Fekete ribizli receptek télre

A feketeribizli blank mindig a jó háziasszony tiszteletére szolgált. Olcsó, gyors és nagyon finom. És az ilyen ribizli desszertek hihetetlenül hasznosak.

Ez a növény korai életkora óta ismerős az orosz emberek számára. Szinte minden szovjet állampolgár, és most orosz kertjében ez a cserje gyönyörű fényes gyöngyökkel nő. Oroszországban a 11. században vált ismertté. A ribizli jótékony tulajdonságait több évszázaddal később tanulták meg.

Ez a bogyó édes, enyhén savanyú ízű. Egy kis fekete gyöngy valóban kincs, mert rengeteg vitamin tárháza. Amit csak egy C-vitamin ér, ami működőképes állapotban tartja az immunrendszert és ellenáll a vírusos betegségeknek. A vitamin együttes P, B, E, K vitaminokat, valamint szénhidrátot és rostot tartalmaz. A kompozíció ásványi anyagokat is tartalmaz: cink, kálium, mangán, vas, réz.

Ezenkívül számos betegség elleni küzdelemben segít. A folsavnak köszönhetően ez a bogyó nemcsak a méreganyagok eltávolításával, hanem a sugárzással is megbirkózik.

Még szárított formában sem veszíti el azt a képességét, hogy pozitívan befolyásolja a szervezet működését. A P-vitamin segít az érelmeszesedésben azáltal, hogy erősíti a kapillárisok falát és csökkenti azok permeabilitását. A fitoncidek a Staphylococcus aureus ellen küzdenek - a diftéria, vérhas és más mikroszkopikus gombák kórokozója.

Ha a családban minden nyári szezont egy ribizli termés betakarítása jellemez, érdemes odafigyelni a növény leveleire. A hasznos tulajdonságok tartalmát tekintve semmiképpen sem rosszabbak a bogyóknál. Ezért az esti illatos teaivás szerelmeseinek nem lesz felesleges megtanulniuk néhány gyűjtési szabályt:

• a nap első fele a legjobb idő a betakarításra;
• csak tiszta és sértetlen példányokat kell tépnie;
• ezt a munkát dél előtt kell elvégezni;
• ha nincs hely az országban, száríthatja a leveleket a sütőben vagy a szárítóban.

Annak ellenére, hogy rengeteg vélemény van a fekete ribizli testre gyakorolt ​​pozitív hatásáról, vannak ellenjavallatok a termék használatához. A gyomorfekély, a gyomor-bél traktus zavara és a gyomorhurut az élelmiszerekben való felhasználásának tilalmának oka. Ezenkívül fokozza a véralvadást, ezért a szélütésen átesett embereknek kerülniük kell ezt a terméket.

A ribizli lekvár készítésére nagyon sok lehetőség kínálkozik. A legegyszerűbb módja annak, hogy finom csemegét készítsünk úgy, hogy közben megőrizzük az összes vitamint, ha a bogyót cukorral bedörzsöljük.

Ehhez 1 kg ribizli és 1,2 kg kristálycukor szükséges. Mossa le és szárítsa meg sima felületen. Ezután küldjön mindent a húsdarálóba. A daráláshoz turmixgépet is használhatunk. Így a termék egységesebb lesz.

Fokozatosan öntsük bele a cukrot, hogy egyenletesen oszoljon el. Ezt jobb este megtenni, mert a kész masszát 12 órán át kell infundálni. Éjszaka a levegő hőmérséklete csökken, így a lekvárnak nincs ideje erjedni. Mindenesetre hagyd a szoba leghűvösebb helyén. Időnként ne felejtse el keverni a kompozíciót. Sűrítés után ezt az illatos kompozíciót steril üvegekbe rakjuk.Öntsön a tetejére egy kis kristálycukrot, és zárja le szintetikus fedéllel. Ez a finomság akár 6 hónapig vagy tovább is eláll a hűtőszekrényben.

Majdnem ugyanazokat az arányokat kell betartani a bogyós lekvár főzésekor. 1 kg keverékhez vegyünk 1,5 kg homokot. Az édesszájúnak ez utóbbi mennyiségét további 300 g-mal kell növelnie.

Miután elvégeztük ugyanazokat a manipulációkat, mint az első esetben, a főzőlap égőjének fogantyújának mutatóját először erős tűzre helyezzük, és a bogyóval ellátott edényt addig tartjuk, amíg fel nem forr, majd az intenzitást minimálisra csökkentjük, időnként eltávolítva a kapott anyagot. hab.

10 perc forralás után vegyük le az edényt a tűzhelyről, amit egy éjszakán át hagyunk. Ezután ismételje meg az eljárást kétszer, meghosszabbítva a forrási időt 5 perccel. Ezután öntsön mindent tartályokba, és zárja le őket egy varratkulccsal.

A háziasszony számára nem lesz nehéz kompótot készíteni a télre, csak be kell tartania az arányokat, és minden sikerülni fog.

Ital összetevők:

• víz - 300 g;
• bogyógyűjtemény - 1 kg;
• citromsav - 20 g;
• granulált cukor - 1,5 kg.

Kezdetben a bogyókat mélytányérban megmossuk, a szártól megtisztítjuk és pontosan 1/3-ig steril üvegekkel töltjük, majd homokot és citromsavat öntünk rá. Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel. A konzervdobozok összevarrása után fordítsa meg őket, és csavarja be egy meleg takaróba.

A ribizli bajnok a vitamintartalomban, számos szervezetünk számára szükséges anyagot is tartalmaz. De a pektinek nem a tiszteletére szolgálnak. Itt még lemaradt "húgától" - a ribizlitől. De még ez sem befolyásolja nagyban a különféle édes ételek sűrítését.Ezért biztonságosan készíthet belőle étvágygerjesztő zselét anélkül, hogy különféle sűrítőanyagokat adna hozzá. Ebben a kérdésben a legfontosabb az egyszerű szabályok betartása:

• Zselé készítésére csak a nem hibrid fajták alkalmasak. A hibridekben kevesebb a pektin.
• Főzéskor ne használjunk alumíniumot, mert oxidálódik.
• Sterilizálni kell azokat az edényeket, amelyekben a főtt ételt tárolni kell.
• A főzési idő csökkenthető egy szélesebb edény használatával. Így minden gyorsabban és egyenletesebben sűrűsödik.

A desszert érdekes változata a „Five Minute”, amely 3 pozíciót tartalmaz:

• víz - 0,4 l;
• bogyógyűjtemény - 1 kg;
• cukor - 1,25 kg.

Főzés:

• mossa meg a bogyókat, szárítsa meg;
• készítsünk szirupot vízből és cukorból, forralás után 7 percig forraljuk alacsony lángon;
• öntse az elkészített bogyókat a kapott masszával, és ne érintse meg 2 órán keresztül;
• az idő letelte után tegye az edényeket a tűzhelyre, és forralás után 5 percig főzzük, ne felejtsük el keverni;
• öntse a kapott lekvárt tartályokba, és a bogyókat el lehet választani a sziruptól, így a zselé „tiszta” lesz;
• tartsa be az üvegeket, csomagolja be egy napig, majd tárolja őket a ház hűvös sarkában.

A hengerelt formában történő tartósítás mellett a gyümölcsök alacsony hőmérsékleten történő tárolása a legolcsóbb módja annak, hogy a bennük lévő összes tápanyagot megtakarítsuk. A szakértők szerint a friss élelmiszerek legjobban -16 ... -21 fokos hőmérsékleten tartósíthatók. Fagyasztva akár 12 hónapig is elállnak.

Az alacsony hőmérsékleten történő tartósítás lehetőségei több lehetőségre oszthatók:

• egész bogyók;
• kopott formában;
• jégben.

A bogyók fagyasztásának eljárása általában:

• öblítse le, távolítsa el a törmeléket és szárítsa meg egy törülközőn;
• vegyen egy tepsit, és óvatosan és egyenletesen ossza el a bogyókat;
• szabadítson fel elegendő helyet a fagyasztóban a bogyók számára, és hagyja ott a tálcát legalább 4 órán keresztül;
• fagyasztás után öntse a gyümölcsöket előkészített tálakba;
• ha kívánja, jegyzeteket írhat arról, hogy pontosan mi és hol fekszik.

Ezenkívül az őrölt ribizli megőrzéséhez nagyon hasznosak a szokásos műanyag zacskók vagy speciális zacskók, amelyeket a szupermarketekben zöldségek és gyümölcsök számára értékesítenek.

Nincs szükség nagy mennyiségek kitöltésére. Elég sokáig kiolvasztanak, aztán gondolkodni kell, mit kezdjen ennyivel. Optimális a bogyó lefagyasztása csomagonként legfeljebb 500 g mennyiségben.

Egy másik változat a jégbe fagyás. De ez a recept nem népszerű, mivel a jég túl sok helyet foglal el a fagyasztóban.

A feketeribizli egyedülálló természetes ajándék, a finom ételek egész évben örömet okoznak, erősítik az immunitást, és az ilyen töltelékkel ellátott kiadós piték nem csak a gyerekeknek tetszenek. Minden háztartás teljesen elégedett lesz velük.

A fekete ribizli téli betakarításának technológiájáról lásd a következő videót.