Receptek búzadara kása készítéséhez

A búzadara kása gyermekkora óta sokak által ismert és szeretett étel. Könnyen elkészíthető, energetizál, és lehetővé teszi a különböző összetevőkkel való kísérletezést. A búzadara főzésének megtanulása egyáltalán nem nehéz, mert még a kulináris kezdők is képesek megbirkózni egy ilyen feladattal.

A búzadara kása fő előnye, hogy egészséges szénhidrát- és fehérjeforrás, amelyet a szervezet tökéletesen felszív. 100 gramm termékben 12,7 gramm fehérje, 1,03 gramm zsír és 69 gramm szénhidrát található. A vitaminok nem olyan széles körben képviseltetik magukat ebben az ételben, de a búzadara még mindig telített kalciummal, káliummal, B-vitaminokkal, foszforral és más anyagokkal. A búzadarában gluténes keményítő is található.

100 gramm vízzel főtt búzadara kása kalóriatartalma 358 kilokalória. Természetesen a mutató magasabb lesz a tejjel és vajjal, lekvárral és más szószokkal készült ételek esetében. A vízben fahéjjal és friss bogyós gyümölcsökkel kiegészített búzadara azonban csak jót tesz a szervezetnek, ellentétben a túl sok káros kalóriával. Általában a búzadara kalóriatartalma attól függ, hogy milyen fajtákból készült. A kemény fajták kevesebb kalóriát tartalmaznak, míg a lágy fajták lényegesen többet.

Nem hiába tartják a búzadarát az egyik legjobb reggelinek - összetétele lehetővé teszi, hogy a szervezet egész napra feltöltődjön.Ezenkívül burkoló állaga és a bélbe való felszívódása miatt alkalmas a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára. Az étel még betegségek súlyosbodása vagy műtétek után is fogyasztható. Ezenkívül a kalcium jelenléte miatt jótékony hatással van a csontrendszerre.

Azt is fontos megemlíteni a búzadara veseelégtelenségben szenvedőknek ajánlott - a kálium támogatja a veseműködést. A cink erősíti az immunrendszert, az E-vitamin pedig az idegrendszert. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a búzadara rendszeres fogyasztása segít megbirkózni a magas koleszterinszinttel.

A búzadara kása csak a laktóz- vagy gluténérzékenyeknek árthat, ezért ezekben a helyzetekben óvatosnak kell lenni. Ami a glutént illeti, fontos bejelenteni, hogy kisgyermekekre is veszélyes lehet közel három éves korig – a búzadara kategorikusan ellenjavallt számukra. Ezenkívül a termék meglehetősen tisztességes kalóriatartalommal rendelkezik, ami azt sugallja, hogy nem szabad hozzáadni a menühöz azok számára, akik diétáznak vagy túlsúlyosak.

Annak érdekében, hogy a zabkása ízletes legyen és a kívánt állagú legyen, feltétlenül be kell tartani az arányokat: általában egy liter tej hat evőkanál búzadarának felel meg. Ellenkező esetben hét teáskanál gabonát kap 1 normál poháron. Általában a mennyiséget a kívánt sűrűség alapján határozzák meg.

Például kisgyerekeknél szokás nagyon folyékony anyagot adni, így tíz rész folyadéknak kell a gabonafélék egy részére esnie.2 adaghoz körülbelül két evőkanál búzadara és 600 milliliter tej, egyhez pedig valamivel több, mint egy pohár folyadék és egy evőkanál gabona.

A kását legfeljebb hét percig kell főzni, de legalább két percig. Az időt a folyadék felforralása után kell számolni. Ez a mutató a szükséges konzisztenciától és a tűzhely melegétől függ. Ezenkívül a búzadarát jó lenne tíz-tizenkét percig, zárt fedél alatt főzni.

Ízletes búzadara csak néhány fontos szempont betartásával lehetséges.

• Először is, maga a búzadara fontos, amelyre vonatkozó információk a csomagoláson olvashatók. A jelölés elmagyarázza, hogy a termék mely osztályokhoz tartozik: kemény, lágy-kemény vagy puha. Az ízük nagyjából megegyezik, de a durumbúzát tartják a leghasznosabbnak. Lehetőleg a szemek megjelenését is tanulmányozni kell: ne legyenek csomók, törmelékek, sérülések.
• Másodszor, a főzőedénynek rozsdamentes acélból vagy alumíniumból kell készülnie. Ellenkező esetben nagy a valószínűsége a kása égésének.
• Harmadszor, a szemeket már elég lassan, folyamatosan keverve öntik a forrásban lévő folyadékba. Ha ezt a szabályt figyelmen kívül hagyják, akkor valószínűleg számos csomó jelenik meg, amelyek íze nem különösebben kellemes. Megpróbálhatja egyébként először hideg vízzel megnedvesíteni a gabonát, majd forrásban lévő vizet önteni rá – így elkerülheti a csomókat.
• Negyedszer, a cukrot és a sót abban a pillanatban öntik, amikor a folyadék forrni kezd.
• Ötödször, elkerülhető az égés, ha a serpenyőt jeges vízcsap alatt előre leöblítjük, vagy először egy kis jeget teszünk az aljára.
• Hatodszor, az olaj hozzáadása után habverővel habverővel felverjük a zabkását.

A vastag búzadara 800-900 ml tejet és körülbelül négy evőkanál gabonafélét igényel.

Folyékony zabkása előállításához literenként két-három evőkanál búzadarát kell vennie.

Ha a zabkása „éppen megfelelő”, azaz nem vizes, de nem sűrű, akkor literenként négy evőkanál búzaszemet kell hozzáadni.

A búzadarát szokás tejjel főzni. Általában kilenc teáskanál gabonapelyhet, egy csipet sót, cukrot - körülbelül egy evőkanál vagy tetszés szerint - és vajat - körülbelül egy teáskanál készítünk 500 ml folyadékhoz. A klasszikus főzési lehetőség a következő: folyadékot öntünk egy megfelelő edénybe, beleöntjük a búzadarát, mindent összekeverünk és tíz percig békén hagyjuk. Ezután mindent még egyszer összekeverünk, és kis lángra tesszük.

Amíg a kása el nem kezd forrni, időnként megkeverjük, majd három perc elteltéig forraljuk, szintén keverve. Mindent cukorral, sóval és vajjal ízesítenek. A búzadarát újra össze kell keverni, és már tálalhatjuk is.

A búzadara kása elkészítésének különféle módjai vannak az alkalmazott technikától függően.

A kása lassú tűzhelyben történő főzéséhez fél pohár lisztre, másfél pohár vízre, két pohár tejre, két evőkanál cukorra, kevés sóra és körülbelül 20 gramm vajra lesz szüksége. A száraz hozzávalókat a tálba öntjük és jól összekeverjük. Ezután mindent felöntünk víz és tej keverékével, és hozzáadunk egy darab vajat. A menüben kiválasztja a „Tejkása” programot, és az időt húsz percre állítja be. A kész ételt összekeverjük és az asztalra tálaljuk.A búzadara gyorsfőzőben és dupla kazánban történő elkészítésének módja megközelítőleg ugyanúgy néz ki.

A búzadara mikrohullámú sütőben történő főzéséhez 40 gramm gabonafélére, 250 gramm tejre, 15 gramm vajra, 10 gramm kristálycukorra és egy kis sóra van szüksége. Főzni kell egy speciális üvegedényben, vagy egy mély tányérban, minták nélkül. Az összes száraz összetevőt odaöntjük és tejjel öntjük. Mindent összekeverünk és betesszük a mikrohullámú sütőbe. A bemelegítést egy percig bekapcsoljuk, majd a zabkását összekeverjük. Ezt a lépést még egyszer megismételjük, de keverés közben hozzáadunk egy darab vajat.

A búzadara kása tűzhelyen történő főzését már korábban leírtuk.

A búzadara zabkása megfelelő elkészítése reggelire a fogyás érdekében egyáltalán nem nehéz. A lényeg az, hogy az összes káros vagy magas kalóriatartalmú összetevőt diétás összetevőkkel helyettesítsék. Ezért kristálycukor helyett szárított gyümölcsöt vagy mézet, tej helyett vizet használnak, a vajat pedig törölték a listáról. A diétás búzadara hozzávetőleges receptje másfél pohár vízből, két evőkanál búzadarából, egy marék mazsolából, két teáskanál mézből és egy kis sóból áll. Először sós vizet forralunk, majd búzadarát öntünk bele. Öt perc leteltéig mindent tűzön tartunk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.

A kész kását összekeverjük, majd fedő alatt körülbelül tíz percig érleljük. Arra is van lehetőség, hogy tej helyett áfonyalevet használjunk.

A búzadara lépésenkénti receptjei megmutatják, hogy az összetevők variációinak lehetőségei végtelenek – az étel elkészíthető kakaóval, lekvárral, tojással, bogyós gyümölcsökkel, csokoládéval és egyéb összetevőkkel.

A búzadara bogyók, gyümölcsök és zöldségek választéka nagyon széles. A búzadara mazsolával, sütőtökkel, eperrel, málnával, almával és egyéb összetevőkkel érkezik. Például egy tökös étel ősszel csodálatosan díszíti az asztalt. A főzéshez három evőkanál búzadara, egy evőkanál vaj, 400 ml tej, 100 gramm sütőtök, cukor és só szükséges. A zöldséget meghámozzuk és apró darabokra vágjuk, majd tizenöt percig vízben főzzük. A töredékeket ezután turmixgépben feldolgozzák, és tejjel összekeverik.

A kapott anyagot tűzre tesszük, majd felforraljuk. Sót, cukrot, majd búzadarát adunk a zabkásához. Öt-hét percig folytatják a hőkezelést a tűzhelyen, majd a kész ételt az asztalnál szolgálják fel.

A tejet kefirrel is helyettesíthetjük. Ebben az esetben a gabonaféléket annyira veszik, hogy a kimenet vastag zabkása legyen. Kis tűzön kell főzni, mivel a kefir felforralása megfosztja tápanyagainak jelentős részét. Cukor vagy természetes helyettesítő hozzáadása megóvja az ételt a kellemetlen savanyúságtól.

Az édesszájúak biztosan értékelni fogják az olyan receptet, mint a zabkása sűrített tejjel. Egy pohár búzadarán kívül öt pohár vízre, 150-200 gramm sűrített tejre, kevés sóra és vajra lesz szükség. A vizet, a sűrített tejet és a sót összekeverjük egy serpenyőben, majd felforraljuk. Fokozatosan a búzadarát a folyadékba öntik, és a tűz csökken. Tíz-tizenöt percet vesz igénybe egy ilyen kása főzése.

Hogyan kell főzni a búzadara kását tejben, lásd a következő videót.