Hogyan és hol nő a rizs?

A rizs a világ egyik legrégebbi gabonanövénye. Jótékony tulajdonságai és jó emészthetősége miatt ez a termék nagy népszerűségnek örvend, sőt egyes országokban nemzeti ételként is tiszteleg. A növények megfelelő termesztése lehetővé teszi a legértékesebb termék példátlan betakarítását.

A rizs egy gabona, amely szénhidrátot (80 g), fehérjét (7,13 g), zsírokat (0,66 g), vizet (11,61 g) tartalmaz. B-vitamint, vasat, rezet, szelént, nyomelemeket is tartalmaz. A szemnek van egy héja, amely alatt a fehér rész található. Leggyakrabban fogyasztják.

A növény gyökérrendszere rostos szerkezetű, üregeket tartalmaz. Ezek az üregek biztosítják az oxigén szállítását a vízzel elárasztott talajba.

A növekedés folyamatában a rizs úgy néz ki, mint egy közönséges bokor, csomós szárral. A szárak vastagsága 2-4 mm. Magassága 40 cm vagy több. Egyes esetekben a hossza elérheti a 4 métert.

A levelek hosszúkás alakúak. Virágzata legfeljebb 20 cm hosszú korollaszerű, egy irányban csoportosítható, vagy szélesre bontható. Rajta tüskék vannak, rövid lábakkal.

Eleinte a növény zöld. Ahogy érik, barna árnyalatok jelennek meg.

A rizskultúra több ezer évvel ezelőtt jelent meg. Ahogy elterjedt az egész világon, megjelentek a növény alkalmazkodó tulajdonságai, amelyek segítették a túlélést különféle időjárási körülmények között.Egynyári növény termesztésére alkalmas csernozjom vagy iszapos talaj, amely sok szerves anyagot tartalmaz. A rizs érése akár 120 napig is eltarthat. Ahhoz, hogy a rizs minél hosszabb ideig eltarthasson, meleg, párás termesztési környezetet kell biztosítani számára.

Jótékony tulajdonságainak köszönhetően a rizskultúrát széles körben használják az élet különböző területein. Meg kell jegyezni, hogy a gabonaféléket nem csak a főzéshez használják. Hatékonyan használják az orvostudományban, a termelésben. Segítségével papírtermékek, kosarak, kötelek készülnek. A szalma kiváló takarmány az állatok számára, mert sok tápanyagot tartalmaz.

A rizstermés kedveli a nagyon magas páratartalmat. A vízen keresztül táplálkozik az összes szükséges anyag. Ezenkívül a víz megszabadítja a növényt a gyomoktól, így bőséges termést kaphat.

Annak érdekében, hogy ez a növény megfelelő feltételeket biztosítson a növekedéshez, a földet zónákra kell osztani. A kialakított zónákba vizet öntünk. Az első hajtások megjelenésekor a talajt vízzel kell telíteni.

A rizs öntözésének többféle módja van.

• Állandó. A talaj mindig vízben van.
• Részleges. A növénynövekedés kezdetén és végén a vízréteget kicsinyítik.
• Ideiglenes. A növények növekedésének bizonyos időszakaiban a kívánt vízszintet fenntartják.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a gabonanövény az árnyékot részesíti előnyben. A növekedéshez legkedvezőbb hőmérséklet 18 fok feletti nulla. Bár a rizs 12 és 40 fok közötti hőmérsékleti tartományban hoz termést.

A hőmérőtől függően a rizsnek eltérő időre van szüksége ahhoz, hogy vízzel telítődjön.Tehát egy meglehetősen kritikus, 12 fokos nulla fokos hőmérsékleten a növénynek egy hétre lesz szüksége, hogy vízzel telítődjön. Minél magasabb a hőmérséklet, annál kevesebb időbe telik a nedvesség felszívása, ami a teljes növekedéshez szükséges. Például 30 fokos hőmérsékleten csak 12 órát vesz igénybe.

A világon körülbelül 40 000 fajta rizs létezik. Csak Kínában 10 000 különféle fajtát nemesítettek.

Minden fajta különbözik a következő kritériumok szerint:

• a termesztés típusa;
• termőterület;
• a termesztés időtartama;
• méretek;
• szín;
• szemsűrűség és alak.

Az üzletek polcain körülbelül 20 fajta rizs található, amelyek különböznek a feldolgozás módjától, árától. Ugyanakkor az alacsony ár nem jelent rossz minőségű terméket.

A szokásos fehér rizs mellett vannak barna, barna és még fekete szemek is, ami a vadon élő fajták velejárója. A szín a szemhéj tisztításának módjától függ.

Ázsiában szokatlan rizsfajtát termesztenek, amelynek barna-barna árnyalata van. Különlegessége abban rejlik, hogy a főzés során a szemek mérete többszörösére nő. Minél hosszabb a bab eltarthatósága, annál jobb az íze.

A szem nagyságától függően a következő rizsfajtákat különböztetjük meg.

• Hosszú szemű. Ezt a típust gyakran használják alapételek készítésére. A szemcse mérete 8-9 mm. A termék levegős, nem tapad össze.
• Közepes szemű. Ennek a típusnak a mérete körülbelül 5 mm. Leggyakrabban desszertek készítésére használják. A termék egységes szerkezetű, főzés után is megtartja alakját.
• Kis szemű. A szemcseméret körülbelül 4x2 mm.A termék ragadós állagú, nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Gyakran használják sushi készítésére.

A következő rizsfajták széles körben elterjedtek.

• Basmati. A termék hosszú szemű. Kellemes ízű, illatos illatú. Ez egy hagyományos indiai étel.
• Jázmin. A terméket hosszú, vékony fehér szemcsék képviselik. Aromás illata van. Ez egy hagyományos kínai étel.
• Vad. A szemek színe sötéttől feketéig terjed. Az ilyen gyümölcsök hossza eltérő lehet.

A feldolgozás típusa szerint a következő típusokat különböztetjük meg.

• Homokos. A rizs fehér. A szemek lehetnek kör alakúak vagy oválisak, közepesek vagy nagyok.
• Barna csiszolatlan. Ezt a fajta kultúrát különféle szemcseméretek képviselik. Vannak hosszú, rövid, közepes szeműek. A hagyományos fehér rizzsel ellentétben a feldolgozás során csak a rizs héját távolítják el. A csíra és a korpa a termékben marad. Az ilyen terméket a leghasznosabbnak tekintik.
• Paddy. Ez egy feldolgozatlan gabona. Eltarthatósága több évet is elérhet.
• Párolt. Az ilyen gabonát előzetesen folyadékba áztatják. Ezután gőzkezelés történik.
• Törött. A feldolgozás során a szemek törését okozzák. A főzéshez nagy részeket használnak fel, a kis részecskéket lisztté őrlik.
• Héj. A gabona őrlése után megmarad a külső héj, amely tápláló takarmányként szolgál az állatok számára.

Ázsiát a rizs szülőhelyének tartják. A trópusi éghajlat alkalmas a gabonatermesztésre, így Indiában, Indonéziában, Kínában és Amerikában is megtalálható. Oroszországban a rizsföldek a Krasznodar Területen uralkodnak, nevezetesen Krasznodarban. Kuban éghajlata a legalkalmasabb a rizstermesztéshez.A Kuban folyó alsó szakaszán található speciális talajtípus jelenléte lehetővé teszi a legjobb betakarítást.

A rizs a FÁK-országokban is nő, például Üzbegisztánban és Azerbajdzsánban. Ausztráliában, Vietnamban, Japánban, a Fülöp-szigeteken látható. Oroszország területén a kultúra az Astrakhan régióban, Primoryeban és a Csecsen Köztársaságban is megtalálható.

Vadon élő rizsfajták találhatók Kanadában és Amerikában. Megjelenésükben kevéssé hasonlítanak a hagyományos gabonákra, és nagyon ellenállóak a környezeti hatásokkal szemben. Kedvenc helyük a kis tavak. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen rizst nehéz feldolgozni, és nehéz összegyűjteni. Ezért nem olcsó.

Különböző területek vannak a növények termesztésére.

• Száraz völgyek. Az ilyen mezők elhelyezkedése kizárja a kiegészítő öntözéshez szükséges mesterséges eszközök létrehozását. A természetes körülmények miatt a talaj intenzíven telített nedvességgel.
• Torkolat. A fő feladatot a folyók öblei látják el, amelyekben a rizsföldet termesztik. Egy ilyen területen egy speciális rizsfajtát választanak ki, minimális érési idővel.
• Öntözött. A terület speciális elöntését ásott gödrök segítségével végzik. A vizet a betakarítás előtt két héttel távolítják el. A talaj kiszáradása után a termést betakarítják.

A rizstermesztés technikája magában foglalja bizonyos tevékenységek elvégzését a kedvező feltételek megteremtése érdekében.

• Vetés előtt a magokat megtisztítják. Ehhez válogató mechanizmusokat használnak. Tisztítás után minőségi ellenőrzést végeznek. A nem megfelelő magvakat kidobják.
• Vetés előtt, körülbelül egy héttel, a magokat megszárítják. Ezután tegye meleg vízbe néhány napig.Ezt követően újra megszárítják, és csak ezután helyezik az előkészített talajba. A magvak mélysége nem haladhatja meg a 8-10 cm-t A rizst sorokban, keresztben vagy véletlenszerűen vetjük a síkból. Megjegyzendő, hogy Ázsiában szívesebben csinálnak mindent kézzel, míg Nyugaton gyakrabban folyamodnak a legújabb technológiához.
• A talajt előre elkészítik. Ehhez gőzzel vagy takarmánynövényekkel kezelik, és hüvelyeseket ültetnek, amelyek hozzájárulnak a mocsaras területek kiszáradásához. Ezenkívül a gyógynövények a legjobb táplálékforrások a Föld számára. A gőznek való kitettség elősegíti a talaj gyorsabb helyreállítását.

Ázsiában van egy speciális technika a gabonafélék termesztésére. Annak érdekében, hogy kiválaszthassák a legéletképesebb szemeket, amelyek a jövőben jó termést adnak, a magokat üvegházakban vetik el. Talajként az iszapot vízzel használják. Miután a hajtások hossza eléri a 9-10 cm-t, vízbe helyezzük. Ezután, amikor a hajtás hossza eléri a 45-50 cm-t, a növény virágozni kezd, és főtt rizs illatát bocsátja ki.

A betakarított termést szárítják, speciális helyeken hagyják, ahol a hőmérsékletet és a páratartalmat szigorúan ellenőrzik. Megfelelő tárolás esetén a szemek akár egy évig is frissek maradnak.

A kubani rizstermesztéskor modern technológiát alkalmaznak.

A teljes termesztési folyamat három szakaszra oszlik.

• A talajt bőségesen öntözik. Csináld tavasszal, amikor meleg az idő.
• A második szakaszt a növény 15-20 cm-es növekedése után kezdjük, a táblát intenzíven elönti a víz.
• A harmadik szakasz a talaj kiszáradását jelenti.A munkát körülbelül két héttel a betakarítás előtt végezzük.

A szükséges vízszint tartása korszerű eszközök segítségével történik.

Oroszországban többféle technológiát fejlesztettek ki a gabonanövények termesztésére, amelyek lehetővé teszik a magas hozam elérését, például:

• talajművelés a felület mechanikai kiegyenlítésével, trágyázással, a talaj gyomirtókkal való telítésével;
• műszaki egységeket, ekéket használó folyamatok, amelyek lehetővé teszik a sima szántott talaj elérését;
• a műtrágyák használata nélküli technológia lehetővé teszi diétás rizsfajták termesztését;
• a modern gyomirtó-mentes mezőgazdasági technológia lehetővé teszi a gyomok hatékony kezelését.

A rizs termesztésének és betakarításának módját lásd az alábbi videóban.