Hogyan neveljünk és tartsunk fenn jó termést a gyökérzellerből?

Az igazi zöldségtermesztők arra törekszenek, hogy bővítsék a termesztett zöldségfélék körét, és nem korlátozódnak a szokásos uborkára és paradicsomra. A nyaralókban egyre gyakrabban lehet látni zellert, amely az utóbbi években különösen népszerűvé vált. A zellert régóta a gazdák talizmánjának tartják. Az ókori görögök zellerkoszorúval jutalmazták a sportjátékok győzteseit.

Ehető kerti növényként csak a középkorban kezdték használni, és ezzel egy időben Oroszországban is megjelent és elterjedt, de csak dekorációs célokra használták. Csak a 18. században kezdték élelmiszernövényként használni. A zeller nagyon egészséges zöldség, és abszolút minden - a gyökerétől a levelekig és még a magokig - ehető.

A zeller három típusban létezik: levél, gyökér és levélnyél. Ez egy kétéves növény, amelyben az első év nyarán őrölt zöld tömeg, ősszel pedig gyökér képződik. Csak a második évben virágzik és képez magokat.

A zeller a lágyszárúak kategóriájába, az esernyőfélék családjába tartozik, magassága elérheti az egy métert is. A barázdált zellerszár egyenes és elágazó.A nagy, áttört-szárnyas alsó levelek gazdagzöld színűek, és a felső levelek, lebenyekre vágva (3-tól 5-ig), felülről ék alakúak, bekarcoltak és fogazott, rozettát alkotnak, és nagyon hasonlítanak a petrezselyemlevélhez. A világoszöld színű kis virágok esernyőt alkotnak. Szürke, néha vöröses csíkokkal rendelkező, húsos gyökértermés szabálytalan kerek vagy ovális alakú, vastag gyökerek nyúlnak ki belőle.

A zeller minden része illóolajat tartalmaz, amely 86 különböző vegyületet tartalmaz, amelyek megadják jellegzetes illatát. Az egész növény egyaránt gazdag C-, B1-, B2-vitaminban, folsavban és klorogénben, és akár 10 aminosavat is tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmú (100 g növény mindössze 13 kcal-t tartalmaz), magas rost-, ásványianyag- és nyomelemtartalommal rendelkezik.

A háromféle zeller fő megkülönböztető jegye egymástól, hogy a növény melyik része a legfejlettebb: a levelek, a szárak, a levélnyél vagy a gyökér. Egy másik megkülönböztető jellemző a növényzet növekedési sebessége a vágás után és a gyökérnövény mérete.

A levélnyéllel és a gyökérrel ellentétben a leveles zellernek nincs sem nagy gyökere, sem vastag szára. Nagyra értékeli a bőséges föld feletti zöldtömeget. Levelei leggyakrabban különféle ételek ízesítésére szolgálnak. Sok hasznos anyagban és vitaminban gazdagok.

A levélzeller akár 50 cm magasra is megnőhet. A levélnyél szárai különböző fajtákban a zölden kívül világos rózsaszínűek, sőt fehérek is lehetnek. Szára elérheti az 5 cm vastagságot, a gyökér nem fejlődik ki. Legértékesebbek a lédús szárak, amelyek finom, nem feltűnő ízűek és kellemes, finom illatúak.Frissen is fogyasztják, és különféle ételek elkészítéséhez használják.

A gyökérzeller, a másik kettővel ellentétben, meglehetősen nagy gyökérrel rendelkezik, amely elérheti a 10 cm-t, sőt a 20 cm-t is, bár föld feletti zöldje nem túl magas. A fűszeresen keserédes ízű húsos és lédús gyökérzöldség frissen, különféle ételek hozzávalójaként, köretként tálalható.

Ennek a növénynek a fajtáit mind a külföldi, mind az orosz tenyésztők képviselik. Az "orosz méret" és az "anita" hazai fajták jól beváltak. Tekintettel az orosz éghajlatra, a termesztésre legalkalmasabb fajták a korai érésű fajták, amelyek tenyészideje körülbelül hat hónap. A leghíresebb és legszélesebb körben termesztett fajták:

• "Alma" - a legkorábbi érésű fajta magjai. Megfelelő mezőgazdasági technológiával az érési idő körülbelül 3,5 hónap lehet. A fajta gyümölcsei nem túl nagy méretűek, kerek alakúak, magas cukortartalommal, ami édes ízt, finom illatú. Hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.
• "Prágai óriás" importált gyártóktól. A korai fajtákra is vonatkozik. Az érett gyökértermés meglehetősen nagy méretű, finom, könnyű pépét jó íz jellemzi.

Között a szezon közepén fajták nevezhető "Gribovsky", "Diamant", "Cascade", amelyek 120-150 napig érnek. A Gribovsky fajtának közepes méretű gyümölcse van, arany foltos húsú. A "Diamant"-ban a gyökértermés nagyobb, de finom fehér péppel is.

A késői fajták közül, amelyek érési ideje 170-200 nap, például:

• "Óriás" - a gyökérzeller bajnoka, gyökértermése elérheti a 700 g súlyt is.
• "Maksim" - a legkésőbbi érésű fajta. 200 nap kell az éréshez. Gyümölcsét az jellemzi, hogy oldalról sok további gyökeret képez, súlyuk eléri az 500 g-ot.Pép zsenge, kellemes illatú, enyhén édeskés ízű, elefántcsont színű.

Vannak ilyen fajták is: külföldi "Snowball", "Jupiter", orosz "Egor", "President R3", "Golden Pen", "Delicatessen" és sok más fajta.

A gyökérzeller termesztése nem olyan nehéz, de bizonyos feltételek szükségesek.

Erős szél által megközelíthetetlen, de jó napsütéses helyek kedveznek a zellernek. Nedvességkedvelő növényről lévén szó, jól fejlődik olyan helyeken, ahol a nedvesség sokáig megmarad a talajban, de kerülni kell azokat a területeket, ahol a talajvíz közel van a földfelszínhez, ami gyökérrothadáshoz vezethet. A gyökérzeller kedveli a nem nehéz, termékeny, magas ásványianyag-tartalmú és bizonyos fokú savasságú talajt.

Csernozjom, ártéri, agyagos talajon magas termést hoz. A tapasztalt zöldségtermesztők azonban laza, enyhén savanyú talajon, akár félárnyékban is könnyedén termeszthetik a zellert.

A gyökérzeller hőmérsékleti rendjére nincs különösebb követelmény, azonban az optimális levegőhőmérséklet legalább 15 Celsius-fok és afölötti, így mérsékelt éghajlati viszonyok között is sikeresen termesztik.Az őszi fagyok nem vészesek a gyökérzeller számára, az enyhe fagyokat (-4-től -6 fokig) könnyen elviseli, de tavasszal a palánták megsínylik a hideget, és a jövőben a gyökér nem fejlődik ki, hanem hajtást képez. virággal, majd magokkal.

A napfény időtartama is szerepet játszik. A zeller szereti a napfényt, és a hosszú távú megvilágítást részesíti előnyben, de könnyen elviseli a részleges árnyékot.

A zellergyökér magas páratartalmat igényel, de nem szabad megengedni, hogy a víz a talajon megrekedjen, mert ez a növény ellenálló képességének csökkenésével, valamint a gombás és vírusos betegségek kockázatával jár. A zeller optimális páratartalma körülbelül 70%.

Ezt a növényt csak négy év elteltével javasoljuk a régi ágyásokban termeszteni. Nem ültetheti a sárgarépa és a zöldek után - a paszternák és a petrezselyem, valamint a káposzta, a burgonya és az uborka kívánatos elődje. A zeller "szomszédai" a paradicsom, a saláta és a spenót lehet. Bokorbab, répa és metélőhagyma mellé is ültethető. Jó a szomszédos növények ágyásai között termeszteni, mivel sajátos illata taszítja a káros rovarokat.

Közép-Oroszországban a zeller csak palántákban termeszthető, mivel a gyökérnövény vegetatív kialakulásának ideje meglehetősen hosszú. Annak érdekében, hogy a palánták kiváló minőségűek legyenek, mindenekelőtt ki kell választani a magokat, és elő kell készíteni az ültetésre. A magok helyes megválasztása a gazdag termés kulcsa. Az orosz éghajlati viszonyokra tekintettel előnyösebb a korai érett és nagy fajta gyökérzeller magjait vásárolni.

A palánták vetése előtt a magokat elő kell készíteni. A palánták előkészítését és további vetését előre kell elvégezni, február első dekádjától március közepéig. A palánták megnyúlnak és a gyümölcsnövekedés lelassul, ha a magokat korábban ültetik el, és ha ezt később teszik, a gyökérnövény nem érik be a betakarításra.

A zellermagok nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak, amelyek lassítják a talaj duzzadását és csírázását. Elégtelen nedvesség esetén ez a folyamat akár három hétig is eltarthat, és kevés hajtást hoz létre. A magok előkészítése szükséges az illóolajok eltávolításához. Számos módja van a felkészülésnek:

• A legegyszerűbb, ha a magokat rövid ideig (2 napig) áztatjuk. A vizet naponta háromszor kell cserélni. Miután a magok megszáradtak, és készen állnak a palántákra ültetésre.
• Öntse a magokat egy edénybe forró vízzel (60 fok), keverje erőteljesen néhány percig. Ez idő alatt az illóolajoknak a folyadékba kell kerülniük. A magokat, miután a víz lehűlt, öblítse le hideg vízzel. A vizet lecsepegtetjük, a magokat megszárítjuk.
• A legmegbízhatóbb módszer a magcsírázás. A vászonzacskóba helyezett magvakat 20 percre kb. +50 fokos vízbe mártjuk, majd ugyanennyire gyorsan hideg vízbe merítjük. Miután a magokat nedves ruhára helyezték, eloszlatják a teljes felületen, és meleg helyiségbe helyezik a csírázáshoz.
• Egy bonyolultabb módszer a magbuborékolás.A magokat 24 órára vízbe helyezzük, és akváriumi kompresszorral buborékoltatjuk, majd egy órán át öntjük 1%-os kálium-permanganát oldattal, majd epin oldattal 2 csepp/100 ml arányban. vízzel, és 20 órán át állni hagyjuk. Csak ennek a sorrendnek a követése vezet jó palántákhoz.
• Egyes zöldségtermesztők a magvak vodkába áztatásának módszerét használják. A pamutszövetben lévő magokat (nem használhat gézt) negyed órára vodkába mártjuk. Ezután alaposan le kell öblíteni meleg vízzel és szárítani.

Az egyik ilyen módszerrel elkészített vagy csíráztatott magvak készen állnak a talajba ültetésre a palánták számára.

A gyökérzeller palántáinak termesztése nem gyors folyamat, és több szakaszból áll. A fő dolog ebben a folyamatban a magvak elvetése és a palánták megfelelően szervezett gondozása. A talajt előre előkészítik a vetéshez. Vásárolhat kész talajt, vagy főzheti saját maga. Készíthet egy ilyen tápanyagkeveréket: tőzeg - 6 rész, humusz - 2 rész, szikes talaj - 1 rész és homok - 1 rész. A kapott keverékhez 10 kg-onként 20 g karbamidot és 1 csésze hamut adunk.

Miután megtöltötte a palántanevelés tartályát talajjal, elvetheti a magokat. A talajt megnedvesítjük, 5 cm-es időközönként barázdákat készítünk, tömörítjük, és egymástól azonos távolságra (3-4 cm) vetjük el a magokat. Az ültetési mélység nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.

A palántaneveléshez a legjobb tartályok a speciális kis edények (5 cm). Ezeknek az edényeknek a kétharmadát földdel megtöltjük, lenyomkodjuk és megnedvesítjük, és 3-4 magot elvetünk.

Hatékony a zellermag hóba ültetése. A havat szétszórják a barázdák mentén 2 cm vastag réteggel, enyhén lenyomják, és elültetik a magokat. Az olvadó hó a kívánt mélységig elmeríti a magokat, miközben nem szükséges a magokat talajjal lefedni. A tartályt polietilénnel vagy üveggel borítják, és +20 fok alatti hőmérsékletű helyiségbe helyezik.

A palánta gondozása az optimális hőmérséklet, jó világítás és megfelelő öntözés biztosítása. A zeller palánták számára a legfontosabb a vetés utáni első harminc nap. Ebben az időszakban +15 ... +20 fokos stabil hőmérsékletet tartanak fenn, és a palántákat naponta szellőztetik, amelyhez a polietilént egy ideig eltávolítják.

A páratartalom nem haladhatja meg a normát. A palántákat nem lehet túlzottan öntözni, mivel túlzott nedvesség esetén feketeláb-betegség lép fel. Az öntözést a talaj kiszáradása után végezzük. Jobb ezt szórópisztollyal megtenni, hogy ne károsítsa a gyenge hajtásokat. A vizet 18-20 fokos hőmérsékleten kell használni.

A szedést a valódi levelek megjelenésének szakaszában, majd a vetés után egy hónappal ismételjük meg. Szedéskor a főgyökeret harmadával levágják a gyökérnövény növekedésének serkentése érdekében, a növényt nagyobb edénybe ültetik át. A palántákat mélyen a talajba ültetjük az első két levélig, de a hajtás tetejének a talajszint felett kell lennie.

Megfelelő gondozás mellett áprilisra a zeller erős és fejlett növény lesz.Ettől a pillanattól kezdve a palánták megkeményednek, hidegebb helyiségbe helyezik, és minden nap megnövelik a hidegben tartózkodási időt. A palánták további gondozása egyszerű: a helyiségnek hűvösnek és világosnak kell lennie, fontos, hogy a talaj ne száradjon ki. A minőségi palánták 3-4 erős levelűek és körülbelül 17 cm magasak.

A zeller ültetésére szolgáló talajt ősszel készítik elő. Az ágyásokat jól kiássák, a gyökeres gyomokat eltávolítják, szerves (jól rothadt komposztot) és ásványi műtrágyákat adnak a talajhoz. Ha a talajt nem ősszel készítették elő, akkor ezt tavasszal kell megtenni:

• előre, két vagy három hétig, körülbelül 30 cm mélységig kiássák a földet;
• a talajt vitriol vagy mangán oldattal fertőtlenítik;
• a talajt humusszal és komplex műtrágyákkal - nitrofoskával vagy azofoskával - trágyázzák.

A palánták ültetésének pontos időzítése nem létezik, minden az éghajlati viszonyoktól függ. Amikor a fagyveszély elmúlt és az időjárás meleg, palántákat ültethet nyílt talajba. Leggyakrabban május 2. vagy 3. dekádja. Az átültetésre a legjobb időszak egy felhős, nem napsütéses nap vagy este.

A zeller palántákat kétféleképpen lehet ültetni:

• Magán. A palántákat körülbelül 30 cm-es távolságra ültetik sorokba, és a sorok közötti szélességnek körülbelül 60 cm-nek kell lennie.
• Vonal-szalag. A szalagban 4-5 sor (sor) található, a zeller közötti távolság legfeljebb 20 cm, a szalagok között pedig körülbelül 60 cm.

A palánták ültetésekor tartsa be a következő szabályokat:

• az előkészített kutakat leülepedett vízzel öntözzük;
• a palánták átültetésekor lehetetlen elpusztítani a talaj csomóját;
• a palántákat nem lehet mélyen a talajba ültetni, és ügyelni kell arra, hogy a hajtás teteje a talajszint felett legyen;
• átültetett palántákat újra kell öntözni.

A kiváló minőségű gyökérnövények termesztéséhez rendszeresen gondoskodnia kell róluk, az alábbi mezőgazdasági technológiai szabályok betartása:

• Locsolás. A növekedés teljes ideje alatt a talajnak meg kell tartania a nedvességet, így az öntözés nem ér véget az ősz kezdetével. Az öntözés gyakorisága 2-3 naponta, az időjárástól függően. A forró napokon napi öntözés szükséges. A vízfogyasztás mértéke 5 liter/m2. Megfelelő öntözés mellett a víz nem stagnál, hanem biztosítja a talaj nedvességét.
• Gyomlálás. A zeller gondozásának előfeltétele a rendszeres gyomirtás. A gyomok növekedésének késleltetésére talajtakarást alkalmaznak, aminek egy másik hatása is van - megtartja a nedvességet a talajban.
• Lazítás. A lazítást és a gyomlálást egyszerre, 14 napon belül legalább 1 alkalommal végezzük. Lazítás nélkül a talajt sűrű réteg borítja. Lazítása elpusztítja és elősegíti a levegő és a víz bejutását a gyökérbe. A lazítás mélysége növekszik, ahogy a zeller 5-10 cm-re nő.
• Felső öltözködés. A tapasztalt kertészek szerint a zellert legalább 2, de legfeljebb 4 alkalommal kell etetni a növekedési időszakban. Először két héttel a palánták átültetése után etetik, a következő etetés egy hónappal később történik. A műtrágyák összetételében több hamuzsírnak kell lennie, ami hozzájárul a gyökérnövény jó növekedéséhez. Hatékonyak a ként és nátriumot tartalmazó ásványi műtrágyák is.

A növényfejlődés középső szakaszában jobb, ha csirketrágya vagy ökörfarkkóró oldattal trágyázik, és közelebb az őszhez - szuperfoszfáttal, hamuval vagy bórral.A gyógynövény infúzió elkészítési módja: a gyomfüvet bármilyen vízzel töltött edénybe helyezzük, és 14 napig érleljük. Az ilyen infúzió használatakor szigorúan be kell tartania az 1 rész infúzió és 10 rész víz arányát.

• Alsó levelek eltávolítása. Ha repedések jelennek meg a száron, vagy kezd kiszáradni, akkor el kell távolítani. A felesleges leveleket is eltávolítják. Körülbelül 5 leveles szárat kell hagyni a kimenetben.
• Oldalsó gyökerek eltávolítása akkor keletkezik, amikor a gyökérnövény mérete észrevehetően megnövekszik. A vágást óvatosan, éles késsel végezzük.
• A talaj gereblyézése a gyökérnövény körül. Szigorúan tilos a gyökérvetemény levágása. Éppen ellenkezőleg, a talajt folyamatosan minden oldalról gereblyézni kell. Ezt úgy kell megtenni, hogy az oldalsó gyökerek ne fejlődjenek ki. Fejlődésük a gyümölcs ízének romlásához vezet.

Az ősz beköszöntével fontossá válik a betakarítás pillanata. Az első őszi hideg előtt elegendő időnk eltávolítani. Leggyakrabban ez október eleje és közepe. Korábbi betakarítás nem javasolt, mivel a tápanyagok felhalmozódása és a jó gyökérfejlődés ősszel történik.

A termést nem esős időben kell betakarítani. Az ásás megkönnyítése érdekében kissé megnedvesítheti a talajt. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy ne sértse meg a gyümölcs héját. Betakarítás után:

• vágja le a magzat összes gyökerét;
• az alaphoz érő összes levelet is le kell vágni;
• tartsa a gyökérnövényeket egy ideig az ágyban, hogy megszáradjon;
• a betakarítás után a raktárba viszik.

A zellergyökér termesztésével kapcsolatos tippekért lásd a következő videót.