Daikon: jellemzők, termesztés és alkalmazás

A Daikon, amelyet az egész világon "japán retek" néven is ismernek, a közelmúltban nagyon népszerűvé vált a hazai kertészek körében, és ennek jó oka van.

Japánban ez a gyökérnövény szinte minden nap szerepel a helyi lakosok étrendjében. Sokáig itt vert gyökeret, bár valójában kínai származású, és a 6. században érkezett Kínából a Felkelő Nap Országába.

Hazánkban már régóta nő a Szahalinon. A nemesítők már több mint 670 fajtát nemesítettek, amelyek szinte minden tájegységre és időjárási viszonyokra alkalmasak. Egy felnőtt növény még az alacsony hőmérsékletet is elviseli -4-6 fokig. Talajigénytelen, bár a laza talajt érdemes előnyben részesíteni. A gyümölcs súlya fajtától függően elérheti az 5 kg-ot, hossza - akár 60 cm. Gyorsan érik - másfél-két hónap alatt.

Hasznos tulajdonságait tekintve a daikon semmivel sem rosszabb, mint az általunk megszokott reteknek, de finomabb íze van - lédús és nem olyan erőteljes. A gyümölcsök leggyakrabban fehér színűek, és úgy néznek ki, mint egy nagy sárgarépa.

Bármilyen formában fogyasztják - nyersen, főzve, pácolt, sózva. Bármely érési szakaszban fogyasztható – a retek méretű gyümölcstől a félméteres óriásig. A növekedés során nem keményedik meg, nem romlik az íze. A növény levelei salátákban is használhatók rendes zöldekként.

A Daikon a szervezet számára szükséges mikroelemek és vitaminok igazi tárháza.Szénhidrátban, fehérjében, rostban gazdag. A daikon használatakor javul az egész szív- és érrendszer munkája. Ez annak köszönhető, hogy csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az erek falát. A "japán retek" részét képező sok kalcium- és káliumsó befolyásolja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, és megszabadul a felesleges folyadéktól, ezáltal megakadályozza az ödéma kialakulását. Lebontja a zsírokat, felgyorsítja az anyagcserét és javítja az emésztést. A zöldség ezen tulajdonságait széles körben használják az étrendben.

Magas C-, B1-, B2-, PP-vitamin tartalma antibakteriális hatású, segíti az immunrendszer erősítését és a megfázás elleni küzdelmet. A vas segít fenntartani a normál hemoglobinszintet. Terhes nőknél fontos szerepet játszik a vérszegénység megelőzésében.

A daikon jódtartalma javítja a pajzsmirigy működését. A szelén segít megelőzni a rák kialakulását. A foszfor jelenléte a készítményben nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez és a normál agyi aktivitáshoz.

Ennek a növénynek a levének köszönhetően javul a hasnyálmirigy munkája, a kövek és a homok feloldódnak és eltávolítják a kiválasztó rendszer szerveiből. A japán retek napi étrendbe vétele jótékony hatással van az idegrendszerre: segít csökkenteni az agressziót, az ingerlékenységet, javítja az alvást és a memóriát.

Azok számára, akik túlsúllyal küzdenek, ez a zöldség alacsony kalóriatartalma miatt alkalmas - mindössze 21 kcal / 100 gramm. A készítményben lévő fruktóz segít a cukorbetegek vércukorszintjének normalizálásában.

A "japán retek" különféle arcmaszkokban való használatakor az öregségi foltok halványodnak, a bőr megtisztul a mitesszerektől és a pattanásoktól. A gyökérzöldség antibakteriális tulajdonságai elősegítik a sebek gyógyulását.

Mint minden termék, a daikonnak az előnyök mellett ellenjavallatai is vannak. Ne használja ezt a növényt nyelőcső-, gyomor-, bél- és nyombél-, máj- és vesebetegségben szenvedőknek. Legalább mindig konzultáljon orvosával, mielőtt ezt megtenné.

A nyári lakosok számára, akik úgy döntenek, hogy elkezdik termeszteni a daikont, hihetetlen számú különböző fajtát kínálnak. Kiválasztásakor figyelembe kell venni az éghajlati viszonyok, a talajtulajdonságok és egyéb szempontok sajátosságait. A megfelelő növény helyes kiválasztása már a siker felét biztosítja.

A gyümölcsérés időtartama szerint a daikon korai, középérésű és késői fajtákra oszlik.

Az első gyökérnövények ebből a kategóriából 35-50 nap múlva takaríthatók be.

• "Sasha" - fagyálló és gyorsan érő fajta, jó ültetésre Közép-Oroszországban, beleértve a moszkvai régiót és az Urálokat. Már 35-45 nap alatt beérik a 200-400 gramm tömegű, 10-11 cm átmérőjű zöldség, termése fehér, szépen lekerekített, vékony héjú, lédús pép. Ez a fajta nehéz, kemény talajba ültethető. Diétás és bébiételekhez használják.

• "Hófehér" körülbelül 50 nap alatt érik, a megnyúlt gyümölcsök akár 300 grammot is nyomnak, világoszöld héjúak és hófehér, lédús pépük van. Magas hozamú fajta, amelyet hosszú ideig tárolnak, és legfeljebb 5 hónapig nem veszíti el hasznos tulajdonságait. Ízében kellemes fűszeresség érződik.

• "Dánia hercege" - egy újabb koraérett daikon. Úgy néz ki, mint egy hosszú retek.A héja vörös, a gyümölcs belsejében fehér, körülbelül 10 cm hosszú, néha akár 25 cm. Betegségállósága és virágzása miatt jó termést ad.

• "Cukorrózsa" - gyönyörű rózsaszín színválaszték. Gyorsan érik, magas hozamú. A zöldség kerek alakú, átlagosan 10 cm átmérőjű. Jól tűri az alacsony hőmérsékletet. És a megjelenésnek köszönhetően bármely asztal dekorációja lesz.

Ezekből a növényekből hasznos termést lehet gyűjteni 60-80 nappal a talajba ültetés után.

• "Dubinushka" - ezt a zöldséget 55 nap után lehet betakarítani, így rövid nyarával Szibériába is alkalmas. A hengeres, hosszúkás alakú fehér gyümölcsök külsőleg egy klubhoz hasonlítanak. Súly szerint a zöldség eléri a 0,5-2 kilogrammot. Szilárd húsú, édes, nem keserű ízű. Nagyon jól viseli a hosszú távú tárolást.

• "A sárkány" - ennek a fajtának a gyökérnövényei a csírázás után 60-70 nappal érnek. Súlyuk átlagosan 900 gramm. Henger alakúak, 6-8 cm átmérőjűek, ízük üdítő, édeskés, nem éles. A "Dragon" tökéletes hosszú távú tárolásra, és télen is megőrzi az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat.

• "Rózsaszín csillogás" 60-70 napon belül érik. A fajta megkülönböztető jellemzője az élénk rózsaszín hús. Gyümölcsei kerekek, enyhén hosszúkás alakúak, körülbelül 10 cm átmérőjűek, hossza elérheti a 20 cm-t is.Hidegálló. A hozam alacsony, de ezt kompenzálja a kiváló íz és az esztétikailag vonzó megjelenés.

• "Elefánt agyar" 70-90 nap alatt érik teljesen. A termések megnyúltak, 7-8 cm átmérőjűek és 25 cm hosszúak. Súlyuk 500-600 gramm. E fajta jellemzője a hővel és a szárazsággal szembeni ellenállás. A magas hozam is népszerűvé teszi.

• "Császár" 60-75 napon belül érik. Az élénkpiros gyümölcsök jégcsapnak tűnnek. Magas hozamú fajta, betegségekkel és kártevőkkel, például keresztesvirágú bolhákkal szembeni ellenálló képességével is kitűnik. Laza talajon a gyümölcsök elérhetik a 60 cm hosszúságot és 500-600 grammot. Belül egy fehér zöldség.

• "Piros szív" 60-70 napon belül van ideje teljesen beérni. Ez egy másik betegségrezisztens fajta. Érdekes megjelenésű - lekerekített forma, zöld bőr és vörös hús. Súlya elérheti az 1 kg-ot, átmérője elérheti a 40 cm-t.

A hosszú, 90-200 napos érési periódusú növényeknek nincs idejük teljesen beérni a középső szélességeken. Rekordmérettel kompenzálják lassú növekedésüket.

• "Japán hosszú" - ez a fajta daikon eléri a 3 kg-ot. Nagy hozamú, ellenáll a csavarozásnak és a betegségeknek. Hosszú távú tárolásra alkalmas. Íze kiváló - a zöldség lédús, mérsékelten fűszeres.

A daikon fajták osztályozása a kívánt talajtípus szerint is elvégezhető.

• "Minowase" fajta Könnyű talajon jól fejlődik. A szezon közepén termő, magas hozamú fajtákra vonatkozik. Az 1,5 kg súlyú és 40-50 cm hosszú termések 60-70 nap alatt érnek teljesen. A fajta ellenáll a betegségeknek, jól tolerálja a magas hőmérsékletet és a szárazságot, de az alacsonyak lelassítják és leállítják az érési folyamatot - a növény a nyílban korán távozik. A gyökértermés hengeres alakú, vékony héjú, sűrű állagú és édeskés ízű.

• "Nerima" fajta vulkanikus talajokon tenyésztették, így nálunk ez a növény laza, könnyű talajban is jól termő. Szezonközi fajtákra utal, 70-100 napon belül érik. Az érett gyümölcs eléri a 70 cm hosszúságot, körülbelül 10 cm átmérőt, és ? a föld fölé emelkedik.Fehér-zöld színű és sima felületű. Nyersen jó salátákba. A belőle készült savanyúságok is kiváló ízűek.
• "Shogoin" kifejezetten nehéz agyagos talajokra tenyésztették ki. A gyümölcsök kerek formájúak és legfeljebb 20 cm átmérőjűek, 70-100 nap alatt érnek. Lédús édes ízük van. Célszerű frissen fogyasztani.
• "Miyashige" lehetőleg agyagos talajra ültetve. Más talajokon viszont jól működik. Ezek a zöldségek 60-80 napon belül érnek. Egy kifejlett gyökérnövény hossza 50 cm, vastagsága körülbelül 9 cm, alakja hengeres, héja világoszöld. Frissen és pácolva fogyasztható. A főtt Miyashige gyümölcsökből pedig finom sós ételek készülnek.

• Shiroagari Nehéz agyagos talajba is célszerű ültetni. A teljes érés 55-60 nap alatt következik be. A gyökérnövények csak egyharmadával kerülnek a talajba, így könnyebb a gondozás és a betakarítás. Henger alakúak, lekerekített véggel, 30 cm hosszúak és 7 cm vastagok - jó hozam az ilyen talajhoz. Fogyasszuk frissen, és adjuk hozzá salátákhoz.

• "Kameido" a homokos talajokat kedveli. Termése kúpos, közepes méretű. 60-70 nap alatt 15 cm-esre nőnek. A pép fehér, enyhén éles. Ennek a fajtának a dugványai és lombjai különösen lédúsak, saláták készítésére használhatók.
• "Ninengo" - a legsokoldalúbb fajta, amely bármilyen talajon jól érzi magát. Vegetációs időszak - 65-75 nap. Fehér zöldség, hosszúkás henger alakú, szinte teljesen el van rejtve a földben. Hossza körülbelül 60 cm, átmérője 6 cm, ízét kellemes fűszeresség jellemzi. A gyümölcsöt legjobb frissen fogyasztani.

Ezen általánosan elfogadott besorolásokon kívül minden fajtát a növekedési évszakok szerint is csoportokba sorolnak.

• Haru (tavasz). Ez a csoport a legkedveltebb a nyári lakosok körében a középső szélességi fokokon történő termesztés miatt. Enyhébb éghajlati viszonyok között egész évben ültethetők. Sztem nem jellemző erre a kategóriára. Ha a leszállás kora tavasszal történik, akkor májusban lehet betakarítani az első termést. A júniusi ültetés augusztus-szeptemberben hoz gyümölcsöt. A meleg régiókban harmadszor lehet leszállni télen, és tavasszal a daikon beérik.
• Hatsu (nyár). Ez a csoport magában foglalja az összes korai érésű fajtát. A talajba való leszállás május-júniusban történik, a növény ellenáll a hőnek. Az érett gyökérnövényeket 50-60 nap múlva lehet betakarítani. Használata frissen és salátákban ajánlott.
• Aki (ősz). Ez a szezon közepén és későn érő fajták csoportja. Az ültetést augusztusban végzik, a zöldségeket pedig ősszel lehet betakarítani. Ennek a csoportnak a fajtái magas hozamúak, és a gyümölcsök rekordméretűek.
• Fuyu (tél). A fajták egy kis csoportja nem keresett szélességi köreinken. Csak meleg éghajlati viszonyok között lehet termeszteni őket, mivel ezek a növények egyáltalán nem tűrik a fagyot.

A "japán retek" fajta helyes kiválasztása mellett fontos, hogy ne számolja rosszul a vetés és a talajba ültetés idejét.

Ennek a növénynek a hidegtűrő tulajdonságai ellenére a fiatal hajtások fagyai végzetesek lehetnek. Jobb, ha a hőmérséklet nem esik +10 fok alá. De a túl magas hőmérséklet megakadályozza a gyökértermés normális kialakulását, és a hosszú nappali órák a növény virágzását és a nyílba kerülést okozzák. Ebben az esetben a normál gyümölcsöknek nem lesz ideje kialakulni.

Ezért az éghajlati viszonyainkhoz képest a kora tavaszi ültetést vagy a nyár második felét tekintjük optimális időpontnak.

Kora tavasszal a palánták vetőmagjait leggyakrabban előre vetik. Ezzel a módszerrel jobb, ha lekerekített vagy enyhén megnyúlt fajtákat választunk, hogy csökkentsük a hosszú gerinc károsodásának valószínűségét az átültetés során. A talajba való további ültetést később - körülbelül egy hónap múlva - hajtják végre, amikor legalább két levél lesz a hajtásokon. Ez a módszer segít elkerülni a hipotermiát. A hazai nyári lakosok ehhez különféle menedékhelyeket is igénybe vesznek.

Népszerűbb és kevésbé zavaró leszállás a nyár második felében. Az Urálban, a moszkvai régióban és a középső zóna régióiban ez július (a délebbi régiókban még augusztus vége és ősz eleje is) Júliusban nem valószínű a fagy, és a szeptemberi hidegebb hőmérsékletek megakadályozzák a virágzást, és a gyökérnövénynek ideje lesz teljesen beérni. Ráadásul ekkorra már begyűjtöttek néhány kultúrát, és felszabadulhat a hely a nyaralóban.

A legmegfelelőbb időpont a régiótól, az időjárási viszonyoktól függ. Javasolt eső után, nedves talajra vetni, így a dátumok eltolódhatnak. Ha júliusban daikont ültet, akkor kora ősszel gyönyörű, lédús gyümölcsöket lehet betakarítani. És mivel egyes fajták akár 5 hónapig is tárolhatók, ez a legjobb lehetőség a téli készletezéshez.

Meg kell jegyezni, hogy a daikon legtöbb fajtája meglehetősen nagy. Ezért a jó termőtalaj mellett nagy területet igényelnek.

Az optimális sortávolság 65-70 cm, a szomszédos növények egy sorban 20-25 cm távolságra helyezkedhetnek el. A szűkebb körülmények között történő termesztés csak azt eredményezi, hogy a termés retek méretűre csökken. Az egy kilogrammnál kisebb súlyú gyökérnövények ebben az esetben nem működnek.

Abban az esetben, ha nem minden mag csírázik, ajánlatos 2-3 darabot egy lyukba helyezni. Csírázás után a felesleges és gyengébbeket el kell távolítani - óvatosan le kell vágni a talaj szintjén. A húzás nem éri meg, hogy ne sértse meg a szomszédos kívánt gerincet.

A jobb megvilágítás és a növény gondozásának kényelme érdekében célszerű keskeny egy- és kétsoros ágyásokban termeszteni, és nem összefüggő területen vetni. Ebben az esetben minden ágy körülbelül 1,5 méter széles lesz. Ez is kényelmes, és ha szükséges, megvédi a kultúrát az időjárástól.

Nagy szabad területek hiányában jó lehetőség a kis parcellákra ültetni, amelyeket más növények betakarítása után kiürítettek.

Az ideális lehetőség a burgonya, sárgarépa, hagyma, hüvelyesek, zöldek korai fajtái. A keresztes virágú rokonok (káposzta, retek) után azonban a daikon ültetése nem ajánlott.

Bár a "japán retek" nem igényes a talajra, és bármilyen típushoz alkalmazkodik, mégis jobb, ha könnyebb és lazább területeket választ. A környezetre is érdemes vigyázni – legyen semleges vagy enyhén savas. A savasság csökkentésére mész használható.

Ültetés előtt az ültetési anyagot át kell áztatni és meg kell keményíteni. A betegségek megelőzése érdekében a magvak speciális profilaktikus oldattal történő kezelése is javasolt. A nap folyamán körülbelül 35°-os meleg vízben kell áztatnia (használhat termoszt), vagy öntsön fél órán át 50 fokos forró vizet, majd néhány percig tartsa hideg vízben.

Ezután csomagolja be a szemeket egy nedves ruhával, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. A keményedés után azonnal ültetheti őket palántákba vagy nyílt talajra.

A palánták vetésekor az ültetésre szolgáló tartályokat le kell mosni és kálium-permanganáttal fertőtleníteni kell. Mélységük legyen legalább 10 cm. Használhat tőzegtablettákat és tőzegedényeket. A talajnak nedvesnek és könnyűnek kell lennie.

A szemeket legfeljebb 2 centiméter mélységig helyezik el, 2-3 darabot egy lyukba. Felülről meg kell szórni őket laza földdel, és enyhén meg kell szórni vízzel. Az edényeket műanyag fóliával vagy üveggel kell lefedni. Meleg helyre tesszük, amíg a magok ki nem kelnek.

Körülbelül egy héttel a csírázás után a tartályokat jól megvilágított helyre kell vinni, és le kell venni a fedelet. Amikor a hajtásokon megvan az első két levél, a palántákat ritkítani kell a szomszédos gyengébb hajtások levágásával. A gyökérrendszer jobb kialakítása érdekében a palánták nappali fénye nem haladhatja meg a 13 órát.

Ha a területen a föld száraz, akkor az ásás és az ágyások kialakítása előtt jól meg kell nedvesíteni. Továbbá sorokat helyeznek el a bolyhos talajon, öntözik. Ez elősegíti a palánták gyökeresedését, és a szemek gyorsabb kihajtását. A magok közötti távolságot a gyökérnövény fajtájától és méretétől függően választják ki.Egy lyukba 2-3 szem körülbelül 2 cm mélyre helyezünk.

Az ültetés után a felületet meg kell szórni vízzel, és meg kell szórni egy kis réteg laza földet, humuszot és tőzeget. Ez kedvező feltételeket teremt a daikon fejlődéséhez. Hideg időben ajánlott fóliával letakarni az ágyakat, túl melegben pedig légáteresztő anyaggal, például lutrasil vagy agrillal.

A palánták megjelenésének időpontja eltérő lehet, de általában az első hajtások már 5-7 napig megjelennek. Ebben az időszakban humuszt használhat takarmányozásra. Ha a növények túl gyakran keltek ki, akkor ritkítani kell őket.

Bár a daikon szerény kultúra, a legegyszerűbb gondozási intézkedések végrehajtása csak növeli a hozamot, és befolyásolja a gyümölcsök minőségét is. A teljes érési időszak alatt a növénynek rendszeres öntözésre, gyomlálásra, kártevők és betegségek elleni védelemre van szüksége. Az etetés szintén nem lesz felesleges.

A "japán retek" csak nedves talajon fejlődik jól, ezért a termesztési időszakban a talajnak nem szabad kiszáradnia. A szárazság hátrányosan befolyásolja a termőképességet. A növény bemehet a nyílba, maga a gyökérnövény megreped, húsa kemény és keserű lesz. De be kell tartani az intézkedést - a tócsák és a felesleges nedvesség kiválthatja a gombás betegségek kialakulását.

Közvetlenül az első hajtások megjelenése után a növényt meg kell öntözni. További öntözés ajánlott hetente kétszer. Ha esik, akkor nincs szükség a talaj további nedvesítésére. De meleg napsütéses időben minden nap meg kell öntözni a földet. Ugyanakkor a nedvesség megőrzése érdekében a sorok közötti talajt enyhén talajtakarni lehet tőzeggel vagy humusszal.

A daikon sok fajtája erősen kinyúlik a föld felszíne fölé, ezért a gyökérnövény növekedésével kívánatos a permetezés is. Ennek köszönhetően a gyümölcsök csak lédúsabbak és ízletesebbek lesznek.

Ha a daikont termékeny művelt talajon termesztik, akkor nincs szükség további műtrágyára. Ellenkező esetben, és különösen, ha a növény elnyomottnak tűnik, a "japán retket" etetni kell. Ezenkívül nem csak szerves keverékeknek, hanem ásványi keverékeknek is kell lenniük.

A fahamu az első 4-5 levél megjelenése után képes megtermékenyíteni a talajt. Ezt öntözés előtt kell megtenni, közvetlenül a kihajtott zöldekre szórva.

Ugyanebben az időszakban a sorok közötti talajt is meg lehet szórni tápkeverékkel, és minden hajtás mellé adjunk hozzá egy teáskanál anofoskát.

Körülbelül a fejtrágyázás időtartamának közepén használhatja a Magbort. A magnézium és a bór keveréke édesebbé és ízletesebbé teszi a zöldséget, valamint hosszabb ideig tart.

A daikonnak sok kártevője van, mint társai - bolhák, levéltetvek, legyek, csigák és még sokan mások. A fő ellenségnek egy keresztes virágú bolhát tekinthetünk. Még a legelső hajtásokat és leveleket is megeszi. Előfordulásának megelőzése érdekében ajánlott az ágyakat dohányporral és hamuval meghinteni. A teljes időtartam alatt ezt többször meg kell ismételni.Jól segít a menedékek használata is - ilyenkor a bolha és más kártevők nem érhetik el a növényt. Ha a keresztes virágú bolha már feltekeredett és kárt okozott, akkor az Aktofit készítményt egyszer kell használni.

A káposztalégy által okozott kár nem kevésbé súlyos. Lárvái magát a gyökérnövényt károsítják, alagutak keletkeznek benne. Ettől a zöldség védtelenné válik a fertőzésekkel szemben. Nem tudod megenni. Ezek a kártevők az egész termést elpusztíthatják. A leküzdés érdekében a növényeket időről időre permetezheti csípős paprika, dohánypor és hamu oldatával.

A csigák is aktívan ostromolják az ágyásokat, miközben megeszik a daikon leveleit és termését is. Hogy a csigák ne érjenek a növényhez, a sorok közötti talajt szuperfoszfátporral szórjuk meg. És az ágyak kerülete mentén hornyot készíthet, és fahamut önthet oda.

A kártevők elleni védekezéshez használhatja a hasznos szomszédság elvét is. A "japán retek" számára a legjobb szomszéd a hagyma. Fitoncidjei elriasztják a keresztes virágú bolhákat és más rovarokat. És ha körömvirágot ültetnek az ágyások mellé, akkor aromájukkal sok más rovart elriasztanak, beleértve a káposzta legyet is.

A betegségek nem gyakran érintik a "japán retek" termését, de fertőzés esetén nem kevesebb veszélyt hordoznak magukban. A betegségek megelőzésében is segít a leírt eljárás a növények és a talaj hamuval való szórására.

Az állandó páratartalom miatt gombás betegségek alakulhatnak ki. A kockázat csökkentése érdekében az ültetés előtt a talajt és a magokat fertőtlenítjük. A friss levegő jó keringéséhez pedig feltétlenül meg kell szabadulni a gyomoktól. A víznek nem szabad stagnálnia a felszínen. Ez nyálkahártya-bakteriózis kialakulásához is vezethet.

A gyökérnövények hosszabb élettartama érdekében tanácsos száraz időben betakarítani. A száraz talajból a gyümölcsök könnyebben kinyerhetők károsodás nélkül. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy akár fél méter mélyre is elférnek, ezért eltávolításuk előtt kissé meg kell ásni a talajt egy vasvillával. Ezután vegye le a tetejét, és enyhén lengetve húzza ki a gyümölcsöt a földből.

Ha talajdarabok maradnak a felületén, akkor nem kell megérinteni őket - károsíthatja a zöldség vékony héját, és sokáig nem tárolható. Amikor a növény megszárad a levegőben, a föld maradványai meghintik magukat.

A daikon talajból való kivonása után a tetejét le kell vágni, körülbelül 2 cm-es szárat hagyva.Az időben le nem vágott levelek gyorsan petyhüdtté teszik a zöldséget. Ha a betakarítás során néhány gyümölcs mégis megsérült, akkor jobb, ha azonnal elfogyasztja őket.

A "japán retek" optimális tárolási hőmérséklete 0, +5 fok. A gyümölcsökben a legkisebb kár sem lehet, beleértve a káposztalégyet is. Téli tárolás pincében vagy pincében fadobozban ajánlott.

A gyümölcsöket egy dobozba kell helyezni egymástól távol, és minden réteget meg kell szórni nedves homokkal vagy agyaggal. A tárolás során rendszeresen ellenőrizni kell a daikont, hogy időben legyen ideje eltávolítani a romlott zöldségeket.

A Daikont régóta szeretik a kulináris szakértők szerte a világon, széles felhasználási skálája és kiváló íze miatt. Az ételek lédúsak és egészségesek. És ezt a zöldséget még gyerekeknek is főzheti.

Frissen salátába, sózva, pörköltbe, forrázva jó fogyasztani. Könnyű zöldségételek, táplálóbb hús- és tengeri ételek, valamint mindenféle snack és főétel – a fehérretek felhasználási köre a legszélesebb.

Japánban a daikont is szárítják. És otthon - Kínában sütéshez töltelékként használják.

A friss daikon saláták vonzóak a megfelelő táplálkozás hívei és több millió fogyókúra számára.

Néhány perc alatt elkészítheti a leggyorsabb salátát – keverje össze a reszelt sárgarépát és a fehér retket, és ízesítse kedvenc szósszal és fűszerekkel. A daikonos salátákhoz leginkább az olíva- vagy finomított napraforgóolaj, a klasszikus, adalékanyagok nélküli szójaszósz, és természetesen a nálunk népszerű majonéz illik.

Hússalátához pulykafilé vagy marhahús használata javasolt, de más típusú hús is megteszi. A Daikon és a főtt filét 3: 1 arányban veszik. Mindkét terméket csíkokra vágjuk, és sült hagymával keverjük össze.

Szokatlan könnyű salátát nyernek diós fehér retekből. 0,5 kg reszelt daikont összekeverünk egy serpenyőben szárított sárgarépával, diószemekkel. Hozzáadjuk a fokhagymát, a koriandert, a sót és egy fél citrom levét.

A zöldalmás saláta lédús és ízletes. 200 g daikont, sárgarépát és almát bedörzsölünk és majonézzel ízesítünk, megsózzuk és fűszernövényekkel díszítjük.

Egy nagyon egészséges salátához hínárral (hínárral) főtt kagylóra és garnélarákra is szüksége lesz. 0,3 kg friss hínárt, adalékanyagok nélkül, alaposan le kell mosni a homokról. Ezt követően leöntjük páccal (egy pohár víz, 2 tk ecet), és egy napig hűvös helyen állni hagyjuk. Ezt követően a moszatot újra meg kell mosni, hozzáadni egy marék főtt kagylót és garnélarákot, finom reszelőn lereszelni a daikont és felönteni bőven friss citromlével.

A pácolt daikon egy szokatlan ropogós snack, amely étvágygerjesztő aromájú és fűszeres ízű. Önálló ételként is fogyaszthatja, vagy sok étel összetevőjeként hozzáadhat ecetes zöldséget. Ez a recept hosszú távú tárolásra alkalmas télen.

Fél kilogramm daikont meg kell mosni és meg kell hámozni, vékony körökre vagy rudakra vágni. Az apróra vágott zöldséget tiszta, sterilizált edénybe tesszük.

Egy külön tálban keverjünk össze fél pohár vizet egy kanál sáfránnyal. 50 ml rizsecet, 5 teáskanál só és cukor hozzáadása után újra jól keverjük össze az egészet, és öntsük az elkészített daikont a kapott páccal. Ezután jól zárjuk le, és tegyük meleg helyre egy hétre. A snack kész. A további tároláshoz a készterméket hűtőszekrényben kell tárolni.

A koreai stílusú daikon előétel jó köretként húshoz és halhoz. És gyakran hozzáadják szendvicsekhez - kiadós, egészséges és ízletes terméknek bizonyul.

Először is, a fő összetevőt (600 g friss zöldséget) meg kell hámozni és alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ezt követően a daikont durva reszelőn dörzsöljük.Az ideális lehetőség egy speciális koreai sárgarépa reszelő. A fokhagymagerezdeket (3-4 db) szintén meg kell hámozni és présben összetörni, amíg szuszpenzió nem keletkezik.

Egy evőkanál apróra vágott koriandert összekeverünk sóval és pirospaprikával (½ teáskanál mindegyik), és hozzáadjuk a daikonos edényhez.

Az öntet elkészítéséhez hagymát használnak, elég egy fej. Jól meg kell tisztítani, apróra vágni és serpenyőben finomított olajon (50 ml) megsütni. Ennek köszönhetően különleges illatot kap. Ezután az olajat szűrni kell, és a daikonra kell önteni.

Ezt követően mindent alaposan összekeverünk. A koreai Daikon készen áll.

A daikonos Lagman kiváló főétel. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg marhahús;
• 300 gramm fehér retek;
• 2 közepes fej hagyma;
• 2 közepes sárgarépa;
• 300 gramm édes piros paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 300 gramm paradicsom;
• 300 gramm tészta lagmanhoz;
• koriander, curry, cukor, só - ízlés szerint;
• 4-5 zöldhagyma toll;
• 30 ml finomított növényi olaj; liter vizet.

A húslevest külön készítjük el. Szükség lesz hozzá:

• 1 fej hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 babérlevél;
• 3 gerezd fokhagyma;
• néhány ág kapor és borsó szegfűbors fekete bors - ízlés szerint.

Először meg kell csinálni a húslevest. Ehhez a húst és a zöldségeket meg kell mosni, meg kell tisztítani és a fűszerekkel együtt a vízbe kell küldeni. A húsleves felforrása után el kell távolítani a pikkelysömört, le kell fedni az edényeket, csökkenteni kell a hőt, és a tartalmat 1,5-2 órán át főzni.

Amíg fő a húsleves és a hús, van idő elkészíteni a lagman többi hozzávalóját. A meghámozott sárgarépát és hagymát karikákra kell vágni, és néhány percig olajban megsütni serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben. Ezután fokhagymát, daikon szalmát és kaliforniai paprikát adunk hozzá.Mindent együtt pirítunk még 2-3 percig. A paradicsomot meg kell hámozni, apróra vágni, és a többi hozzávalóhoz adjuk a fűszerekkel együtt.

Ezután elkészítjük a tésztát. Az apróra vágott zöldhagymát és a húslevest adjuk a zöldségekhez. A konzisztenciát saját maga állíthatja be. Ezt követően a már majdnem kész zöldségekhez tesszük a tésztát és az apróra vágott marhahúst, még egy kicsit pároljuk - amíg a tészta elkészül.

Bár a daikont főként élelmiszeripari termékként használják, érdemes megjegyezni más felhasználási területeit is.

Otthon például aktívan használják az orvostudományban és a kozmetológiában. A Daikon lé diéta közben napi használat mellett hozzájárulhat a gyorsabb fogyáshoz. Éjszaka körülbelül 100 ml friss gyümölcslevet ajánlott inni. Megszerzéséhez a daikont dörzsöljük és összenyomjuk. Az íz lágyítása érdekében egy kis alma- vagy sárgarépalevet adhatunk hozzá.

Megfázás esetén a daikonlevet mézzel keverjük össze, és naponta háromszor, egyenként 50 ml-t kell bevenni. Segíti a káros vírusok eltávolítását, a köpet elvékonyodását és kiválasztását.

A friss gyümölcslé (1 evőkanál) kevés cukorral keverve segít a szívritmuszavarok elleni küzdelemben.

Gennyes sebek esetén az érintett területre pép borogatást helyeznek, és 2-3 óránként cserélik a krémet.

A zöldség zöld részét, a tetejét a székrekedés kezelésére használják. Egy kanál tetejét felöntjük forrásban lévő vízzel, és 40 percig állni hagyjuk. Ezután szűrjük le, hűtsük le, és étkezés után naponta háromszor vegyük be.

A vérszegénység megelőzésére és leküzdésére ajánlott a reszelt daikont, sárgarépát és céklát sütőben sütni. Vegyünk egy kanál étkezés előtt.

A Daikont kozmetikai célokra is használják. Antibakteriális és gombaölő hatású, jótékony hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára.Használható öregségi foltok és szeplők halványítására. A pattanások és a pattanások leküzdésére a daikon maszkokat aloe lével, szokásos tejszínnel vagy tejföllel keverve készítik.

Mossa meg arcát friss gyümölcslével – a bőr fiatalabbnak, frissebbnek és tónusosabbnak tűnik.

A daikon termesztésével kapcsolatos információkért lásd az alábbi videót.