Fehér ribizli: tulajdonságok, fajták, termesztés és alkalmazás

A fehér ribizli szokatlan fajtáját a tenyésztők tenyésztették, és mind az amatőr kertészek, mind a szakemberek körében népszerű. A ribizli ismertebb fajtái piros és fekete, de a fehérnek számos előnye és hasznos tulajdonsága van, amelyek megkülönböztetik a többitől. Ezenkívül egy ilyen kultúra vonzó és szokatlan megjelenése hangsúlyozhatja bármely kert vagy nyaraló kialakítását.

Ez a kultúra az egres családjába tartozik. A ribizli bokor magassága nem haladja meg a másfél métert, és a bokoron megjelenő gyümölcsök kis méretűek, lekerekítettek és világossárga fürtökben gyűjtöttek. A fehér ribizli egyik jellemzője, hogy termései sokkal tovább maradnak a bokrokon, mint a piros vagy fekete ribizli termései. Ez nagy plusz azoknak a kertészeknek, akiknek nincs lehetőségük naponta betakarításra. Ebben az esetben biztos lehet benne, hogy pár napon belül a kertbe vagy nyaralóba érkezés után is frissek és szüretre készek lesznek a gyümölcsök.

Azokban a régiókban, ahol nyáron gyakran száraz időjárás figyelhető meg, ez a különféle kultúra hasznos lesz. Jól tűri a szárazságot, és az egyik cserje termése meghaladja a más típusú ribizli bogyóinak számát.

Külön figyelmet érdemel az ízjellemzők leírása.A fehérribizli lágy állagú, édes-savanyú kellemes ízű. Ezenkívül a kultúra gyümölcseinek desszertekben való felhasználásával különleges és finom ízt kaphat, mivel a bogyók íze egy nagyságrenddel magasabb, mint a vörös vagy fekete ribizlié. És bár a fehérribiszkét a fényes bogyós fajtákhoz képest vesztes megjelenése miatt nem használják olyan gyakran különféle ételekben, felülmúlhatatlan ízvilágának köszönhetően a legválogatósabb ínyencek körében is kivívta népszerűségét.

Ennek a terménynek a többi fajtájától eltérően a fehér ribizli jótékony hatásai a szív- és érrendszerre sokkal nagyobbak, mivel bőséges a vas és a kálium tartalma. A bogyók pektint is tartalmaznak, amely lehetővé teszi egyedi ízű zselé készítését, és a test fenntartásához fontos sav jelenléte még népszerűbbé teszi ezt a bogyót. Az egészség szempontjából is nélkülözhetetlen ez a bogyó, mert tartalmaz rostokat, amelyek fontosak a hatékony emésztéshez, fehérjéket, szénhidrátokat és egyéb hasznos elemeket. A fehér ribizli bogyóiban nagyszámú különféle vitamin koncentrálódik.

• A vitamin jótékony hatással van az immunitás megőrzésére, erősíti a látást, megelőzi a daganatok megjelenését, támogatja a tüdőt (ami a dohányosok számára fontos).
• B vitaminok hozzájárulnak az erek erősítéséhez, amelyek viszont vérrel látják el az agyat, és amelynek eredményes munkájától függ az egész szervezet egészének normális működése. Az ebbe a csoportba tartozó vitaminok megakadályozzák a stressz előfordulását, lehetővé teszik a pszichológiai stressz jobb megküzdését, és javítják az emberi memóriát.
• A bogyók is tartalmaznak C-, P-vitamin, folsav, béta-karotin, ami olyan szokatlan sárgás-arany árnyalatot ad a bogyóknak. Magnézium, amely hasznos az emberi idegrendszer számára, kalcium, foszfor, nátrium, amelyek biztosítják a szervezet normális működését és fejlődését. Az egészséges életmódot és diétát követők körében népszerű, alacsony kalóriatartalmú bogyós gyümölcsök. Tehát száz gramm fehér ribizli csak 40 kilokalóriát tartalmaz.

Ezenkívül az egészséges táplálkozás támogatói számára a bogyó hasznos, mivel az összetételében található pektin elősegíti a káros anyagok és elemek eltávolítását az emberi vérből, és általában befolyásolja a vér minőségét. Ez ennek a kultúrának a legfontosabb értéke. Az allergének hiánya hasznossá teszi a bogyókat mind a gyermekek, mind az idősek számára, akiknek különösen figyelniük kell a vitaminok szintjét a szervezetben.

Sok szakértő megjegyzi, hogy a ribizli részét képező E-vitamin csodákra képes és meghosszabbítja a fiatalságot, mivel kiváló antioxidáns hatással rendelkezik - képes javítani a szaporodási folyamatokat, lelassítani az öregedést és megelőzni a szürkehályogot.

Ahhoz, hogy a bogyóból a lehető legtöbb tápanyagot megkapjuk, frissen kell fogyasztani. A legjobb megoldás az lenne, ha frissen szedjük le a bokorról. Így teljes mértékben élvezheti ízjellemzőit, és még több előnyhöz juthat. Szakértők és tapasztalt kertészek azt mondják, ha egy marék fehér ribizli bogyót eszel a maximális termőképességű szezonban, akkor nagyon jól erősítheted az immunrendszert, és a szervezet nem fog megijedni semmilyen betegségtől.

A népi gyógyászatban számos recept létezik, amelyekben megjelenik a fehér ribizli. Tulajdonságai korlátlanok, ezért hatóköre igen széles. Tehát a bogyók főzetét a tüdőbetegségben szenvedők használják, egy ilyen infúzió sokat segít a köhögésben. Lázcsillapítóként is használható. De nem csak a friss bogyókból lehet gyógyító italokat készíteni. A szárított ribizli kiválóan alkalmas érelmeszesedés, reuma, vérszegénység kezelésére.

A bogyók mellett hasznosak a fehérribizli levelei is, amelyek szintén pozitívak a hagyományos gyógyászatban való használat során. A levelek hozzáadhatók italokhoz (teák, forrázatok), további fanyar és kellemes aromát adnak, valamint némileg megváltoztatják az ízét és kiegészítik vitaminokkal. A leveleket gyakran használják pácokban és savanyúságokban is, mivel egyedülálló baktériumölő tulajdonságaiknak köszönhetően képesek megakadályozni az erjedési folyamatokat. A fehér ribizli leveleiben olyan magas a C-vitamin tartalma, hogy a kozmetológiában is használják - ezek alapján maszkokat és testápolókat készítenek.

A nagyszámú pozitív tulajdonság ellenére a fehér ribizlinek, mint minden kultúrának, megvannak a maga ellenjavallatai. Gasztritisz esetén rendkívül óvatosnak kell lennie ezeknek a bogyóknak a fogyasztásakor, mivel túlzott savasságuk van, ami gyomorfekélyt okozhat.Nemcsak a fehér, hanem más típusú ribizli (piros, fekete) is ellenjavallt azoknak, akik különféle vérbetegségekben szenvednek. Tehát hemofíliával, rossz véralvadással nem szabad használni. Ugyanez vonatkozik a hepatitisben diagnosztizált betegekre is.

Nagyon sok fajta és fajta van a fehér ribizlinek. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbbeket.

• "Versailles". Ezt a fajtát a 19. században nemesítették, hazájának Franciaországot tekintik. A különbség a többi fajtól a megnövekedett hozamban és a bogyók nagyobb termésében rejlik (akár 10 milliméter átmérőjű és legfeljebb 1,3 gramm tömegű), amelyek a cserjén képződnek. Ma a "Versailles" fehér ribizli szinte minden nyaralóban vagy kerti telken képviselteti magát Oroszország minden régiójában. A cserje legfeljebb másfél méter magasra nő meg, de szétterülő ágai vannak, ami kellemessé teszi a szemet, és a bogyók édes-savanyú, frissítő és lédús ízűek, mint a pép, amely alatta van. sűrű, de vékony bőr. Az ilyen bogyós gyümölcsök termesztéséhez ügyelni kell arra, hogy az ültetési hely kellően meg legyen világítva, és a huzattól és a széltől származó teret a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell.

• "Urál". Ez a fajta ribizli nagy előnyökkel rendelkezik a többi fajtával szemben. Ellenáll a hidegnek, a rossz időjárás nem akadálya a jó növekedésnek, a cserjék kicsire nőnek, de termékenyek (egy bokorról akár 6 kilogramm bogyót is lehet betakarítani, amelyek mindegyike 1,1 grammnál nagyobb súlyú).A termések elég korán érnek, maga a cserje nem támaszt különleges termesztési és gondozási igényeket, nagyon szerény, önbeporzó, ezért még azok számára is megfelelő, akiknek nincs sok tapasztalatuk a fehér ribizli termesztésében. Különösen népszerű a Volga-vidéken, a moszkvai régióban is termesztik. A finom íz és illat minden kertészt vonz.

• Ribizli fajta "Fehér Tündér" (vagy "Gyémánt" ribizli) vezető szerepet tölt be ebben a növényben, és nagy kereslet és népszerűség van mind a kezdő kertészek, mind a bogyók termesztésében már nagy tapasztalattal rendelkezők körében. Száraz vidékeken ez ideális növény, mivel nagyon jól tűri a nedvesség hiányát és az öntözést. A bogyók súlya és alakja ugyanazon a cserjén eltérhet egymástól: a tökéletesen kerektől a hosszúkásig, súlyuk 0,8 grammtól 2 grammig terjed. A bogyók színe halványsárga, és a növekedési körülményektől függ. Esetenként tökéletesen fehér bogyók is kaphatók, amelyeknek nincs illata és illata, de utólag desszertek készítésére használják, ahol a gyümölcs savanykás-édes íze különlegességet ad az ételeknek.

• Szmoljanyinovszkaja. Főleg a Távol-Keleten és a központi régiókban termesztik, ahol ideális feltételeket teremtettek számára a növekedéshez. Ez a növény meglehetősen gyorsan növekszik, a nyári időszakban a növény ágai több mint 30 cm-rel nőnek, ezért a cserjét rendszeresen ritkítani kell, hogy a korona ne vastagodjon meg. Egy ribizli bokor a betakarítási időszakban valamivel több, mint 6 kilogramm gyümölcsöt ad. A bogyók súlya kicsi (legfeljebb 1 gramm), de ízük vonzó azok számára, akik szeretnek gyümölcsitalokat és desszerteket főzni - édes-savanyú, kissé fűszeres, különbözik a többi ribizlifajtától.

• Potapenko. Ezt a fajtát még egy kezdő is sikeresen termesztheti. Végtelenül lehet beszélni a fennmaradásáról különféle körülmények között. Hidegtűrő, betegségekkel és kártevőkkel szemben ellenálló. A cserje kicsire nő, megfelelő gondozás mellett egy hektár földről 5,8 tonna termés szüretelhető. A bogyók nagyon korán érnek, így már a nyár közepén is élvezhetjük a gyümölcsök ízét. Ezenkívül maguk a bogyók hosszú ideig a cserje ágain maradhatnak, ami fontos azoknak a kertészeknek, akiknek nincs lehetőségük naponta gondoskodni a termésről.

• "Bayan". Késői gyümölcsérésben különbözik, de az első bogyók megvárása után nagyon magas hozamot láthatunk egy cserjétől. Ezenkívül a betakarítás nagyon stabil - egy bokorból akár 3 kilogramm is lehet. A krémszínű bogyók enyhén sárgás árnyalatúak lehetnek, súlyuk nem haladja meg az 1 grammot (a bogyók átlagos mérete 0,5 gramm). A gyümölcsök implicit ribizli aromája alkalmas desszertek, lekvárok, zselék, kompótok készítésére.

• "Juterborg". Ez a fajta Kelet-Szibériában és Oroszország északnyugati részén gyakori, korán érik, jól tűri a száraz időjárást. Alacsony cserje, amelynek hozama stabil - akár 8 kilogramm egy bokorból. A bogyók közepes méretűek és legfeljebb 1 gramm tömegűek, hosszú ideig tartják az ágakon, ami lehetővé teszi, hogy néhány nappal a bogyók megjelenése után is összegyűjtse őket.

• "Szőlő" A fehér ribizli átlagos érési ideje van. A szétterülő cserje kicsire nő, de nagy bogyókkal, világos krémszínű és lekerekített alakú. A bogyók íze édes-savanyú, fényes és lédús, ideális desszertek készítéséhez, valamint friss fogyasztáshoz. A cserje termesztésének feltételei nagyon egyszerűek, mert ezt a fajtát a kezdő kertészek szeretik, akik még nem rendelkeznek elegendő tapasztalattal a kártevők elleni védekezésben és a kedvezőtlen időjárási körülmények között, emellett nincs szükség a cserjék kezelésére a levéltetvekből. A fajta jól tűri a kis fagyokat, és nem okoz gondot, ezért megérdemelt népszerűségnek örvend.

• "Belyana". Különbözik a többi fehér ribizlifajtától csodálatos ízjellemzőkkel. A szakértő kóstolók szerint ezek a bogyók a legfényesebb és legkellemesebb ízűek. A bogyók sűrű, legfeljebb 1,5 grammos keféi képződnek a cserjéken, teljes súlyuk legfeljebb 4 kilogramm. A "Belyana" jól tolerálja a telet, még a legalacsonyabb hőmérséklet sem szörnyű (még azokon a területeken is nőhet, ahol a hőmérséklet télen 30 fok alá esik). A bogyók sajátossága a héjuk, amely nagyon vékony, és szállítás közben megsérülhet.

• "Blanca". Ez a fajta szezonközép, az első termések már július közepén láthatók. Megfelelő gondozással szinte átlátszó színű, gazdag ízjellemzőkkel rendelkező gyümölcsöket érhet el. A fehér ribizli összes fajtája közül a "Blanca" az egyik legtermékenyebb faj. Erőteljes cserje nagyszámú bogyóval rendelkezik, amelyek hektáronkénti össztömege elérheti a 40 tonnát.A fajta jól tolerálja a telet, ellenáll a kedvezőtlen időjárási és éghajlati viszonyoknak, jól alkalmazkodik hozzájuk, nem fogékony a betegségekre.

A fehér ribizli ültetési ideje a gyökérrendszerétől függ: jobb a nyílt palántákat ősszel (szeptemberben vagy októberben) a földbe ültetni, miután korábban megtisztította a rizómát a beteg vagy korhadt, vagy éppen ellenkezőleg, kiszáradt területektől, és a palántákat konténerekben. nem csak ősszel, hanem tavasszal is ültethető, amikor napsütéses napok jönnek, mivel ez a kultúra nagyon szereti a meleget és a napfényt. A fehér ribizli ültetési helyén még csak nyoma sem lehet árnyékképződésnek (csak néhány fajta kivétel).

A cserje termesztése a talaj kiválasztásával kezdődik - enyhén savasnak vagy semlegesnek kell lennie. Ha a talaj homokban gazdag, akkor a növényt rendszeresen meg kell műtrágyázni a jó növekedés és az azt követő nagy betakarítás érdekében. A palánta gödörének mélységének körülbelül 40 centiméternek kell lennie, és a bokrok közötti távolság a ribizli fajtájától függ. Egyes fajták túlzottan szétterülő ágakat képeznek, ezért szükséges, hogy a szomszédos bokrok ne zavarják egymás növekedését. Az optimális távolság körülbelül 1 méter.

A fehér ribizli gondozása lehetőség szerint az év minden szakában szükséges.Március végén a növényt a hibernáció után fel kell dolgozni - el kell távolítani az elhalt ágakat, a növényt műtrágyákkal (általában karbamid formájában) kell etetni a gyorsabb növekedés érdekében, és permetezni kell. A talajt is fel kell dolgozni - meg kell lazítani, lehetővé téve, hogy a gyökérrendszer felszívja az összes szükséges elemet, érdemes megszabadulni a talajon lévő kéregtől.

A cserjék nyáron is figyelmet igényelnek. A növény öntözése, már júniusban egyidejűleg szerves elemekkel kell etetni. A cserjéket hetente ellenőrizni kell a kártevők és betegségek szempontjából. Amikor bármely betegség legjelentéktelenebb tünetei is megjelennek, azonnal meg kell kezdeni a harcot, hogy ne provokálja a terjedését a kertben lévő többi növényre.

Gyakran vörös foltok jelenhetnek meg a leveleken, amelyeknek sokan nem tulajdonítanak kellő jelentőséget, mivel azt hiszik, hogy így a napon elhalványulnak. És ebben az időben a betegség az egész cserjére terjed, egyidejűleg megváltoztatva a gyümölcs ízjellemzőit, ami végül a növény teljes halálához vezethet. A vörös levelek két fő ok miatt válnak: a levéltetvek megjelenése és a gomba kialakulása.

A fehér ribizlit különféle kulináris célokra használják.

A lekvár elkészítése nagyon egyszerű. A cukor mennyiségének meg kell egyeznie a bogyók számával. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, megszárítjuk, főzőedénybe tesszük, cukorral lefedjük, 8 órán át hidegen pihentetjük, majd forrásban lévő vízzel felöntjük és tűzre tesszük. A lekvár akkor van készen, amikor a bogyók átlátszóvá válnak.

A zselé népszerű a gyerekek körében.Télre elkészíthető, hideg időben pedig ribizli zselével lehet ilyen finom szendvicseket főzni. Az étel sajátossága, hogy cukor gyakorlatilag nem szükséges hozzá (csak körülbelül negyed pohár liter lében). A bogyók héját legfeljebb 5 percig forraljuk, majd szűrőedénybe kell helyezni, fakanállal ki kell nyomni a levét, majd hozzáadni a cukrot és 15 percig tűzön hagyni.

A pácok segítenek minden háziasszonynak leegyszerűsíteni a főzés folyamatát a hideg évszakban. Az egyik legfinomabb pác a következőképpen készül: borsot (legfeljebb 5 darab), szegfűszeget (legfeljebb 10 darabot) és kis mennyiségű fahéjat (ízlés szerint) adunk egy sterilizált 1 literes üvegbe. A ribizlit egy bokorról ágakkal gyűjtjük, jól megmossuk, megszárítjuk, majd ugyanígy üvegbe tesszük.

Ezután elkészítjük a pácot: liter vízhez 0,5 kilogramm cukor és körülbelül 150 ml ecet szükséges. Az üvegek tartalmát forrásban lévő páccal öntjük, majd fedővel feltekerjük.

A piros, fekete és fehér ribizli előnyeiről lásd a következő videót.