Hogyan főzzünk köleskását lassú tűzhelyben tejjel?

Nem titok, hogy a kölesdara nagyon egészséges és ízletes. Számos vitamint tartalmaz, amelyek az emberi test normál működéséhez szükségesek. Tanulmányok szerint a köleskása rendszeres fogyasztása segít eltávolítani a szervezetből az antibiotikumokat és a méreganyagokat. A lassú tűzhelyben főzött tejes kását a megfelelő étrendet követők, valamint az egy évnél idősebb gyermekek is nyugodtan fogyaszthatják. Ezt az ételt nemcsak reggelire, hanem vacsorára is készítik.

Annak érdekében, hogy a lassú tűzhelyben lévő kása gazdag és étvágygerjesztő legyen, fontos a megfelelő gabonafélék kiválasztása. A fő ajánlások a köles kása főzéséhez történő kiválasztásakor a következők.

• A darának frissnek kell lennie. A termék kiválasztásakor mindenekelőtt ügyeljen a gyártás dátumára. A lejárat előtt legalább hat hónapnak kell maradnia. A rossz minőségű és lejárt szavatosságú gabonafélék keserűek és íztelenek lesznek.
• A friss köles élénksárga színű, a szemek gondosan csiszoltak. A csiszolt kölesben nincsenek idegen zárványok és sötét szemcsék.
• Próbáljon durva szemű kölest választani. Mindig omlósabb étel készül belőle.
• A kölest ajánlatos polietilén kiszerelésben vásárolni. Az ilyen anyag megbízhatóan védi a gabonát a nedvességtől. Végül is a túlzott nedvesség rontja a termék ízét.

A modern élelmiszerboltokban gyakran háromféle gabonafélét találhatunk.

• Teljes kiőrlésű köles. Megőrzi a maximális előnyt, mivel a legminimálisabb feldolgozáson esik át. Sötét színe alapján különböztethető meg más gabonaféléktől. A teljes kiőrlésű gabonából készült tejkása főzése sokáig tart. Íze keserű, ezért ritkán és kis mennyiségben fogyasztjuk.
• Homokos. A legnépszerűbb gabonafélének tulajdonítható. A hosszan tartó feldolgozásnak köszönhetően a szemek gazdag sárga színűek és jellegzetes fényűek. Az ilyen köleskása vitamintartalma valamivel kevesebb, mint a fent leírt edényben, ugyanakkor kedvezőbb a gyomor-bél traktus számára. A csiszolt fajtából származó tejkása nagyon gyorsan főződik lassú tűzhelyben, finom ízűek és kellemes állagúak.
• Összetörve. Ezt a fajta gabonafélét a legkönnyebben elkészíthetőnek tartják. Minimális időbe telik a tejkása főzése ilyen szemekből. Kevés hasznos tulajdonsága lesz egy ilyen tejes ételnek, de rövid időn belül felszívódik.

Így a tejes lassúfőzőben készült köleskása igazán ízletesnek bizonyul, és a háztartás örömmel fogyasztja, a főzési folyamat előtt megfelelően elő kell készítenie a gabonát.

• A kölest, mint minden más gabonát, gondosan ki kell válogatni, hogy eltávolítsuk a sötét színű szemeket.
• Ügyeljen arra, hogy legalább 5-6 alkalommal öblítse le folyó hideg víz alatt. Ehhez használhat egy serpenyőt vagy más mély edényeket. Ebben az esetben öblítse le a gabonát, amíg a víz tiszta nem lesz. A legkényelmesebb a szemeket szitán mosni, hideg víz nyomása alá helyezni.
• A kölest a mosás után javasolt forrásban lévő vízzel leönteni.

Ha a köles tejben főzésekor minden arányt betart, kiváló tejkását kaphat. Javasoljuk továbbá, hogy ne szegje meg a főzés alapvető szabályait.

• A köles tökéletesen főtt, ezért optimális a gabonafélék és a tej 1: 2 arányú kombinálása. A folyadék mennyisége befolyásolja a kása telítettségét és állagát. Próbálja meg megtalálni az "arany középutat" folyékony összetevők hozzáadásával, hogy a kása mérsékelten főtt legyen, de ne főzzük puhára.
• Vastag köles készítéséhez 1 csésze gabonapelyhet használhat 4 csésze teljes tejhez. És folyadékhoz - 1 csésze szem 6 csésze tejhez.
• A lassú tűzhelyben lévő kása különösen ízletes lesz, ha víz és tej keverékén főzzük. Ehhez a gabonát enyhén fel kell forralni vízben, majd öntse ki a felesleges folyadékot a multicooker edényéből, és adjon hozzá friss tejet.
• A tejkása lassú tűzhelyben történő főzéséhez különféle módokat használnak. Ez a berendezés modelljétől és a késztermék kívánt állagától függ. Ahhoz, hogy az étel vastag és viszkózus legyen, be kell állítania a "Tejkása" vagy a "Leves" módot. Folyékonyabb és omlósabb zabkása esetén a „Pilaf”, „Hajdina” vagy „Multi-cook” mód.

Most nézzük meg közelebbről a köleskása főzésének jellemzőit a nevezett konyhai készülékek segítségével. Leggyakrabban erre a célra használja a „Tejkása” speciális módot. Szinte minden modern multicooker rendelkezik ilyen programmal. Működésének elve, hogy az ételek alacsonyabb hőmérsékleten készülnek, és emiatt ritkán távozik a tej. De még ebben az üzemmódban is előfordulhatnak olyan események, amikor a tej a tál széléig emelkedik. Ez megelőzhető néhány trükk alkalmazásával:

• hígítsuk fel a tejet forralt vízzel 1: 1 arányban;
• főzéshez vegyél zsírszegény tejet (1,5% -2,5%), nem emelkedik a hőmérséklet emelkedésekor és nem habzik, a házi tej zsíros, melegítéskor elfolyik;
• az összes hozzávalót tegyük egy tálba, és húzzunk rá egy vonalat egy darab olajjal, így a folyadék csak a vajjal kikent helyre jut, és visszafolyik;
• a tál tetejére helyezzünk egy edényt a pároláshoz, ha a folyadék felemelkedik főzés közben, akkor az edény megtartja azt és a keletkező habot.

A program végét jelző hangjelzés után ne rohanjon a multicooker kikapcsolásával és a tál eltávolításával.

Ha a tejes kását reggeli étkezésre szánják, akkor a legjobb egy késleltetett indítású programot használni. Ez egy nélkülözhetetlen funkció, amely lehetővé teszi, hogy egy bőséges reggelit vagy egy tápláló délutáni uzsonnát készítsen éppen arra az időpontra, amikor nassolni szeretne. Kétségtelen, hogy a fiatal és nagy anyák és a nagyon elfoglalt emberek is értékelni fogják a konyhai készülékek ezt a funkcióját. Végül is egy étel elkészítéséhez csak a hozzávalókat kell a tálba töltenie, és máris folytathatja a dolgát.

Vannak, akik attól tartanak, hogy a Késleltetett indítás programban szereplő tejtermékek a főzési folyamat megkezdése előtt savanyúvá válhatnak. De itt is van néhány titok.

• A multicooker felépítésében nagyon hasonló a termoszhoz. Egy bizonyos hőmérsékletet sokáig képes tartani, ehhez hideg alapanyagokat kell a tálba tenni.
• Forrásban lévő vízzel leöntve öblítse le a grízt jeges vízzel. A tejet ki kell venni a hűtőszekrényből. Ha az időzítőt este tervezi beállítani, akkor tegyen néhány jégkockát a tálba (célszerű szűrt vagy forralt vizet lefagyasztani erre a célra).
• Miután az összes terméket a multicookerbe helyezte, azonnal zárja le szorosan a fedelet. Így a tejnek nincs ideje megsavanyodni, és az étel tökéletes lesz.

Számos recept létezik, amelyek részletes leírást tartalmaznak a köleskása tejjel lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez. Fontolja meg lépésről lépésre az ilyen zabkása klasszikus receptjét.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss tej (legfeljebb 2,5% zsírtartalommal) - 0,9 l;
• cukor - 40-50 g;
• polírozott köles - 160 g (vagy 1 multicooker üveg);
• vaj - 30 g;
• víz - 200 ml;
• só - 1 teáskanál

A főzés lépései:

• Válogassa le és öblítse le a gabonát hideg víz alatt, majd hagyja negyed órát egy mély csészében vagy tányérban, így alaposan megmosódik és érezhetően megnövekszik a térfogata;
• készítsen elő egy konyhai készüléket, és öntsön bele gabonaféléket;
• hozzáadjuk a tej és víz elkészített keverékét, majd az ömlesztett termékeket és a vajat;
• kapcsolja be a „Tejkása” programot (ha a multicooker modellje nem utal ilyen funkcióra, akkor válassza ki a megfelelőt a fent említett menüben elérhető módok közül), az átlagos főzési idő 60 perc;
• amikor a kása kész, adjunk hozzá egy kis darab vajat;
• Apróra vágott gyümölcsök, lekvárok vagy fagyasztott bogyók tálalhatók az ételhez.

Azok számára, akik változatosabbá szeretnék tenni étrendjüket, a rizs-köles kását ajánlott alma hozzáadásával tejben főzni. A termékek tökéletesen kombinálhatók egymással, és az eredmény egy illatos étel. A rizs és a köles tejjel és almával kombinálva mindig szokatlan és egészséges. Részletesebben tanulmányozzuk a 4 fős receptet.

Szükséges hozzávalók:

• kerek szemű rizs - 80 g;
• polírozott köles - 80 g;
• édes és savanyú alma (az Antonovka vagy az Idared fajták a legalkalmasabbak) - 2 db;
• teljes tej - 0,6 l;
• tisztított víz - 200 ml;
• vaj - 15 g;
• cukor - 20 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• öblítse le a gabonát, amíg a víz tiszta nem lesz, ez szükséges ahhoz, hogy a zabkása omlós legyen;
• öntsünk rizst és kölest felváltva a multicooker tálba;
• az almát meghámozzuk és a magházukat eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk és a gabonához adjuk;
• öntsön folyékony összetevőket és adjon hozzá ömlesztett termékeket;
• telepítse a "Tejkása" programot;
• mielõtt ételt tálal az asztalra, ne felejtsen el egy darab ghí-t vagy normál vajat tenni.

Azok, akik a folyékony tejes kását kedvelik, kedvenc konyhai készülékeik segítségével is megfőzhetik. Ennél a főzési lehetőségnél elegendő a folyékony összetevők mennyiségének kismértékű növelése.

Szükséges hozzávalók:

• köles - 1 multicooker üveg;
• friss tej - 1 l;
• víz - 500 ml;
• cukor - 30 g;
• só - 1 csipet;
• vaj - 30-35 g.

A főzés lépései:

• alaposan mossa meg a gabonát egy mély tálban, és távolítsa el az összes sötét színű szemeket;
• mosás után öntse a multicooker tálba;
• öntse fel az összes folyékony komponenst, majd adjon hozzá sót és cukrot;
• jól keverje össze az összetevőket egy speciális multicooker kanállal, szilikonból készült, és nem karcolja meg a berendezés felületét;
• telepítse a kívánt programot;
• az időzítő jelzése után várjon egy kicsit, amíg az étel befőtt, majd alaposan keverje össze.

A forró nyáron kényeztesd gyermekeidet tejköles kása szezonális gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Egy ilyen étvágygerjesztő étkezés nem csak egy szokásos reggeli lesz a gyermek számára, hanem nagy lendületet és jó hangulatot ad neki egész napra.

Ha finom zabkását szeretne kapni, használja a következő termékeket:

• köles - 150 g;
• friss tej (zsírtartalom 2,5% - 3,5%) - 2 pohár;
• tisztított vagy forralt víz - 2 pohár;
• só - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l. (gyerekeknek a cukrot érdemes hárs- vagy akácmézzel helyettesíteni, ilyenkor egészségesebb lesz az étel, de a már elkészített ételhez kell adni, hogy a méz ne veszítse el tulajdonságait magas hőmérsékleten);
• vaj - 10 g;
• őszibarack - 1 db;
• sárgabarack - 1 db.

Főzés:

• mossa meg a gabonát, távolítsa el a felesleges zárványokat és az esetleges törmeléket;
• az őszibarackot és a sárgabarackot apró szeletekre vágjuk;
• enyhén kenje meg az edény belsejét olajjal;
• tegye az előkészített gyümölcsöket az aljára;
• öntsünk kölest, ömlesztett összetevőket, majd adjunk hozzá tejet és tiszta vizet;
• válassza ki a kívánt funkciót, és nyomja meg a "Start" gombot;
• a főzés befejezéséről szóló hangjelzést követően ne rohanjon leválasztani a multicookert a hálózatról, hagyja a zabkását a „Fűtés” funkción további 25-30 percig;
• a megadott idő elteltével az étel teljesen készen áll a használatra, biztonságosan tálalható az asztalra és kezelhető gyermekek számára.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell a köleskását főzni lassú tűzhelyben tejjel.