A rizst meg kell mosni főzés után?

A zabkása vagy más rizses ételek elkészítésekor tudnia kell a válaszokat bizonyos kérdésekre. Melyik fajtát válasszuk, szükséges-e a gabonát főzés előtt és után mosni? Az áttekintés részletes válaszokat ad, amelyek segítenek egy finom étel helyes elkészítésében.

Annak kiderítéséhez, hogy szükséges-e a rizst a főzés után öblíteni, először el kell döntenie, hogy mit fog főzni. Valóban, a közkedvelt gabonafélékből készülnek a köretek, a kiváló töltött paprika és a káposzta tekercsek, a híres pilaf, sok saláta és más kiváló ételek. Ennek függvényében kell kiválasztania a termék kívánt minőségét. Ez az egyik olyan tényező, amely befolyásolja a főtt étel minőségét.

Röviden ismertetjük a gabonafélék főbb fajtáit. A kerek rizst köret vagy puding elkészítéséhez használják. A közepes szemű gabonafélék kiválóak rizottóhoz vagy első fogásokhoz. A hosszú szemeket zabkása főzéséhez vásárolják. A vadrizsnek sajátos íze van. A basmati a termék aromás, egészséges és magas kalóriatartalmú fajtája.

A rizst meg kell mosni főzés előtt? A hófehér dara számunkra tisztának tűnik. Valójában a szemek felületén keményítő található, amely fehérséget ad.Az eladott gabonafélék pedig a termeléshez, szállításhoz és tároláshoz kapcsolódó szennyezést tartalmaznak. Erről meggyőződhetünk, ha egy tálba gabonát öntünk, vizet öntünk bele és megkeverjük. A folyadék zavaros lesz. Ennek oka a por.

Ezért a rizst a főzés előtt feltétlenül meg kell mosni, függetlenül attól, hogy milyen ételt készítenek. Kivételt képeznek a zacskós termék és a rizottóhoz való gabonafélék. Ehhez az ételhez keményítőre van szükség, hogy összeragassza a szemeket. Ezért a rizottóhoz való rizst nem mossuk meg.

A rizsdara jól felszívja a folyadékot. A csapvíz nem teljesen tiszta, íze befolyásolja a főtt ételt. Ezért kívánatos tisztított folyadékot használni. A rizs mosása általában előáztatás után történik. A lágy gabonaféléket fél órán át vízzel leöntjük, a kemény fajtákat pedig körülbelül egy órán át folyadékban tartjuk.

Az eljárás után a szemeket szűrőedény nélkül mossuk. A rizst egy edénybe tesszük és megtöltjük vízzel. Ezután óvatosan keverje meg a szemeket a kéz sima mozdulataival, rázza meg a folyadékot. Ebben az esetben a gabonát nem szabad dörzsölni. Ezután a vizet cserélik. Hányszor ismételje meg ezt az eljárást? A szemeket körülbelül hétszer mossuk. Három-négy alkalommal használjon meleg, majd hideg vizet. Mossa meg a gabonát, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik.

Ha omlós zabkását kell kapnia, akkor a főtt rizst készenlét után megmossuk. Ismertesse az előkészítési folyamatot. A megmosott szemeket sós forrásban lévő vízbe öntjük 1:2 arányban. A zabkását alacsony lángon körülbelül húsz percig főzzük. Ugyanakkor a gabonát időnként meg kell keverni.Annak érdekében, hogy a porhanyós zabkása jó minőségű legyen, nem szabad teljesen megfőzni.

Ezután alaposan öblítse le a gabonaféléket tisztított vízzel. Ez az eljárás lehetővé teszi a maradék keményítő eltávolítását a szemekből. Ezt követően olajat adunk hozzá, és a terméket hagyjuk „elérni”. Ezeknek az eljárásoknak köszönhetően kiváló omlós zabkását kapunk.

A párolt rizs olyan termék, amelyet a gyárban speciális feldolgozásnak vetnek alá. Ugyanakkor a hasznos elemek fő tömege megmarad a szemekben. Az ilyen szemek sárgás színűek. Főzés után a gabona hófehér lesz.

A termék előnye, hogy nem tapad össze, megőrzi ízét, omlóssá, puhává válik. A párolt rizst főzés előtt meg kell mosni. Ez eltávolítja a finom porréteget.

Vannak módok a sült rizs főzésére. Egyes receptekben a rizst sütés előtt szinte főzésig főzik. Ezután a zöldségeket a serpenyőbe helyezzük. Hozzáadják az alulfőtt rizst. Ezután az egészet olajban teljesen megsütjük.

Más receptekben a megmosott rizst olajos serpenyőbe adják, és megsütik. Ezt követően tisztított vizet adunk hozzá. A serpenyőt fedővel lefedjük, az edényt teljesen készre főzzük. Kiderül, omlós ízletes zabkása. Sütés esetén a rizst semmiképpen sem mossuk meg főzés után.

Az ilyen terméket gőzölt hosszú szemű fehér rizs formájában értékesítik. Kisebb mennyiségben vannak fehér kerek és barna darával ellátott zacskók. A termék előnye, hogy a csomagolt rizs tiszta alapanyagokból készül.Ez pozitív hatással van az emberi egészségre. A táskák apró lyukakkal készülnek. Rajtuk keresztül a folyadék bejut a rizsszemekbe, amelyeket hőkezelésnek vetnek alá. Ezenkívül a felesleges víz átfolyik ezeken az apró lyukakon. A szemek csak a szükséges mennyiségű folyadékot kapják, és nem főznek túl.

A dara könnyen és gyorsan elkészíthető. A gyártás során a terméket szitálásnak, mosásnak és gőzölésnek vetik alá. Csak minden művelet után csomagolják zsákokba. Az ilyen termék általában nem tapad össze főzés közben. Ez egy másik előnye ennek a terméknek. Közönséges rizs főzésekor meg kell mérni a gabonafélék mennyiségét, hogy a szükséges mennyiségű vizet hozzáadhassuk. Zsákban a termék száz grammját már előre kimérték.

Különféle színező összetevőket, tartósítószereket vagy ízesítőket nem adnak az ilyen rizshez. Egy zacskó rizsre körülbelül egy liter vizet veszünk. Amikor a folyadék felforr, egy kis sót adnak hozzá, és a terméket kidobják. A fehér gríz körülbelül tizenöt perc alatt megfő, a barna húsz-huszonöt perc alatt. A fajtától függ. Főzés után a zacskót szűrőedénybe helyezzük. A felesleges vizet el kell engedni. A kását főzés után nem mossák meg. A zacskót felvágjuk, a köretet tányérra fektetjük. Ízlés szerint adjunk hozzá olajat vagy fűszereket.

A mikrohullámú sütéshez hőálló edényekre lesz szükség. Egy zacskó rizst teszünk bele, és felöntjük forrásban lévő vízzel. A víznek teljesen el kell fednie a gabonát. Ezután egy kis sót adunk hozzá. Egy adagot a mikrohullámú sütőbe teszünk.Nyolcszáz watt mikrohullámú teljesítménnyel a zabkása tizenöt perc alatt, hatszáz watt teljesítménnyel húsz perc alatt megfő. Főzés után vegye ki a zacskót. A víznek le kell folynia. A rizst főzés után nem mossuk meg. A tasak tartalmát egy tányérra helyezzük.

A zacskós rizs előnye, hogy nem kell válogatni. Főzéskor nem kell a tűzhelynél állni, folyamatosan keverni kell a gabonát, és ügyelni kell arra, hogy ne égjen meg. A felhasználók észreveszik a gyors főzést, miközben a kása omlós. Néhány embernek azonban főzéskor csomós lett a köret, míg másoknak nem tapadt össze a rizs. Ez fajtától és gyártótól függ.

Egyes zacskós rizsfajtákat az ízük miatt nem szerettek az emberek. Inkább közönséges gabonaféléket vásárolnak. Mindenesetre mindenki kipróbálhatja a rizs különböző fajtáit és főzési módjait. A jövőben kiválaszthatja kedvenc receptjét, és ízletes ételt fogyaszthat.

Tippek a rizs főzéséhez Ilya Lazersontól - a következő videóban.