Rizspapír: kalória, felhasználás és receptek

Ma már sokan használnak ehető rizspapírt különféle ételek elkészítéséhez. Jelenleg ez a termék világszerte népszerűvé vált. Leggyakrabban ezt az összetevőt különféle kínai és vietnami finomságokhoz használják.

Az ehető rizspapír tiszta vízből és rizslisztből készül. Az ezekből a hozzávalókból készült tésztát vékony rétegben kinyújtjuk. Ez a termék alapja.

Az ilyen papír vékony, szinte átlátszó lapnak tűnik, amelyen minta található. Különböző irányokba irányított csíkokból áll. Fahálókon való szárítás után kezdenek megjelenni.

Az ehető papír fő alkotóeleme a rizsliszt. Nagy mennyiségű energiát képes átadni az emberi szervezetnek. De van benne só és víz is.

A KBJU összetevőről külön érdemes megemlíteni. A rizspapír sok összetett szénhidrátot tartalmaz. Szintén nincs benne zsír. És összetételében is van egy kis B6-vitamin. A termék foszforban gazdag. A fehérjék mindössze 7%-át teszik ki. 1 lap kalóriatartalma 20 kcal.

Sokan azt állítják, hogy saját kezűleg készíthet rizspapír lapokat otthon. A kezdéshez vegyen be néhány hozzávalót a főzés során:

• rizsliszt (400 gramm);
• hűtött liszt (150 gramm);
• só (25 gramm).

Először lisztet kell önteni egy szitán. Sót öntünk bele és vizet öntünk. Gyúrjuk össze a tésztát és óvatosan gyúrjuk a masszát legalább 15-20 percig.

Helyezze a tésztát egy külön edénybe, és fedje le egy szalvétával. Várjon 30-40 percet. Ezután kinyújtjuk a masszát, amíg vékony átlátszó lapot nem kapunk belőle.

Ezután a kinyújtott keveréket megszórjuk hűtött liszttel. A masszát négyzetekre vágjuk. Méretük 15x15 centiméter legyen. Alaposan szárítsa meg a darabokat, és teljesen készen áll a használatra.

A rizspapírt manapság széles körben használják a főzésben. Jelenleg sok különféle finomság készül ebből az összetevőből.

A csirkemellet félig főzzük. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk.

A hagymát serpenyőben addig pirítjuk, amíg aranyszínű kéreg nem kezd megjelenni rajta. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott csiperkegombát és a tejszínt. Mindezt teljesen készre sütjük.

A végén tegyük bele a csirkemell darabokat a serpenyőbe. Az összes hozzávalót megsózzuk és megszórjuk paprikával. Az edényt levesszük a tűzről, és megvárjuk, amíg kicsit kihűl.

Ugyanakkor áztassa be a papírt. Ehhez a lapokat fél percre meleg vízzel ellátott edénybe helyezzük. Ezt követően kiszedjük és külön tányérba rakjuk, közben egyenletesen simítjuk.

A kész tölteléket puha rizspapírra rakjuk (laponként 1 evőkanál). Három oldalról feltekerjük, így kis tekercseket kapunk.A kapott termékeket ismét egy előmelegített serpenyőbe helyezzük, hogy addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.

A pisztrángot megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Az apróra vágott halat tedd egy tálba. Ugyanakkor a fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Halhoz keverjük.

A masszához hozzá kell adni a szójaszószt (három evőkanál), az olívaolajat (két evőkanál) és a citromlevet is. Mindezt borsozni és sózni kell. A keveréket alaposan összekeverjük és 30-40 percig pácoljuk.

Ugyanakkor a rizspapír lapokat meleg vízbe kell áztatnia. A halat puha darabokra fektetjük. Ezt követően minden borítékba van csomagolva.

Növényi vagy olívaolajjal előre kikent serpenyőbe tesszük. Javasoljuk, hogy először megszórjuk őket szezámmaggal. Enyhén meglocsoljuk a borítékokat szójaszósszal és citromlével. Mindezt 20 percig sütni küldjük.

Először a rizspapírt forrásban lévő vízben megpuhítjuk. Ezután tányérra tesszük, finoman simítjuk. Ezzel egyidőben a csirkemellet a fűszerekkel egy serpenyőben megfőzzük.

A megfőtt melldarabokat a beáztatott rizspapírra helyezzük. És adjunk hozzá néhány apróra vágott fokhagyma fejet és reszelt sajtot. Előmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Az ilyen borítékok elkészítéséhez először elő kell készítenie néhány zöldséget. A kínai kelt alaposan le kell mosni víz alatt. Ezután megszárítjuk és egy edénybe rakjuk.

És azt is érdemes előkészíteni és édes paprika. Ehhez a szárat és az összes magot eltávolítják róla. Ezt követően a zöldséget apró darabokra vágjuk. Ugyanakkor meg kell hámoznia a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet. Finomra aprítják is.

Az összes előkészített és apróra vágott zöldséget serpenyőben finomított olajban elősütjük. Ezt 3-4 percen belül meg kell tenni. Ezután hozzáadjuk a sót, a szójaszószt és a korábban főtt garnélarákot.

A hozzávalókat folyamatos keverés mellett még néhány percig pirítjuk. A rizspapírt külön csészében forró vízben megpuhítják. Ezután kivesszük és tányérra tesszük.

A zöldségeket és a garnélarákot minden levél közepére helyezzük. Szépen kis borítékokba vannak csomagolva. Sokan azt tanácsolják, hogy egy ilyen ételt kínai káposztával együtt egyenek.

Először a káposztát és a hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát legjobb csíkokra vágni. A friss paradicsomot lereszeljük.

A hagymát olíva- vagy növényi olajjal kikent serpenyőben kell sütni. Sárgarépa szívószál is kerül oda. Ezeket a zöldségeket néhány percig sütjük.

Ezután az apróra vágott káposztát ugyanabba a serpenyőbe küldik. Mindezt együtt további 10 percig pirítjuk. A végén tedd rá a paradicsomot. A zöldségmasszát fedővel letakarjuk, és közepes lángon pároljuk.

Egy külön tálban keverje össze a fűszereket (só, őrölt fekete bors, kurkuma és gyömbér). Amikor a zöldségek teljesen megsültek, egy ilyen keveréket adunk hozzájuk. Minden összetevőt alaposan összekeverünk.

A rizspapír darabokat hideg vízbe tesszük, hogy megpuhuljanak.A kész tölteléket ilyen lapokba csomagoljuk. Ebben a formában a serpenyőbe küldik, hogy mindkét oldalon megsütjük. Fogyasztás előtt ajánlatos rövid ideig papírtörlőn hagyni, hogy felszívja a lepények felesleges zsírját.

A salátát, fűszernövényeket, kevés rizstésztát, kockára vágott uborkát és hagymát forrásban lévő vízben megpuhított rizspapírra rakjuk. Ezzel egyidejűleg külön tálban forraljuk fel a húst (vehet főtt csirkét vagy füstölt sertéshúst) és a garnélarákot.

A főtt garnélarákot és a húsdarabokat a rizslevelek közepére rakjuk. Tekerje be először a szélüket, majd az oldalukat befelé. Ezután az egészet szorosan feltekerjük.

A rizspapírt előzetesen mézből és tejből álló folyadékba áztatják. Ezzel együtt a kristálycukrot és a diót egy turmixgépben kell őrölni. A kapott tölteléket édes, lágyított lapokba csomagoljuk.

Az édes töltelékű rizspapírt borítékokba tekerjük. Miután a jövőben a sütiket a sütőbe küldjük, hogy 30 percig sütjük. A végén a desszertet leöntjük vízből és kristálycukorból készült sziruppal.

A mangót lehúzzuk a héjáról és csíkokra vágjuk. Ezután vegyen egy banánt, epret, kivit és Brie sajtot. Kis kockákra kell vágni őket.

A papírlapokat gyorsan egy meleg víztartályba mártjuk. Ez nem tarthat tovább öt másodpercnél. Ezután terítse el őket egy törülközőre, miközben távol kell lenniük egymástól. Ebben a formában hagyjuk egy percig, hogy megpuhuljanak.

Minden papírlapra tegyünk apróra vágott gyümölcsöt, Brie sajtot és néhány mentalevelet.Mindezt kis borítékok formájában feltekerjük. A kész tekercseket olvasztott vajjal egy serpenyőbe tesszük és minden oldalukat megsütjük.

A finomság elkészítéséhez alaposan öblítse le a májat, és vágja apró darabokra. Ugyanakkor ne felejtse el eltávolítani az összes filmet. Növényi olajban teljesen megsütjük. Ezután tedd egy külön tálba.

A májsütés után megmaradt olajon a hagymát is megpirítjuk. Először kis kockákra kell vágni. Ezzel együtt a kihűlt májat egy húsdarálóba tesszük, és átengedjük rajta.

Az ilyen májas darált húshoz sült hagymát adnak. Később borsozzuk, sózzuk. Ugyanakkor a rizspapírt áztassa be egy kicsit. Tedd bele a masszát és tekerd be.

A darált májat tányérra tesszük, hogy a töltelékkel ellátott tekercsek ne érjenek egymáshoz. Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön bele egy kevés növényi olajat. Ezután tedd oda a finomságot és süsd meg minden oldalát.

A túrós masszát és a porcukrot turmixgépbe tesszük, és mindent homogén masszáig darálunk. A keveréket ehető papírlapokra kell felhordani. Ebben az esetben nem lehet előzetesen vízbe áztatni.Hiszen a túrótól fog megpuhulni.

Óvatosan ráhelyezzük a meggylekvárt. Tegyünk rá pisztáciát. Tekerjük fel a hozzávalókat. Az edényt a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba helyezzük, hogy 10-15 percig infúzióban álljon.

Ezután több kisebb tekercsre vágjuk. A kapott darabokat tányérra fektetjük. Kókuszreszelékkel javasolt megszórni.

A rizspapírt gyakran használják az ételek díszítésére. Tehát dekoratív virágokat készítenek a tortákhoz, vagy mesterséges pillangókat vágnak ki. Ebből az anyagból akár egy lakás kialakításához is készíthet elemeket (lámpaházak).

Hogyan főzzünk forró tekercset rizspapírban, lásd a következő videót.