A barna rizs előnyei és ártalmai, használati és tárolási tippek

Az ázsiai országok lakóit igazi százéveseknek tekintik, jó egészséggel és gazdag energiaellátással. Ezek az összetevők nagymértékben függenek az egészséges és jó minőségű termékek fogyasztásától. A rizst napi étrendjük fő összetevőjének tekintik. Különösen népszerű és hasznos a barna vagy barna fajta.

Ennek a fajtának sok neve van, amelyeket használatba vettek - "barna", "rakomány". A barna és a fehér rizs ugyanazt a terméket képviseli. Csak a gyártási feldolgozásban különböznek egy speciális mechanizmussal. A feldolgozás során a barna rizs sárga felső héját megfosztják, így a gabona korpahéja sértetlen marad. Ez a külső héj adja a rizsdarának kellemes aromát és diós ízt. Ennyi a különbség. A szemek alakja megnyúlt, nem túl nagy. Színben világos kávé tónusok és még a fehér csokoládé színe is megtalálható.

A csiszolatlan barna rizs megtartja a teljes élelmi rostkészletet, különösen a rostot, amely a korpahéjban található. A szervezet számára hasznos és szükséges elemek pedig a gabona jól ismert csíráiban raktározódnak.

A fehérre csiszolt rizs viszont egy bizonyos feldolgozási módszerrel elveszíti a szükséges rostszintet, a táplálkozási összetevők egy részét, és ami a legfontosabb, a csíra egy részecskéjét értékes illóolajokkal. Ezért a barna és a fehér polírozás különbözik a legmagasabb tápértékben.

A barna és a vörös közötti különbség nem jelentős. A második a magas vastartalom valódi forrása - az oxigén motorja a szervezetben, amely nélkül az összes emberi szerv normális működése lehetetlen. Ebben az esetben a tisztítási módszer is fontos szerepet játszik. Minimális manipulációkkal megőrzik a szemek fontos részét és a fő rosttartalmat, ami nem különbözteti meg a vadtól és a barnától. B-vitaminokat és egyéb ásványi anyagokat is tartalmaz. Ebből az következik, hogy a finomítatlan rizsdara érvényesül a többinél.

A 100 g termék tápértéke körülbelül 360 kilokalória, ebből 7,5 g fehérje, 1,8 g zsír, 77,2 g szénhidrát. Ezenkívül a készítmény elegendő mennyiségű vizet tartalmaz - 12,3 g.

A termék kémiai összetétele:

• B-vitaminok csoportja - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• E-vitamin;
• K-vitamin;
• PP-vitamin;
• H-vitamin;
• magnézium;
• hamu;
• kálium;
• szilícium;
• klór;
• foszfor;
• kalcium;
• nátrium;
• kén;
• cink;
• jód;
• réz;
• mangán;
• kobalt;
• szelén;
• króm;
• molibdén;
• fluor;
• Omega-3 és Omega-6 zsírsavak.

A csiszolatlan barna dara igazán értékes és tápláló termék. Az élő szervezet minden előnye csak a magban összpontosul, amelyhez a feldolgozás során nem érnek hozzá. A magban található vitamin- és ásványianyag-csoportok segítségével a gabonafélék a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• a koleszterinszint szabályozása;
• fokozott bélperisztaltika;
• a pajzsmirigy normál működésének fenntartása;
• asszisztens vérszegénység és kimerültség esetén;
• az anyagcsere felgyorsítása, a szénhidrát- és zsíranyagcsere elindítása;
• a gyomorsav egyensúlyának normalizálása;
• méreganyagok, toxinok és felesleges folyadék tisztítása;
• az immunitás erősítése, a vírusokkal és fertőzésekkel szembeni ellenállás;

• az agyi neuronok stimulálása;
• fokozott vérkeringés, valamint oxigéndúsítás;
• fekélyek és gyomorhurut megelőzése;
• fenntartja a vércukorszintet;
• megerősíti a központi idegrendszert;
• hőhullámok csökkentése a menopauza alatt nőknél;
• lassítja az öregedési folyamatot, erősíti a szívereket;
• a véráram megtisztítása;
• küzd az álmatlanság és a depresszió ellen.

A barna rizsnek számos előnye van.

• A rizsalapú főzetek jól hatnak a betegségek és megfázások időszakában, amelyek között főként az influenza, a mandulagyulladás és a tüdőgyulladás szerepel. Az ilyen ital gyógyító tulajdonságai gyorsan és hatékonyan enyhíthetik a beteg állapotát.
• A szakemberek hasonló italt ajánlanak a bélfekélyben szenvedőknek. Az ilyen gyógymódot kizárólag beöntés formájában kell használni. Az értékes összetevők hozzájárulnak a sebek vagy fekélyek gyors gyógyulásához.
• Az aktív életmódot folytató emberek, valamint a sportolók számára az orvosok azt tanácsolják, hogy ezt a fajta rizst vegye fel az étrendjébe. Képes teljes mértékben visszaadni az elhasznált erőt, energiát, helyreállítani az izomszövetet. Nyáron pedig a termék jó orvosság lehet a szomjúság ellen.
• Jótékony hatással van a terhes és szoptató nők egészségére. Ennek a gabonatermésnek a használatával biztos lehet a baba normális méhen belüli fejlődésében. Garantálja az erős immunrendszer kialakulását is.
• A gamma-oryzanol jelenléte a barna rizst felruházta a káros zsírok csökkentésével, amelyek negatív hatással vannak az emberi szervezetre, ami elősegíti a vér tisztítását. A gabonafélék erős antioxidánsként és védelmet nyújtanak a napfény káros hatásaival szemben.

• A főtt rizs fogyasztása só nélkül segít megtisztítani és eltávolítani a felesleges folyadékot és a káros anyagokat a szervezetből. Ez megszabadít az ödémától és a magas vérnyomástól, valamint javítja a víz általános egyensúlyát.
• Ha rizst ad hozzá napi menüjéhez, megvédi magát az izomszövetek sorvadásától.
• Különösen hasznos a nők egészségére. A haj, a körömlemezek erősítése és növekedése, a bőr javítása és ragyogása – mindez a rizsgabona ereje alatt áll.
• Pozitív gyógyító hatással van az idegrendszerre, enyhíti a felesleges irritációt, erőssé, nyugodttá teszi az alvást.
• A rizs zabkása például megszüntetheti az emésztőszervek gyulladását. A fekélyben és gyomorhurutban szenvedők üdvössége lesz.
• A termék nagyon tápláló és kielégítő, hosszú órákon át enyhíti az éhséget. A magas rostszintnek és tisztítóképességnek köszönhetően a gabonafélék képviselője segít megszabadulni a gyűlölt kilogrammoktól és a székrekedéstől.
• Beindítja a szénhidrát- és zsírszintézist, stabilizálja a koleszterin egyensúlyt.
• Javul a hormonrendszer működése, csökken a cukorbetegség kialakulásának kockázata.

Szakértők szerint a barna rizs fogyasztását heti három alkalomra kell csökkenteni. Egy ilyen norma képes pótolni a mikro- és makroelemek teljes hiányát. Ha a normát nem tartják be, a széklet késése és gyakori puffadás lehetséges.Ebben az esetben ezt a terméket ki kell zárni a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők étrendjéből.

A barna rizs visszaélése miatt magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés és urolithiasis kialakulása figyelhető meg.

A kockázati zónában egyéni intolerancia és allergia a gabonafélékre. Az orvossal való konzultáció szükséges.

A nem megfelelő tárolás egészségtelenné is teheti a terméket. Számos tanulmány során arra a következtetésre jutottak, hogy a nem megfelelő gabonafeldolgozási módszerek súlyos károkat okozhatnak.

Fontos tényező ennek a növénynek a termesztése, különösen a vegyszerek és stabilizátorok használata a termésnövelés érdekében.

A vegyszerekkel történő feldolgozás a rizst szinte mérgezővé teszi, ami nagyobb valószínűséggel vezet vesekőhöz vagy olyan betegségekhez, mint a cukorbetegség.

Manapság az üzletek polcai tele vannak különféle kiszerelésű rizsfajtákkal és különböző termelő országokból. A legtöbb gabonafélét géntechnológiával módosított szervezetek hatása alatt termesztik, ami GMO-termékké teszi őket. A hazai termelők nem folyamodnak tiltó technológiákhoz, így a hazai termesztés biztonságos. De ne felejtsük el, hogy a rizscsomagok nagy részét külföldről importálják hozzánk. A fő importőrök az ázsiai országok, nevezetesen Kína. Ezért a gabonafélék kiválasztásakor ügyeljen a "nem GMO" feliratra a csomagoláson.A legjobb minőségű és legbiztonságosabb termékek a Krasznodar Területről származnak.

Az értékesítés során a gabonafélék képviselője a következőkre oszlik: polírozott / polírozatlan, hosszú szemű / kerek szemű, párolt, hámozott, vegyes és mások. De a vásárló súly szerint is bemutatja a rizst, karton- és átlátszó műanyag zacskóban, valamint a nemrég megjelent zacskós rizst. Egy csomag több speciális zacskót tartalmaz a gyors főzéshez - az egyik súlya 50 és 200 g között változik.

Jobb, ha előnyben részesítjük az átlátszó zacskókat, ahol minden szemcse könnyen látható. Próbálja kerülni a rizsszemeket, amelyekben sok „idegen” vagy más színű szem található.

A "rakomány" színe világosbarna legyen. A minőségi szemek mérete nem sokban tér el egymástól.

A vélemények alapján a vörös barna rizs ideális olasz ételekhez, például rizottóhoz gombával. Kása és puding készítéséhez keresse a fekete megjelenést.

A polcokon barna és vadrizs keveréke található. Megjelenésében nagyon szokatlan, keskeny és hosszú szemcséi vannak. A vadrizs teljes fehérjetartalomban megelőzi a fehér rizst. Ezért a rizs társai közül a leginkább diétásnak számít. A B9-vitamin (folsav) értékes forrásának is nevezik. Ezért a fajtakeverék jó választás lehet köretek készítéséhez, hiszen a hasznos és ízletes tulajdonságok kombinációja.

Az eltarthatóság szempontjából a csiszolatlan rizs rosszabb, mint a fehér. Ennek oka a szemhéjban lévő olajok jelenléte, amelyek levegőnek, magas hőmérsékletnek és napsugárzásnak kitéve oxidációnak vannak kitéve. A gabonafélék ideális tárolási helye egy sötét, száraz hely, jó légáramlással.Fedett zacskókban vagy tégelyekben, szorosan lezárt fedéllel tárolandó. A magas páratartalom kevésbé ízletessé és aromásabbá teheti a terméket, valamint megfosztja egyes tápanyagoktól.

A teljes vitaminkészlet megőrzése, valamint a kiváló íz nem csak egy bizonyos kíméletes gyártási feldolgozási módot tesz lehetővé, hanem a megfelelő előkészítést is. Az összes szabályt betartva a barna rizsnek omlósnak és rugalmasnak kell lennie.

A csiszolatlan gabonát típusokra osztják:

• rövid szemű;
• közepes szemű;
• hosszú szemű.

A hosszú szemű típust általában meleg ételek, például pilaf, zabkása, rizottó készítésére használják, az első kettőt pedig salátákhoz és hideg előételekhez, valamint japán ételekhez adják.

Az elkészítési technológia leírása:

• áztassa a gabonát vízben, és hagyja egy éjszakán át (egy ilyen trükk diós ízt ad az ételhez);
• majd cseréljük a vizet a serpenyőben és 10 percig főzzük;
• mossuk meg a rizst, és hagyjuk főni további 15 percig;
• majd tekerje be a serpenyőt egy vastag ruhával (törölközővel) 10 percig, és készítse elő.

Diétás rizses étel csak só hozzáadása nélkül készíthető. Fűszerek, gyógynövények, zöldségek és gyümölcsök, bogyók és szárított gyümölcsök helyettesíthetik.

Minden nemzeti konyha saját szabályait diktálja a barna gabonafélékből készült ételek főzésére. Az olaszok alulsütve tálalják. Véleményük szerint ez a módszer nagyszámú hasznos elemet őriz meg. A mediterrán térség lakói előszeretettel sütik a gabonaféléket egy serpenyőben, amíg ki nem fehéredik. Hozzáadott fűszerek és víz teszi teljessé a főzést. Mellesleg, a választott fűszer befolyásolja a jövőbeli étel színét. Például a sáfrány és a kurkuma színezi a rizst sárgára, a Provence-i gyógynövények pedig zöldes színt adnak.

A barna rizs határozottan egészséges gabonatermék. Az egyes embercsoportokra gyakorolt ​​hatás kissé eltér a szokásos hatástól. A termék használatának vitatott kérdése a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre vonatkozik.

A táplálkozástudósok bátran ajánlják az étrend kiegészítését rizsdarával az ilyen típusú embereknek. Ez azért van, mert nem tartalmaz egyszerű szénhidrátokat, amelyek felelősek a vércukorszint éles ugrásáért. Az összetett szénhidrátok jelenléte miatt a cukorbetegek biztonságosan kezelhetik a cargo rizst. De a fehéret kerülni kell.

A hámozatlan rizs megtartja a héjat és a korpát, ahol minden olyan gyógyító komponens koncentrálódik, amely a cukorbetegek számára annyira szükséges. Például a B1-vitamin magas szintje hatással van az ideg- és érrendszerre, valamint az élet fő szervére - a szívre. Normális működésük támogatja ennek a betegcsoportnak az egészségét. A rizsben található folsav felelős a kívánt cukorszázalék megőrzéséért a vérben.

Ne felejtse el, hogy a szoptatás után külön menüt állítanak össze a gyermek számára, amely kielégíti a növekvő gyermek szervezetének minden igényét. Ez az első gabonapehely, amit egy baba ehet, a rizs. Ebben az esetben érdemes 6 hónapos kortól kezdeni a használatát.

A termék hasznos lesz a gyakori hasmenésben szenvedő gyermekek számára, mivel a gabonaféléknek kifejezett erősítő hatása van. Megjegyzik, hogy a rizses ételeket a szervezet jól asszimilálja, és ami fontos, a kis ínyencek nagyon szeretik ezt az ételt. A burkoló hatás védelmet nyújt az emésztési zavarok ellen.

A barna rizsnek számos jótékony tulajdonsága van a növekvő test számára.

• A fejlődő gyermeknek szüksége van egy olyan összetevőre, mint a szelén. Ennek köszönhetően csökken a szívproblémákká, ízületi gyulladásokká és rákos daganatokká fejlődő krónikus betegségek valószínűsége a jövőben.
• A főtt gabonafélék befolyásolják a figyelem és a memória koncentrációját a vizsgálatok során, a benne lévő mangán pedig az idegrendszert alkotja.
• Az antioxidánsok védelmet nyújtanak a különböző fertőzésekkel szemben, segítenek megbirkózni az akut légúti fertőzésekkel, SARS-sel, influenzával, allergiákkal és asztmával.
• Tudományos vizsgálatok igazolták, hogy ha barna rizst etetünk egy gyermeknek, akkor hosszú távon elkerülhető az úgynevezett metabolikus szindróma. Egy ilyen betegség a gyermekek testének megsértéséhez vezet - túlsúlyról, cukorbetegségről, magas vérnyomásról és a szív- és érrendszeri betegségekről beszélünk.

Ebből az következik, hogy a rizses ételek hihetetlenül hasznosak nemcsak egy egészséges felnőtt számára, hanem bármilyen korú gyermek számára, valamint egészségügyi problémákkal küzdők csoportja számára is.

Ma a barna vagy barna rizst nemcsak Ázsiában és Európában, hanem Oroszországban is nagyra értékelik. Egyre gyakrabban találhat ebből a gabonából készült ételeket éttermekben és kávézókban az egészséges táplálkozás érdekében. Természetesen ennek a terméknek az ára jelentősen eltér a közönséges és jól ismert fehér rizsétől. De helyesen kell megközelíteni a termék kiválasztását is. Gondosan tanulmányozza a szemek csomagolását, lejárati idejét, gyártóját és megjelenését.

A barna rizs előnyeiről és ártalmairól lásd a következő videót.