Leveles zeller: előnyök és károk, étkezési tippek

A leveles zeller az esernyőfélék családjába tartozó növény, melynek bármely része evés közben felhasználható. Az "egészségkamrának" nevezik, mivel sok olyan hasznos anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. Részletesebben meg kell fontolnia, és meg kell találnia, hogyan néz ki, hogy megismerje tulajdonságait és azokat a részeket, amelyek elfogyasztása során különösen kifejezett előnyökkel járnak.

Ez a növény, fajtájától függetlenül, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb hasznos anyagokkal gazdag.

A zeller megakadályozza a vesekövek képződését, és összezúzza a már meglévőket. Ez a tulajdonság hasznos lesz azok számára, akik nem képződnek nagy kövek. A zellerlevél rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben segíthet elfelejteni a beriberit. A zöldek stabilizálják az emésztőrendszert. A zeller használata nagyon előnyös a férfiak számára. Csak helyesen kell főzni, hogy a növény jótékony tulajdonságai ne vesszenek el a főzési folyamat során.

Az olaj a zeller felső részéből készül, ami pozitív hatással van az emberek reproduktív rendszerének működésére. Ez a hatás különösen kifejezett a férfiaknál. Ezenkívül meddőség ellen is kezelhetők.A zeller tetején olyan anyagok találhatók, amelyek rugalmasabbá teszik az ereket, ami szükséges az idős emberek számára.

A zöld növények napi étrendjébe való felvétele megakadályozhatja, hogy egy személy a következő betegségekben szenvedjen:

• reuma;
• érelmeszesedés;
• köszvény.

A magas B-vitamin tartalma miatt a zeller általános erősítő tulajdonságokkal rendelkezik.

A növény, beleértve a gyökereit, pozitív hatással van:

• idegesség;
• túlmunka;
• alvászavar;
• feszültség.

A gyökértinktúrát a következő betegségekre használják:

• ideggyógyászat;
• reuma;
• gyomorhurut;
• tüdőbetegségek.

A növény zöldje hasznos lesz hajproblémák esetén. A vitaminokban gazdag levelek segítenek a szárazság és más bőrbetegségek esetén.

A zeller zöldlé helyi lotionként használható:

• vágások;
• hematómák;
• bőrgyulladások.

Úgy gondolják, hogy az ilyen hasznos gyógynövényt tartalmazó élelmiszerek hozzájárulnak a mentális képességek fejlődéséhez és stabilizálja a test hangulatát. Ezenkívül a nagy mennyiségű C-vitaminnak köszönhetően a szóban forgó növény használatával megkímélheti magát a fertőzéstől.

Érdemes megemlíteni, hogy néhány embernek tilos zellerlevelet enni. Minden az emberi testtől és annak állapotától függ.

Egy szervezet negatívan reagálhat egy növényre a következő esetekben:

• krónikus betegségek jelenléte;
• étkezés a test egészségtelen állapotában;
• allergiás reakció;
• intolerancia ezzel a termékkel szemben.

A zeller mérsékelt fogyasztása egyéni ellenjavallatok hiányában nem károsíthatja az egészséget. Ezenkívül nem ajánlott éhgyomorra használni, és a fogyókúra fő termékévé tenni.

Ezt a növényt nem kell nagy mennyiségben enni azoknak, akiknek vesekőjük van. A zeller kiválthatja a kövek keveredését és mozgását, ami gyakran sürgősségi orvosi ellátáshoz vezet. A növény károsíthatja a vastagbél nyálkahártyájának gyulladásos betegségeiben szenvedőket az illóolajok jelenléte miatt.

Úgy tartják, hogy a zeller epilepsziás rohamokat vált ki. Ilyen betegség jelenlétében a termék fogyasztható, de csak nagy gonddal.

Ezenkívül ne használja vissza a következő betegségek esetén:

• visszér;
• thrombophlebitis;
• méhvérzés;
• allergiák;
• puffadás.

Ennek a növénynek az íze negatív hatással van az anyatejre. Ezért a szoptató anyáknak meg kell tagadniuk a fűszerek szedését etetés közben, különben a gyermek abbahagyhatja a szoptatást. Terhesség alatt nem kell nagy mennyiségű zellert enni. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek egy bizonyos érték mellett hozzájárulnak a méh összehúzódásához.

A zeller energiaértéke körülbelül 30 kilokalória 100 grammonként. A gyökérrendszer 32 kilokalóriát tartalmaz ugyanazon súly mellett.

A késztermék a következő összetételi jellemzőkkel rendelkezik:

• fehérjék - 0,9 g;
• zsír - 0,1 g;
• szénhidrátok - 2,1 g.

1. Ami a vitamintartalmat illeti, a következő mutatók a növény bármely részének 100 grammjára vonatkoznak.

2. A - 0,01 mg, részt vesz az anyagcsere folyamatokban, normalizálja a hormonszintet, szükséges az egészséges bőr, látás és csontszövet kialakulásához.Az ajánlott adag felnőtteknek napi 0,6 mg;

3. B1 - 0,03 mg, elősegíti a belek, az ideg- és a szív- és érrendszer működését, nyugtató hatással van a stresszre, erősíti az immunrendszert. A felnőtt adag napi két milligramm;
4. B2 - 0,05 mg, szükséges a látási problémákhoz, az agysejtekhez, az idegekhez, a bőrhöz, az endokrin mirigyekhez, az emésztéshez, megakadályozza az onkológia kialakulását. A napi adag 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, csökkenti a koleszterinszintet, stabilizálja a vérkeringést, átalakítja az aminosavakat, normalizálja a hormonszintézist, ami hatással van a pszichére, megakadályozza a pellagra kialakulását. Napi adag - 1,4 mg.
6. C - 8 mg, szüksége van a szénhidrátok felszívódására, a sejtfejlődésre, az immunitás növelésére. Hiányával problémák jelentkeznek: csontok, íny, bőr, vér. Naponta körülbelül 90 mg-ra van szükség.

Ásványi anyagok 100 g zellerben. a következő számok jellemzik.

• Kalcium - 60 mg, a napi norma 1000 mg. Olyan folyamatokhoz szükséges, mint: izomösszehúzódás, idegi folyamatok, hormontermelés, a csontszövetek és sejtek összetételének normalizálása;
• Magnézium - 30 mg, 400 mg szükséges naponta. Szinte az egész testben részt vesz. Védelem az allergia, a cukorbetegség ellen. Megakadályozza a vesékben a képződést, javítja a gyomor-bél traktus működését, az izomösszehúzódásokat, az idegrendszer működését, a makrotápanyagok felszívódását;
• Kálium - 390 mg, napi bevitel 2500 mg. Stabilizálja a vízháztartást, a szívműködést, az idegek és az izmok működését;
• Foszfor - 27 mg, 800 mg szükséges naponta. Megakadályozza a csontszövetek törékenységét, befolyásolja az idegek dinamikáját, az izomösszehúzódásokat és a gyermekek elme fejlődését;

• Nátrium - 75 mg, a napi norma 1300 mg. Stabilizálja a belső nyomást.A szervezetnek szüksége van rá az emésztőrendszer, az idegvégződések, a hormonok és az enzimek munkájának stabilizálásához;
• Mangán - 150 mg, a kívánt napi adag 2 mg. Kiegyensúlyozza a koleszterin és a cukor szintjét, védi a sejteket a károsodástól, javítja az immunitást, részt vesz a csontváz erősítésében;
• Vas - 0,5 mg, a napi norma 18 mg lesz. Szükséges az oxigén szállításához a vérben. Részt vesz a legtöbb enzim szintézisében;
• Cink - 0,3 mg, a szükséges mennyiség naponta 12 mg. Ennek az anyagnak a hiánya a szervezetben a növekedés leállásához, a koponya növekedéséhez és a meddőséghez vezethet. Segít a fertőzések leküzdésében, elősegíti a bőr megújulását, nem engedi a látás romlását, hormonokat szintetizál.
• A növény telített nikotinsav és glutaminsav.

A zeller használata során természetesen nem pótolódik minden, a szervezet számára fontos anyag, de megelőzésre kiváló. Ha időnként zellert ad hozzá az ételhez, ez segít megbirkózni a beriberivel a holtszezonban.

Ennek a növénynek az előnyei és ártalmai nem csak az ásványi anyagok és vitaminok jelenlététől függenek. A zeller összetett illóolajat tartalmaz. Túl sokat nem szabad fogyasztani belőle, mert leeshet a nyomás és allergia léphet fel.

A növényi zöldeket szárítva vagy fagyasztva tárolják. A szárítási folyamat során folyamatosan keverni kell a rothadás elkerülése érdekében.

A növény fagyasztása többféleképpen lehetséges:

• lezárt tartályban;
• celofán zacskóban;
• jégformákban.

Az eljárás előtt a leveleket nem lehet válogatni a szárrészről. A jégformákban való fagyasztáshoz a zöldeket össze kell törni, majd fel kell önteni vízzel.

A zeller akár két hétig is eláll a hűtőszekrényben, ha először megszárítjuk és fóliába csomagoljuk. Amikor a leveleket letépjük a szárrészről, akkor rövidebb ideig tárolódnak. A jól szárított és apróra vágott zeller zöldje papírzacskóban sokáig eltartható.

A zöldeket üvegben lehet sózni. A sózás alapvetően vagy szárral ellátott levelek, vagy egyedül szárak. 1 kilogramm zöldséghez 200 gramm só szükséges.

A leveles zeller bármely része hőkezelés után és nyersen is fogyasztható. A nyers zöldeket salátákhoz és zöldséges ételekhez adják. A gyökereket bármilyen formában fogyasztják: nyersen, főzve, sütve és sütve, fűszerekkel és zöldségekkel kombinálják.

Sok étel van zellerlevél felhasználásával.

Annak érdekében, hogy ne vásároljon rossz minőségű zellert a boltban, figyelnie kell a szárak állapotára. Ha törékenyek és nem hajlanak jól, akkor ez egy jó termék. A növény rugalmassága azt jelenti, hogy állott a polcon. A legjobb megoldás, ha a szárak puhák, de ugyanakkor törékenyek. A levelek nem lehetnek petyhüdtek. A fonnyadt zeller csak 2 napig tarthat.

A gyökérrészeket jobb nagy méretben vásárolni. Koppintással ellenőrizheti a belső üresség jelenlétét, ha a hang hangos, akkor az üresség jelen van. A bomlás kezdete a tetejének megnyomásával meghatározható. A jó gyökér minden oldalról szilárd.

Ezt a növényt nem csak önálló termékként használhatja élelmiszerként.

A következőkben használják:

• rágcsálnivalók;
• saláták;
• húsételek.

A növény ízletessége miatt nem használható édes ízű gyümölcsökkel együtt. A szárat savanyú gyümölcsökkel kombinálják, a leveleket pedig fűszerként használják.

Meleg ételekben a zellerlevél bármilyen formában felhasználható szár nélkül. Petrezselyemmel vagy bazsalikommal együtt használják.

Az ilyen ételekben a növény felső részei kompatibilisek:

• egyéb fűszerek;
• tonhal;
• főtt hús;
• zöldségek.

Egészséges és ízletes lesz az étel, ha zellerrel együtt adsz hozzá paprikát, fűszernövényeket és diót. A szárát levesekben és rakott ételekben használják, a levelek szépséget és ízt kölcsönöznek az ételnek. A zellert halkonzervekhez és bármilyen állat és madár főtt húsához használják. A növényi kolbászt nagyon ritkán kombinálják. A növény sült gyökerei kiválóan alkalmasak gombának, különösen a böjtölők vagy diétázók szeretik ezt az ételt.

A részleteket lásd alább.