Vörös rizs: tulajdonságok, kalóriatartalom és összetétel, főzési receptek

A rizs a világ vezető körete. Ez a gabonatermék számos hasznos összetevőt tartalmaz. A vörös rizst a legszokatlanabbnak tekintik, de Oroszországban még nem túl népszerű, mivel az emberek keveset tudnak jótékony és káros tulajdonságairól.

A vörös rizst a világ minden országában élelmiszerként használják, de eltérő mennyiségben. Ez a növényi termék különösen népszerű Japánban, Indiában és Kínában. Ez a termékcsoport számos olyan fajra oszlik, amelyek jellemzőikben hasonlóak. A leírt rizsfajta kerek szemű, vöröses árnyalatú, melynek telítettsége a hőkezeléstől függ.

A vörös gabona polírozott és polírozatlan. Nemcsak a főzéshez használják, hanem színezőanyagként, valamint bioaktív adalékként is. A terméket a rizshéj színe miatt nevezik így, amely rózsaszíntől sötétvörösig terjedhet. Ennek az árnyalatnak az eredete a vízben oldódó színező növényi glikozidok jelenlétével függ össze. Ez az a típusú pigment, amely részt vesz a gyümölcsök és zöldségek piros, lila és kék színezésében.

A legnépszerűbb és legkeresettebb gabonafajták a következők.

1. "Szállítmány" - Ez a thai rizs, amelyet a szemek hossza, édeskés íze, forralással szembeni ellenállása és lágysága különböztet meg másoktól.
2. "Rubin". Ez a faj meglehetősen népszerű az indiai városokban. Ebben az országban nem csak főzéshez használják, hanem egy vallási rituálé összetevőjeként is. Az ebbe a fajba tartozó kaliforniai rizs csemege gabonaféle.
3. "Mars" Oroszországban termesztik és használják.
4. "Camargue". Ez a rizs Dél-Franciaországból származik. A gabonát diós íz, rövid szemek és gazdag aroma jellemzi.
5. "Devzira". Ez egy csiszolatlan üzbég gabonatermék. Elkészítési sebességében különbözik a többi rizsfajtától.
6. "Himalájai". A gabonafélék rózsaszínes árnyalatúak, amikor teljesen készen állnak a használatra. A darát Bhutánban termesztik.
7. "Japonica" - sötétvörös rizs, melyre jó ragadósság jellemző, közepes méretű. A gabonafélék őshazájának a Felkelő Nap Országaként tartják számon (innen ered a név).
8. "vadon sarjadt". Különösen a diétázók kedvelik, és mindezt a felszívódásának egyszerűségének és gyorsaságának köszönhetően.
9. "Csodatevő" – ízletes, jó minőségű termék.

A vörös gabonafélék nagy százalékát olyan ázsiai országokban termesztik, mint India, Japán, Kína és Bhután. Bhután lakossága számára ez a táplálkozás és a napi étrend alapja. Dél-Franciaországban és Dél-Amerikában is termesztik ezt a gabonát. Néhány vörös rizsfaj megtalálható Srí Lanka rizsföldjein, Dél-Indiában, Madagaszkáron.

A tenyésztők folyamatosan tudományos munkát végeznek a vörös rizs új fajtáinak és típusainak kifejlesztésén. A keresztezés segítségével új fajokat nyernek, hosszú és rövid szemekkel, főtt formában morzsalékosak és nem.

Az ókori Kínában ezt a gabonát nemcsak élelmiszerként használták, hanem emésztést és vérkeringést javító gyógyszerként is. Manapság a japán településeken nagyra értékelik, és rituálékban használják.

A vörös rizs a gabonafélék elit fajtája, amelyet az emberek nagyra értékelnek hasznos enzimekben gazdag gazdagsága miatt. A gabona a következő elemek nagy százalékát tartalmazza:

• fehérje - 9%;
• természetes zsír - 1% vagy több;
• szénhidrát - 77%.

Az ásványi összetétel gazdagságát vas, jód, kalcium, magnézium, foszfor és kálium biztosítja. A nikotinsav, tiamin, piridoxin, riboflavin, niacin jelenlétét a vörös szemű gabonafélékben is kimutatták. A termék sok antioxidánst, keményítőt, aminosavat és rostot tartalmaz.

A vörös rizs sós és szokatlan ételek főzésére alkalmas termék. 100 gramm BJU termék esetén a következő mennyiség grammban:

• 7,5 fehérje;
• 2, 5 - zsír;
• 70 - szénhidrátok.

Ennek a terméknek a kalóriatartalma nyers formában 370 kcal, főtt formában - 125. Ha gabonaféléket más termékekkel együtt főz, akkor a kalóriatartalom jelentősen megnő, például zsír hozzáadásával elérheti a 380 kcal-t. . A termék glikémiás indexe 55.

A vörös rizs számos lenyűgöző táplálkozási előnnyel rendelkezik. A gabonafélék alapja a fehérjék és a szénhidrátok, gyakorlatilag nincsenek zsírok, és a koleszterin teljesen hiányzik. A termékben nagy mennyiségben jelenlévő B csoportba tartozó vitaminok antioxidáns funkciót töltenek be, ellenállnak a szabad gyökök oxidatív folyamatainak, és ellátják a DNS-sejtek védő funkcióját a negatív külső hatásokkal szemben.

Az ilyen típusú gabonaféléket az egészséges életmódot folytató emberek, a fitnesz szerelmesei részesítik előnyben. A gabonafélék összetételében lévő rost nagy százaléka lehetővé teszi a normál súly fenntartását. A vörös rizsben található vitaminok aktívan részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, valamint az idegrendszer normál működésében. A rizs magnéziumforrás, intenzíven szabályozza az idegrendszer, a szívizom működését, részt vesz az enzimek körforgásában.

A vörös gabonafélékben található makroelemek nélkülözhetetlenek a csontok egészségéhez. A vas jelenléte normális vérképző folyamat, valamint oxigén szállítása minden szövetbe és szervbe. Ez a termék sok cinket tartalmaz, így a zabkása étkezési céllal hozzájárul a sebek gyors gyógyulásához, fenntartva a szervezet védő funkcióit. A rostok aktív szabályozói a belekben lezajló folyamatoknak, segítik a méreganyagok eltávolítását, csökkentik az éhségérzetet.

A vörös rizsben gyakorlatilag nincs zsír, így ennek elfogyasztása nem okoz elhízást. A zabkása nagy előnyökkel jár azoknak, akik fogyásról álmodoznak, valamint a cukorbetegségben szenvedőknek. A gabonafélék képesek csökkenteni a koleszterin- és glükózszintet a vérben. A vörös rizs főbb előnyös tulajdonságai:

• könnyű emészthetőség;
• nagy mennyiségű tápanyag tartalma;
• tápérték;
• a bélműködés javítása;

• csökkenti az elhízás kockázatát és segít a fogyásban;
• a csontok erősítése;
• a hematopoietikus folyamatok javítása;
• a vérszegénység és a megnövekedett cukorszint megelőzése;
• a bőr állapotának javulása.

A vörös rizs diétás termék, ezért nem okozhat jelentős károkat. Természetesen ez a kijelentés a termék mértékletes élelmiszer-fogyasztására vonatkozik. Ha túl sok van ebből a gabonaféléből az étrendben, akkor az emésztőrendszer rendellenességei és rendellenességei figyelhetők meg. A kiegyensúlyozatlan étrend a vörös rizs túlzott fogyasztásával súlygyarapodáshoz vezethet.

Ennek a gyógynövénynek nincs ellenjavallata. Minden korosztály számára hasznos lehet, beleértve a gyermekeket is. Óvatosan együnk zabkását azok számára, akiknek problémái vannak a gyomor és a belek munkájában.

Egyes vörösrizsfajták erjesztettek és élesztőt is tartalmaznak, ezért csak alkalmanként érdemes étrend-kiegészítőként használni. Az élesztős rizs vese- és májbetegségek kialakulását okozhatja, valamint károsan hat a mozgásszervi rendszerre.

Az egészségügyi tisztviselők szerint a cukorbetegeknek kerülniük kell az olyan ételek fogyasztását, amelyek drámaian növelik a vércukorszintet. A rizst is ilyen gabonafélének tartják. Ennek ellenére a gabonafélék gyakran szerepelnek az étrendben. Ez a termék nagy előnyökkel jár a szervezet számára, ezért a cukorbetegek barna és vörös gabonaféléket használhatnak.

Az ilyen rizs kiváló asszisztens a vércukorszint normalizálásának folyamatában. Emellett aktív résztvevője az emésztés szabályozásának, az immunrendszer erősítésének, az anyagcsere stabilizálásának, valamint a szervezet regenerációs képességének növelésének.

A 2-es típusú cukorbetegségben nincs különbség a vörös rizs fogyasztásában. A betegségben szenvedő fehér gabonaféléket nem szabad enni. Főzés előtt a gabonaféléket megmossuk, majd 1-2 arányban vízzel fel kell tölteni, és puhára főzni. A vörös rizs fogyasztásának legjobb ideje a reggeli és az ebéd, mivel ez a zabkása nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, amely hosszú ideig energiával telíti az embert. Vörös rizst esznek levesben, gabonaféléket gyümölcsökkel és zöldségekkel. A növényi fehérjék és zsírok jelenléte lelassítja a vércukorszint növekedési folyamatát. A vörös rizsnek köszönhetően a cukorbetegek étrendje nem szűkös, hanem változatos.

A koleszterinszint emelkedése az egészségtelen életmód vagy a szervezet hibás működésének eredménye. Ennek eredményeként ez a mutató növekszik - ezek a koleszterin plakkok, az erek elzáródása, a stroke és a szívroham.

A magas koleszterinszint esetén a leghasznosabb a vörös rizs. A benne található nagy mennyiségű rost segít csökkenteni a rossz koleszterin mutatóját. E gabonafélék fogyasztása lehetőséget kínál a súlycsökkentésre és az anyagcsere normalizálására. A leghasznosabb étel párolt. A zabkása pozitív hatással van a gyomor és a belek működésére. Ráadásul ez a rizsfajta nagyon ízletes és nem hajlamos összeragadni.

Az elmúlt években a vörös rizs sokkal népszerűbb lett a főzésben, mint korábban. A helyzet az, hogy ez nem csak egy egészséges gabona, hanem a külsőleg gyönyörű étel garanciája is.A látvány és a szokatlan szín lehetővé teszi a gabonafélék tökéletes kombinálását más termékekkel. A leggyakoribb kombináció a vörös rizs és a tenger gyümölcsei használata.

A vörös rizsből sok nagyszerű étel készül, beleértve a köreteket, salátákat és desszerteket. A főtt gabona kiváló töltelék a tojáshoz, halhoz, fasírthoz, pita kenyérhez vagy zöldségekhez.

A grízt ki kell válogatni és jól megmosni, majd lassúfőzőbe önteni és felönteni vízzel. A terméket sózzuk, borsozzuk, olajjal ízesítjük. Az íz pikantériája érdekében hámozatlan fokhagymát adhatunk hozzá. A „tejkása” program be van állítva a multicookeren, és a gabonafélék a riasztás előtt megfőnek. Az így elkészített rizst nem szabad megmosni, teljesen fogyasztásra kész.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• másfél pohár gabonafélék;
• 0,3 kg garnélarák;
• 0,1 kg zöldbab bármilyen formában;
• egy csomó zöldhagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• 15 gramm gyömbér;
• három evőkanál szezámolaj;
• 70 gramm osztrigaszósz;
• chili paprika.

A rizsdarát fel kell főzni. Melegíts fel egy serpenyőt szezámolajjal együtt. Ezután ezen az olajon megpirítjuk a fokhagymát és a gyömbért. Ezután adjuk hozzá a babot, majd néhány perc múlva adjuk hozzá a fagyasztott garnélarákot, borsot, rizst, fűszernövényeket, öntetet és sót. A tüzet többet kell tenni, és az edényt kevergetve főzzük körülbelül egy percig.

Ennek az ízletes ételnek az elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• másfél csésze rizs;
• egy hagyma;
• egy közepes sárgarépa;
• 0,3 kg gomba ízlés szerint;
• egy kis csokor bazsalikom;
• vaj és piros őrölt bors ízlés szerint.

A gabonát fel kell főzni. A sárgarépát és a hagymát feldaraboljuk, majd olvasztott vajban megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, időnként megkeverve pirítsuk aranybarnára. A főzés végén az ételt sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vörösrizst és az apróra vágott bazsalikomot. Az edényt összekeverjük.

Az érdekes és egzotikus saláták rajongói a következő receptet használhatják: amely a következő összetevőket tartalmazza:

• egy pohár főtt gabona;
• egy közepes méretű vöröshagyma;
• két főtt tojás;
• egy közepes sárgarépa;
• egy doboz tonhal;
• egy közepes méretű lédús alma;
• 100 gramm majonéz;
• 10 gramm vaj;
• két evőkanál növényi olaj;
• egy teáskanál nádcukor;
• szezám.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük a koreai ételekhez. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Mindkét típusú olajat serpenyőben felmelegítjük, cukrot adunk hozzá. Miután a cukor felolvadt, a sárgarépát puhára pirítjuk benne. A tojást és az almát le kell reszelni. Célszerű a gyümölcsöt citromlével meglocsolni.

A rizst összekeverjük majonézzel, és első rétegként egy edényre rakjuk. A második réteg hagyma, majonézes hálóval bevonjuk. A harmadik réteg a tonhal, amit villával pépesítünk, és majonézzel megkenjük. A következő réteg egy alma és tojás lesz, amelyeket szintén megkenünk majonézzel. Az utolsó réteg sárgarépa lesz, amelyet nem kell kenni.

A vörös rizs egy olyan gabonaféle, amely nagyon ízletes és rendkívül egészséges. A gabonaféléket fogyasztó emberek véleménye megerősíti ezt az állítást. Az ínyencek nem csak a megjelenését értékelik, hanem a vörös rizs szokatlan aromáját is.

A diétázók örülnek annak, hogy nem kell korlátozniuk magukat ennek az ízletes terméknek az elfogyasztásában. A vörös rizs egy olyan zabkása, amely bármely más termék mellett finom lesz. Ezt az ételt nehéz elrontani.

A vörösrizsből és gyöngytyúkhúsból pilaf főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.