Folyékony rizskása főzés tejjel

Van, aki a rizskását egy finom gyerekkori reggelire asszociálja, mások az iskolai menzák nyálkás ételére emlékeznek. Mi a titka a tejes rizskása készítésének? Hogyan válasszuk ki az összetevőket és döntsük el az arányokat, hogy folyékony edényt kapjunk?

Tejkása főzéséhez olyan rizst válasszunk, amely jól forr és sok folyadékot szív fel. A legjobb megoldás a kerek szemű rizs. De a hosszú, vad, párolt inkább pilafhoz és köretekhez alkalmas, nem teszik lehetővé a kívánt állag elérését.

Vásárláskor fel kell tudni mérni a gabona minőségét, így jobb, ha átlátszó csomagolásban vagy "ablakkal" ellátott kartondobozban vásárolja meg. A szemeknek azonos méretűnek kell lenniük, nagy mennyiségű szennyeződés és szempor nélkül.

Ahhoz, hogy finom tejkását kapjunk, nem elég a megfelelő rizst kiválasztani, azt is helyesen kell elkészíteni. Alaposan öblítse le a gabonát, többször cserélje ki a vizet. Ez nagyon egyszerű - öntsön rizst a tálba, öntsön hideg vizet, válogatja át a rizst egy kicsit a kezével, majd engedje le a vizet. Ismételje meg az eljárást, és addig végezze, amíg a víz tiszta nem lesz.

Egyes háziasszonyok más módszert alkalmaznak - a gabonát szitába öntik, és gyenge vízsugár alatt tartják.Öblítés közben (bármelyik módszerrel) a víz hőmérsékletét 40-50 fokra kell emelnie.

A tiszta rizs azonnal felhasználható, vagy előre megtöltheti hideg vízzel, és 10 percig állni hagyhatja.

A kása folyadék és rizs mennyisége a kész étel kívánt állagától függ. Ebben az esetben érdekel minket, hogyan kell főzni a folyékony tejes zabkását. 85-90%-os folyadéktartalommal jár. A rizs és a folyadék aránya 1:5 vagy 1:6. A folyadék általában víz és tej keverékére utal. Ha csak az utóbbit használja, az edény megéghet.

A folyékony összetevőket általában egyenlő mennyiségben veszik, azonban az egyik vagy másik komponens tetszés szerint növelhető. Ha több vizet vesz fel, akkor a kása soványabb lesz. A tejjel készült folyékony rizs zabkása kalóriadúsabb, de sokkal ízletesebb.

Az edény összetevőinek számát száraz formában mérjük, ehhez célszerű egy 200 vagy 250 g-os pohár használata, ugyanakkor 100 g gabonaféléből (kevés) körülbelül 500-600 gramm zabkását kapunk. több mint fél pohárral).

Először a rizstejes zabkása klasszikus vagy alapreceptjét adjuk meg. Közepesen folyékonynak bizonyul, jól megfőtt gabonafélékkel és kifejezett tejes-krémes ízzel. Mértékegységként egy 200 ml-es pohár szolgál majd.

Hozzávalók:

• 1 csésze kerek rizs;
• 2 pohár 2,5% zsírtartalmú tej;
• 2 pohár víz;
• 50 g vaj;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• egy csipet sót az íz kiegyensúlyozására.

A jobb áttekinthetőség érdekében lépésről lépésre leírjuk a főzési folyamatot:

• öntsön tejet egy serpenyőbe, és várja meg, amíg fel nem forr;
• öntsünk vizet a tejbe, amelyhez sót adunk, forraljuk fel a folyadékot;
• tegye az előre elkészített rizst a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr;
• amint a készítmény forrni kezd, a tűz intenzitását minimálisra kell csökkenteni, és a kását 20 percig forraljuk, időnként megkeverve;
• 2-3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá cukrot, keverjük össze;
• vegye le a kását a tűzről, tegyen bele olajat, és csomagolja be a serpenyőt, hagyja ebben a formában 10-12 percig;
• keverjük össze az edényt, és tányérokra osszuk.

Eredeti és egészséges étel, amely különösen az édesszájúak és a gyermekek számára tetszeni fog.

Az ilyen zabkáshoz a következőket kell venni:

• 1 pohár rizs;
• 2,5 pohár tej és víz;
• 50 g vaj;
• 2 evőkanál cukor;
• sót a kés hegyére.

A karamell elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

• 150 g zsíros tejföl (zsírszázalék - 30%);
• 150 g cukor;
• 30 g vaj;
• csipet sót.

A kását megfőzzük, mint az előző receptben, meleg törülköző alá kerül. Amíg ez történik, elkészíthető a sózott karamell. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe vagy más vastag falú edénybe, és kezdje el melegíteni alacsony lángon.

A kristályok olvadni kezdenek, és hogy ne égjenek meg, rendszeresen meg kell rázni a serpenyőt. Ehhez ne használjon kanalat vagy spatulát. A tejfölt és a vajat másfél órával a főzés előtt ki kell venni a hűtőből.

Amikor a cukor elolvad, vajat adunk hozzá, és az edényt azonnal levesszük a tűzről. Az összetevőket össze kell keverni és vissza kell tenni a tűzre. Tegyük bele a tejfölt, és várjuk meg, amíg a massza homogénné válik (2-3 percet vesz igénybe), sózzuk meg a keveréket, és vegyük le a tűzről.

A bogyókat és aszalt gyümölcsöket rizskása díszítésére használhatjuk. Utóbbiakat előzetesen fél órára vízbe áztatjuk. Szükség esetén vághatók. A szárított gyümölcsöket 10 perccel a kása elkészülte előtt kell bevezetni.

Az edény tetejére tehetünk fűszerekkel sült almát. Ehhez a megmosott gyümölcsöt karikára vágjuk, és édes fűszeres keverékbe forgatjuk. Ez utóbbit egy evőkanál cukorból és kis mennyiségű kardamomból és fahéjból készítik.

Ezután a darabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és hideg sütőbe küldjük. A főzési idő 7-10 perc, a sütő maximális fűtése nem haladja meg a 170 fokot.

A dió és a méz hozzáadása segít a zabkása tápértékének növelésében. Az elsőt száraz, forró serpenyőben enyhén meg kell sütni. Este leöntheti a diót mézzel, és reggel a keveréket tejberizsre teheti.

A sütőtök hozzáadásával gyönyörű sárga árnyalatot és extra édességet ad az ételnek, és sokszorosára növeli az étel egészségességét. Meglepő módon a sütőtök a kész ételben egyáltalán nem érezhető, így a gyerekek szívesen fogyasztják.

Hozzávalók:

• 1 pohár rizs;
• 1 csésze tökpép darabokra vágva;
• 2 pohár tej és víz;
• 1,5 csésze cukor;
• só - a kés hegyén.

A sütőtököt először vízben kell főzni. Használjon fél pohár folyadékot. Főzési idő - 10 perc. Ezután adjuk hozzá a rizst, sózzuk, adjunk hozzá édesítőt, öntsük fel a maradék vizet. Pároljuk a gabonát további 10 percig, ekkorra a víz elkezd elpárologni, ideje felönteni a tejet. Készítse el az ételt. Miután törölközőbe csomagolta, először vajat tehet egy serpenyőbe.

A tejrizs lassú tűzhelyben történő főzésének folyamata csak annyiban tér el a tűzhelyen végzett főzési folyamattól, hogy ebben az esetben a termékeket egyszerre fektetik le. Tegye az elkészített rizst, sót és cukrot a készülék edényébe, majd öntse hozzá víz és tej keverékét.

A főzéshez olyan programot használjunk, amelyben a rizs kellően magas, de egyenletes intenzitású hőmérsékleten süllyed. Az optimális program a "Kása" lesz. Az edényt csipogásig kell főzni, átlagosan 35-40 percet vesz igénybe.

Vastag falú edényben finom tejberizst főzhetünk, hogy ne égjen meg az edény. Először öblítse le hideg víz alatt, és csak ezután öntsön tejet. A serpenyő belsejét is kikenhetjük vajjal. Ez lehetővé teszi, hogy a tej ne égjen el, és ne „fusson el”.

Ha lassú tűzhelyben készít egy ételt, feltétlenül kenje meg a tálat vajjal. Nem szükséges az egész tálra felvinni, rajzolhat egy „gyűrűt” - egy vonalat körülbelül a tál közepére. Most a rizs nem fog "elszökni" sehova.

Fontos szempont - a rizsnek időt kell hagyni a párolgásra a főzés után. Ezzel finomabb ízt, megfelelő állagot érünk el. Ha az ételt serpenyőben főzzük, akkor törölközőbe vagy takaróba csomagoljuk, és 15 percig ebben a formában hagyjuk. Ha a zabkását lassú tűzhelyben főzik, akkor a 7-10 percre bekapcsolt „Fűtés” program az utolsó lépés lehet. Gondoskodni kell arról, hogy a folyadék elpárolgása miatt a kása ne kezdjen égni.

A finom krémes íz elérése érdekében a receptben szereplő tej részben vagy teljesen helyettesíthető olvasztott tejjel.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan főzhet ízletes rizskását tejjel.