Falusi tejföl: mennyire jó egy házi készítésű termék és mennyi a kalóriatartalma?

Gyermekkora óta mindannyian ismerünk egy ilyen terméket, mint a tejföl. A háziasszonyok kész borscshoz adják, és salátákhoz adják. A gyerekek szívesen esznek cukorral kevert tejfölt. A mai napig különféle zsírtartalommal és biológiai adalékanyagokkal rendelkező termékek széles választékát mutatják be. Ennek ellenére a házi tejföl továbbra is kedvenc a konyhánkban.

A zsíros tejföllel kényeztetve sokan valójában nem is gondolnak az előnyeire. Természetesen ez nagyobb mértékben vonatkozik a házi tejfölre, mivel ez a leghasznosabb és legtermészetesebb termék, amely megőrzi a tej és a kovász összes tulajdonságát. A modern élelmiszeripar adottságainak köszönhetően az év bármely szakában elfogyaszthatjuk kedvenc termékünket, amely immár sokáig eltartható. Ne felejtse el azonban, hogy egy ilyen termék sok sűrítőt és tartósítószert tartalmaz, ezért nem mindenki számára alkalmas.

A megfelelő falusi tejföl kizárólag tehéntejből és kovászból készült friss tejszínt tartalmaz.Az eredmény egy olyan fermentált tejtermék, amelyet tehéntejfehérje intoleranciában szenvedők is fogyaszthatnak.

A tejföl nagyon gazdag összetételű. A, D, E és PP csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. A termék mindenféle mikroelemmel telített: kálium, kalcium, magnézium és klór. Összetételében olyan anyagok is vannak, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára, mint például: vas, jód, mangán, kobalt, fluor és még vas is. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a vegyületek állati eredetük miatt különösen értékesek. Ők rendelkeznek a legjobb emészthetőséggel az emberi test által termelt anyagokkal való hasonlóság miatt.

A tejföl nagyon fontos termék a mindennapi étrendünkben. Sok hasznos anyaggal telíti a testet. Természetesen saját készítésű házi tejfölről beszélünk. Bölcs őseink úgy készítették, hogy a természetes aludttejszínt lefölözték a tej tetejéről egy tálban. Az ilyen táplálkozás nagyon gazdag mindenféle emberrel kapcsolatos mikroorganizmusban, és megőrzi, növelve a tehéntej összes előnyös tulajdonságát.

A gyerekeknek kilenc hónapos koruktól házi tejfölt adhatunk kis adagokban, egy teáskanáltól kezdve, napi 80 grammig. A boltból származó tejfölt gyermekek számára legkorábban három éves korig vásárolják. A növekvő gyermek szervezetének táplálkozásában egyszerűen pótolhatatlan egy ilyen értékes állati fehérje, vitamin és többszörösen telítetlen zsírsavforrás. Hasznos terhes és szoptató nők számára. A tejföl segít helyreállítani a kálium- és kalciumhiányt a női testben olyan súlyos terhelés mellett, mint a gyermekvállalás. Szoptatás alatt akár 400 gramm tejfölt is megehet.Fokozza a laktációt, és teljesen allergiamentes lesz a baba számára.

A fermentált tejtermékben található nyomelemek sokfélesége miatt segít megbirkózni az őszi kékséggel, a fáradtsággal és a depresszióval. Ez különösen igaz télen, amikor a középső zóna éghajlatán rossz napsütéses napok vannak, és a napi étrendben nincs friss vitamin. Segít a tuberkulózisban szenvedőknek és a csontbetegeknek. A falusi tejföl hasznos a vegetovaszkuláris disztóniában, amely egyszerűen az évszázad egyik leggyakoribb betegsége lett a nagyvárosok lakói körében. A termék hasznos azoknak, akik súlyos betegségek után lábadoznak.

Súlyos és rossz étvágyú embereknek tejfölt kell enni. Segít a falusi tejfölben és a vérszegénységben szenvedőknek. Az összetételében található probiotikus kultúrák segítenek a szervezetnek megbirkózni a méreganyagokkal. Ennek eredményeként a jótékony mikroorganizmusok száma nő a belekben, és a kórokozó mikroflóra természetesen elpusztul.

Sokan félnek enni a tejfölt a benne lévő koleszterin miatt. Mérsékelt adagban koleszterinre is szüksége van a szervezetnek. Hiánya miatt az edények falai túlságosan törékennyé válnak, és szétrepedhetnek. Tele van a nemi szervek területén a női hormonok termelésének zavaraival is. Ezért sok létfontosságú szerv megfelelő működéséhez mérsékelt mennyiségű koleszterin szükséges a vérben. A népi gyógyászatban a tejfölt széles körben használják különféle eredetű égési sérülések kezelésére.

Úgy gondolják, hogy ennek a terméknek a rendszeres használata visszaszorítja a menstruációs szünet kezdetét. Ez azért történik, mert a tejföl normalizálja a hormonális hátteret.

A jó egészség és a rendszeres széklet érdekében tejfölt kell enni, különösen azoknak, akik diétát követnek. Az anyagcsere folyamatok normalizálódnak, ami jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.

A férfi testre gyakorolt ​​​​előnyök szempontjából ez az egyszerű termék csak az afrodóziákhoz hasonlítható. Tökéletesen megőrzi és növeli a potenciát. Különösen ebben a tekintetben hatékony a speciális tejföl bioadalékokkal. Egy speciális kovász, amely része, jótékony hatással van az emberiség erős felének képviselőinek testére.

Azok számára, akik szeretik a sporttáplálkozást és edzenek az edzőteremben, ez egyszerűen nélkülözhetetlen termék. Segít az izomtömeg felépítésében, anélkül, hogy az egészségtelen zsírok növekedését a szervezetben. Figyelheti a megjelenését, és továbbra sem tagadhatja meg magának a kellemes ízt.

A kalóriatartalmat nagymértékben meghatározza annak zsírtartalma, vagyis a termék összetételében lévő zsír százalékos aránya. Tehát az alacsony zsírtartalmú 10% -os fajták kalóriatartalma 110-140 kilokalória 100 gramm termékben. A legelterjedtebb, 15%-os zsírtartalmú tejfölben 100 grammonként 147-165 kilokalória van. A 20-35% zsíros tejföl száz grammonként átlagosan 160-300 kcal-t tartalmaz.

Létezik nagyon magas zsírtartalmú tejföl is, amely eléri az 50%-ot. Egy kézzel készített termék is meglehetősen magas kalóriatartalmú. Otthon még a hozzávetőleges kalóriatartalmat és a BJU százalékos arányát sem lehet meghatározni a készítményben. Ha nagyon érdekli a házi tejföl összetétele, akkor ezt megteheti a laboratóriumban.

A tejföl, különösen a rusztikus tejföl magas kalóriatartalmú táplálkozási szempontból értékes termék. Egyes természetes nyomelemek feleslege összetételében egyes meglévő betegségek súlyosbodásához vezethet.

Ezt figyelembe kell venni, különösen az ipari termeléshez használt tejföl kiválasztásakor.

• Ne egyen tejfölt progresszív gyomorfekély esetén vagy gyomorhurut súlyosbodásakor. Az ilyen ajánlások a termékben lévő speciális szerves savak magas tartalma miatt relevánsak.
• A bolti tejfölben található különféle sűrítők, tartósítószerek, növényi zsírok és a feldolgozás technológiai folyamatának jellemzői jelentősen csökkentik a hasznos tulajdonságait. Ráadásul ezek az adalékanyagok akár allergiás reakciót is okozhatnak.
• Túlsúlyos embereknek jobb, ha nem élnek vissza tejföllel. Bár a majonéz kiváló alternatívája lesz salátaöntetnél. Napi egy evőkanál nem árt a derekának. Ebben az esetben nem zsíros, hanem alacsony kalóriatartalmú házi tejfölt kell használni.
• Nem ajánlott a tejfölt nagy mennyiségben használni azoknak, akiknek máj- vagy epehólyagjuk van. Ez egy meglehetősen nehéz termék az érintett szervek általi feldolgozásra. Annak érdekében, hogy ne terhelje őket még jobban, a legjobb, ha elkerüli a tejsavterméket az étrendből.
• Liszttermékekkel, sült burgonyával, gabonafélékkel együtt nem szabad fogyasztani.Az ilyen ételekből a szervezet nagyon nagy mennyiségű zsírt és szénhidrátot kap, ami hátrányosan befolyásolhatja az alakot.

A tejföl megfelelő tárolása garancia arra, hogy a szervezet a lehető legnagyobb hasznot hozza belőle, károsodás nélkül. Ennek a romlandó terméknek a tartósítási feltételeinek megsértése veszélyes következményekkel járhat, egészen az emésztőrendszeri rendellenességig és súlyos mérgezésig.

A tejföl eltarthatósága a feldolgozás módjától függ. Különleges csomagolás nélkül a rusztikus tejföl nem lesz sokáig friss. A hőkezelés és a zárt csomagolás segít megmenteni a terméket. Egy ilyen tartály egy hétig meghosszabbítja az eltarthatóságot. A hőkezelés pedig lehetővé teszi, hogy a kész tejfölt akár egy hónapig is megtakarítsa, a csomagoláson feltüntetett feltételektől függően.

Iparilag előállított tejföl vásárlásakor alaposan meg kell nézni a csomagoláson a lejárati időt és a gyártási dátumot. A házi készítésűt legfeljebb négy napig tárolják hűtőszekrényben. Ebben az esetben az ideális hőmérséklet két és öt fok között lesz.

Hogyan készítsünk házi tejfölt, lásd a következő videót.