Mennyi ideig áll el a főtt rizs a hűtőben?
A rizst az egyik leginkább nappali gabonafélének tartják. Körülbelül 8 ezer éve termesztik. Ennek a gabonafélének az előnyeit világszerte elismerik. Ha senki sem vonja kétségbe a szemek előnyös tulajdonságait, akkor kétségek merülnek fel a főtt rizs eltarthatóságát illetően. Például nem mindenki tudja, mennyi ideig tárolható a hűtőszekrényben.
Általános információ
A rizs önmagában is hosszú ideig tárolható, feltéve, hogy a tárolóhely száraz és hűvös, hőmérséklete nem haladja meg a +18 Celsius fokot. A csiszolt rizs eltarthatósága sokkal hosszabb (akár több évig). Eltarthatósága nem haladhatja meg a 16-18 hónapot. Ugyanakkor kevesen tudják, hogy a rizs rizs más. A gabonaféléket kis kiszerelésben érdemes vinni. Általános szabály, hogy ez egy jobb minőségű és tisztább rizs.
Magukat a szemeket nem gyári csomagolásban kell tárolni, hanem külön ónból vagy üvegből készült tartályban.
Ugyanakkor szorosan záródó fedővel rendelkező edényeket kell választani, amelyek nemcsak a gabonafélék eltarthatóságát hosszabbítják meg, hanem megakadályozzák a káros rovarok megjelenését is. Annak érdekében, hogy a belőle készített kása ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen, fontos betartani a tárolási feltételek hőmérsékleti rendszerét. Az eredeti csomagolásban való tárolás csak a felnyitásig megengedett.
Ugyanakkor a legtöbb háziasszony azonnal hőkezelésnek veti alá a gabonát serpenyőben vagy sütőben. Ezt azért teszik, hogy megakadályozzák a kártékony rovarok kialakulását a kruppban, ha valamilyen okból már lárvák kerültek bele.Valaki nejlonzacskót használ a tároláshoz, bár ez szigorúan tilos. Az ebből származó dara nemcsak megfojtja, hanem a polimer aromáival is telített, ami negatívan befolyásolja a késztermék íztulajdonságait.
Miért romlik?
Függetlenül a gabona teljes eltarthatóságától, előbb-utóbb nedves lesz. Ez a gabonák keményítőtartalmának köszönhető. Ezért kell időben elfogyasztani. A főtt termék azonban gyakran rossz szagú lesz, és sárgás foltok borítják a hűtőszekrényben. Kevesen tudják, de ez annak köszönhető, hogy nem tartják be a zabkása tárolására vonatkozó szabályokat.
Például nem minden háziasszony gondol a megfelelő edényre, pedig a főtt rizst egyszerűbb egy műanyag edényben tárolni, amelyen kényelmesen zárható-nyitható fedél van. Fontos, hogy szorosan zárjon. A főtt rizsben különböző szagok jelenhetnek meg az idegen termékek miatt. Ezért jobb, ha a tartályt a termékkel külön helyezi el.
Lehetetlen nem figyelembe venni azt a tényt, hogy a hűtőszekrénynek a megfelelő üzemmódban kell működnie. Ha kikapcsol, nedvesség kezd felhalmozódni benne, és még a főtt rizs is nedvessé válhat tőle. Ebből a nedvességből és a hűtőszekrény működésének megszakításaiból sárgás foltok jelennek meg, amelyek nem mások, mint egy gomba.
Mennyit tárolnak?
A rizst általában akkor kell hűtőszekrényben tárolni, ha a szükségesnél többet főtt. Van, amikor két-három napig főzik. Azonban még ebben az esetben sem szabad megfeledkezni a többi termékkel való szomszédságról, valamint az íz romlásáról minden új nappal. Lehetetlen figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy az ilyen rizst olaj hozzáadása nélkül tárolják.
A főtt rizs eltarthatósága a hűtőszekrényben az elkészítési módjától függ.Például, ha ez egy tejben főtt zabkása, akkor egy napon belül meg kell enni. Ha ugyanazt az ételt tej hozzáadása nélkül készítik el, az eltarthatósága három nap lesz. Fontos figyelembe venni, hogy a tárolási idő a főtt étel összetevőitől is függ.
Lehetséges a fagyasztás?
Néha egy sok zabkását főzött háziasszony érdeklődik a fagyasztó használatának helyénvalóságáról a zabkása eltarthatóságának növelésére. Valóban le lehet fagyasztani a főtt rizst a fagyasztóban, de ezt helyesen kell megtenni. Ha betartja az összes szabályt, körülbelül három hónapig bent tarthatja a szakaszon. Ha akarod, bármikor beszerezheted, felmelegítheted és megeheted. Ez azonban feltéve, hogy a hűtőszekrény megfelelően működik az áramellátás megszakítása nélkül.
A rizs fagyasztóban való tárolásának feltételei egyszerű szabályok végrehajtását teszik lehetővé. Például a használt fedélnek szorosan illeszkednie kell a rizstartályra. Az első napon rendszeresen ki kell venni a rizst a fagyasztóból, fel kell rázni vagy össze kell keverni. Ezt is úgy kell megtenni, hogy omlós maradjon, és ne tapadjon össze egyetlen csomóvá.
Ne tartsa a rizst három hónapnál tovább a fagyasztóban. Ennyi idő után az íze romlani kezd.
Általában a megengedett maximális tárolási idő letelte után kezd csillapítani. És ez ugyanazokhoz a problémákhoz vezet, mint a hűtőszekrény fő rekeszeiben.
Hogyan kell felmelegíteni egy fagyasztott terméket?
Jobb és könnyebb egy ilyen terméket serpenyőben melegíteni. Annak érdekében, hogy a fagyasztott kása ne égjen azonnal, adjon hozzá egy kis vizet. Azok a háziasszonyok, akik nem szeretik ezt a fűtési módot, szívesebben használják a mikrohullámú sütőt.Ennek a tárolási módnak az az előnye, hogy a főtt fagyasztott rizs nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
Ráadásul majdnem olyan ízletes marad, mint a fagyasztás előtt. Az egyetlen dolog, ami változhat, az a nedvesség mértéke. Akár rakott tésztát is készíthetünk belőle, vagy melegen fogyaszthatjuk. Nem ritka azonban, hogy a főtt rizs fagyasztás és felengedés után száraz ízű. Ezért a háziasszonyok más ételeket mondanak el belőle, javítva az ízét a fűszerek és fűszerek miatt.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a fagyasztott rizsnek természetesen fel kell olvadnia. Ez a folyamat hosszú, és még inkább szobahőmérsékleten. Még egy kis adag is sokáig kiolvadhat. Ezért néhány háziasszony kettős kazánhoz folyamodik. Ez a technika nemcsak a rizs felmelegítését teszi lehetővé, hanem megóvja a kiszáradástól.
Következtetés
Bármilyen ízletes és jó rizs is lesz, a hűtőszekrényben nem tárolható sokáig. Minél hamarabb megeszik, annál jobb.
Lehetetlen figyelembe venni egyetlen hűtőszekrény üzemmódját, miközben figyelembe kell venni a hitre vonatkozó általános ajánlásokat. Ha úgy érzi, hogy a termék íze nem változott jó irányba, vagyis már nem éri meg. Ugyanez vonatkozik a fagyasztott élelmiszerekre is. Nem kívánatos sokat betakarítani későbbi felhasználásra és folyamatosan enni. Az élelmiszernek frissnek kell lennie.
Az alábbi videó bemutatja, hogyan kell a főtt rizst hűtőszekrényben tárolni.