Tönköly: tartalmaz-e glutént és hogyan használható allergia esetén?

A tönkölyt sokan eszik, akik betartják az egészséges táplálkozás alapelveit. Ez a cikk segít kitalálni, hogy ez a gabonapehely tartalmaz-e glutént, és hogyan kell használni allergia esetén.

A gluténintolerancia problémája sajnos sok ember számára ismerős. Ez a patológia a világ különböző részein élő embereknél fordul elő. Az ilyen kóros állapot azonban ugyanazon hasonló klinikai tünetek kialakulásával folytatódik. A gluténintolerancia vagy a cöliákia meglehetősen súlyos patológia, amelyet általában már nagyon korai életkorban észlelnek.

Tehát egy ilyen kóros állapotú gyermeknél a glutént tartalmazó termék kis adagjának elfogyasztása után nemkívánatos tünetek jelentkeznek - hasi fájdalom, gyengeség, székletzavarok. A baba nyugtalanná válik. Azok a babák, akik még nem tudják elmondani szüleiknek, mi aggasztja őket, ezt viselkedésükkel mutatják meg. Általában rekedten sírnak, nem hajlandók a karjukban járni. A baba pocakjának bármilyen érintése súlyos fájdalmat okoz neki.

Annak megállapítására, hogy egy adott élelmiszer tartalmaz-e glutént, az orvosok speciális táblázatokat dolgoztak ki. Segítenek a csecsemők és felnőttek szüleinek, akiknél ilyen patológiát diagnosztizáltak, hogy gyorsan meghatározzák, hogy megehetik-e ezt vagy azt a terméket, és tartalmaz-e glutént. Ez a táblázat sok gabonafélét is tartalmaz. Például glutént tartalmazó gabonafélékből készült zabkása elfogyasztása után egy személy káros tüneteket tapasztalhat.

A tönköly is a gabonafélék közé tartozik. Ennek a növénynek azonban egyedülálló kémiai összetétele van. A tudósok még mindig nem jutottak konszenzusra abban a kérdésben, hogy lehet-e enni ebből a gabonából készült ételeket gluténintolerancia esetén. A táplálkozási szakemberek sem értenek egyet. A szakértők azonban egyöntetűen azon a véleményen vannak, hogy a tönkölyből készült ételek elfogyasztása után továbbra is fennáll a cöliákia nemkívánatos tüneteinek kockázata. Ezt nem szabad megfeledkezniük azoknak az embereknek, akiknél ezt a patológiát azonosították.

Ha valakinek egyéni gluténérzékenysége van, gondosan meg kell terveznie étrendjét. Kezdetben jobb ezt tapasztalt szakemberrel megtenni.

A tönkölynek, mint minden növényi terméknek, van egy bizonyos kémiai összetétele. Tehát ebben a növényben sok természetes eredetű összetevő található. Ez a gabonaféle fehérjéket is tartalmaz, köztük különféle aminosavakat. Ráadásul ennek a gabonafélének a fehérjetartalma meglehetősen magas.

Az ilyen növényi eredetű fehérjék egyes embereknél allergia kialakulását válthatják ki. Ezt a patológiát a legtöbb esetben tönkölyből készült étel elfogyasztása után észlelik.

Az egyik jellegzetes tünet a kiütések megjelenése, amelyek a test különböző részein lokalizálhatók. Kis kiütéseknek vagy hólyagoknak tűnhetnek, amelyekben folyadék található. Az ilyen kiütések sajátossága az is, hogy általában nagyon viszket, súlyos kényelmetlenséget okozva tulajdonosának.

Az allergia azonban nem mindig nyilvánul meg ilyen módon. Néhány embernél légzési elégtelenségként nyilvánulhat meg. Általában ez a tünet néhány percen belül megjelenik egy olyan étel elfogyasztása után, amely allergéneket tartalmazott a szervezet számára. Ha evés után hirtelen fulladás lép fel, vagy tudatzavar lép fel, akkor ebben az esetben azonnal orvoshoz kell fordulni, mert akut allergiás reakció lehet az oka.

A tönkölyallergia olyan patológia, amely az orvosi gyakorlatban még mindig bizonyos gyakorisággal fordul elő. Ezt a patológiát egyszer észlelik, és élete végéig fennmarad. Ebben a kóros állapotban fontos szabály, hogy korlátozzuk az esetlegesen tönkölymagot tartalmazó élelmiszereket. Ugyanakkor nemcsak az ebből a gabonából készült gabonaféléket nem kell enni, hanem meg kell találnia bármely gabonaétel összetételét. Ha valamelyik termék csomagolásán lábjegyzet található, hogy nyomokban ilyen gabonaféléket tartalmaz, akkor jobb, ha megtagadja a használatát, és mást választ, hogy elkerülje a káros tünetek kialakulását.

A következő videó megtekintésével többet megtudhat a helyesírásról.