Rizskása tejjel: előnyök és károk, főzési jellemzők és népszerű receptek

A rizs zabkása mindenki számára ismerős gyermekkora óta. A rizsdarából finom desszert és első fogás is készíthető. Ha pedig cukor hozzáadása nélkül készíted, akkor húsokhoz és halakhoz ideális köret lehet.

A rizs zabkása egészséges és tápláló. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a csecsemők számára készült kiegészítő élelmiszerekbe vegyék bele. Ez annak köszönhető, hogy a rizsben teljesen hiányzik a glutén, ami gyakran okoz allergiát a csecsemőknél. A tejes rizs zabkása nagy mennyiségű aminosavat tartalmaz, ezért kiváló választásnak számít olyan sportolók számára, akiknek izomtömeget kell felépíteniük, és hosszú ideig kell energiát és erőt kapniuk.

Az étel jó vitamin- és ásványianyag-forrás: sok magnéziumot, káliumot, valamint vasat, foszfort, szelént, E-, PP-vitamint és B csoportba tartozó nikotinsavat tartalmaz. A tejes rizskása erősíti a szív- és érrendszert, magas magnéziumtartalma miatt pedig normalizálja az idegi reakciókat, segít a stresszoldásban és az alvás normalizálásában. A vas jelenléte növeli a hemoglobint és javítja a vér minőségét.

Amikor a zabkása bejut a gyomorba, beburkolja a falait, ezáltal hozzájárul a nyálkahártyák helyreállításához gyomorhurut, vastagbélgyulladás, enteritis és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.A rizskása felbecsülhetetlen értékű kalciumforrás, melynek köszönhetően a legkedvezőbb hatással van a mozgásszervi rendszerre, a csontszövetre, a fogakra, a körmökre és a hajra.

A kását az összetett szénhidrátok koncentrációjának elismert vezetőjének tekintik. Felhalmozódnak az izomszövetekben, és állandó energiaforrássá válnak, amelyre szükségük van azoknak az embereknek, akik gyakran tapasztalnak fizikai és mentális stresszt.

A rizs nedvszívóként működik, és segít megszabadulni a méreganyagoktól, ezért ételmérgezés esetén gyakran ajánlják a terméket. A termék jó hatékonyságot mutat hasmenés esetén. A zabkása a legsúlyosabb hasmenést is megállíthatja, hiszen a kalászos termés rostjai a bomlási folyamat során megkötik a kórokozókat, és természetesen eltávolítják azokat.

A kása szükséges a várandós anyák számára, mivel a rizs olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a magzat normál fejlődéséhez. A szoptató nőknek a tehéntejes rizskását is be kell iktatniuk étrendjükbe. Egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetétele alacsony kalóriatartalommal kombinálva lehetővé teszi, hogy az anyát és gyermekét egyidejűleg telítse hasznos anyagokkal és korrigálja a túlsúlyt. De ha a baba székrekedést vagy kólikát kezd, akkor csökkenteni kell a rizs fogyasztását.

A termék jól emészthető, jól illik zöldségekhez és egyéb termékekhez. A zabkása jó ízű és tökéletesen telít. A rizsben található összetevők biztosítják a gyermek teljes növekedését, ezért ezt az ételt kötelező felvenni a gyerekmenübe.

A csiszolt rizsnek magas a glikémiás indexe, ezért cukorbetegek számára a tejberizs zabkása a legszigorúbb tilalom alatt áll. Egészséges emberek nem használhatják túl gyakran. A rizses ételekből hirtelen felszabaduló szénhidrátok erős inzulinlöketet váltanak ki, ez megterheli a hasnyálmirigyet, és gyakran cukorintoleranciát okoz, ami esetenként 2-es típusú cukorbetegséghez vezet.

Ezenkívül figyelembe kell vennie a szemek feldolgozásának módját. A gabonafélék eltarthatóságának növelése és megjelenésének javítása érdekében a gyártók gyakran mélytisztításhoz folyamodnak, amely a legkárosabb hatással van a termék ásványi és vitamin-összetételére.

A tejberizs zabkása tápértéke közvetlenül függ a rizs típusától és a főzési lehetőségtől. Rendkívül fontos, hogy okosan válassz rizst, és azt is tudni kell, melyik fajta alkalmas főzéshez, és melyiket érdemes más ételekhez használni.

A barna rizsnek van maximális hasznossága, de nem alkalmas zabkására: a rizshéj és a tej kombinációja meglehetősen negatív hatással van az egész gyomor-bél traktus munkájára, és gyakran az emésztőrendszer rendellenességeihez vezet. A barna rizst csak a vízen lévő gabonafélékhez szabad használni. A tejes ételekhez a fehér gabonafélék az optimálisak.

• Arborio egy olasz termék, amely kerek és közepes szemcsékben kapható.Főzéskor intenzíven magába szívja az étel egyéb összetevőinek illatát és ízét, ezért érdemesebb gyümölccsel, sütőtökkel, valamint vanillinnel és egyéb aromás összetevőkkel főzni.
• Krasznodar - a leggyakoribb termék, amely mindig megtalálható bármely üzlet pultján. Ideális zabkása készítéséhez.
• Jázmin - hosszú szemű rizs Thaiföldről, nagyon finom és nagyon tápláló. Főzéskor azonban a szemek nagyon erősen összetapadnak, és néha vastag csomót képeznek.

Ahhoz, hogy megbizonyosodjon a rizs minőségéről, helyesen kell kiválasztania.

• Kívánatos a terméket átlátszó csomagolásban vásárolni. Ebben az esetben megbizonyosodhat a gabona minőségéről, a szennyeződések, penész és egyéb hiányosságok hiányáról.
• A szemeknek egésznek kell lenniük. A töredékeket minimális mennyiségben kell tartani, mivel sokkal gyorsabban forrnak, és rontják a zabkása ízét a kilépésnél. Ne felejtse el, hogy a töredékek nem mások, mint gyártási hibák és hulladékok, így a tápanyagok koncentrációja alacsony bennük.
• Ha sok tejszerű szemcsét lát a csomagban, az rossz jel. Az éretlen gabonaféléket ez az árnyalat különbözteti meg. Étkezésre alkalmatlanok.

Minden gabonafélének megvan a saját főzési sebessége. A rizst 15-20 percig vízben kell főzni. A tejben lévő kását egy kicsit tovább főzzük: általában körülbelül fél órát vesz igénybe. A folyamat felgyorsítása érdekében a rizsszemeket előzetesen vízbe áztathatja. A kása 20 perc alatt teljesen kész lesz.

Általános szabály, hogy a termékek aránya a következő: 1 pohár gabonához egy liter tejet veszünk, mivel a gabona meglehetősen puhára főtt és térfogata nő. Ha a folyékony zabkását kedveli, növelheti a tej mennyiségét. Ezt az arányt nem szabad csökkenteni: ezzel a zabkását maximális sűrűségre párolják.

Van némi függőség a rizs fajtájától. Krasznodar főzése tovább tart, mint a hosszú szemű, de jobban is forr, így tejes gabonafélékhez optimális. De a párolt rizst nem szabad venni: nagyon sokáig főzik, és nem bocsát ki glutént. Az ilyen terméket csak pilafhoz használják.

A rizs zabkása főzésekor általában a klasszikus receptet használják.

Szükség lesz hozzá:

• rizs - 1 csésze;
• tej - 400 ml;
• só, cukor;
• vaj.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez ajánlatos első osztályú rizst vásárolni. Feldolgozás előtt 5-6 percig alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, amíg a lecsepegtetett folyadék teljesen átlátszóvá nem válik - ennek eredményeként az összes rizsliszt lemosódik, ami túl viszkózussá teheti az edényt.

A recept lépésről lépésre így néz ki:

• öntse a gabonát egy főzőedénybe, és öntsön nyers vizet 2-3 cm-rel a rizs szintje felett;
• tegye a tartályt a tűzhelyre, kapcsolja be közepes lángot, és lassan forralja fel;
• csökkentse a hőt, hogy a forrás folytatódjon, de ne legyen heves, és melegítse a rizst további 12-14 percig. rendszeres keveréssel, hogy ne égjen le;
• amikor majdnem az összes víz felforrt, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, adjuk hozzá a cukrot, és melegítsük még néhány percig;
• adjunk hozzá egy kevés olajat a kész ételhez, és hagyjuk állni 10 percig. "elérni".

Azok számára, akik a folyékony gabonaféléket részesítik előnyben reggelire, használhat egy másik egyszerű receptet. 1 csésze rizshez vegyen 2 csésze vizet és 5 csésze tejet. Sóra, cukorra és ízlés szerint vajra is szüksége lesz. A recept nem különbözik a klasszikustól. Az egyetlen kivétel az, hogy a tejet először fel kell forralni, és a már forrón megfőtt rizsbe kell önteni. Ezt a kását „iszapnak” is nevezik.

A sütőtökkel főzött rizskása nagyon tápláló - az étel hihetetlenül ízletes és illatos, napos árnyalata pedig javítja a hangulatot, és egész napra pozitív energiával tölt fel. Ráadásul a sütőtök hozzáadása táplálóbbá teszi az ételt, mert a narancssárga szépség a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza, amelyek a hőkezelés során maradéktalanul megőrződnek.

Mindenki maga határozza meg a sütőtök mennyiségét, de leggyakrabban 250 g reszelt sütőtök pépet veszünk 250 g gabonához, mindezt összekeverjük, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és 5-10 percig forraljuk. Amikor a folyadék teljesen felszívódik, felöntjük tejjel, lekapcsoljuk a tüzet, a serpenyőt becsomagoljuk, és az edényt legalább 10-15 percig hagyjuk főzni.

Sokan eredetibb módon készítik ezt az ételt. Egy nagy sütőtökben vágd le a tetejét és tisztítsd meg a magját. Az előkészített mélyedésbe rizst öntünk, tejet öntünk, mézet teszünk. A sütőtököt fóliába csomagoljuk, és 1,5-2 órára a sütőbe küldjük. Ez a zabkása nemcsak rendkívül hasznos, hanem az ünnepi asztalon is remekül mutat.

Gyümölcspürét gyakran adnak az étel kész részéhez. A gabonafélék nagyon jól passzolnak a banánpéphez, a savanyúság szerelmesei almaszószt is adhatnak hozzá. Nyáron a zabkását eperrel, almával vagy málnával, télen pedig aszalt gyümölcsökkel érdemes keverni.Ez nem csak fokozza az étel előnyeit, hanem gyönyörű desszertté is teszi.

A rizskását is kókusztejben főzik. Száraz vagy sűrített tejjel is elkészíthető - édesebb és aromásabb lesz az étel.

A rizstejes kását gyakran más gabonafélékkel együtt főzik. Ezt a gabonafélét érdekes módon a hajdinával kombinálják, a köleses rizs zabkását pedig "Barátságnak" hívják.

A rizskása főzhető tűzhelyen, mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen.

A rizskása tejjel főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.