Zeller gyökér: előnyök és károk, finom receptek

Valld be, az üzletek, piacok sorain sétálva ritkán figyelsz az egészséges ételeket kínáló pultokra. Az ok alapvetően abban rejlik, hogy egyszerűen keveset tudsz az adott zöldség ízéről, és a megjelenésük egyáltalán nem kelt étvágygerjesztőt. A zeller is rajta van a listán. Tudósok, orvosok és kulináris szakértők régóta tesztelték és bebizonyították, hogy ennek a zöld zöldségnek a hasznossága nem ismer határokat, pozitív hatással van a férfi és női szervezetre. Egyetlen egészséges étrend sem teljes e táplálékelem nélkül.

A zeller az ókori civilizációk ideje óta meglehetősen ismert növény. A korszak emberei azt hitték, hogy egy ilyen növényi termésnek varázslatos tulajdonságai vannak, és képesek örömet és szerencsét vonzani, ezért a házakat zellerágakkal díszítették. De amikor a táplálkozási tulajdonságok listája megnyílt, elkezdték élelmiszerként fogyasztani. A növény úgy néz ki, mint egy világoszöld szárú bokor, sötét árnyalatú levelekkel.

A zöldséget nemcsak különleges íze, hanem gyógyító ereje miatt is értékelik. Használja fel az egész zellergyökeret – mind a tetejét, mind a gyökerét. Frissen és főzve is jó, és nem szabad megtagadni a zöld, fiatal leveleket, a rugalmas levélnyéleket.

A zeller típusai különböznek az étrendben használt részeitől:

• gyökér;
• lap;
• levélnyél.

A gyökérzellerre jellemző a húsos, lekerekített alap, amelyet a főzés során használnak. A gyökeret nyersen és hőkezelés után is fogyasztják. A sajátos szagról lehet felismerni.

A levéltípus a leveleinek jótékony tulajdonságairól ismert. Bizonyos aromájú, saláták elkészítéséhez és az ételek díszítésére használják.

A levélnyélt zöld vagy fehér szár jellemzi, magas nektár- és víztartalommal. Az ilyen zeller kiválóan alkalmas gyümölcslevek, turmixok, koktélok és saláták készítésére.

A zeller merészen büszkélkedhet változatos vitamin- és ásványianyag-összetétellel, valamint magas aminosav- és egyéb esszenciális anyagokkal, amelyek segítenek a szervezetnek megbirkózni a megszokott, nem mindig egészséges életmóddal.

Ez a termék diétás, mert 100 g gyökér mindössze 13 kalóriát tartalmaz. Közülük - 0,9 g fehérje, 2,1 g szénhidrát és 0,1 g zsír. A növény a BJU mellett élelmi rostokat, szerves savakat, mono- és diszacharidokat, keményítőt, vitamin- és ásványianyag-csoportokat és természetesen nagy mennyiségű vizet tartalmaz, melyhez alacsony anyagcserével rendelkezőknek ajánlják a zöldséget.

Az orvosok jelentése szerint a tápanyagok nagy része a friss gyökérben található. De a készítmény fele még hőkezelés után is megőrzhető. Ma már könnyedén beszerezhetünk a boltokban különféle szárított zellerfajtákat, amelyeket elsősorban fűszerezésként használnak, de sajnos nincs látható gyógyító hatása. Azonban továbbra is az illóolajok dominálnak, amelyek befolyásolják az étvágyat és az emésztés működését.

Ami a sült zellert illeti, csak feltételesen nevezhető diétásnak.Annak ellenére, hogy 100 gramm termék mindössze 100 kcal-t tartalmaz, ne felejtse el, hogy olajban főzik.

Kémiai összetétel:

• a B csoport vitaminai - B1, B2, B3, B6, B9;
• C-vitamin (aszkorbinsav);
• PP-vitamin;
• E-vitamin;
• béta karotin;
• foszfor;
• kálium;
• kalcium;
• nátrium;
• magnézium;
• Vas;
• keményítő;
• hamu;
• víz;
• kolin;
• fehérje.

A zellergyökérnek erőteljes antimikrobiális hatása van, és nem is maga a gyökér, hanem az összetételében található illóolajok. A flavonoidok jelenléte miatt a gyökér hajszáler-erősítő, gyulladáscsökkentő és choleretikus tulajdonságokkal rendelkezik. Jótékony hatással van a vesék működésére.

A népgyógyászok felvették ezt a terméket a köszvényben, dermatitiszben, csalánkiütésben, urolithiasisban szenvedők számára nélkülözhetetlen termékek listájára. A gyökér képes javítani az emésztőnedv elválasztását, emellett hashajtóként is hat, mely a székrekedés, a bélatónia elleni küzdelemben ajánlott. Egy másik gyökérnövény jelentősen növeli a reproduktív rendszer szerveinek vérellátását.

Ősidők óta a hagyományos orvoslás képviselői nagyra értékelték a zeller gyökerét. Az évelő növény egyesíti az általános erősítő, gyógyító és fiatalító funkciókat. Minden előny a zöld barát következő tulajdonságaiban rejlik:

• magas vastartalma miatt kezeli a vérszegénységet, vérszegénységet és alultápláltságot;
• elegendő mennyiségű magnéziumnak köszönhetően erősíti az idegrendszert;
• normalizálja az emberi anyagcserét, ami fontos a fogyás során;
• a zeller gyökértípusa képes megnövelni az ízületek mobilitásának és fiatalságának idejét;
• segít a szív- és érrendszeri betegségekben;
• enyhíti az ingerlékenységet, a stresszt;
• javítja az általános tónust, a belső közérzetet, támogatja a fizikai formában;
• befolyásolja a figyelem, a reflexek, a memória stimulálását;
• blokkolja a rosszindulatú daganatok kialakulását;
• gyógyítja a köszvényt, a hörghurutot és az ízületi gyulladást;
• jelentősen csökkentheti a vérnyomást;
• jótékony hatással van a prosztata működésére;
• enyhíti a prosztatagyulladás támadásait;
• megakadályozza a fertőzések és vírusok bejutását az emberi szervezetbe.

A zellergyökér joggal tekinthető az egészség értékes forrásának. Ha rendszeresen más termékekkel kombinálva használja, megvédheti magát és szeretteit a különféle betegségektől, megőrizheti fiatalságát, és erősítheti az immunitást. Nem számít, melyik hónapról van szó, a boltban mindig megtalálhatja ezt a zöldséget a polcokon. De ilyen értéket otthon termeszteni nem nehéz.

A gyökérben található jelentős mennyiségű biológiailag aktív anyag és illóolaj segíthet a fokozott túlterheltség során. A rendelkezésre álló anyagok rövid időn belül növelhetik a hatékonyságot, növelhetik az izomtónust, megszabadulhatnak a belső feszültségtől, javíthatják az alvás minőségét.

A hólyag- és veseelégtelenség problémáinak megoldása szintén nem teljes a zellergyökér használata nélkül.Az a képessége, hogy eltávolítja a felesleges folyadékot, és megtisztítja a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól, jól megbirkózik a felmerülő betegségekkel.

Hús- és halételekkel kombinálva a zöld zöldség hasznosabbá válik. Itt jól demonstrál egy fontos tulajdonságot - elősegíti a fehérje felszívódását. Ezért az lesz a legjobb, ha az ebédhez vagy vacsorához pár szál nyers zellert teszel, mert a hőkezelés a zöldség teljes értékes összetételét tönkreteszi.

A gyerekek nagyon gyakran szenvednek beriberiben. Az ilyen betegségek elkerülése érdekében tanítsa meg babáját, hogy néha egyen néhány szár zellert.

Ne feledkezzünk meg az emberi test külső, nem kevésbé fontos részeiről - a hajról és a bőrről, a szemekről és az ajkak bőréről. Ezeknek a részeknek táplálkozási segítőre is szükségük van. A foszfor, magnézium, kalcium, vas, kálium jótékony hatással van a külső adatokra, ami annyira fontos a nők számára. A B-, C-, E- és PP-vitamin pedig megőrzi a fiatalságot, befolyásolja az első ráncok regenerálódását, feszesíti az arc oválisát, növeli a bőr tónusát, és természetesen jó formában tartja az alakot.

A férfiak számára ez a termék ugyanolyan hasznos, mint a női fele számára. Értékes gyökere általában jelentősen befolyásolja a férfi potencia fokozását. Az androszteron hormon jelenléte értékes hatással van a férfiak egészségére. Ezenkívül egy ilyen hormon túlsúlya a férfi testben vonzóbbá teszi a férfit a nők szemében. A zeller kémiai összetétele megmenti az erős felét az urogenitális betegségektől és a prosztatagyulladástól.

Egy adott étrend betartása mellett ne felejtse el, hogy annak egészségesnek is kell lennie. Ide illik egy zöldség kombinációja reszelt nyers almával, sárgarépával, fehérrépával és bármilyen zölddel. Az alacsony kalóriatartalom, a szokatlan illat és íz, és természetesen a tányér leghasznosabb összetétele jótékony hatással lesz az alakra és a test egészére.

Ezenkívül ezek a receptek tökéletesek vegetáriánusok, vegánok és nyers ételeket kedvelők számára. Az ilyen snackek ellátják a szervezetet a hiányzó ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Ez a zöld gyökér felhasználható ételek adalékaként, mivel szokatlan íze és aromája teljesen megváltoztatja az étel ízét, anélkül, hogy hozzá kellene sózni. És ez pozitívan befolyásolja a szívizmok és a vesék teljesítményét.

A nyers vagy feldolgozott zeller, valamint a belőle készült gyümölcslevek és turmixok negatív hatással lehetnek az emberi szervezetre, amit már orvosok és táplálkozási szakértők is bebizonyítottak.

A zöldség kategorikusan ellenjavallt vesekőben szenvedő betegeknél. Tanulmányok kimutatták, hogy a gyökérnövények túlzott fogyasztása teljesen megváltoztatja a betegek állapotát: a kövek intenzívebben mozognak, ami végül kényszerműtéthez vezet. De a zöld növény helyes és mértékletes használata éppen ellenkezőleg, javíthatja a veseműködést, sőt meg is tisztíthatja őket.

A gyakori neuralgikus betegségekben, például epilepsziában szenvedőknek szintén tilos ezt a terméket fogyasztani, mivel kémiai összetevői súlyosbíthatják a helyzetet és károkat okozhatnak.

Ugyanebben a kategóriában az orvosok a következő betegségeket sorolják fel:

• flebeurizma;
• thrombophlebitis;
• enterocolitis;
• vastagbélgyulladás.

A növényben található illóolajok csak súlyosbítják az állapotot.

Kiderült, hogy a nők számára előnyös a zellergyökér rendszeres fogyasztása. De itt is vannak buktatók. Nem adhat hozzá zöldséget az ételhez azoknak a nőknek, akik méhvérzésben szenvednek, és akiket erős menstruáció kísér. Ezenkívül a termék ellenjavallt terhes és szoptató nők számára.

A magzat fejlődését nem feltétlenül a fűszeres zöldek által okozott fokozott gázképződés befolyásolja a legjobban. Ezenkívül az elfogyasztott gyökérnövények befolyásolják az anyatej ízét, keserűséget és sajátos szagot adnak, és ennek eredményeként a baba egyszerűen nem akarja az anya mellét. Talán az allergiás reakciók megjelenése a morzsákban.

Természetesen a növénynek számos előnye van, de mindig emlékezzen a hátrányokra.

Nem számít, melyik főzési módot választja, nem lesznek kevésbé hasznos és szükséges tulajdonságok. Megelőző intézkedésként természetesen jobb, ha nyers gyümölcsöt vagy az abból nyert gyümölcslevet választjuk. Elég napi fél pohár elfogyasztása - ezzel már beindul az anyagcsere, és a "gyógyszer" hatni kezd.

Az utóbbi időben az emberek kissé óvakodtak a só használatától. De ha friss zöld zöldséget adunk az ételeinkhez, akkor néhány sókristályra korlátozhatjuk magunkat, mivel a szár íze finomabbá és gazdagabbá teszi az ételt. A nagy mennyiségű só hiánya nemcsak a szívre és a vesére, hanem az alakra is hatással lesz.

A peptikus fekélyt és a gyomorhurutot zellerfőzettel tanácsos kezelni, reuma esetén pedig sokkal hatékonyabb, ha evés előtt infúziót inni a gyökérből.Ehhez öntsön 1 evőkanál apróra vágott gyökeret 500 ml vízzel, hagyja kifőzni.

A gyökérgyümölcsöket pörköltekhez, savanyúságokhoz, szószokhoz és levesekhez adják. A kockákra vágott gyökér kiválóan alkalmas sütőben való sütésre, például csirkehúshoz vagy bármilyen más baromfihoz.

A növényt főzheti is, de ízlés szerint a főtt burgonyára fogja emlékeztetni, ami szintén plusz. Főtt zöldségből a püréleves és a krémleves kiváló.

Ha zöldségeket kíván tartósítani, nem lesz felesleges leveleket tenni az üvegbe, ez javítja az aromát és az ízt.

Amúgy a friss terméket megpucolhatod és félbevágva fogyaszthatod, mintha körte vagy alma lenne. Így biztosan biztos lehet benne, hogy megőrizte a zöldségtermés minden gyógyító tulajdonságát. A gyökér felhasználható gyümölcslevek alapanyagaként, amelyeket viszont más gyümölcs- és zöldségnektárokkal kevernek össze, így különféle keverékek készíthetők.

A különféle receptek megőrjítik a háziasszonyokat. A szakácsok bátran kísérleteznek az alapanyagokkal és az öntetekkel. Kiválogattuk a legjobb és legfinomabb zöld recepteket.

• Zeller alma saláta. Szükségünk van a zöldség gyökerének felére és egy zöld almára. Először a zellert hámozzuk meg, most három zöldséget és gyümölcsöt finom reszelőn. Keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Ezt az ételt mézzel vagy tejföllel ízesíthetjük.
• Zeller és sárgarépa saláta. A meghámozott zöldségeket reszelőn letöröljük. Egyéni kívánság alapján a hozzávalók adagja növelhető, amitől akár zöldebb, akár narancsosabb lesz a saláta. A tetejére vágott diót és mazsolát teszünk. Görög joghurttal vagy zsírszegény tejföllel öntve.
• Sült zeller. A gyökérnövényt megtisztítjuk, csíkokra vágjuk és növényi olajban kisütjük. Adjunk hozzá fűszereket (só, bors).A végén beleöntjük a reszelt sajtot. Egy ilyen étel hasonlít a sült burgonyára, csak kevésbé magas kalóriatartalmú és egészségesebb.

• Zeller és csirke saláta. Először is meg kell főzni a csirkemellet. Ekkor a meghámozott zellert közepes darabokra vágjuk, az egészet összekeverjük a húsdarabokkal. Ide adunk még csiperkegombát, ecetes uborkát (helyettesíthetjük uborkával). Kötetként olívaolaj használata javasolt. Fűszerek ízlés szerint.
• Hajdina leves zellerrel. A megmosott hajdinát kockára vágott burgonyával együtt tedd egy serpenyőbe, és főzd körülbelül fél óráig. Ekkor növényi olajon megpirítjuk a csíkokra vágott sárgarépát, hagymát, zöldeket és zellert. Az egészet beletesszük a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és még pár percig főzzük. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszíthetjük.

• Bab és zeller saláta. Szükségünk lesz: bab, zeller gyökér, sárgarépa, zöld saláta, ecet, növényi olaj. A babot előre elkészítjük - áztatjuk, főzzük és lehűtjük. Most forraljuk fel a sárgarépát, vágjuk kockákra, aprítsuk fel a meghámozott gyökeret, adjunk hozzá zöldsalátát és keverjük össze a hozzávalókat. A tál aljára teszünk egy kis mustárt, sót, cukrot, hozzáadjuk a növényi olajat és az ecetet, majd jól összedaráljuk. Az elkészített zöldségeket salátástálba tesszük, összekeverjük. Az apróra vágott zöldségek felszívják öntetünket, amivel teljes lesz a főzés.
• Zeller portóval a sütőben. Hozzávalók: 1 közepes méretű gyökér, növényi olaj (napraforgó vagy olíva), egy darab vaj, fűszerek, 5 evőkanál portói bor. Ezt az ételt 180 fokra előmelegített sütőben kell elkészíteni. A zellert meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tedd egy tálba, és keverd össze növényi (vagy olíva) olajjal, hogy minden szelet telítődjön vele.A serpenyő kikenéséhez vaj szükséges. Fűszerekkel fűszerezett zöldségdarabokat kirakunk, és meglocsoljuk portói borral. A sütési idő egy óra.

A zellergyökér hasznos tulajdonságai - a következő videóban.