Mikrohullámú sült rizs receptek

A rizsszemet mindig is nagyon hasznos terméknek tartották. Sok nemzeti ételkészletben hagyományos ételként emlegetik. Az orosz szakácsok és háziasszonyok gyakran ilyen vagy olyan formában főzik meg, de nem minden alkalommal, amikor a kész rizsdara főttnek és omlósnak tűnik. Ebben a cikkben a rizs mikrohullámú sütőben való főzéséről fogunk beszélni.

Úgy tűnik, hogy mindenki régóta ismeri a "mikrohullámú sütő" fogalmát, de nem mindenki tudja, hogyan kell felmelegíteni az ételeket, és még inkább főzni egy igazi kulináris remekművet. Kiderült, hogy egy ilyen sütő nélkülözhetetlen eszköz egy kínai szakács számára. Kitűnő omlós rizses gabonaételeket fog főzni, hiszen nagy sikerrel használható fazék helyett.

Alapszabályok:

• egy ilyen termék megfelelő elkészítésének fő titka a rizsszemhez hozzáadott folyadék mennyisége (öntve - nyers lesz, nem feltöltve - száraz lesz), itt arany középútra van szükség ;
• víz helyett hús- vagy zöldséglevest használhat, amely további ízt ad a rizsnek;
• hogy az étel omlósabbá és ízletesebbé váljon, hozzáadhat néhány evőkanál vajat (vaj vagy napraforgó);
• barna fajta főzésekor a rizst forrásban lévő vízzel öntjük „egy-három” arányban, és így forraljuk körülbelül fél órán át;

Nagyon sok rizsszemfajta létezik a világon (piros, fekete, jázmin, barna stb.), de bármelyik fajta alkalmas mikrohullámú sütőben történő főzésre. Mindegyiket egyedi kémiai összetétel jellemzi. Hazánkban általában kerek és hosszú szemű fehér rizs.

A nyers szemek kalóriatartalma körülbelül 320-360 Kcal, mert keményítőtartalmú gabona, de főzés után 2-2,5-szeresére csökken a foka.

Ne felejtse el, hogy a rizsszemek hajlamosak megduzzadni és növelni a térfogatukat. A legjobb választás a tartály térfogatára a főzéshez - a serpenyőnek a rizs és a víz térfogatának négyszeresének kell lennie;

Szinte bármilyen rizspehelyet főzhet. A legjobb megoldás egy kerek vagy hosszúkás rizsszem. A rizs összetapadását elkerülheti, ha gondos feldolgozáson átesett leszűrt szemeknek adja a pálmát;

Hőkezelés előtt a rizsszemeket alaposan le kell mosni folyó víz alatt „tiszta lefolyásig”. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy a víz átlátszóvá válhat, de nem lesz teljesen átlátszó a keményítő miatt, amelyet a víz kimos a szemből. Ennek az eljárásnak a betartása nélkül nehéz morzsalékosra elkészíteni, mivel a mosás eltávolítja a gabonából a keményítőt, így az egész massza nem lesz ragadós és ragacsos.

Minden sötét szemcsét, minden törmeléket el kell távolítani.

A termék ilyen sütőben történő főzéséhez speciális edényeket használnak (vastag falú üveg fedővel).

Fedő alatt, maximális teljesítményen főzzük 15-18 percig, rendszeresen megkeverve a készülő terméket;

Ideális esetben egy jól megfőtt masszánál ne maradjon víz az edényben. Abban az esetben, ha nincs több víz, de magát a gabonát még nem főzték meg, vizet adnak hozzá.És fordítva, ha marad még víz, mire minden megfő, lecsepegtetjük;

A főzésig főtt edényt ajánlatos néhány percig infundálni, lezárva a fedelet;

Íme néhány ajánlott recept dióhéjban.

A termék és a víz optimális aránya az "1: 2" arány.

A következő termékeket kell bevennie:

• egy csésze rizsszem (150 ml);
• két bögre hideg víz (300 ml);
• egy evőkanál olíva / napraforgóolaj;
• üvegedények mikrohullámú sütőhöz;

Öntsön 150 ml mosott gabonát egy serpenyőbe, öntsön másfél csésze vizet, és adjon hozzá növényi olajat (1 evőkanál). Mindent összekeverni. Sózzuk ízlés szerint főzés előtt vagy után.

Főzés két lépésben:

• főzzük a rizst fedő nélkül negyed óráig, mikrohullámú teljesítmény - 800 W .;
• amikor a víz elpárolog, és maga a massza megduzzad, adjuk hozzá a maradék fél csésze folyadékot, zárjuk le a fedelet és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 5-6 percre.

Ha letelt az 5 perc, ne vegye ki a terméket 7-12 percig, mert így sokkal lágyabb lesz.

Ha fel akarja gyorsítani a főzési folyamatot, akkor már forró vizet kell használnia ugyanilyen arányban - ez a felére csökkenti a főzési időt. Helyezze az edényt/edényt a mikrohullámú sütőbe 5 percre, és azonnal zárja le a fedelet. Ezután keverje össze a rizst, zárja le ismét az edény / serpenyő fedelét, és hagyja további 3 percig.

Az ilyen rizs már pároláson esett át, így megkülönböztető jellemzője a későbbi feldolgozás könnyűsége és egyszerűsége. Az ilyen előre feldolgozott terméket az ember nagyobb intenzitással szívja fel.

Azok a fajták, amelyeket a tekercs elkészítéséhez felhasználunk, semmilyen körülmények között ne legyenek morzsalékos tulajdonságok, mivel a technológia szerint a szemcséinek ragadós tulajdonságokkal kell rendelkezniük, hogy könnyebben tapadjanak egymáshoz. Ennek megfelelően az elkészítésének technológiáját a következő cikkekben kell ismertetni.

Ez a termék nagyszámú különböző anyagot tartalmaz. Ezek közé tartozik:

• keményítő;
• a B csoportba tartozó vitaminok tiaminja, riboflavin, niacin; PP, karotin;
• az E csoportba tartozó vitaminok, amelyek hozzájárulnak a központi idegrendszer állapotának, a bőr állapotának javításához (erősítik a hajat és a körmöket);
• egy személy számára szükséges kálium, foszfor, alumínium, réz, cinkcsoportok, jód és szelén nyomelemei;
• összetett szénhidrátok;
• aminosavak;
• gluténmentes fehérje (6-9%);
• lecitin;
• gamma-amino-vajsav;

• nátrium hiánya, amely megtartja a vizet;
• elhízás, székrekedés és kólika esetén az ilyen élelmiszerek feleslege károsíthatja;
• hasznos korpahéj fitinsavat tartalmaz, amely megakadályozza a Ca felszívódását;

Nem lehet figyelmen kívül hagyni, hogy a külföldről importált rizs feldolgozása során szintetikus anyagok (például peszticidek) hatása is van, amelyek megvédik a rovaroktól, javítják a termék külső tulajdonságait és ízét.

A rizs mikrohullámú sütőben való főzéséről lásd a következő videót.