A búzadara előnyei és ártalmai

A zabkása étrendünk szerves részét képezi. Diétás ételekként és a gyermekmenüben, valamint egyszerűen a megfelelő, kiegyensúlyozott étrend fenntartására használják.

Az egyik legnépszerűbb gabonaféle búzadara alapú. Ez egy megfizethető és elterjedt termék, amelyet gyakran használunk. De nem is gondolunk azokra az előnyökre, amelyeket ez a testünknek hoz.

A búzadara az orosz konyha hagyományos összetevője. Az ókori Oroszországban a kemencében főtt zabkása volt a főétel az asztalon, legyen szó hétköznapról vagy különleges alkalomról.

A búzadarát búzaszemekből nyerik, zúzzák és őrlik. Ez a gyártási folyamat lehetővé teszi a termékben lévő összes hasznos anyag maximális megtakarítását.

Vannak durva, közepes és finom szemcsék. Különösen értékes és leghasznosabb a durva őrlés terméke, amelyet nem tisztítanak meg a csíráktól és a héjtól.

A búza nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Először is azért, mert csak tengernyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek mindegyikének megvan a maga funkciója.

A vitaminkomplexet sokféle típus képviseli.

• A,E vitaminok felelősek a sejtmembránok anyagcseréjéért és integritásáért. És egyben a legerősebb antioxidánsokként is működnek, amelyek eltávolítják az emberre káros szabad gyököket és megállítják a szervezet öregedését.
• PP vitamin elősegíti az energiatermelést. Megszünteti a fáradtságot és enyhíti a túlterheltséget.
• B csoport: B1, B2, B5, B6, B9, amelyek normalizálják az idegrendszer tevékenységét, beleértve az agyat is, növelik a szellemi aktivitást, a memóriát és a koncentrációt. Részt vesznek az energia-anyagcserében, javítják a látást, részt vesznek a vörösvértestek szintézisében, gátolják a vérszegénység kialakulását.
• H vitamin részt vesz a szénhidrát anyagcserében és az energia felszabadításban.

A búzában található ásványi anyagok közül a következők érvényesülnek:

• réz 500 mg mennyiségben - segíti a hemoglobin vasból történő szintézisét;
• kálium - 300 mg - erősíti az izomszövetet;
• kalcium, foszfor - egyenként 250 mg - szükséges a csontok és a fogak szilárdságához;
• magnézium és szilícium - segítik a kalcium felszívódását;
• klór - fokozza a gyomornedv kiválasztását, helyreállítja az étvágyat és javítja az emésztést;
• kén - szükséges a kötőszövet regenerálódásához;
• cink, mangán - erősíti a porcokat és a csontokat.

Ezenkívül a gabonafélék nátriumot, vasat, alumíniumot, bórt, stronciumot és vanádiumot tartalmaznak. Ón, cirkónium, nikkel, titán, molibdén minidózisban van jelen. Jód, kobalt és szelén nyomait találták.

A gabonafélék nagy része szénhidrát. Valamivel több mint 62%-ot tesznek ki. Éppen ezért a búza zabkása meglehetősen tápláló és energetikailag értékes termék. A fehérjék 12 g-ot tesznek ki, a zsírok csak 1,5 g-ot.

A termék nukleinsavakat, keményítőt is tartalmaz. Erősíti az immunrendszert és segít megszüntetni az ödémát. Az összetételében lévő biotin pedig segít enyhíteni az izommerevséget.

Érdemes megemlíteni a gabona búza különleges előnyeit a cukorbetegek számára. Mivel összetett szénhidrátokat tartalmaz, fokozatosan felszívódik a szervezetben. És nem adnak éles ugrásokat a vércukorszintben. Emiatt a búza zabkása a diabetikus menü egyik fő étele.Emellett a búzadara helyreállítja a haj, a bőr és a köröm szerkezetét, és jótékony hatással van a férfiak egészségére is.

Jelenleg többféle búzadara létezik, amelyek a gabona feldolgozási módjában különböznek egymástól.

A Bulgur durumbúzából készül. A gabonát először termálvízzel kezelik, majd napon szárítják és megszabadítják a héjától.

A Krupa fokozatosan növeli népszerűségét. Nemcsak gabonafélék formájában használják, hanem salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez is adják.

A főzés mellett a bulgurt még a kozmetológiában is használják. Bőrradírokat, maszkokat méz és tojás hozzáadásával készítenek belőle, és masszázs kiegészítéseként is használják.

Ez a gabona, mint általában a búza, nagyon hasznos az emberek számára. Rendszeres használatával csökkenti a szívbetegség, a cukorbetegség és a csontritkulás okozta krónikus gyulladások tüneteit.

Segít javítani az emésztést és megszabadulni a székrekedéstől, valamint a cholelithiasis megelőzésére is szolgál. Csökkenti a koleszterinszintet, ezáltal tisztítja az ereket.

Felnőtt korban hasznos a bulgur használata az Alzheimer-kór, vagy egyszerűbben a szenilis demencia megelőzésére. A gabonafélék emellett lenyűgöző vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmaznak, használata javasolt a gyermekek bronchiális asztma kialakulásának megelőzésére.

Elkészítésének technológiája magában foglalja a búzalisztből és búzadarából kis szemcsék képzését. Ezután szitán átszitáljuk és megszárítjuk.

A búzadarához hasonlóan a kuszkusz is segíti az emésztést, küzd a vérszegénység ellen, energia-, vitamin- és ásványianyag-forrás.

Különleges tulajdonságai közül kiemelhető a magas szeléntartalomnak köszönhető antioxidáns hatás, az ízületi betegségek elleni küzdelem. A kuszkusz segít helyreállítani a haj szerkezetét és megakadályozza a szürke tincsek megjelenését. Normalizálja a mentális állapotot: segít megbirkózni a depresszióval, a fáradtsággal és az álmatlansággal.

Megjegyzendő, hogy a jól ismert búzadara is a búzaszem származéka. Finom őrlésével nyerik.

Ha összehasonlítjuk a búzadarát más típusú gabonákkal, akkor természetesen minőségében kissé gyengébb, mint a hajdina és a zabpehely. De ha külön vesszük, akkor ez egy értékes élelmiszertermék, amely meglehetősen sok előnyt hoz a szervezet számára. Az árpa és köles kása összetételében és tulajdonságaiban egy szintre kerülhet vele.

A gabonafélék kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. Fontos, hogy a szemek homogének legyenek, és a teljes tömeg ne tartalmazzon szennyeződéseket, ragadós szemeket.

A búzadarát hűvös, száraz helyen tároljuk, jobb, ha szorosan lezárt edénybe öntjük.

Főzés előtt alaposan öblítse le a búzát. Főzheti vízben vagy húslevesben, húsban és zöldségben. A víz fél tejjel hígítható. A kész ételt vajjal és cukorral, lekvárral, mézzel és gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel ízesítik.

Ha omlósabb zabkását szeretne főzni, töltse fel vízzel 1: 3 arányban. A sűrűbb állag érdekében - 1: 4. A búzadarából készült ételeket a legjobb reggel fogyasztani. Ebben az esetben a reggelije rendkívül tápláló és energiaértékes lesz.És a jóllakottság érzése sokáig megmarad.

A búzadara megfelelő termék a fogyáshoz. Ez több tulajdonságának köszönhető.

• Először is, a búzaszem alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető. 100 g-ban 300 kcal van. De főzés után a kalóriatartalma csökken. Ha a zabkását vízben főzzük, akkor a kalóriák száma 105 kcal, ha tejben, akkor 136 kcal.
• Másodszor, a termék képes felgyorsítani az anyagcserét. Élelmi rostot tartalmaz rost formájában, amely serkenti a bélmozgást és hozzájárul annak rendszeres tisztításához.

A búzakása összetételében található összetett szénhidrátok hosszú ideig gyors telítettséget okoznak. Nem zsíros rétegekben rakódnak le, hanem energiaszintézisre használják fel.

A búza másik fontos összetevője a kolin. Részt vesz a zsírok anyagcseréjében és lebontja a meglévő zsírlerakódásokat.

Diétás ételként a búzakását vízben főzik, cukor, só és vaj hozzáadása nélkül. Zöldségekkel és gyümölcsökkel, sovány hússal kombinálják. Fogyáskor megengedett az alacsony kalóriatartalmú joghurt vagy kefir az étrendben a zabkása mellett.

A fogyáshoz használt darát jobb nem főzni, hanem gőzölni 1 csésze gabonafélék + 3 csésze forrásban lévő víz arányában. Tedd ezt este, és reggel már használhatod a kész terméket.

A búza zabkása jelen kell legyen a gyermek étrendjében. Szinte minden vitaminnal és ásványi anyaggal gazdagítja szervezetét. Segít normalizálni a székletet és enyhíti a székrekedést.

A termék lendületet és energiát ad a babának, és pozitívan befolyásolja mentális állapotát. A gabonafélék anyagcserét normalizáló képessége miatt ajánlatos bevezetni az étlapba a teltségre hajlamos gyermekek számára.

A zabkását gyermekeknek két éves kortól lehet adni. Korábban ez nem ajánlott, mivel a gyermek tökéletlen emésztőrendszere nem fog megbirkózni az emésztésével és asszimilációjával.

A termék használatának korlátozása gluténallergiát okozhat.

Ami a terhes nőket illeti, nekik is szükségük van búzakására. De óvatosan kell használni, hetente legfeljebb háromszor. A bélműködést serkentő képessége méh hipertóniát okozhat.

A szülés után a gabonafélék a harmadik hónapban visszatérhetnek az étrendbe, kis adagokkal kezdve.

A termék összes pozitív tulajdonsága ellenére a búza zabkása bizonyos körülmények között károsíthatja a szervezetet. Vannak ellenjavallatok, amelyek szerint ez a gabona nem szerepelhet a menüben:

• a gyomor alacsony savassága;
• műtét utáni állapot;
• cöliákia, azaz gluténallergia, ilyenkor a zabkása bélgyulladást okozhat;
• puffadás.

A termékkel való túltelítettség székrekedéshez és súlygyarapodáshoz vezet.

A búzadara nagyon ízletes és tápláló összetevője lesz ételeinek, ha helyesen és mértékkel használjuk. A szükséges elemekkel gazdagítja étrendjét, és javítja az egész szervezet működését.

Lásd alább a búzakása receptjét.