A barna rizs kalóriatartalma és összetétele

A barna rizs ősi gabonanövény. Ez a gabonafélék nagyon népszerűek a keleti országokban, ahol minden nap fogyasztják, kiváló kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően, aminek köszönhetően a barna fajtát az egyik legjobb alacsony kalóriatartalmú gabonaféléknek tartják. Érdemes részletesebben megfontolni ennek a csodálatos terméknek az előnyeit, összetételét és kalóriatartalmát.

Lényegében a barna és a fehér rizs gabonafélék ugyanaz a termék, de különböző módszerekkel dolgozzák fel őket. A barna fajta kevesebb kezelésen esik át, a termelés során csak a szemeket tisztítják meg a felső sárgás héjától. De a korpahéj érintetlen marad, ezért ennek a fajtának a szemcséi barna árnyalatúak és hosszúkás alakúak. A barna fajta érdekes dióízű és aromájú. Hazánk területén a barna rizs dara nem olyan népszerű, mint a fehér rizs.

A barna fajta a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• az ilyen típusú gabonafélék rendszeres használata jelentősen csökkentheti a vér koleszterinszintjét;
• hozzájárul a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez;
• ha szükséges, tisztítsa meg a gyomor és a belek falát, valamint szabadítsa meg a szervezetet a mérgező anyagoktól, ajánlott napi egy kis adag barna rizs fogyasztása; és ez a termék segít megszabadulni a székrekedéstől és a súlyos puffadástól;
• gyakran a barna fajtát bevezetik az olyan betegségben szenvedő betegek étrendjébe, mint a gyomorhurut vagy gyomorfekély;
• a rizsdiéta vagy rizsböjti nap egyik fő összetevője;
• a szakácsok gyakran használnak rizst köretként mindenféle húshoz és halhoz, a rizs pedig kiváló alap a zabkása, puding, saláta vagy hagyományos pilaf elkészítéséhez is;

• egyedülálló nedvességfelvevő képessége miatt a barna dara az emberi test hidrobalanszának helyreállítására szolgál;
• orvosi vizsgálatok kimutatták, hogy a barna rizs rendszeres fogyasztása javítja a vérkeringést;
• a barna gabonafélék lazító hatással lehetnek az idegsejtekre és az agyra, ezért tanácsos ezt a rizsfajtát bevenni az állandó mentális stressznek kitett vagy idegi kimerültségre hajlamos személy napi étrendjébe;
• elősegíti a fogak és az íny erősítését, valamint javítja a bőr és a haj megjelenését;
• az A-vitamin ezen változatának jelentős tartalma miatt lehetőség van a látás javítására a termék állandó használatával;
• segít a normál alvási szokások helyreállításában, segít az álmatlanság és az ingerlékenység leküzdésében;
• kedvez az emésztőszervek javulásának, segít eltávolítani a salakképződményeket és az anyagcseretermékeket a szervezetből.

Mint minden terméknek, ennek a gabonafajtának is számos ellenjavallata van. Először is, ez a termék ellenjavallt olyan személyek számára, akik súlyos puffadásban szenvednek. Ebben az esetben tanácsos előnyben részesíteni a fehér gabonafajtákat, hét napon belül legfeljebb kétszer fogyasztva. Vizelési nehézségek esetén a barna rizs dara használata kifejezetten nem javasolt. A főtt gabonafélék meglehetősen erős vizelethajtó hatással rendelkeznek. Ha valakinek vastagbélgyulladása van, akkor érdemes elhagyni ezt a terméket. Száz gramm barna gabonafélék viszonylag alacsony kalóriatartalma miatt nem szabad visszaélni vele, ha nagy a testsúlya.

Ne felejtsük el, hogy minden gabonanövény szénhidrát. A barna rizs gabona azonban egy "hosszan eltartható" és egészséges szénhidrátfajta, amely teljesen lebomlik az emberi szervezetben. Tökéletesen feldolgozzák, energialöketet adnak az embernek, és nem telepednek le zsírlerakódások formájában. Ez a rizsfajta viszont gazdag növényi fehérjében is, amely az izomrostok építőanyaga.

Érdemes részletesebben foglalkozni a barna fajta összetételének ugyanolyan fontos összetevőivel.

• Élelmi rost, gyakran csak rostnak nevezik. A barna rizs gabona összetételében az élelmi rosttartalom kicsi, mindössze három gramm 200 gramm gabonafélénként. Azonban a fehér rizsfajtákhoz képest, amelyekben kétszáz gramm gabona csak egy gramm rostot tartalmaz, jobb, ha előnyben részesítjük a barna rizst.Amikor a barna rizst vízben megfőzzük, viszonylag kevés kalória lesz az edényben a durva élelmi rost jelenléte miatt.
• A B-vitaminok teljes komplexuma a barna rizspehelyet hihetetlenül népszerűvé tette a keleti országokban. Ennek a terméknek egy adagja szinte teljesen le tudja zárni az emberi szervezet napi szükségletét ezekre az elemekre. A hőkezelésen átesett rizsdara azonban ötszörösére csökkenti ezeknek a jótékony vitaminoknak a tartalmát. Más szóval, koncentrációjuk a főtt rizsben sokkal alacsonyabb, mint a nyers rizsben.

• A szervezet számára szükséges fémtartalom a készítményben lévő hasznos elemek számát tekintve is vezető pozícióba hozza ezt a terméket. A barna rizs gabona réz, cink, mangán, magnézium és vas gazdag forrása. A készítményben kis mennyiségű nátrium is található, amely egy meglehetősen ritka fém, amely az élelmiszerekben található. Ez a termék kémiai összetétele.
• A barna rizsben lévő foszfor, szelén és jód jelenléte lehetővé teszi, hogy ezt a terméket pajzsmirigybetegségek megelőzésére használják.

A barna rizs alacsony kalóriatartalma miatt ez a termék mindenki kedvencévé teszi, aki aktívan küzd a plusz kilókkal. Száz gramm barna rizs gabona kalóriatartalma körülbelül háromszázharminc kilokalória. És ebben az esetben száraz termékről beszélünk. De száz gramm főtt barna rizs már száztíz kilokalóriát tartalmaz.A rizsdara energiaértékének ilyen erős csökkenése a főzés előtti előkezelésnek köszönhető. Nem titok, hogy fajtától függetlenül kívánatos a rizsdarát többször hideg vízben megmosni, ami segít eltávolítani a keményítőt és a ragasztót, amit gluténnek is neveznek.

Külön érdemes megemlíteni e fajta tápértékét. Ez az információ mindenki számára hasznos lesz, különösen azoknak, akik kizárólag alacsony kalóriatartalmú ételeket szeretnének fogyasztani. A barna rizs gabonafélék nagy részét, mint korábban említettük, összetett szénhidrátok foglalják el, körülbelül hetvennégy százalékát. A 100 grammonkénti fehérjetartalom más gabonafélékhez képest meglehetősen jelentős, körülbelül huszonnégy százalék. A barna rizs összetételében a zsírok a legkisebb részt foglalják el - mindössze két százalékot. Mellesleg, a barna fajta összetételében a zsírok kis százaléka is egészséges olajok formájában jelenik meg, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre.

Először emlékeznie kell a glikémiás indexre. Anélkül, hogy túlságosan belemerülnénk az orvosi terminológiába, a glikémiás index vagy GI az étkezés utáni véredények cukorszintjének különbségét méri. A cukor, a keményítő és a glükóz értéke 100 egység. És a nyers káposzta körülbelül tíz egységnél lesz megjelölve. Érdemes összehasonlítani a rizsgabona két fő fajtáját - a fehér és a barna. A fehér rizs glikémiás indexe nyolcvanöt egység.Míg egy barna fajta rizsdara glikémiás indexe negyvenöt és ötven egység között változik. Ezért a barna rizs fogyasztása hozzájárul ahhoz, hogy a véredényekben a cukor mennyisége a fehér fajtákénak a felére emelkedjen. Ebben a tekintetben a fehér rizsszemeket általában az egészségtelen, gyors szénhidrátok csoportjához, a barna rizst pedig éppen ellenkezőleg, a lassú és egészséges szénhidrátok csoportjához kötik.

Száz gramm főtt barna fajta kalóriatartalma jelentősen eltérhet száz gramm nyers terméktől. Ez annak köszönhető, hogy a főzési folyamat során a szemek aktívan felszívják a vizet, ami hozzájárul a tömeg növekedéséhez. Figyelembe kell venni a hozzáadott összetevőket is, például a sót, egy kanál vajat, egy marék mazsolát és a tej zsírtartalmát. A só az egyetlen összetevő a fentiek közül, amely nem járul hozzá a kész étel kalóriatartalmának növekedéséhez. Míg száz gramm vaj hétszáznegyvennyolc kalóriával növelheti a főtt barna rizs energiaértékét.

Az emberek hajlamosak figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy a további összetevők néhány kalóriát adnak az ételhez. Ne feledkezzünk meg erről, mert ez plusz kilókhoz vezethet. A mazsola, amelyet gyakran adnak hozzá a pilaf főzésekor, kétszázhatvannégy kalóriával (száz grammonként) növeli az étel kalóriatartalmát. Egy teáskanál kristálycukor tizenhat kalóriát tartalmaz. Ami a tejet illeti, nincs egyértelmű válasz. Kalóriatartalma az összetételében lévő zsírtartalomtól függ.Például a tejes barna rizs kalóriatartalma, amelynek zsírtartalma két és fél százalék, további összetevők hozzáadása nélkül körülbelül száztíz kalória lesz száz gramm kész ételben.

Dupla bojlerrel főzve a barna fajta magasabb energiaértékkel rendelkezik, mint a főtt - százötvenöt kalória száz gramm edényben. A főtt barna rizs még előnyösebbé válik, ha párolt zöldségeket, például édes paprikát, sárgarépát, zöldborsót és kukoricát ad hozzá. A főtt zöldségek nem változtatják meg jelentősen az étel kalóriatartalmát, és általában a főtt rizs zöldségekkel legfeljebb száztizennyolc kalóriát tartalmaz. Ha tenger gyümölcseit adunk a főtt barna rizshez, akkor ez egy másik nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye étrendjét anélkül, hogy megsértené az alakját.

Tekintse meg a következő videót a barna rizs előnyeiről.