Hogyan neveljünk levélzellert a szabadban?

Nagyon sok olyan zöldség van, amelyet meglehetősen régóta fogyasztanak, és az ember általi használatuk történetében szerepelnek olyan időszakok, amikor a növényeket istenségként imádták. A burgonyán kívül ezek a zöldségek közé tartozik a zeller is. Népszerűsége ma is aktív termesztést vált ki veteményeskertekben és nyaralókban.

Még az ókori Görögország idejében is foglalkoztak zellertermesztéssel. A megszokott kultúrhasználat mellett ékszereket is készítettek belőle, emellett a zöldség képe is megjelent az érméken. Oroszországban gyógyszerek készítésére termesztették, és csak egy idő után fedezték fel a zeller tulajdonságait, hogy fűszerként működnek, egyedülálló érzékszervi tulajdonságaiban, amely számos étel ízét és illatát javította.

Többféle növény létezik:

• gyökér;
• lap;
• levélnyél.

A levélzellert növényzetnek ültetik. Az ilyen növény nem képez megvastagodást a gyökérrendszeren, de nagy lombozat és zamatos levélnyél jellemzi, amelyek vastagsága körülbelül négy centiméter lehet. Az esernyőcsalád tagja. Megfigyelhető a növény rokonsága olyan népszerű zöldségnövényekkel, mint a sárgarépa és a koriander.

A levélzeller egy kétéves növény, amelyet magokkal ültetnek be.. A zöldség életének első évében a gyökérrendszer növekszik és fejlődik, és a szára is nő. Az életciklus második szakaszában a kultúra virágozni kezd, majd gyümölcsöt hoz.

A zöldségfélék fejlődési sajátosságaiból adódóan csak egy évig termesztik a kertben, ez annak köszönhető, hogy a zellerből csak a szárat és a zöld masszát eszik. Ezért a kultúra további fejlesztése már nem tanácsos. A levélnyelű zeller magjai nem büszkélkedhetnek sokféle alkalmazással.

Ami a megjelenést illeti, a növénynek van némi hasonlósága a petrezselyemmel. Mindenekelőtt a rozettában gyűjtött szárnyas levelek és a rúdszerű gyökérrendszer miatt. A növény virágzata esernyőhöz hasonlít, amelyekben sok kis virág található. A levélzeller maximális mérete körülbelül egy méter. A zöldség megkülönböztető jellemzője a bőséges öntözés igénye, emellett ellenáll az alacsony hőmérsékletnek.

Mint minden más növénynek, a zellernek is vannak olyan jellemzői, amelyek a termesztéséhez kapcsolódnak. A zöldség nem tartozik a szeszélyes növények közé, mivel jól alkalmazkodik a különböző időjárási körülményekhez. Ezért a megfelelően megtervezett agrotechnikai intézkedések minden esélyt megadnak arra, hogy lédús és egészséges levélnyéleket kapjanak termésként. A növényt nyílt terepen ültetik.

A növény a hidegtűrő típusokhoz tartozik, amelyek fényében aktívabban növekszik alacsony levegőhőmérsékleten és mérsékelt páratartalom mellett. A zeller optimális hőmérséklete a hőmérő +15°C és +20°C közötti értéke. Az értékesítésben olyan fajták magjai vannak, amelyek enyhe fagyok esetén is megőrzik életképességüket.

A zeller nagy mennyiségű humuszt tartalmazó táptalajba ültetése pozitív hatással lesz a fejlődésére. A magas savasságú talajokat kerülni kell. Ennek a mutatónak a normalizálására a föld előzetes meszezése hatékony eszközzé válik.

A zeller jól növekszik olyan talajban, amely nagy mennyiségben tartalmaz nitrogént, de megfelelő öntözés mellett. A növény ültetési helyének maximális táplálása érdekében a talajt ásványi vegyületekkel vagy komposzttal meg kell trágyázni. A zöldségek legjobb elődjei az uborka, a cukkini vagy a burgonya. Február utolsó hetétől lehet palántákat termeszteni.

A növénynek maximális hozzáférésre van szüksége a fényhez mind a palántanevelés fázisában, mind a nyílt terepen történő ágyásokra ültetés után. A levélzellert azoknak a növényeknek kell tulajdonítani, amelyek nagyon szeretik a nedvességet, ezért a száraz időszakban a növényekkel rendelkező parcella egy négyzetméterének öntözéséhez szükséges folyadék mennyisége körülbelül 25 liter.

Most a szupermarketek polcain hatalmas mennyiségű zeller levélnyél vetőanyag található. A zöldségtermesztők körében a legnagyobb kereslet a hazai nemesítők munkájának gyümölcsét képező vetőmagokra van. Ez azzal magyarázható, hogy a kultúrák magas szinten alkalmazkodnak régióink éghajlati adottságaihoz. Legtöbbjük fagyálló és immunis a betegségekkel szemben, a növények levélnyele pedig kiváló ízű.

Az optimálisan megfelelő fajta kiválasztását teljes felelősséggel kell vállalni, hiszen a zeller terméshozama és érzékszervi tulajdonságai közvetlenül függnek a helyes döntéstől.

A zöldségtermesztők és kertészek nagyszámú pozitív értékelése az alábbiakban ismertetett növényfajtákkal rendelkezik.

• Zeller "Arany". Körülbelül 150 napos érési ideje jellemzi. A levélnyél kiváló ízéről és húsosságáról híres, frissen és fagyasztva is fogyasztható.
• Fajta "Utah" szezonközi termés, a levélnyél érettsége 160-180 nap között változik. Ennek a fajtának a zellerje szárának hosszáról és szélességéről nevezetes, ráadásul a pépben nincsenek rostok. A növénynek fehérítésre van szüksége.
• "Pascal" azokra a fajtákra is vonatkozik, amelyek a minőség növelése érdekében fehérítést igényelnek. A hozzáértő mezőgazdasági technológia lehetővé teszi a zeller érését már 100 nappal a magvetés után.
• "Atlant" kiemelkedik a szár fényes felületével, minimális bordázással.

• Fajták "vőlegény" és "királyi" saláta-alapanyagként népszerű, ráadásul ezek a zellerfajták kiválóan alkalmasak fagyasztásra és szárításra.
• Zeller "Malachit" egy korai zöldségfajta. Magas terméshozama miatt népszerű.
• "Ropogtat" - hidegtűrő fajként pozicionálva.
• Fajta "Tangó" figyelemre méltó a levélnyelek lédús pépéről és arról, hogy a betakarítás után is képes hosszú ideig megőrizni külső vonzerejét.
• Cseh fajta zeller "Nuget" kis méretével és a kultúra korai érésével tűnik ki.

A levélzeller termesztésének palánta módszerével az első szezonban jó termést érhet el. A palántákat a legjobb otthon olyan dobozokba ültetni, amelyeket leveles talajból, humuszból, homokból és tőzegből álló talajkeverékkel töltenek meg.

A zellermagot illóolajokba áztatják, ami késlelteti csírázásukat.

A fejlesztés felgyorsítása érdekében néhány bevált módszerhez folyamodhat:

• a mag felváltva áztatása különböző hőmérsékletű vízben;
• hagyjuk csírázni másfél hétig.

Az első módszer a munka három szakaszban történő végrehajtását jelenti - 5 percig a magokat forró vízbe mártják, majd 10 percig. Utoljára a teljes kihűlés után veszik ki a vízből. A második esetben a magokat megnedvesítik, majd nedves ruhába helyezik, és a hűtőszekrénybe küldik.

Vesd el a zellermagot egy magdobozba.

A vetés és a további gondozás a következő technológia szerint történik:

• az áztatott és csíráztatott magvak egyenletesen oszlanak el a talajon;
• a tetejére egy kis földréteget szórunk, és műanyag zacskóval lefedjük vagy üveg alá helyezzük;
• a helyiség levegőjének hőmérsékletének +20 ° C körül kell lennie;
• a magoknak erős megvilágításra van szükségük a növekedés serkentéséhez;
• a palánták kikelése után a menedéket el kell távolítani a növényből, és a helyiség hőmérsékletét + 15 ° C-ra kell csökkenteni.

Az első hajtások megjelenése általában másfél-két hét után következik be. A dobozokban lévő növényeknek el kell távolítaniuk a gyomokat és a kicsi, kevésbé életképes hajtásokat.

Két levél megjelenése után a növényeket a dobozból edényekbe vagy külön csészékbe sodorhatjuk.Az átültetéskor fontos megőrizni a szárat, valamint gondoskodni arról, hogy a kivezető nyílás a talajszint felett legyen. A fiatal kultúrákat tartalmazó tartályokat olyan helyre kell helyezni, ahol elegendő fény lesz.

Mielőtt a zeller levélnyél gyökereztetésén dolgozna, meg kell keményítenie a palántákat. Ehhez a növényekkel ellátott tartályokat a verandára vagy egy másik fűtetlen helyiségbe viszik. Az edzés optimális hőmérséklete +10°C. Az első napokban a palántákat délben megkeményítik, fokozatosan hozzák a növényeket az új körülményekhez, akár napi 5 órán keresztül. Ha az éghajlati viszonyok megengedik, a növényeket egész éjszakára a fedett verandán lehet hagyni.

A nyílt terepen történő átültetést általában április utolsó hetében vagy május elején végzik. Mindez azonban az egyes régiók időjárásától függ. A fő követelmény a fagy hiánya.

A fiatal növények átültetését a kertben számos fontos árnyalat figyelembevételével végzik:

• a levegő hőmérséklete napközben nem lehet +16°C alatt;
• A talaj pH-értéke a helyszínen nem lehet több, mint 5,5-6,5, emellett a talajban jó levegőztetést kell fenntartani;
• a levélzeller ágyakhoz napos területeket kell választani, az árnyék hozzájárul a zöldség erősebb illatának kialakulásához;
• A növény ültetésének optimális séma a következő: a növénysorok közötti behúzás 40 centiméter, a zöldségek közötti távolság 20 centiméter;
• a palánta szívének a kultúra talajban való gyökerezésekor a talaj felett kell lennie.

A zeller ültetéséhez jó mélységű árkot használnak. De vannak olyan zöldségfajták, amelyeket közönséges ágyásokba lehet ültetni.Idővel a növények fejlődése során földet kell hozzáadni a barázdákhoz.

Az árkos kiszállási módszer a következő munkákat foglalja magában:

• ássunk 30x20 centiméteres árkokat, 70 centiméteres távolsággal;
• az északi oldal mélyedéseiből a talajból halom alakul ki, ez a tulajdonság megvédi a növényeket a széltől és a tavaszi hidegtől;
• az alját föld és humusz összetétele borítja.

Az ültetést szigorúan a központban végezzük. Miután a zellerszár tömörödni kezd, el kell végezni az ültetési mélyedések első visszatöltését.

A fiatal növény gondozásához nagyon fontos a terület tisztán tartása és a gyomok időben történő eltávolítása, mivel az első hónapban a kultúra meglehetősen lassan fejlődik, és a gyomfű általában elfojthatja a zöldség növekedését. A zellerszár sűrítésekor le kell hámozni. Ezekre a célokra nemcsak a kertből származó talaj alkalmas, hanem a gyep vagy a komposzt is. A termés dombozását több megközelítésben hajtják végre, amíg az árok közelében létrehozott domb teljes területét felhasználják.

Ezek az intézkedések lehetővé teszik a szár fehér színének megőrzését. A fejlődésben jelentősen lemaradt levélnyéleket gondosan el kell távolítani. A fejlettebbeket a lombozat szintje felett kötik össze, így kiküszöbölhető annak a veszélye, hogy növekedésük során vagy más tényezők hatására eltörjenek.

Folyamatosan ellenőrizni kell a talaj nedvességtartalmát, a földnek nem szabad kiszáradnia, de ésszerű mennyiségben kell öntözni, mivel a felesleges felhalmozódott nedvesség nem lesz előnyös a növénynek - a szárak egyszerűen rothadnak.Ezenkívül a magas páratartalom gombás fertőzést okozhat. A nedvesség hiánya pedig a levélnyél ízének megváltozását vonja maga után, emellett nyílvirág szár kezd kialakulni a növényen, és a magvakat a zellerbe kötik.

A levélzeller esetében fontos a műtrágya bevezetése.

• Az első fejtrágyázást 14-21 nappal a növény nyílt terepen történő ültetése után végezzük. Ehhez tápanyag-összetételre van szüksége, amely ökörfarkkóróból és madárürülékből áll. A mulleint vízzel hígítjuk 1:10 arányban, a madárürüléket 1:20 arányban.
• A műtrágyák második bevezetését egy hónap múlva hajtják végre, ebben az időszakban ásványi komplexeket kell használni, azonban a lehető legkevesebb nitrogént kell tartalmazniuk, mivel ez a szár megrepedését okozhatja nedvesség hiányában.

Június utolsó hetében érdemes vigyázni a zeller kizöldülés elleni védelmére. Ebből a célból a szárat vastag papírral, kartonnal vagy kézműves papírral csomagolják. Az anyagra vonatkozó egyetlen követelmény, hogy ne legyenek rajta nyomdafestékkel felvitt feliratok.

UV-védelem szükséges a teljes szár magasságában, mielőtt a lombozat nőni kezd rajta. A védőanyag a betakarításig a száron lesz. Nyár végén a levélnyéleket már be lehet gyűjteni későbbi felhasználásra, azonban a fő gyűjtési munkák szeptemberben zajlanak, ebben az időszakban a legnagyobb növényeket betakarítják, a maradék termés októberig a talajban maradhat.

Ami az előfordulási gyakoriságot illeti, a növényekben előforduló betegségek kialakulását leggyakrabban a zöldség gondozása során elkövetett hibák válthatják ki.

Az elégtelen légcsere, a vizes talaj és a mikroelemek hiánya az alábbiakban ismertetett betegségekhez vezet.

• Cercosporosis - fejlődése során a lombozat és a levélnyél színe megváltozik, majd kiszárad. A betegségek kockázatának csökkentése érdekében még a zellermag ültetési szakaszában is fertőtlenítik. A már beteg növényeket gombaölő szerekkel kezelik.
• Septoria - hasonló foltokban nyilvánul meg a zöld tömegen, de a foltok kissé eltérő formája. A védekezéshez gombaölő szerekkel történő permetezés szükséges.
• A rozsda egy hideg nyár következtében fellépő betegség. A növényeken spóra formájában vörös növedékek képződnek. A küzdelem és a kezelés hatékony összetétele a Fitosporin.

A levélzeller rovarkártevői közül a sárgarépa vagy a zellerlégy veszélyes. A rovarok és lárváik elpusztítása érdekében a tenyészetet dohányporral vagy száraz mustárral beporozzák.

Ha a betakarított levélnyéleket a következő napokban tervezik felhasználni, elegendő a zöldséget műanyag zacskóban vagy fóliában tárolni, és a hűtőszekrénybe küldeni.

Ha hosszabb ideig kell tárolnia a zellert, megállhat a javasolt tárolási lehetőségek egyikénél.

• A pincében vagy az alagsorban, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a + 10 ° C-ot, a dobozban függőleges helyzetben lévő növényt folyami homokba mélyítik.
• A zöldségeket homokzsákokba helyezik, és olyan helyiségben tárolják, ahol a páratartalom körülbelül 90%, és a hőmérséklet nem haladja meg a 0 ° C-ot.
• Ahhoz, hogy a zeller a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, agyagot használnak. Egy speciális masszát készítenek belőle, amely konzisztenciájában hasonló lesz a tejfölhöz, majd minden levélnyélt meg kell kenni vele. Ezután a zöldséget megszárítják és az alagsorban vagy pincében tárolják.

Ezenkívül a zeller szárított formában is tárolható, mivel ebben az állapotban nem veszíti el érzékszervi tulajdonságait. A zöldségeket meghámozhatjuk és turmixgépben apróra vághatjuk. A zöldségmassza hűtőben, fedővel ellátott üvegedényben tökéletesen eláll. Az elkészített keverék fagyasztóban is tárolható.

A levélnyelű zeller termesztésével kapcsolatos további információkért lásd a következő videót.