Hogyan főzzünk barna rizst lassú tűzhelyen?

Sokféle rizs kapható, mindegyik alkalmas külön étel elkészítésére. A nyers barna sokáig eláll a szekrényben, de a legjobb, ha a vásárlást követő néhány hónapon belül felhasználja. Hűtőszekrénybe is helyezheti, így a termék hosszabb ideig friss marad.

A termék többféle formában kapható, de a fajok közötti különbségek kulinárisak, nem táplálkozásiak.

• Hosszú szemű sokáig tart a főzés. Állaga lágy, enyhén diós, ami sokoldalúvá teszi a terméket. Kifejezetten jó pilafba, salátákba, valamint főzelék- és hüvelyes ételek köretének is.
• közepes szemű bolyhos állagúra főzve, lágyabb és édeskés ízű. Kiválóan bizonyítja ízletességét pékárukban és zöldségek töltelékeként.
• Rövid a szemek még édesebbek. Ha túlsütjük, ragacsos lesz.
• Külön opció - ragacsos barna rizs. Nevét a benne lévő gluténnek köszönheti. A termék meglehetősen elterjedt a boltokban, így nem nehéz megtalálni.
• Basmati különleges vonzereje van, ami meglepően fűszeres ízben és csábító aromájában rejlik. Hagyományos indiai főzésben használják, általában tisztítva, de a termék teljes csiszolatlan változata is kapható a boltokban. Általában drágább. Az indiai receptekben különösen helyénvaló a gríz használata, aromás fűszerekkel kiegészítve.

Nagy tételben vásárolva a barna rizs nagyon gazdaságos. Több hónapig is eláll, feltéve, hogy a helyiség hűvös és száraz.

A termék egyetlen hátránya, hogy időnként lepkepeték jelennek meg, amelyek aztán kikelnek. A kis lepkék teljesen ártalmatlanok, de bosszantóak. Van mód a probléma minimalizálására – nagyon jó, ha a grízt egy finom szitán átöblítjük főzés előtt.

A termék könnyen felszívódik a szervezetben. Biztosítja az embert a szükséges B-vitaminokkal és ásványi anyagokkal, különösen foszforral, kalciummal és káliummal. 100 grammban csak 7,5% fehérje van, ami nagyon kevés.

A rizst főzés előtt le kell öblíteni, hogy eltávolítsuk a gyártás során a termékbe került szennyeződéseket és törmeléket. Sok profi szakács azt is tapasztalja, hogy az öblítés javítja a dara állagát azáltal, hogy eltávolítja a glutént, amitől a kész étel nem morzsolódik.

A sült rizs nem változtatja meg az állagát, de mély, diós pirított ízt kap. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, mielőtt a vízbe öntjük, és addig keverjük, amíg a dara illatos és aranyszínű lesz.

Természetesen ez teljesen opcionális, de ha a múltban a barna rizs földes íze akadályozta meg az elfogyasztásától, akkor néhány javasolt manipuláció vonzóbbá teszi a terméket.

Ez a köret önmagában egy könnyű saláta alapja, burrito vagy rakott töltelék. Miután megsült, hűtőszekrényben tárolhatja, hogy később egy hétig felhasználhassa más ételekhez.

Több adag barna rizs főzéséhez szüksége lesz:

• 1 csésze közepes vagy hosszú szemű gabonafélék;
• 1 teáskanál olíva- vagy szezámolaj;
• 2 csésze víz;
• 1 teáskanál sót.

Fő felszerelésként lassú tűzhelyre és szűrőedényre lesz szüksége, amely segít a gabonafélék jól öblítésében.

Első lépésként helyezzük a rizst egy nagy szitába vagy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg folyóvíz alatt. Főzés előtt nem kell szárítani: egy kis nedvesség még a leendő ételnek is jót tesz.

A rizst tetszés szerint megpirítjuk. Ehhez közepes lángon egy teáskanál olajat kell melegíteni egy edényben, ahol a gabonaféléket főzni fogják. Addig pörköljük, amíg a rizs meg nem szárad, és enyhén pirítottnak tűnik a hegyükön. A készenlétet mindig egy különleges aroma jelzi, amelyet nehéz nem észrevenni.

A második lépés a rizs és a víz összekeverése. A folyadékot lassan a serpenyőbe öntjük, és egy teáskanál sót adunk hozzá. Mindezt úgy forraljuk fel, hogy beállítunk egy speciális módot a pilaf főzésére vagy a párolásra. A lassú tűzhely automatikusan beállítja a köret főzési idejét.

Ennek a berendezésnek az előnye a szerkezet tömörsége, amelynek köszönhetően a dara jól párolódik. A főzési idő átlagosan 45 percet vesz igénybe, ezalatt a fedelet nem nyitják ki.

Néhány perccel a program vége előtt tanácsos ellenőrizni, hogy nincs-e benne víz.

Ehhez nyissa ki a fedelet, és nézze meg:

• ha az összes folyadék nem szívódott fel, akkor le kell engedni, de a szemeknek puhának kell lenniük;
• ha nincs víz, és a gabona még ropogós, adjunk hozzá folyadékot, de ne nagy mennyiségben.

Ezután 10 percenként ellenőrizze, amíg a rizs teljesen meg nem fő.

A barna rizs lassú tűzhelyben történő főzésének nem sok módja van. Fontos, hogy főzés előtt ne csak alaposan öblítsd le, hanem tedd egy edénybe bő vízzel.

Meg kell értenie, hogy a késztermék minősége attól függ, hogy helyesen tartják-e be a folyadék és a gabona arányát. Ha nem adjuk hozzá, akkor a nyers szemek maradnak a tetején, ha túlzásba viszi, puha, ragacsos kását kapunk.

Még ha maradt is egy kis folyadék az alján, egyszerűen lefedheti az edényt fedéllel, és törölköző alá helyezheti, hogy az étel átitatva legyen, és különösen ízletes és gazdag lesz.

Az ilyen típusú gabonafélék főzéséhez több vízre van szükség.

Multicooker használatakor két lehetőség közül választhat:

• főzzük maximális hőmérsékleten;
• állítsa be a speciális módot.

Valójában a modern asszisztenseknek sokkal több funkciójuk van, így több előnnyel járnak, és lehetővé teszik a háziasszonyok idejének csökkentését.

A barna rizs főzéséhez a víz és a gabonafélék mennyiségének a következő arányban kell lennie:

• 1 csésze rizs 2 csésze vízhez;
• 2 csésze 3 és 2/3 folyadékhoz;
• 3 csésze rizs 4 és 3/4 csésze vízhez.

Kevesebb folyadékra van szükség egy barna étel lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a hosszú főzési idő és a kialakítás szorossága miatt.

Ha barna rizst szeretne más ételekkel együtt főzni, például pörkölthöz, chilihez vagy leveshez adja, akkor nem kell aggódnia, hogy mennyi folyadékot használjon.

A terméket hozzáadják a multicookerhez:

• 2 órával az étel elkészítése előtt, ha a maximális hőmérséklet be van állítva;
• 3 óra, ha alacsony hőfokon sütjük.

Mindenesetre legalább 2 csésze vizet kell használni, amit a gabonafélék felszívnak.

Hogyan kell főzni a barna rizst lassú tűzhelyben, lásd a következő videót.