Receptek a ryazhenka otthoni készítéséhez

Az otthon főzött Ryazhenka nagyon különbözik a boltban értékesítetttől. Finomabb szerkezetű, ráadásul inkább a természetes falusi termékekre emlékeztet. Ez az ital nagyon hasznos. Nemcsak segít megbirkózni a gyomor-bélrendszeri problémákkal, hanem jelentősen növeli az emberi test immunitását is. Elég, ha egyszer tanulmányozza a termék elkészítésének összes szabályát, és elfelejtheti az alacsony minőségű "tejet" a boltból.

Annak érdekében, hogy a termék egészséges és ízletes legyen, jobb, ha kecsketejet használ. Több tápanyag van benne, mint a tehénben. Sokkal zsírosabb is, így a belőle kelt sült tej sűrű, szinte tejfölszerű lesz. Fontos figyelembe venni, hogy a tejnek frissnek kell lennie. A termék nem lehet több 5-6 óránál.

Főzéshez jobb sült tejet használni, akkor a finomság ízletesebb és gazdagabb lesz. A kefir és a tejföl is kovászként szolgálhat.

A ryazhenka otthoni főzése egyáltalán nem nehéz. Nem tart sokáig, a végeredmény pedig ízével fog tetszeni. A terméket otthon különféle módon főzheti, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk. Minden hostess kiválaszthatja a neki megfelelő lehetőséget.

A ryazhenka készítésének elvei meglehetősen egyszerűek. Először sült tejet kell készítenie.Ehhez vastag fenekű edényre van szüksége, hogy a tej ne égjen meg. Ezután hagyja szobahőmérsékletre hűlni, adjon hozzá tejfölt vagy kefirt.

Ezután mindent jól össze kell keverni, és 10-14 órára meleg helyre kell tenni. Ezt követően az erjesztett sült tejet hűtőszekrénybe kell helyezni, és néhány órán keresztül ott kell hagyni, hogy megszilárduljon. Hideg helyen sűrű és telített lesz.

Otthon a ryazhenka sokféleképpen elkészíthető. Elkészíthetjük tűzhelyen, sütőben, de akár lassú tűzhelyen is. A ryazhenka tűzhelyen történő elkészítésének receptje csak két összetevőből áll:

• 1,5 liter friss zsíros tej;
• 3 art. l házi tejföl.

Tekintsük a folyamatot lépésről lépésre.

1. Először vegyen egy vastag fenékű edényt, és öntsön bele tejet. Alacsony lángon felforraljuk.
2. Ezt követően a terméket körülbelül egy órán át kell főzni, amíg kéreg nem képződik.
3. A kész tejet le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell 40 fokra lehűlni.
4. Amikor a termék eléri a kívánt hőmérsékletet, késsel finoman le kell húzni a kapott kérget.
5. Ezt követően négy oldalra kell feltenni a tejfölt, egyenlő részekre osztva. A terméket nem kell keverni. Ehhez a tejfölt bizonyos módon egymásra rakják.
6. Ezután le kell fedni a serpenyőt fedéllel, és meleg helyre kell tenni. A Ryazhenka körülbelül 12-13 órát vesz igénybe.
7. Ezt követően a terméket áthelyezheti a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön. Egy idő után elkezdheti kóstolni a ryazhenka-t.

Kiderül, nagyon finom ryazhenka főtt a sütőben. Aromája az egész szobát betölti, és senkit sem hagy közömbösen otthonról.

Szükséges komponensek:

• 3 liter friss zsíros tej;
• 250 g sűrű és zsíros tejföl.

A főzés több szakaszból áll.

1. A tejet kerámia edényekbe kell önteni. Ezt követően be kell helyezni a sütőbe, és fedő nélkül fel kell melegíteni. A hőmérsékletnek 150 foknak kell lennie.
2. Amikor barna kéreg képződik a tejen, egy spatulával le kell ütni, és le kell engedni az aljára.
3. A tejnek 2 és 7 óra között kell elállnia. A folyamat során a kéreg többször megjelenik. Minden új kéregnél ugyanazt kell tennie, mint az előzőnél.
4. Ha kész a tej, kivehetjük a sütőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Addig is ki kell szedni belőle a langyosodás során keletkezett kéregeket, és külön tányérra tenni.
5. Amikor a tej lehűlt a kívánt hőmérsékletre (nagyon fontos, hogy ne hagyja ki ezt az időt), hozzá kell adni a tejfölt. Ezután mindent alaposan össze kell keverni, és hozzá kell adni a kiválasztott kéregeket.
6. A tartályt fedéllel kell lefedni, és meleg helyre kell tenni, frottír törülközővel becsomagolva.
7. 6-14 óra elteltével a ryazhenka készen áll. Ez könnyen ellenőrizhető. Enyhén meg kell dönteni az edényt, és meg kell nézni, hogy a kapott tömeg elválik-e a falaktól. Ha igen, akkor a termék készen áll.
8. Ezt követően a hűtőszekrénybe kell helyezni, és több órán át ott kell hagyni. Ezután elkezdheti kóstolni a finom ryazhenkát.

A ryazhenka főzése nagyon egyszerű olyan eszközben, mint például a lassú tűzhely. Az elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szüksége:

• 3 liter friss tej;
• 250 g zsíros tejföl.

Fontolja meg a főzési algoritmust.

1. Öntsön friss tejet a lassú tűzhelybe, és forralja fel. A fedélnek nyitva kell lennie.
2. Ezt követően be kell zárnia az eszközt, és be kell kapcsolnia az "Oltás" gombot. Az időzítőt 4-5 órára kell beállítani. A sütőben való főzéssel ellentétben ebben az esetben a kéreg nem jelenik meg.
3. Ha lejár az idő, hagyni kell a tejet kihűlni.
4. Ezután hozzá kell adni a tejfölt, mindent alaposan össze kell keverni.
5. Ezután kapcsolja be a "Joghurt" gombot, és állítsa be az időzítőt 5 órára. Az érett terméknek könnyen el kell távolodnia a tál falától.
6. Ezután az erjesztett sült tejet több órára a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Az így elkészített Ryazhenka nagyon hasznos lesz. Ezekre az összetevőkre lesz szüksége:

• 2 liter friss tej;
• 180 g zsíros tejföl.

A lépésről lépésre elkészített recept nagyon egyszerű.

1. Először meg kell főzni a sült tejet a sütőben. Ezt követően hagyni kell kihűlni.
2. Ezután a tejet tejföllel kell összekeverni, és előre elkészített üvegekbe kell önteni. Ezt követően le kell zárni és át kell helyezni a joghurtkészítőbe.
3. A készüléket 5,5 órán keresztül be kell kapcsolni. Ha ez az idő letelt, az üvegeket több órára hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy lehűljenek.

Olyan egészséges és ízletes termék otthoni főzéséhez, mint a ryazhenka, meg kell hallgatnia a szakértők tanácsait.

1. A ryazhenka-t bolti tejből és házi tejből is főzheti. Alkalmas tehénnek, kecskének, sőt juhnak is.
2. Az íz telítettebbé tétele érdekében ne hagyja figyelmen kívül a sült tej elkészítését. Jobb a sütőben csinálni, mert így finom és illatos kéreg képződik.
3. Ha lehetősége van a ryazhenka valódi sütőben történő főzésére, ne hagyja ki ezt a lehetőséget. Egy ilyen termék íze nem hasonlítható össze más termékekkel.
4. A legegyszerűbb elkészítési mód a ryazhenka főzése joghurtkészítőben.
5. A házi készítésű ryazhenka nemcsak részeg, hanem különféle ételek elkészítéséhez is használható. Például csodálatos vajkrémet készít.
6. A termék hús pácolására is használható. Finom textúrája a munkadarabot sokkal puhábbá és ízletesebbé teszi.
7. Maga a Ryazhenka hűtve és melegen is fogyasztható. Az édesek szerelmesei mézet vagy cukrot adhatnak hozzá.
8. Gyakran egészséges turmixokat készítenek ilyen termékkel, és omlós tészta vagy leveles tészta dagasztására is használják.

A házi készítésű ryazhenka főzéséről lásd a következő videót.