Leveles zeller: a termesztés és gondozás finomságai

Minden kertben és veteményeskertben termesztett növénynek megvannak a maga sajátosságai – beleértve a felhasználást is. Sokan hallottak már a zellerről, de nem mindenki tudja például, hogy háromféle növény egyszerre hathat ezen a néven. És mindegyiknek megvan a maga sajátos kezelése.

A zeller ugyan nem tartozik a legkedveltebb hazai termények közé, de aki még próbálkozik a termesztésével, az értékeli az eredményt. Nincs itt semmi szokatlanul bonyolult, még a kezdő kertészek számára is elérhetetlen. A zeller kinézetére vonatkozó kérdésre a válasz csak azután lehetséges, hogy tisztáztuk, milyen típusról van szó. Három fő csoport van:

• levélnyél;
• lap;
• gyökér.

Közép-Oroszországban mindhárom növény termesztése megengedett a palántázási módszerrel, mivel a tenyészidőszak túl hosszú, és nem teszi lehetővé, hogy magvakból termést szerezzenek. A zeller szabad földön történő termesztéséhez előzetesen gondoskodnia kell az előkészítéséről. Bármilyen típusú kultúra esetében az előkészítést az őszi hónapokban végzik. Ez azt jelenti:

• kálium- és foszforalapú keverékek bevezetése;
• a talaj kiegészítése komposzttal vagy trágyával;
• dolomitliszt vagy hamu használata savas talajhoz;
• ásás vasvillával, miközben eltávolítja a gyomok gyökereit;
• teljes értékű ágyak kialakítása.

Ahol a zeller nő, ott feltétlenül szükséges a gyakori öntözés és a csalán infúzióval vagy ökörfarkkóróval történő szisztematikus etetés. Még a rövid nedvességkorlátozások is rossz hatással vannak erre a kultúrára. A lombozatuk és a zöld részük hatására durva lesz és szálakká rétegződik. Ez is megnehezíti a szükséges méretű gyökértermés beszerzését.

A botanikusok már több mint két tucat fajta vadon élő és termesztett zellert ismernek. A növény sajátossága, hogy teljes egészében fogyasztható. A fogyni készülők nagyra értékelik, a negatív tápérték hatása miatt. A gyökérzeller úgy néz ki, mint egy barna színű csomózott gumó. Az első gondolat egy tudatlan ember láttán az, hogy egy sérült cékla vagy akár fehérrépa.

A zellergyökér elkészítésének receptjei elsősorban az első fogások területén találhatók. Hús- és hallevesbe is kerül, amelyek egy ilyen adalékanyag miatt sokkal aromásabbak és frissebb ízűek lesznek. A nyers zöldséggyökereket különféle vitaminsalátákhoz használják, de csak kis mennyiségben. A kulináris szakemberek nagyra értékelik a zellerpürét, amelyet turmixgéppel vagy kéziszerszámokkal való összezúzást követően készítenek. A levélnyél növényt úgy termesztik, hogy ropogós szárat hozzon létre, amely kedvező körülmények között 0,7 m-re emelkedik.

A zeller árnyalatai a növény korát mutatják, ahogy sötétedik. Néha erős csíkok találhatók a belsejében, amelyek nem befolyásolják a minőséget és az íz jellemzőit. Csak éles késsel kell eltávolítani a problémás részeket.A friss zellerszárat diétás élelmiszerként használják, gyakran más zöldségekkel együtt (a kompatibilitás rendkívül magas). Ugyanazok a tövek használhatók levesben vagy főételként.

A növény levélfajta úgy néz ki, mint a petrezselyem. De egy sajátos, élesebb szag nem teszi lehetővé, hogy összekeverjék őket. Alapvetően egy ilyen növényt fűszerként használnak. Ebben a minőségében sikeresen felveszi a versenyt a korianderrel, a kaporral és a bazsalikommal. A leveles zeller sok vitamint tartalmaz.

Fontolja meg részletesebben a zeller fajtáit.

A gyökérzellert 7 naponta kell öntözni. A talaj nedvességtartalmát folyamatosan fenn kell tartani. Ha nem tartja be ezt a szabályt, a gyökértermés megreped. A kártevők visszaszorítása és a betegségek felszámolása csak biológiailag biztonságos módszerekkel lehetséges. A szintetikus drogok használata tilos. A gyökérzeller korai, késői és közepes fajtákra oszlik.

Közép-Oroszországban az "Apple", "Anita" fajták ajánlottak. A szibériaiak és az urálok sokkal jobban megfelelnek az "Esaul", "Gribovsky", "Strongman", "Maxim" számára. Gondosan kell kiválasztani a fajtát, hogy elkerüljük a túlzott számú gyökér kialakulását. És az ilyen állapot megelőzése az öntözés szigorú rendszerességét és a normál (nem túlzott!) ültetési sűrűséget jelenti. Bármilyen típusú zeller levelét és zöldjét, minden íze ellenére, a lehető legóvatosabban kell használniuk az urolithiasisban szenvedőknek.

A gyökérnövény fajtáiról szólva nem szabad megemlíteni a "prágai óriást". Előnye a minimális igényesség a növekedési folyamatban. A teljes értékű termés kialakulása (ha a vetés pillanatától számítjuk) legfeljebb 4 naptári hónapot vesz igénybe.Az elnevezést teljes mértékben indokolja a gyökér igen nagy mérete, amely geometriájában hasonlít a fehérrépához.

Ezt a zellerfajtát Hippokratész és más ókori tekintélyek írásai írták le. A modern orvosok helyeslik az ősi elődök ajánlásait, de a szakácsok is egyre nagyobb figyelmet fordítanak a levélzellerre. Télen lé beszerzésére ajánlott használni. Ez sokkal egészségesebb, mint friss salátákat enni.

A levélzeller előnye, hogy ízletesebb, mint a növény többi fajtája. Még a nagyon igényes ínyencek is teljesen elégedettek lesznek. Ugyanakkor óvatosabbnak kell lennie vele, hogy elkerülje a korai vetélést.

Van egy másik gyengeség is: csökkent fagyvédelem és viszonylag rövid eltarthatóság. A "Tango" fajta - az egyik legtermékenyebb a levélnyél csoport között.

Vegetációs periódusa 160-180 napig tart. Egyetlen kimenet tömege néha körülbelül 1 kg. A kultúra aromájával nyűgözi le a fogyasztókat, kereskedelmi formában tovább tárolható, mint más fajták.

A "Pascal" azoknak a kertészeknek ajánlott, akiknek a lehető leggyorsabb gyümölcsfejlődésre van szükségük. Körülbelül 100 nappal a kiszállás után jelennek meg, a rozetta 0,45 kg-ig "húzza".

A leveles zeller kétéves növényként termeszthető. Ebből a célból ősz végén levágják a zöld részt a gyökerek kivonása nélkül. Aztán tavasszal a zöldség gyorsan fejlődő bokrokkal örvendezteti meg a kertészeket. A virágzás és a magképződés a második évszakban is megtörténik. A csírázás minden évben szisztematikusan növekszik.

A leveles zellernek számos fajtája létezik.Sok gazdálkodó a középszezon "Vitorlát" kedveli, amely a csírázás után 73-80 nappal éri el a technikai érettséget. A fajtát ízi tulajdonságai és illata miatt értékelik, lenyűgöző immunitása van a virágzással szemben. A termést hosszú ideig tárolják, a gyűjtemény 3,2 és 4,7 kg között változik 1 négyzetméterenként. m.

A korai érett fajták közül az Azhur jó eredményt adhat. Ezt a zellert frissen és szárítva is használják; a levélrozetta gyűjtésre való készenléte 75-80 napon következik be. 1 m2-enként 2,6-2,8 kg gyümölcs gyűjtésével számolhat. "Azhur" nagyon gyorsan felépül egy vágás után.

A Zakhar közepes sebességgel érik, és frissen vagy többféleképpen feldolgozható. A növény íze és aromája növeli vonzerejét.

A leveles zeller minden fajtájának jellemzője a gyökérnövények és a levélnyél hiánya. De másrészt a palánták korábban jelennek meg, mint más csoportokban. A zöldmassza felhasználható salátákban, fűszerként és akár péksütemények elkészítéséhez is. A leveles fajták közül a legmagasabb hozam a "Vidám". A fajta nevét azzal indokolja, hogy a palánták kelése és a kész növényzet begyűjtése között legfeljebb 65-70 nap telik el.

A magas érési sebesség nem rontja a zöldség gasztronómiai minőségét. A vetőmag levágását szezononként legalább kétszer végezzük, még akkor is, ha az időjárási viszonyok nem túl kedvezőek. A növény jól túléli a gyenge nedvességet és a levegő gyors lehűlését.

A "szamuráj" is meglehetősen gyorsan növekszik, és 80-82 napon belül a palánták teljes értékű levelekké alakulnak. Ez a fajta kompatibilis minden talajjal, kivéve azokat, amelyek élesen kedvezőtlenek a faj egésze számára.

A "Gentle" fajtát átlagos fejlődési intenzitás jellemzi. A 85. napra be lehet aratni.A "Gentle" zellert frissen és szárítás után is használják.

A "Kartuli"-t sok gazda kedveli kifejező erős aromája miatt. Ebből a növényből 3 vagy akár 4 alkalommal vághat zöldet a növekedési időszakban.

A zeller nem hajt ki túl gyorsan, az ültetési anyag előkészítése is csak kis mértékben csökkenti a fejlődéshez szükséges időt. A fejlődés gátlása az illóolajok magas koncentrációjának köszönhető. A vetőmagok nyílt terepen vagy palánták vetésének idejét minden alkalommal egyedileg határozzák meg. Figyelembe veszik a fajtajellemzőket, a régió sajátosságait és a sajátos meteorológiai viszonyokat (a legtöbb esetben - május közepén).

A palántákat meleg és száraz napon ültetik, ha hideg a levegő, akkor elkerülhetetlenül virágnyil jön létre. Ennek eredményeként a föld alatti rész rosszul fejlődik, és az üzem egészének fejlődése aláásódik. Az ültetés időpontjától függetlenül a palántákat nem szabad trágyázni. De csak akkor, ha a gerincet ősszel alaposan megtermékenyítjük.

A leveles zeller termesztése a 250x250 mm-es séma szerint javasolt. A növény levélnyelű fajtája esetében a szabad talajba ültetés körülbelül 100 mm mély barázdákba történhet. A zeller fajtáit nem lehet magokkal ültetni, mivel egyszerűen nincs elég idő a gyökérfejlődéshez. A palánták előkészítése február első felében kezdődik. Szabadföldre történő leszálláskor meleg, kedvező időjárásra várnak, amely legalább 7 napja kialakult.

A növények közötti távolság 30 cm-től, a növekedési pontot nem szükséges a földbe temetni.Igyekeznek a talaj felszínével egy szinten hagyni. A túl vastag ültetés késleltetett fejlődést eredményez. Közvetlenül az ültetés után a zellert bőségesen kell öntözni.

A kültéri gondozás magában foglalja a 48-72 óránkénti öntözést. Ha erős hőség kezdődik, a zellert naponta meg kell nedvesíteni. Az öntözési módot maguk a kertészek választják ki, de ajánlatos a permetezést és az öntözést cseppekkel kombinálni. A gyomlálás és lazítás a legjobb egyszerre. A szerszámot 50-70 mm-rel a talajba kell meríteni, a feldolgozást 14 naponta egyszer kell elvégezni.

A vegetációs időszak legelején a növényeket gyakrabban kell lazítani. A fedőtrágyázást a szezon során 3-szor kell elvégezni, szerves anyagok használata javasolt. Az összetett ásványi keverékek segédanyagok. A legkorábbi kezeléseket célszerű kizárólag gyógynövény infúziókkal végezni.

A zellertermesztés bonyolultsága nagy valószínűséggel okoz hibákat. De a növény jellemzőinek pontos ismerete lehetővé teszi az ilyen kockázat teljes kiküszöbölését. A gyökérfajtát a határidők nagyon szigorú betartásával kell ültetni. A levéltípusra a követelmények lágyabbak, az átültetés 45-60 nap között változtatható. Nagyon hasznos a hőegyensúlyt plusz 18-20 fok között tartani.

Nem önthet vízsugarat a kis magvakra, egyszerűen kihordják a magot. A legjobb megoldás, amely nem befolyásolja hátrányosan a növényeket és a korai palántákat, a sziták vagy raklapok használata. Lehetetlen mélyíteni a palántákat úgy, hogy a fő vese a föld alatt legyen. Ez a növekedés lelassulásához vagy teljes leállásához vezet. Két további baklövés, amelyre a kertészeknek óvakodniuk kell: figyelmen kívül hagyják a gyenge fényviszonyokat, és palántákat ültetnek el anélkül, hogy megkeményednének.

A következő videóból többet megtudhat a leveles zeller termesztéséről.