Mivel fogyasztjuk a rizst és hogyan tálaljuk?

A rizs az egyik legrégebbi gabonafajta, amelyet az ember fogyaszt. A következő menü összeállításakor a háziasszonyok gyakran gondolkodnak azon, hogy mivel jobb rizst főzni, hogy ízletes és szokatlan legyen. Nézzük meg közelebbről a rizspehely és más termékek legjobb kombinációit.

Sokan első kézből ismerik a rizs előnyeit. Nem tartalmaz káros enzimeket, amelyek később méreggé alakulnak a szervezetünkben. Ez nagyon ritka a termékeknél. A rizs a legkönnyebben és leggyorsabban képes felszívódni a szervezetbe, miközben megtisztítja szervezetünket. Számos különféle gabonaféle létezik, amelyek különféle ételek főzésére alkalmasak. A barna rizs feldolgozatlan fajtáját azonban joggal tekintik a leghasznosabbnak.

A barna rizs a maximális mennyiségű tápanyagot tartalmazza, ellentétben más fajtákkal, amelyek átmentek a feldolgozási és polírozási szakaszon. A rizsdara gazdag B-vitaminban, ezen kívül sok vasat és cinket, mangánt és magnéziumot, foszfort és káliumot, szelént és rezet tartalmaz.

A rizsszemeket univerzális terméknek nevezhetjük, amely nélkül egyetlen modern háziasszony sem tud megbirkózni, mivel számos étel elkészíthető belőle. A rizs azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek tejjel párosíthatók. A hagyományos orosz konyhában sokak által gyermekkoruk óta szeretett reggeli található - rizs zabkása tejjel és vajjal. A pasztőrözött tej helyett sült tejet adhatunk hozzá, hogy finomabb legyen az étel íze.

Különféle összetevőket lehet hozzáadni egy ilyen reggelihez - lekvárt vagy lekvárt, gyümölcsdarabokat és bogyókat, dióféléket, szárított gyümölcsöket (főzés közben kell hozzáadni), mézet. A rizspehelyből készült kulináris desszert ételek között megkülönböztethető a rizspuding, a fagylalt, a különféle piték, zsemlék, szuflék, sőt a tejszín is. A kulináris remekművek feltétjeként a csokoládé- vagy kókuszreszelék, a tejszínhab, a joghurt vagy a túrókrém tökéletes.

Ebédre főételként rizst is fogyaszthatunk, vagyis levest. Az egyik legnépszerűbb első fogás a halászlé. A rizsdara hozzáadásával készült halászlevet a vízi élőlények legkülönbözőbb fajtáiból készítik - a vörös-tengeri hal nemes fajtáitól a folyami fajtákig és a halkonzervekig, például a paradicsomban lévő sprattig. A halak mellett a csirke különféle részei szolgálhatnak a levesleves alapjául - belsőségek vagy filé, marhahús, bárány vagy sertés. Az első fogás másik jól ismert változata ennek a gabonának a részvételével a kharcho leves.

Létezik ezzel a gabonával készített savanyúság is, bár ebben az ételben a gabona inkább az árpát helyettesíti, ha az utóbbi nem volt kéznél.Az első fogások számos receptje között megtalálható a rizs gomba, cukkini, padlizsán, sütőtök, zöldbab, zeller, kaliforniai paprika és karfiol kombinációja. Meg kell jegyezni, hogy a gabonafélék egyformán jók mind a krémes, mind a paradicsomos levesekben.

A kulináris szakmában egyszerűen nem lehet számba venni, hogy mit lehet vacsorázni ebből az egészséges gabonaféléből. Az első dolog, ami eszébe jut, az a pilaf, amelyet sok országban kedvelnek. A mindenki számára megszokott ételkészítési mód mellett a közép-ázsiai konyhában számos más recept is megtalálható, amelyek szezámmagot, almát, mazsolát, birsalmát, sárgabarackot, tököt, tojást és sok más hozzávalót tartalmaznak.

A dara jól passzol a tengeri halakhoz és más tenger gyümölcseihez. Kiváló második fogást kapunk, ha rizsszemeket sütünk, forrásban lévő vízzel leforrázott tenger gyümölcseit és szójaszószt adunk hozzá.

Az alacsony kalóriatartalmú gabonafélék és a minimális mennyiségű olaj felhasználásával történő főzési mód választása alkalmassá teszi ezt az ételt az egészséges táplálkozáshoz. Az egészséges életmód hívei azonban azt javasolják, hogy a rizst csak zöldséggel, vajjal vagy növényi olajjal, tejföllel és tejszínnel fogyasszák. Az is megengedett, hogy a gabonaféléket különféle sajtokkal, diófélékkel és hüvelyesekkel - kukoricával, babbal és borsóval - kombinálják.

Gabonafélék fűszereként ideális a kurkuma, fekete mustár, reszelt gyömbér, ánizsmag, szárított sáfrányvirág. Bármilyen fűszer, még só hozzáadásához nincs szükség Basmati fajta darára. Ha van rizs köretként, akkor különféle húsok tálalhatók hozzá.

Ezenkívül a gabonaféléket gyakran kiegészítik belsőségekkel - májjal és gyomorral, tükörtojással, kolbászokkal, kolbászokkal és más félkész hústermékekkel. Ha azt tervezik, hogy szójaszószt adnak a rizsdarához, amellyel a dara nagyszerű ízt kap, akkor főzés közben ne adjon sót az ételhez. Az ilyen ételek kiváló kiegészítése a pácolt és friss zöldségek különféle salátái.

Ez az egészséges gabonapehely egyes darált hús receptek nélkülözhetetlen összetevője. A rizsszemeket a nyers csavart húshoz adják húsgombóc, töltött paprika, laza káposzta tekercs, szelet, zrazy és húsgombóc készítéséhez. A rizsdara is számos saláta részét képezi, amely mindennapi étkezésre és ünnepi ételnek is megfelel. A gabonapelyhes saláták összetétele csirkefilét és vörös halat vagy tenger gyümölcseit, különféle zöldségeket és fűszernövényeket, tengeri kelkáposztát, medvehagymát, ananászkonzervet és friss narancsot, szárított gyümölcsöket tartalmaz.

Azokban az országokban, ahol széles körben termesztik a rizst, ez a gabona az egyik alapvető élelmiszer. A kínaiak például kenyér helyett ezt a gabonapelyhet használják, levesekhez és meleg ételekhez tálalják, fűszerek nélkül, puha és rugalmas darab formájában. Szintén népszerű ebben az országban a sült rizspehely, amelyet chakhannak neveznek. Az egyik legnépszerűbb olasz és dél-európai étel tenger gyümölcsei és gomba hozzáadásával, különleges mártással - rizottóval - főzve. Különféle rizsdarából készítik olívaolajban.

Spanyolországban szokás rizspaellát főzni, ami az egész világon népszerű. Ehhez az ételhez a gabonaféléket egy nagy serpenyőben párolják különféle összetevők hozzáadásával - a népszerű zöldségek és tenger gyümölcsei mellett tejszínt és fehérbort, vermutot és tintahalat használnak. Japánban napi háromszor szokás főtt gohant enni. Kínához hasonlóan a kenyér alternatívájaként is tálalható. A mochi nevű ragacsos rizssütemények kötelezőek az újévi ünnepségeken, de egész évben fogyasztják.

Természetesen nem szabad megemlíteni a japán sushit és zsemlét, amelyek a világ legkifinomultabb ínyenceit hódították meg. Nagyon finomnak nevezhető a japán ohagi rizs desszert, amelyet szezámos és diós sushi rizsből készítenek, és édes babpasztával vagy sült gyümölcspürével tálalják. A koreaiak a rizsszemeket is beiktatják napi étrendjükbe. Dél-Koreában elfogadható, ha ragacsos zabkását fűszerek nélkül főznek, majd különféle szószokat öntenek az edényre.

A darát más ételek mellé falatként és közvetlenül az első ételhez adva is fogyasztják. Ezenkívül a koreaiak rizsgabonából lisztet készítenek, és nyers rizsszemekből tteok rizssüteményt főznek.

Az alábbi videóban 3 érdekes receptet talál a rizs köretéhez.