
• kálium;
• nátrium;
• foszfor;
• alumínium;
• titán;
• kén;
• szilícium;
• cink;
• mirigy.

A búza BJU képlete általában így néz ki:

• 13% fehérje;
• legfeljebb 3% zsír;
• akár 58% szénhidrátot.

A termék 100 grammjának tápértéke körülbelül 300 kilokalória.

Ennek az egyedülálló összetételnek köszönhetően a búza alapú ételek:

• javítja az anyagcserét;
• hozzájárulnak a szervezet méregtelenítéséhez (különösen a koleszterin ürül ki);
• jótékony hatással van az immunitásra;
• javítja az emésztőrendszer működését (rosttartalom miatt);
• erősíti a körmöket és a hajat.

A búzalevest ősidők óta használják a népi gyógyászatban.

A búza főzési idő tekintetében jelentősen eltér a legtöbb ismertebb gabonafélétől. Tehát a teljes kiőrlésű gabonákat először három órán át forrásban lévő vízben kell áztatni, de még ezen eljárás után is legalább három, vagy akár négy órán keresztül kell főzni.

A gabonafélék tisztított változata más eljárást igényel a megfelelő elkészítéshez - forrásban lévő vízbe kell áztatni tíz órán át, de utána két-három órán át főzni.

A zúzott gabonaféléket lényegesen rövidebb idő alatt készítik el - akár húsz percig.

Búzadarából finom és egészséges ételeket főzhet.

A gabonafélék legegyszerűbb elkészítési módja, ha vízben megfőzzük. A megfelelő búza zabkása alapvető aránya 4 csésze víz 1 csésze gabonafélénként. Ebben az esetben a vizet akkor kell hozzáadni, amikor felforr. A sót 20 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. A kész zabkásához vajat adunk és tálaljuk, bár még finomabb lesz, ha fél órát hagyjuk főni.

További összetevők segítségével változatosabbá teheti ennek az ételnek az ízét, például ízletes és egészséges lesz egy fél hagyma hozzáadása. Ebben az esetben a főtt búzát ajánlatos húsdarálóban kétszer ledarálni, a hagymát vajban megpirítani, őrölt főtt gabonaféléket hozzáadni, a serpenyőt fedővel lefedni és öt percig állni hagyni.

A tejes búzaétel egy változatát általában a következőképpen készítik el. 1 pohár gabonaféléhez 1 pohár vizet adunk, a kapott keveréket mérsékelt égő lángon addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután körülbelül 2 csésze tejet adunk hozzá, amelyben a kása puhára főz.20 perccel a főzés vége előtt ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá. A kész ételt 20 percig főzzük, vagy meleg sütőbe tesszük. Az étel íze vaj hozzáadásával javítható.

Egy ilyen étel kalóriatartalma sokkal magasabb lesz, mint a vízen lévőé, de a magas zsírtartalom elősegíti, hogy a szervezet jobban felszívja a búzában található vitaminokat és ásványi anyagokat.

A méz hozzáadásával készült búzakása legelterjedtebb változatát kutyának hívják, és általában csak szenteste szolgálják fel az asztalra. Azonban semmi sem akadályozza meg a modern háziasszonyokat abban, hogy évente többször elkészítsék ezt az ízletes és egészséges ételt.

A kutya elkészítésének eljárása a búzafőzés szempontjából alig különbözik a klasszikus vízen készült zabkástól, de az összetevők eltérőek. A víz és a szemek aránya a kutia esetében általában 1 liter víz három pohár gabonafélére számítva.

Hozzáadjuk a főtt zabkásához:

• 2 csésze zúzott mák turmixgépben;
• 2 csésze apróra vágott dió;
• 2 csésze mazsola;
• 6-10 evőkanál méz

Mivel még a gyártó által alaposan megtisztított gabonafélék is tartalmazhatnak nemkívánatos szennyeződéseket, minden étel elkészítése előtt hideg vízben el kell mosni. A zúzott búzát főzés előtt nem kell megmosni.

A recept követése mellett fontos az ételek ízének és egészségének megfelelő főzőedények kiválasztása. Gabonafélékhez a széles, viszonylag vastag fenékű serpenyők a legalkalmasabbak, és a legjobb, ha öntöttvas üstöket keresünk. A serpenyő méretét az alapján kell megválasztani, hogy a kész étel térfogata körülbelül 2,5-szeresével haladja meg az eredeti gabonafélék térfogatát.

Miután elsajátította a búzából készült ételek elkészítését, megpróbálhatja más gabonafélékkel kombinálni, vagy különféle salátákban felhasználni.Ugyanakkor a salátákhoz elegendő a gabonaféléket nem a teljes főzésig, hanem körülbelül egy óráig főzni.

Hogyan kell főzni egy nagyon finom búza zabkását, nézze meg az alábbi videót.