Hogyan főzzünk rizst a sütőben?

A sütőben főtt rizs fő előnye, hogy a termék omlósabb, illatosabb és különösen ízletes. Ezenkívül a gabonafélék minimális feldolgozáson esnek át, ami azt jelenti, hogy a termék előnyei nőnek. Ez magyarázza a sütőben főtt rizs elterjedtségét a kisgyermekek, valamint a különféle betegségekben szenvedők étrendjében.

A gabonafélék kiválasztásakor meg kell értenie, hogy a különböző fajták különböző ideig főznek, ezért a döntést a szabadidő rendelkezésre állásától függően is meg kell hozni. Például a csiszolt fehér rizs húsz perccel azután megfő, hogy felforr. Vízre másfélszer többre lesz szükség, mint magára a gabonára. A párolt és barna rizs főzése fél órát vesz igénybe, és kétszer annyi vízre van szükség. Ennek a fajtának a sütőben történő elkészítésével elkerülhető az előáztatás.

A vadrizs esetében más a helyzet - a szemeket két-három órán át hideg vízben kell áztatni, majd elkezdeni főzni. A hőkezelési idő ötven-hatvan perc. A „Baldo”, „Carnaoli” és „Arborio” fajtákat nem kell a végéig főzni, mert túl gyorsan forrnak. Ezért a hűtőkemencében elérik, felszívják a maradék folyadékot.

A sütőben való főzés hagyományos változata így néz ki: a rizst addig mossuk, amíg a víz el nem fogy. A terméket edénybe öntjük, és folyadékkal fedjük le, amelynek térfogatának kétszerese a gabonafélék mennyiségének. Körülbelül fél teáskanál sót adunk hozzá, és mindent, ami a tepsiben van, betoljuk a 160 fokra előmelegített sütőbe.

Körülbelül negyven perc elteltével az összes nedvességet fel kell szívni, és a tüzet el lehet kapcsolni. A főzés végén további fűszereket adunk hozzá.

A rizst részben sütőben, részben tűzhelyen is meg lehet főzni. Először a gabonát megmossák, és vízzel megtöltik úgy, hogy szintje két-három centiméterrel magasabb legyen, mint a gabona. A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, forralás várható, majd a víznek körülbelül tíz percig forrnia kell.

A megadott idő elteltével a tartályt kivesszük a 180 Celsius fokra felmelegített sütőbe. A tűzhelyben a főzési idő hasonlóan negyed órára csökken. Végül érdemes először a rizst megsütni növényi olajon, amíg két-három perc eltelik.

Annyiféle étel elkészíthető a rizses sütőben, hogy méltó helyettesítője lesz a reggelinek, az ebédnek, a vacsorának, de még az uzsonnának is. Kezdheti például a napot egy rakott étellel vagy gabonapelyhével, amelyet tejtermékekkel, gyümölccsel vagy sütőtökkel töltenek meg.Főétkezésként a rizs hússal és zöldségekkel való kombinációja tökéletes.

Lehet például pilaf vagy rizottó, húsgombóc vagy akár paella is. Természetesen a sütő használata is segít különféle ételek - palacsinta, pite, töltött paprika - töltelék elkészítésében. Nem szabad megfeledkeznünk a rágcsálnivalókról, amelyek receptje megköveteli a rizs jelenlétét.

A gyümölccsel és túrós rakott finom receptje rendkívül egyszerűen kivitelezhető lépésről lépésre. Kezdetben 250 gramm túróra, két evőkanál kristálycukorra, egy evőkanál búzadarára, 200 gramm főtt rizsre, három tojásra és két almára lesz szüksége. Először a fehérjéket elválasztjuk a sárgájától, és addig verjük, amíg buja habot nem kapunk. A rizst és a túrót összekeverjük a búzadarával, a cukorral és a maradék sárgájával.

Ezután fehérjéket adunk a masszához, és mindent újra összekeverünk. A kapott masszát előre olajozott formába fektetjük, és mindent vékony almaszeletekkel díszítünk a tetején. A hőkezelést húsz perc lejárta előtt végezzük 180 fokos hőmérsékleten.

A rizs jól illik különféle zöldségekhez, például paradicsomhoz és pirospaprikához. 200 gramm gabonafélén kívül 200 gramm hagymára, 200 gramm borsra, 100 gramm sárgarépára, 300 gramm paradicsomra, két gerezd fokhagymára és fűszerekre lesz szüksége. A zöldségeket apróra vágjuk, majd aranybarnára sütjük.

Ezután a megmosott rizst, a fokhagymát és a fűszereket az edénybe öntjük, és mindent együtt pirítunk még néhány percig. A masszát közönséges sós vízzel, hús- vagy zöldséginfúzióval öntjük, és a sütőbe küldjük. Az első harmadában az edényt 200 fokos hőmérsékleten kell tartani, a következő negyed órában pedig 170 fokra kell csökkenteni.Az ételnek mindenképpen ki kell hűlnie a kikapcsolt sütőben.

A csirke és a rizs is könnyen elkészíthető sütőben., míg nagyon szokatlan formában - a csirkéből a töltelék edénye lesz. A csirke mellett egy pohár rizst, egy sárgarépát, egy hagymát, három evőkanál tejfölt, néhány gerezd fokhagymát, 30 gramm növényi olajat és fűszereket készítenek. A megmosott és szárított csirkét megkenjük tejfölös és fokhagymás szósszal.

A rizst félig főzzük, majd összekeverjük a sült zöldségekkel. Mindent megsózunk és megszórunk fűszerekkel. A kapott keveréket a csirke belsejébe helyezzük, és a lyukat fogpiszkálóval rögzítjük. A csirke másfél-két óra alatt sül meg.

Ha vannak edények a háztartásban, akkor rizzsel csodálatos húst készítenek. Egy tartályhoz fél pohár rizst, 200 gramm húst, egy hagymát, egy sárgarépát, öt evőkanál olajat, egy pohár vizet vagy húslevest és fűszereket kell használnia. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és két evőkanál olajon aranybarnára sütjük.

Egy másik serpenyőben a rizst a maradék olajon öt percig sütjük. Szintén szükséges előzetesen alávetni a hagyományos hőkezelést és a húsdarabokat. Az összes hozzávalót egy edénybe helyezzük, majd felöntjük folyadékkal és fűszerekkel ízesítjük. A sütőt fel kell melegíteni 180 fokra, és az edényeket negyven percig kell ott tartani.

A halat rizzsel is meg lehet főzni a sütőben - a szokásos formában és cserépben is.Ehhez az ételhez a lazac, a rózsaszín lazac és a tőkehal a legalkalmasabb, de korlátozhatja magát a pollockra. 500 gramm halon kívül egy pohár gabonapehely, egy hagyma, egy nagy sárgarépa, pár kaliforniai paprika, 50 gramm növényi olaj, két evőkanál paradicsompüré, 200 gramm majonéz, két evőkanál liszt és fűszerek. vették. Amíg a hal kiolvad, a finomra vágott sárgarépát és a hagymát megpirítjuk.

Ne felejtse el az olyan szükséges manipulációkat, mint a csontok és uszonyok eltávolítása, valamint az egyes darabok kialakítása. A halat lisztbe forgatjuk, megsózzuk és serpenyőben kisütjük. A rizst részben főzzük. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. Mindent rétegesen, feldolgozott formában helyezünk el, és majonézzel kenjük meg. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, a masszát oldattal borítjuk. Mindent fél órán keresztül 180 fokos hőmérsékleten dolgozunk fel.

Természetesen a sütőben rizzsel főtt húsgombóc is jó lelet lesz. 500 gramm darált húson vagy csirkehúson kívül két tojásra, 150 gramm rizsre, egy vöröshagymára, 100 gramm paradicsompürére, 100 gramm tejfölre, 30 gramm növényi olajra, friss fűszernövényekre és fűszerekre van szüksége. A rizst részben főzzük, míg a hagymát serpenyőben megpirítjuk.

A húst összekeverjük tojással, hagymával, rizzsel és apróra vágott fűszernövényekkel. Mindent megsóznak, ezután kezdődik a húsgombóc képződése. Egy labda ajánlott mérete négy-nyolc centiméter átmérőjű. A kész húsgombócokat tejföllel, sóval és paradicsompürével öntjük, sütőlapra fektetjük és fóliával lefedjük.

A rizs feldolgozásának mértéke és változatossága attól függ, hogy milyen ételhez szánják a gabonát. Például a rakott ételekhez egy már főtt összetevőre lesz szükség, a pilafra - egy kicsit megsütve egy serpenyőben. Ezenkívül a gabonát mindig többször kell előmosni, amíg a felhasznált hideg folyadék teljesen színtelen lesz. A sütőben való étel elkészítésekor mindig sűrű falú és aljú edényeket használjon. Például lehet öntöttvas üst vagy serpenyő. Alkalmasak a kerámia edények és sütőedények, valamint az agyagedények is.

A burkolat hiánya esetén többszörösen összehajtogatott fóliából is elkészíthető a hasonlat. A választott forma belsejét általában olajjal lekenjük, nehogy a rizsszemek leragadjanak. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az átalakulás során a krupp majdnem megduplázódik, ezért a tartálynak alkalmasnak kell lennie erre.

A marhahúslevessel főtt rizs nagyon finom lesz. A hozzávalók közül két és fél pohár rizs, öt pohár folyadék, két hagyma, két sárgarépa, 150 milliliter növényi olaj és egy teáskanál fűszer hasznos. A gabonát tíz percig forró vízbe áztatjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és kézzel eltávolítjuk belőle a felesleges glutént. A rizst hideg folyóvíz alatt megmossuk, majd körülbelül hét percig sütjük.

Ekkor a húsleveskockát az utasításoknak megfelelően forró vízben hígítjuk. A sült gabonaféléket formába fektetjük és folyadékkal megtöltjük, mindent megsózunk és fűszerekkel ízesítünk. A formát fóliával lezárjuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A főzési idő harmincöt és negyven perc között van. Ezzel párhuzamosan egy serpenyőben megpiríthatjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, amelyeket aztán a kész rizsre teszünk.

Egy másik érdekes recept a következő videóban található.