Durumbúza fajták: leírás, termesztés és termelés jellemzői

A búza jól ismert gabonanövény, széles körben elterjedt az egész világon. Több ezer fajtája van, amelyeket csoportokba sorolnak. Két nagy kategória létezik - puha és kemény búzafajta. A leírás, a termesztés és a termelés jellemzői, valamint a kemény gabonafélékkel kapcsolatos egyéb információk ebben a cikkben találhatók.

A kultúra kiemelkedik méretével - nagy és sűrű tüskéje van, ritka a tető nélküli fajták. A kemény fajok szára vastagabb, mint a lágyaké. A napellenzők a tüskrúddal párhuzamosan vannak elrendezve. A szőrtelen levelek élénkzöldek. A növény tüskéi sokszínűek. A szemek nagyok, üvegesek, bordázottak, oldalról összenyomódnak, leggyakrabban sárgás vagy barna színűek.

Néha felmerül a kérdés, hogy a búza melyik növénykategóriába tartozik - egyszikű vagy kétszikű. Ha figyelembe vesszük a magok szerkezetét, láthatjuk, hogy az első lehetőség lesz helyes - a durumbúza egyszikű növény, mint a legtöbb gabona.

Kiosztani tavaszi és őszi búzát. Az első csoport szélesebb körben elterjedt Oroszországban, mivel a téli növények nem rendelkeznek magas fagyállósággal, bár a könnyű fagyok nem károsítják. A tavaszi fajták jól fejlődnek a forró és száraz éghajlatú területeken. Az őszi búzát ott termesztik, ahol a tél enyhe és nem túl hideg.Mindkét gabonafajta ellenáll a gombás betegségeknek.

Mindkét faj begyűjtésének ideje egybeesik és augusztus végére, szeptember elejére esik.

A vetésforgó országos szintű kötelező betartásának követelményei miatt a kemény fajták termesztése nehézségekbe ütközik. Csak vetésforgóban vetik, mert két egymást követő évben nem tudnak stabil termést adni ugyanazon a táblán, ilyen ültetésnél a szem minősége romlik. A szünetben gondoskodni kell a talaj nedvességtartalmának megőrzéséről, ehhez a táblát - mechanikusan vagy gyomirtókkal - előzetesen megtisztítják a gyomoktól, és télen hóvisszatartást is okoznak.

Az országban a legjobb búzatermesztési területek Észak-Kazahsztán, az Altaj-földek alkalmasak erre a célra, a Szaratov régió megfelelő éghajlatú, az Orenburg régió keleti része jó mutatókkal rendelkezik.

A termesztéstechnológia az éghajlati viszonyoktól függően jelentősen eltérhet, változhat, a csapadék mennyisége különösen befolyásolja. Erre a legérzékenyebb a tavaszi termés, amelyre a tartós csapadékhiány, még a talaj némi nedvességével is jelentősen megőrizheti a termést.

Annak ellenére, hogy a durumfajták mutatóik tekintetében ígéretesebbek, és teljes mértékben érvényesülnek a tésztaiparban, összességében a növénytermesztésre szánt földterület mindössze 30%-át használják e búza termesztésére. Ez az országos szinten alacsony jövedelmezőséggel magyarázható. A gazdaságok jövedelmezőségi mutatói azonban magasabbak lesznek.

Érdemes odafigyelni a leggyakoribb búzafajtákra.

• "Beloturka". Főleg a Volgán termesztik. Ezen a fajtán belül még három különálló fajtát különböztetnek meg, amelyeket viszont szám szerint alkategóriákra osztanak. Megkülönböztetik őket vörös fülükkel, sűrű tapintásúak, tüskések és szőrtelenek. A "Beloturka" szemcse fehér, a fül alakja tetraéderes. Szűzföldeken, parlagon terem a búza.
• "Vörös török" Ez tavaszi búza. Szemcse üveges, nagy mennyiségű nitrogéntartalmú anyagot tartalmaz. Értékes fajtának tartják.
• "Kubanka" az Észak-Kaukázusban nő. Külső jelek szerint egy megnyúltabb és hosszúkás, laza szerkezetű tüske különbözik. A szín általában sárga vagy világos vörös. Ennek a kultúrának a szemcséi világossárga árnyalatúak, meglehetősen hosszúak. Ez a fajta később érik, mint mások, ezért hajlamosabb a növekedés során való összeolvadásra, ami viszont negatívan befolyásolja a hozamot.
• "Csernokoloska" fejlett és meglehetősen erős gyökérrendszerben különbözik, amely nedvességet keresve mélyen behatol a talajba. Lassabban növekszik, mint más növények, ami a növény fejlődését gátló gyomok miatt befolyásolhatja a hozamot. Megjelenésében és általános jellemzőiben a gabona hasonlít a Garnovkára.

• "Garnovka" sárgás színű, fekete bajuszú. És világos vörös vagy barna hosszúkás fülek is találhatók, néha kék virággal. A szemcsék sűrűek, megnyúltak, üveges szerkezetűek. Ezt a fajtát tészták és kapcsolódó termékek előállítására használják. Ezt a fajtát az ország délkeleti részén termesztik.
• "Bezenchukskaya" Közepes méretű hasáb alakú fülei vannak, egyenletesen elhelyezkedő, ovális lándzsa alakú pikkelyeivel tűnik ki. Szemcse megnyúlt, barázdás. Ennek a fajtának a macska kétszer olyan hosszú, mint a füle. Nagyon szárazságtűrők. A fajta szezonközi, nagy mennyiségű termést ad.
• Melanopus 26. Ezt a nemesítéssel nyert fajtát leggyakrabban tésztagyártásra használják. A szem ovális és üveges alakú. Ez a fajta szerény karakterrel rendelkezik, ellenáll a szárazságnak, stabilan jó termést ad a szezon közepén. Komplikációk nélkül növekszik még olyan területeken is, ahol gyakori száraz szél figyelhető meg, például a Kaszpi-tengeri sztyeppéken. Nagyon ellenáll a kihullásnak és a lerakódásnak.
• "Saratovskaya 59" fehér tüskés és azonos árnyalatú, durva szerkezetű napellenzővel rendelkezik. A szalma megrövidült és meglehetősen erős, így ellenáll a lerakódásnak. Szemcsemérete meglehetősen nagy, hosszúkás, fehér. A kalászokat magas gabonatartalom jellemzi, amely lehetővé teszi a gazdag termés elérését a jövőben.

A búzakeményítő-zárványok kicsik, ami lehetővé teszi, hogy finom szemű lisztet főzzön. Megkülönbözteti a gabonában található nagy mennyiségű glutént, amelyet különösen a tésztagyártásban értékelnek. Az egyik fontos jellemző az érzéketlenség hosszú ideig tartó hiánya. A termékek jobb minőségűek, nem forrnak fel főzés közben, kevésbé magas kalóriatartalmúak és nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak, mint más termékek, amelyek előállításához lágy búzát használtak.

A tészta és a cérnametélt nem az egyetlen, amit kemény szemekből készítenek.Búza felhasználásával olyan termékek is készülnek, mint a búzadara, a félkész húskészítmények, a gofricsészék.

A búza gazdag összetételű, fehérjéket, összetett szénhidrátokat, A-, C-, E-vitamint és ásványi komplexet tartalmaz. A termék használatának előnyeinek maximalizálása érdekében ki kell választania a megfelelő fajtát. A puha búzát magas glikémiás indexű szénhidrátok jelenléte jellemzi, ami azt jelenti, hogy étkezés után a vércukorszint meredeken emelkedik, és az ilyen termékekkel való visszaélés a testzsír megjelenéséhez vezet. A durum fajták sokkal egészségesebbek, mert alacsonyabb a glikémiás indexük, ráadásul rostot is tartalmaznak, és gyakori használat mellett sem jelentenek súlygyarapodás veszélyét. Ez a búza olyan pozitív tulajdonságokkal is rendelkezik, mint:

• növeli a szerotonin szintjét, ami segít a stressz leküzdésében és a jó hangulat fenntartásában;
• segít az egészség megőrzéséhez szükséges glikogénraktárak feltöltésében;
• a vitaminok és ásványi anyagok komplexei jól erősítik a csontszövetet;
• biztosítja az onkológiai betegségek megelőzését és lassítja az öregedési folyamatot;
• a termékekben található élelmi rost segít megtisztítani a beleket a káros méreganyagoktól és javítja az emésztőrendszer működését.

De a durumbúzát biztonságosan beillesztheti az étrendbe, anélkül, hogy félne a plusz kilóktól. Tekintse meg a következő videót a búzafajták áttekintéséért.