Hogyan főzzünk porhanyós rizst serpenyőben?

A rizs központi helyet foglal el a konyhában, a köretek ízletesek és egészségesek. Manapság a legtöbb háziasszonynak van rizsfőzője, de mi van akkor, ha csak egy serpenyő van kéznél? A cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk omlós és ízletes terméket.

Az eredmény valóban fantasztikus, ha a háziasszonynak van türelme fél órát eltölteni idejéből. Félelem és kockázat nélkül kipróbálhatja a legolcsóbb rizsfőzési módszereket. Adja hozzá a gabonát forrásban lévő vízhez, vagy fordítva, hagyja felforrni egy serpenyőben, majd fedje le és hagyja felfőni. Mindez valóban működik, akárcsak egy normál serpenyőnél.

Szükséged lesz:

• közepes szemű fehér rizs;
• tapadásmentes serpenyő (lehetőleg 28 cm-es modellt használjon 1-2 csésze rizs főzéséhez);
• szorosan záródó fedő a serpenyőhöz, ami jól illeszkedjen, hogy a gőz ne távozzon, hanem bent maradjon, lehetőleg üveg.

Főzés előtt a rizst alaposan meg kell mosni, hogy ezt követően megakadályozzuk a zavaros, ragacsos massza megjelenését. A serpenyőbe gabonát és vizet helyeznek, amelynek mennyiségének 1,1-szer nagyobbnak kell lennie. Tehát ha 1 csésze rizsről van szó, használjon 1 csészét és még egy kis vizet. 2 csészéhez vegyen 2,2 csésze vizet.

Ideális esetben egy kicsit be kell áztatni a grízt, valahol fél óráig, de el lehet hagyni az elkészítést, ha nagy sietségben kell elkészíteni az ételt.

Tegye a serpenyőt a tűzhelyre maximális hőfokon, zárt fedéllel, és forralja fel. Alulról kanállal vagy spatulával jól keverjük össze, nehogy megégjen. Helyezze fel szorosan a fedelet, és csökkentse a lángot minimálisra.

Hagyja a rizst lassú tűzön főni. Az üvegfedélen keresztül láthatja, hogy a víz gyorsan felszívódik, és keményítőtartalmú buborékok jelennek meg a felületen.

A buborékképződés megszűnése után a rizs felületén gőznyílások láthatók. Ha ez megtörténik, emelje a hőt magasra egy-két percig, majd kapcsolja ki.

Ezután hozzáadhat kész sütést és húst vagy szárított gyümölcsöt az ételhez, minden a személyes preferenciáktól és a rizs céljától függ. Vannak, akik fűszereket, vajat használnak, mivel fűszerezik a kész gabonát.

Az elkészített gabonaféléket egy forró serpenyőbe helyezzük kis mennyiségű olívaolajjal. Öt perc elteltével a húslevest felöntjük, nagy lángon forraljuk, majd a tüzet minimálisra csökkentjük, és fedővel lefedjük. Amíg a rizs magába szívja a nedvességet, ne keverje meg, és ne nyissa fel a fedelet.

A készenléti fok értékeléséhez egyszerűen megdöntheti a serpenyőt - Ha nedvesség jelenik meg, az azt jelenti, hogy az edény nincs teljesen bepárolva. Ha nincs húsleves, ideje megkóstolni a gabonát, mert nem csak omlósnak kell lennie, hanem lágynak is. Ha azonnal kész ételt szeretne készíteni zöldségekkel, akkor mielőtt a rizst a serpenyőbe öntené, a hagymát, a sárgarépát és bármely más ízlés szerinti hozzávalót nagy mennyiségű olajban megpirítjuk.Csak miután a levet adták, öntik bele a gabonát, és öntik a szükséges mennyiségű folyadékot. Adjunk hozzá fűszereket, sót és fedjük le. Ennek az ételnek az egyik előnye, hogy a rizs magába szívja a zöldséglevet, és különösen illatos lesz.

A barna rizst több órán át vízben kell áztatni, ha a háziasszony serpenyőben főzi meg.

Amikor a tűz le van kapcsolva, hagyja a serpenyőt lecsukott fedéllel 10 percig állni. Ez nagyon fontos, különben kemény tetejű edényt kaphat.

Ha tapadásmentes serpenyőt használ, akkor ragacsos rizst kaphat. Ezenkívül, ha az utolsó hőmérséklet-emelkedés túl hosszú volt, az alsó réteg valószínűleg megég, és enyhén barnás lesz.

Ez azért történik, mert a serpenyőben a rizs vékonyan eloszlik egy nagy felületen. Ez az egyik oka annak, hogy gyorsan és egyenletesen sül. Egy 26-30 cm-es serpenyőben nem kell egyszerre 2 csészénél többet főzni.

Nagyon fontos a légmentesen záródó fedél, különben túl sok gőz távozik a folyamat során. Ez a gabonafőzési módszer előnyösebb, mint a rizs sütőben történő főzése. Megbízható, gyors és sokkal energiatakarékosabb.

Tekintse meg a következő videót a serpenyős csirke rizs receptjéhez.