Hogyan kell megfelelően főzni a barna rizst?

A keleti országokban a rizsdarát kulturális értéknek tekintik. Az ázsiai népek üdvözletében említik. A megfelelően főzött termékkel az emberi szervezet pótolhatatlan tápanyagokhoz jut. A rizsfajták kiválasztását körültekintően kell megközelíteni. A fajtától függ, hogy milyen vitaminkomplexet tartalmaz a készítmény. A rizs fogyasztása telíti a testet, így meglehetősen hosszú telítettségérzetet ad.

Ezért ez a termék tökéletesen illeszkedik egy olyan személy étrendjébe, aki extra fontokkal küzd. A barna rizs, amelyről az alábbiakban lesz szó, ennek a növénynek az egyik leghasznosabb fajtája. Neki köszönhetően az ember karcsú alakot és egészséges testet kap.

A barna rizs dara főzéshez való elkészítésének alapismeretei további segítséget nyújtanak a fehér rizs, vad-, árpa- és hajdinakása keverék elkészítésében. Ezeknek az egyszerű ajánlásoknak való megfelelés segít egy ízletes és omlós étel elkészítésében, amely nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

Kezdetnek tehát tegye a terméket egy mély edénybe, és töltse fel a szükséges mennyiségű hideg vízzel úgy, hogy a folyadék szintje három centiméterrel magasabb legyen, mint a rizsszem.

Ezután erőteljesen keverje meg a tartály tartalmát. Így segít a rizsszemek szennyeződésének és porának a tetejére emelkedni.Néhány perc múlva engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. Nincs ajánlott mosásszám, az eljárást addig kell ismételni, amíg a mosni kívánt folyadék kitisztul. Ez azt jelzi, hogy ez a gabonatermés elég tiszta az előkészítés folytatásához.

A rizsdarák mosása fajtától függetlenül kötelező eljárásnak minősül az alábbi körülmények miatt:

• a folyó víznek köszönhetően a por és a szennyeződés kimosódik a rizsszem felületéről, amely a termék ipari vállalkozásba történő szállítása során kerül be;
• a szupermarketek polcain látható termékeket gyakran speciális vegyszeres kezelésnek vetik alá. Segít megnövelni a rizsgabona eltarthatóságát. A mosási folyamat során a rizsszemek részben megszabadulnak a káros héjtól, ami hatékonyabbá teszi a további hőkezelést.

Morzsás étel elkészítéséhez az áztatás szükséges lépés. Ezenkívül az áztatás során a kellően sűrű rizsszemek lágyabbá válnak, ami segít rövidebb idő alatt kész állapotba hozni őket. Ebben a szakaszban tudni kell, hogy a megmosott barna rizsszemek aktívan felszívják az őket körülvevő aromákat. A főzéshez használt folyadék pedig befolyásolja a kész étel ízét. Ezért a rizsdara áztatására használt folyadéknak tisztának, előforraltnak kell lennie.

Ahhoz, hogy a főzési folyamat végéig elálljon, célszerű tiszta, meleg vizet használni, amelyhez csipetnyi sót tettek.

Egy kilogramm rizsdarához három liter tiszta és sós vizet kell feltöltenie. Ha van rá lehetősége, vásároljon bármelyik szupermarketben ásványvizet, amely az emberi szervezet számára létfontosságú ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Így növeli a barna rizs gabona előnyeit. Ha úgy dönt, hogy közönséges vizet használ, erősen ajánlott először felforralni.

Az áztatófolyadék hőmérsékleti beállítása is figyelmet igényel. A tapasztalt szakácsok olyan folyadék használatát javasolják, amelynek hőmérséklete nem teszi lehetővé a burgonyakeményítő alvadását. Más szóval, az áztatófolyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a hatvankét fokot.

Egy másik érdekes árnyalat a rizsgabona áztatásánál a só hozzáadása. Nem sokan tudnak erről, és sózzák, amikor az étel már majdnem kész. Ha egy kilogramm rizsszemhez három liter tiszta (vagy ásványi) vizet használt, akkor ehhez a folyadékmennyiséghez kicsivel kevesebb, mint két evőkanál sót kell hozzáadnia.

Ez a sómennyiség elegendő lesz ahhoz, hogy a rizsszemek felszívják a szükséges mennyiségű sót anélkül, hogy túl sokat vennének. Ha szembesül azzal, hogy a gabonaféléje valamilyen idegen aromát bocsát ki, akkor az áztatás során érdemes kétszer-háromszor cserélni a folyadékot. Az áztatási folyamat átlagosan két-három órát vesz igénybe.Ennyi idő kell ahhoz, hogy a szemek szerkezete megpuhuljon és készen álljon a további főzésre.

Az első esetben a rizsszemek megrepednek, ami később a gabonafélék felforrásához vezet. A másodikban pedig - a csapból származó forró víz használata aktívan feltölti azokat a szemeket, amelyek sorban mindent felszívnak a vízellátásból származó káros anyagokkal. Forralt víz használatakor nem merülhetnek fel nehézségek. Tehát a mosást, mint az első esetben, addig kell végezni, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik.

Mosás közben ne dörzsölje a darát a tenyerével, különben jellegzetes rizs üledék képződik belőle. Engedje le a tenyerét a tartály aljára, és könnyű mozdulatokkal emelje fel a darát. Ismételje meg az eljárást többször, majd engedje le a vizet.

A tiszta folyadék azt jelzi, hogy a rizspehely készen áll a további főzésre. A barna fajta elkészítési folyamata nagyon időigényesnek tűnik, és eleinte elriaszthatja a főzési vágyat. Ha azonban követi ezeket az egyszerű ajánlásokat, az étel nagyon finom lesz. Ne feledkezzünk meg azokról a hatalmas előnyökről sem, amelyek abból adódnak, ha csak egy adagot fogyasztunk ebből a gabonanövényből.

Az ilyen típusú gabona sütési idejét az Ön által preferált módszer befolyásolja. Ha lassú tűzhely vagy dupla kazán használata mellett dönt, a terméket legalább huszonöt percig főzzük (a „Pilaf” mód alapvető paraméterei alapján).Ha minőségileg elvégezte a kivett gabonatermés előkezelését - ismételt mosás és áztatás -, akkor a főzési idő tizenöt perccel csökken.

A tűzhelyen való főzés általában valamivel több mint hatvan percet vesz igénybe. Érdemes megjegyezni, hogy ennek a gabonanövénynek a meglehetősen hosszú előkészítési folyamata hátrányosan befolyásolja tulajdonságait. Ha több mint negyvenöt percig forrásban lévő folyadékban forraljuk, a rizsszemek puhára forrnak, és elveszítik a készítményben található jótékony vitaminok és ásványi anyagok nagy részét.

Ha egyszer kipróbálta a barna fajtát, többé nem fogja tudni megtagadni magától ezt az élvezetet. Ez a termék fogyasztható önálló ételként, szójaszósszal és fűszerekkel enyhén fűszerezve, vagy köretként mindenféle húshoz és halhoz. Rizzsel kiválóan használható alacsony kalóriatartalmú csirkeszeletek készítéséhez. A rizst általában főtt zöldségekkel tálalják.

Tehát térjünk át a barna rizs főzésének folyamatára. Ennek a gabonatermésnek van néhány olyan tulajdonsága, amelyet be kell tartani, hogy egy kész ízletes ételt kapjunk.

Először is, a barna fajtát jól meg kell tisztítani a különféle szennyeződésektől és portól. Ehhez a terméket alaposan le kell mosni meleg vízben. Ősi hiedelem szerint a rizst hét vízben mossák.De a valóságban annyiszor kell megmosni a rizst, hogy a mosás után a víz tiszta legyen.

A következő lépés a termék áztatása. Nincs egyetértés ebben a folyamatban. A szakácsok két táborra oszlanak – egyesek úgy vélik, hogy szükséges a rizs áztatása, míg az utóbbiak nem értik, miért vesztegetik az időt erre a folyamatra. Ha azonban elmélyülünk a rizsszemek biológiai jellemzőiben, azt tapasztaljuk, hogy a barna rizsszemek sűrűbbek az általunk megszokott fehér termékhez képest. A barna rizs héjának lágyításához tiszta vízbe kell áztatni.

Szüksége lesz egy mély tartályra hideg ivóvízzel. Öntsük a szükséges mennyiségű rizst, és hagyjuk két-három órán át; A barna rizst egy éjszakán át áztathatjuk. Ha lehetséges, cserélje ki a vizet (két-három alkalom elég lesz).

A fajtától függetlenül a porhanyós rizst tartják a legfinomabbnak. Ezért, akárcsak az árpa és a hajdina zabkása esetében, rendkívül fontos a víz és a termék arányának követése. Tehát egy pohár barna rizs elkészítéséhez két és fél - három pohár tiszta vizet kell inni.

Ezt a gabonatermést alacsony lángon kell főzni. A főzés időtartama körülbelül negyven percet vesz igénybe. A gabonafélék főzése során semmiképpen ne keverje össze a serpenyő tartalmát. Néhány perccel a befejezés előtt megengedett a serpenyő egyszer-kétszer enyhén megrázása. Az idő letelte után tanácsos a főtt barnarizses edényt meleg frottír törülközőbe vagy takaróba csomagolni, és tizenöt-húsz percig állni hagyni. Ez alatt a rövid idő alatt a rizsszemek felszívják a maradék vizet.

A zsákos, hosszú szemű változat főtt formában legyen a lehető legpuhább és omlósabb. Ha szilárd, tartsa még mindig a fedél alatt.

A barna rizs főzésének korszerűbb módja a lassú tűzhely használata. Ha Ön ennek a csodálatos eszköznek a boldog tulajdonosa, akkor a főzés egyrészt sokkal könnyebb lesz, mivel nem szükséges rendszeresen ellenőrizni a rizs készenlétét, másrészt a lassú tűzhelyen történő főzési folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Tehát nincs jelentős különbség a barna rizs hagyományos módon történő főzése és a lassú tűzhelyen történő főzés között.

A márkától függetlenül minden multicooker modell tartalmaz egy speciális rekeszt a gabonafélék főzéséhez. Főzés előtt öntsünk bele egy kis vizet. A nagy mennyiségű folyadék folyékonyabbá teszi a konzisztenciát; ennek eredményeként kapsz rizskását. Ez a rizsszemek lágyítására szolgál.

Minden gabonafélének megvannak a saját szabályai, amelyek segítenek meghosszabbítani a termék eltarthatóságát. Ezek meglehetősen egyszerűek, de figyelmen kívül hagyásuk ahhoz a tényhez vezet, hogy a rizsdara romlani kezd, és ezt követően elveszíti előnyös tulajdonságait. Az alábbi ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy a termék minden előnyét kihasználja szervezete számára:

• a csiszolatlan barna vagy barna rizst szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen tárolja;
• a gabonaféléket sokkal tovább tárolják színezett üvegből vagy kerámiából készült tartályokban, a fedél jelenléte üdvözlendő.

És a nagy mennyiségű összetett szénhidrát jelenléte a készítményben hamis telítettségérzetet ad a szervezetnek, ezáltal csökkenti az étvágyat és megakadályozza a túlevést. Ha érdekli a felesleges folyadék és a felesleges bőr alatti zsír eltávolítása, ajánlatos egy böjtnapot megszervezni alacsony kalóriatartalmú kefir és barna rizs segítségével.

Válasszon megfelelő napot, amelyre nem tervez komoly fizikai aktivitást. Ezen a napon csak megfelelően főzött rizs köretet és alacsony zsírtartalmú kefirt kell enni. Huszonnégy órán belül intenzíven megtisztítja a beleket és a gyomor falát.

A következő videóban többet megtudhat a barna rizs főzéséről.