Csíráztatott búza: tippek főzéshez és étkezéshez

Jelenleg a csíráztatott búzacsírát nemcsak a vegetáriánus étrend hívei, hanem az egészségüket figyelemmel kísérők is egyre gyakrabban használják. Sok orvos határozottan ajánlja ezt a terméket különféle betegségek megelőzésére és kezelésére.

Egy búzaszem önmagában három összetevőből áll. Az első az embrió, amely a közepén található. Zsírokban és különféle vitaminokban gazdag. A második a héj, amely, ahogy sejthető, kívül található. Meglehetősen sűrű, és azokból a rostokból áll, amelyekből a korpát készítik, és számos élelmiszerboltban bemutatják. Végül a harmadik a mag, egy keményítőréteg az első és a második komponens között, amely szénben gazdag. A csíráztatott gabona jelentősen eltér a normáltól. A helyzet az, hogy a csírázási folyamat során a különféle anyagok aránya megváltozik: a fehérje mennyisége nő, a szénhidrátok pedig éppen ellenkezőleg, csökkennek. Ennek eredményeként a palánták számos hasznos elemben gazdagok. Van olyan információ, hogy az ilyen anyagok koncentrációja a palántákban tízszer magasabb, mint a közönséges szemekben.

100 gramm csíráztatott búza kalóriatartalma 198 kilokalória. Ugyanakkor a teljes tömeg 34%-a szénhidrát, 26%-a fehérje, 10%-a zsír, 17%-a rost.Az embriók tizennyolc aminosav és különféle vitaminok: A-, B-, E- és D-vitamin tárházává válnak. Mivel a tápanyagok a csírázás során lebomlanak, sokkal könnyebben és gyorsabban felszívódnak a szervezetben. Az E-vitamin egyébként képes eltávolítani a koleszterint a szervezetből. A csírák folsavban, magnéziumban, kalciumban, vasban, foszforban, rostban és más nyomelemekben gazdagok.

A búzacsíra gazdag összetételének köszönhetően megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, kiegyensúlyozza az anyagcsere folyamatokat, erősíti az immunrendszert, a legjobban hat a belek állapotára, küzd a sebekkel és fertőzésekkel, sőt még a látást is javítja. Pozitív változások figyelhetők meg a bőr, a körmök és a haj állapotában. Profilaxisként a szemeket a rák és a daganatok elleni védekezésre használják.

Sajnos a búzacsíra glutént is tartalmaz, ami azt sugallja, hogy nem fogyaszthatják olyan emberek, akik érzékenyek erre az anyagra. Emellett óvatosnak kell lenniük a tizenkét év alatti gyermekeknek, a műtéten átesetteknek, valamint a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekben, köztük a fekélyekben szenvedőknek.

Csíráztatásra alkalmas búzát a legkényelmesebb egészséges élelmiszerboltokban vagy kertészeknek vásárolni. Jobb elkerülni azt, amelyet a hagyományos élelmiszerboltokban árulnak, mert a szemeket legtöbbször termikusan dolgozzák fel, ami azt jelenti, hogy nem tudnak csírázni. Minden magnak tisztának és egészségesnek kell lennie, a repedésekkel, mikrotraumákkal vagy érthetetlen fekete pontokkal rendelkező példányokat azonnal ki kell dobni. Ugyanez vonatkozik a penészre és a nedvességre is.

A szakértők azt javasolják, hogy fordítsanak figyelmet azokra a fajtákra, amelyek eltarthatósági ideje nem haladja meg az egy évet. Így garantálható lesz a hatékony csírázás és a magas tápanyagtartalom.

Bár ezt a terméket gyógyszertárakban és egészséges élelmiszerboltokban árulják, nagyon könnyű önállóan csíráztatni a búzát étkezési célra. Az eljáráshoz üvegből vagy zománcból, gézből, tiszta, nem hideg vízből készült nagy és mély tányért, szitát és tálcát készítünk.

A helyet, ahol minden megtörténik, közvetett fénnyel kell megvilágítani, és a hőmérsékletnek 24 Celsius foknak kell megfelelnie. Először a szemeket alaposan megmossuk a csap alatt, amíg az összes törmeléket eltávolítjuk. Illetve érdemes néhány percre felönteni őket vízzel, és megnézni, melyik kerül a felszínre. A lebegtetett magokat üresnek tekintik, ezért kidobják. A kész búzát tányérba helyezzük, és tiszta vízzel lefedjük. Ebben az állapotban nyolc óra lejártáig marad. A megadott idő elteltével a használt vizet eltávolítják, a szemeket megmossák és visszahelyezik a tányérra.

Ezúttal többször összehajtott nedves gézbe burkolóznak. A megfelelő hőmérsékleten általában tíz óra múlva jelennek meg az első fehér hajtások. Amikor az egy milliméterig terjedő fehér növények kikelnek az összes szemből, az eljárást az anyag utolsó mosásával fejezheti be. Ha két nap telt el, és a hajtások nem jelentek meg, akkor mindent ki kell dobnia. A csíráztatott búza legfeljebb két napig tárolható hűtőszekrényben.

Ezt fontos megemlíteni a csíra három milliméteres hossza azt jelzi, hogy gyógyító tulajdonságai jelentősen csökkentek, ezért érdemes korán enni. A gézzel való túlzott expozíciót a fehérről zöldre történő színváltozás és az édeskés utóíz megjelenése is jellemzi.

A csíráztatott búza házilag is könnyen elkészíthető, így mind kezelés, mind fogyás, mind megelőzés céljából rendszeresen fogyasztható. Rögtön meg kell említeni, hogy nem szükséges nyersen használni. A termék turmixok és gyümölcslevek, saláták, levesek és még gabonafélék összetevőjévé is válhat. A búza helyes fogyasztására azonban számos szabály vonatkozik.

• Először is, a gyomorproblémák elkerülése érdekében az új terméket fokozatosan be kell vezetni az étrendbe. Az első időkben legfeljebb két teáskanál fogyasztása javasolt, majd a mennyiség maximum 80 grammra emelhető. Ezt lassan kell megtenni, kilencven napot kell hagyni a minimális és maximális adag között.
• Másodszor, érdemes a csírákat ebéd előtt enni, mivel a szervezet meglehetősen sokáig emészti azt. Egyébként abban az esetben, ha a magvakkal ellátott csírákat fogyás céljából választják ki, nyersen, reggel és körülbelül három evőkanál mennyiségben kell enni. Ez a táplálék-kiegészítő alacsony kalóriatartalmú és tápláló, így lehetővé teszi, hogy gyorsan feltöltődjön, és a jövőben ne étkezzen túl.
• Harmadszor, jó lenne megjegyezni, hogy a hőkezelés jelentős mennyiségű hasznos anyagot tönkretesz.
• Negyedszer, ha úgy döntöttek, hogy a búzát tejtermékekkel kombinálják, akkor először meg kell próbálnia egy kis adagot, és meg kell vizsgálnia, hogy a szervezet felszívja-e ezt a kombinációt.
• Ötödször, fontos megjegyezni, hogy a gyógyszer szedésének első napjai meglehetősen negatív mellékhatásokat okozhatnak, például hasmenést és szédülést. De néhány nap múlva eltűnnek, így nem kell aggódnia. A csíráztatott búza használatának eredménye körülbelül tizennégy nap után jelenik meg, de az optimális felhasználási idő két hónap.

A csírák különféle ételekhez használhatók. Például főzz velük zabpelyhet. Ehhez a forró tejben leöntött zabpelyhet mézzel, dióval, szárított gyümölcsökkel és egy kanál őrölt csíráztatott szemekkel keverjük össze. Remek ötlet lenne zselét főzni – csak tedd a csírákat egy serpenyőbe, fedd le vízzel, és főzd körülbelül három percig. Az ital elfogyasztása után harminc percig infundálni kell, és felhasználás előtt sajtruhán át kell szűrni. És az őrölt csírák, tengeri moszattal, sült hagymával és sóval kombinálva, a vegetáriánus sütemények alapjává válnak. A szeleteket nagyjából ugyanígy készítjük el, csak hínár helyett tojást és cukkinit kell beletenni.

Természetesen a csíráztatott búzát gyakran használják saláták készítéséhez.Az első esetben avokádóval és mazsolával, a másodikban pedig uborkával, almával és fokhagymával kombinálódik. A kekszeket őrölt csírákból készítik, ha a keveréket dióval és szárított gyümölcsökkel kombinálják, és egészből - burgonyával, sárgarépával és hagymával készült levest.

Nem hagyhatja figyelmen kívül az olyan italokat, mint a búzatej és a kvas. A tejet úgy készítik, hogy a csírákat vízzel 1:4 arányban felverik, dió és mazsola hozzáadásával. A kvaszt úgy állítják elő, hogy fél pohár őrölt gabonát másfél liter vízben huszonnégy órán át áztatnak. Végül a búza fogyasztható egyszerűen gyümölccsel keverve és joghurttal ízesítve. Többek között csírát adnak a házi kenyérhez és a granolához.

A legjobb megoldás, ha ebből a termékből frissen facsart gyümölcslevet készítünk, ami különösen ajánlott az állandó stressztől szenvedőknek. Sajnos az íze sok kívánnivalót hagy maga után, ezért érdemes néhány édes gyümölcsös jegyekkel kombinálni. Hozzáadhat például búzalevet a kókuszos, ananászos és spenótos turmixokhoz. A legegyszerűbb megoldás, ha a csírákat zöldalmával és vízzel együtt ledaráljuk.

Az immunitás erősítésére egy negyedik csésze gabonát turmixgépben összetörnek, majd két evőkanál mézzel összekeverik. Ezt a tésztát a legjobb reggelire fogyasztani. Ha a szárított szemeket kávédarálóban darálja, akkor a kapott port gabonafélékkel, gyümölcssalátákkal és egyéb ételekkel ízesítheti. Ugyanez vonatkozik a húsdarálóban feldolgozott búzára. A leghasznosabb búza, zöldségek és gyógynövények keveréke lesz. Húsdarálóban a hajtásokat, a sárgarépát, a zeller gyökereit, a pitypangot, a petrezselymet és más növényeket feldolgozzák. Minden mézzel van bevonva és jól keverhető.

A csíráztatott búza előnyeiről lásd a következő videót.