A rizsliszt kalória- és tápértéke

Az alacsony kalóriatartalmú ételek keresésekor az ember gyakran megfeledkezik az elfogyasztott élelmiszer előnyeiről. Sok gluténmentes pékáru kevesebb fehérjét, rostot és ásványi anyagot tartalmaz, de magasabb a glikémiás indexük, mint a glutént tartalmazóké. Rizsliszt használatakor tejsavófehérje adható az elfogyasztott termék tápértékének növelésére.

Szervezetünknek szüksége van az oldhatatlan rostokra, hogy segítsen megszabadulni a salakanyagoktól. Rostban gazdag étrend választásával nemcsak a szervezet tisztítását segítheti elő, hanem csökkentheti a koleszterinszintet, kordában tarthatja a vércukorszintet. A rizsliszt fogyasztása segít csökkenteni a divertikuláris betegségek, a vastagbélbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás kockázatát.

Ennek a terméknek is vannak hátrányai. Míg a teljes kiőrlésű búzaliszt és a rizsliszt hasonló tápanyagokat tartalmaz, az előbbi nyer a tiamin, a niacin és a riboflavin tekintetében.

3 fajta rizsliszt létezik:

• barna;
• édes;
• fehér.

A barna több előnyt jelent az ember számára, mert tartalmazza a szükséges mennyiségű rostot, magasabb a tápértéke, valamint kalcium- és cinktartalma.A barna rizslisztnek diós íze van, és másokkal kell keverni, hogy elkerüljük a morzsalékos, száraz állagot.

Elengedhetetlen a sejtmembránok fenntartásához. Ezenkívül a termék nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, amely segít eltávolítani a homociszteint a vérből, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

100 gramm fehér rizsliszthez BJU van:

• 578 kcal;
• 127 gramm szénhidrát;
• 9,4 gramm fehérje;
• 2,2 gramm zsír;
• 3,8 gramm rost;
• 1,9 mg mangán;
• 0,7 mg B6-vitamin;
• 23,9 mcg szelén;
• 4,1 mg niacin;
• 0,2 mg tiamin;
• 155 mg foszfor;
• 55,3 mg magnézium;
• 1,3 mg pantoténsav;
• 0,2 mg réz;
• 1,3 mg cink.

A barna liszt kalóriatartalma és BJU:

• 574 kalória;
• 121 gramm szénhidrát;
• 11,4 gramm fehérje;
• 4,4 gramm zsír;
• 7,3 gramm rost;
• 6,3 ml mangán;
• 1,2 ml B6-vitamin;
• 532 ml foszfor;
• 10 ml niacin;
• 0,7 ml tiamin;
• 177 ml magnézium;
• 3,9 ml cink;
• 2,5 ml pantoténsav;
• 0,4 ml réz;
• 3,1 ml vas;
• 457 ml kálium;
• 1,9 ml E-vitamin;
• riboflavin - 0,1 ml;
• 25,3 mcg B12-vitamin.

A rizsliszt kevesebb élesztőt tartalmaz, így sütéskor több szódabikarbónára lesz szükség. A fehér rizsliszt selymes, sima állagú. Megtalálható az ázsiai piacokon és natúrélelmiszer boltokban, de ha van kávédarálód vagy erős turmixgéped, elkészítheted magad is.

A rizsliszt nagyszerű alternatíva lehet, különösen, ha valaki gluténérzékeny.Általában biztonságos és ízletes, de hiányzik belőle néhány, a búzatermékben található elem. Másrészt a termék nem tartalmaz glutént, viszont nagy mennyiségű rosttal büszkélkedhet.

A következő videóban többet megtudhat a rizslisztről.