A feketeribizli fajtái és legjobb fajtái

A közelmúltban a saját parcellán termesztett bogyók konzerválása elengedhetetlen volt. A bogyókban és gyümölcsökben található vitaminok és ásványi anyagok beszerzéséhez lekvár, kompót vagy más desszert formájában télre kellett tárolni őket. Ma bármely város és falu lakosának lehetősége van eljönni a boltba, és megvásárolni a forróbb országokból hozott lekvárt, zselét és akár friss bogyókat is.

Ezeknek a termékeknek az összetétele azonban sokszor nem biztató, hiszen nagy mennyiségű káros adalékanyagot és túl sok cukrot tartalmaznak. Emiatt sok kertész folytatja saját termésének termesztését és megőrzését. Rövid nyarunk egyik leggyakoribb bogyós gyümölcse a feketeribizli.

A feketeribizli (Ribes nigrum) az egres családjába tartozó növény, amelyet "alpesi" vagy "köszvényes" bogyónak is neveznek. Az 1-2 méter magas bokor három vagy ötkaréjos levelei legfeljebb 12 cm hosszúak, olajmirigyek a levél hátsó részén találhatók. A fiatal puha hajtások fehérek és enyhén pelyhesek, míg a felnőttek keményebbek és barnák. A virágzat lógó kefe formájú, számos sárgás és barnás árnyalatú virággal. A termések színe vörösesbarnáról feketére változik az érés során.

A ribizli április közepétől május végéig virágzik, szereti a magas páratartalmat és a lombhullató és tűlevelű fák közelségét.Természetes környezetében gyakran növekszik folyók, mocsarak és ártéri rétek mentén. Leggyakrabban a bokrok kis bozótokat képeznek, de van magányos ribizli is. Egész Európában, valamint Kínában és Mongóliában nő. A főzésben és a gyógyszeriparban érett gyümölcsöket és leveleket vagy rügyeket egyaránt használnak. Az alpesi bogyók leveleit a virágzás kezdetétől egészen a lombhullásig szüretelik. A bokor közepéről gyűjtik össze, hogy ne zavarják a termés folyamatát, és napon szárítják.

A rügyeket február végén gyűjtik be, és különféle gyógyászati ​​tinktúrákat készítenek. Magukat a gyümölcsöket pedig a nyár második felében lehet betakarítani, ahogy sötétednek. Egy bokor hozama a fajtától függ, és elérheti a 3-4 kilogramm fekete bogyót.

A ribizli nagy mennyiségben történő termesztése és termesztése annak köszönhető, hogy hasznos anyagokban gazdag összetételű. Ugyanakkor a bogyó kalóriatartalma a többihez képest meglehetősen alacsony: 100 g-ban mindössze 44 kcal. A feketeribizli gyümölcseinek tápértéke 1 g fehérje, 0,3 g zsír és 8 g szénhidrát. Ugyanakkor tartalmazza:

• a B csoportba tartozó vitaminok (B9, B5, B1, B2, B6), A-, C-, E-, 33-, H-vitamin;
• makrotápanyagok: kálium, magnézium, klór, foszfor, kalcium;
• nyomelemek; jód, cink, vas, réz, kobalt, mangán, fluor;
• telített és telítetlen zsírsavak;
• di- és monoszacharidok;
• szerves savak.

Bármely háziasszonynak számos receptje van a feketeribizli főzésére és tartósítására. Lehet lekvár vagy lekvár, kompót vagy zselé, gyümölcslé és bogyópüré. A friss bogyókat péksüteményekbe és gyümölcssalátákba teszik, fagylalthoz adják, és önálló ételként fogyasztják. A ribizli leveleit gyakran használják zöldségek pácolásánál, hogy ízt és pikantériát adjon a sós lének.A szárított leveleket forrásban lévő vízben főzzük, vagy hozzáadjuk a gyógynövények és a tea kész keverékéhez.

A főzés mellett a feketeribizlit gyakran használják gyógyszerként is. Magas C-vitamin tartalma miatt ez a fekete bogyó nélkülözhetetlen asszisztens a megfázás és a vírusos betegségek elleni küzdelemben. Napi néhány bogyós gyümölcs jó megelőzésként szolgál a torokfájás vagy influenza ellen, és erősíti az immunrendszert. A ribizli levél főzete gyulladáscsökkentő és lázcsillapító, pozitív hatással van az emberi idegrendszerre.

A feketeribizli természetes megváltás a cukorbetegek számára. Gyorsan normalizálhatja a vércukorszintet. Emellett a ribizli rügyeinek és leveleinek főzete kiválóan alkalmas bélpuffadás és hasmenés ellen. Sok nő szerint ez a gyógymód a menstruáció alatti fájdalmak és görcsök csökkentésében is segít. Ezenkívül a friss ribizli bogyók használata szükséges a terhes nők számára a korai és középső szakaszban. A vitamin bogyó csökkenti a magzati idegrendszer patológiáinak kialakulásának kockázatát.

A ribizlit nemcsak az orvostudományban, hanem az otthoni kozmetológiában is használják. Leve, bár fekete színű, erős fehérítő hatású. Gyakran alkalmazzák az arc vagy a kéz bőrére, hogy megszabaduljon az öregségi foltoktól. Ezenkívül a ribizlilé pozitív hatással van a körömlemezre. Ha 3-4 hétig sötét folyadékkal keni őket, elfelejtheti a körmök törékenységét és leválását.

A bogyók fogyasztásának nincs sok ellenjavallata, de még mindig léteznek. Először is, ez a termék egyéni intoleranciája vagy allergia. Másodszor, a trombózisra való hajlam miatt szigorúan tilos a ribizli használata. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagymértékben növeli a véralvadást. Harmadszor, ne ragadjon el a ribizlidesszertektől a gyomorfekélyben szenvedők számára.

A ribizli bokroknak sokféle fajtája létezik. Mindegyik besorolástól függően külön csoportokba sorolható. Leggyakrabban a különböző katalógusokban és üzletekben a bogyókat az érési idő szerint osztják fel.

• Korai - az első termések június végén jelennek meg.
• Közepes - a bogyók szedését a második nyári hónap végétől lehet elkezdeni.
• Későn és nagyon későn. Az ilyen ribizlit nyár végén, kora őszben és még az ősz közepén is betakarítják.

A ribizli egyik fontos tulajdonsága a rendeltetése. Ettől a fajtától függően a következő típusokra oszthatók.

• Desszert - a legédesebb és leglédúsabb bogyók, amelyeket leggyakrabban frissen vagy pépesítve fogyasztanak.
• Konzerválásra. Az ilyen ribizli savanykásabb ízű, ugyanakkor vékonyabb a héja. Finomsága miatt a receptben található cukor behatol a bogyóba, és a konzerv gyümölcsök nem kevésbé édesek, mint a desszert fajták.
• Fagyasztáshoz. A nagy fagyasztók tulajdonosai megengedhetik maguknak, hogy a gyümölcsöket és bogyókat ne lekvár vagy kompót formájában tárolják, hanem fagyasztva. Ezzel megőrizhető a maximális tápanyagmennyiség és a gyümölcs eredeti íze. Annak érdekében, hogy a fagyasztott bogyó ne törjön ki és ne gyűrődjön, az ilyen fajtáknak sűrűbb a bőre.
• Egyetemes. Az ilyen fajták egyesítik mások tulajdonságait, és bármilyen formában tárolhatók. Ugyanakkor az univerzális ribizli soha nem lesz édesebb, mint a desszert ribizli, de kellemesebb frissen használni, mint a kizárólag tartósításra szánt fajtákat.
• Dekoratív. Nem minden ember, akinek vidéki háza van, zöldséget és bogyót termeszt a telkén. Valaki a kertje terét kizárólag rekreációs területnek, vagy nyáron vendégek fogadására használja. Számukra sokkal fontosabb a növény megjelenése, mint termésének íze és mennyisége. E tekintetben különleges dekoratív ribizlifajtákat tenyésztettek ki, amelyek kevés termést hoznak, míg levelei gyönyörű színűek - a salátától a sötétzöldig, sőt bordóig.

Ezenkívül a fekete ribizli fajtákba sorolható a termés nagyságától vagy a termés mennyiségétől függően. Szintén fontos mutató, amellyel a fajták sokféleségét csoportokra lehet osztani, a cserje kritikus hőmérsékletekkel és különféle betegségekkel szembeni ellenállása.

Nincs egyetlen megfelelő ribizlifajta, amely bármilyen körülmények között és bármilyen feldolgozásra alkalmas lenne. Még az univerzális fajták is bizonyos tekintetben nagymértékben eltérhetnek egymástól. A középső sávra alkalmas fajták, például a moszkvai régió számára, teljesen alkalmatlanok Szibériában való termesztésre. Kevés gyümölcsöt hoznak, hideg nyári körülmények között a bogyó nem nő, télen pedig egyszerűen elpusztulhat. Ugyanakkor még a kis éghajlati változások is, például a leningrádi régióra jellemző magas páratartalom, befolyásolhatják a termés mennyiségét és minőségét.

Vannak azonban olyan bogyófajták, amelyek népszerűbbek, mint mások.Ez annak köszönhető, hogy mind az északi, mind a déli régiókban a kertészek előszeretettel termesztik azokat a fajtákat, amelyek termése korábban érik, mint mások, nagyobb méretűek és édesebb ízűek.

A nagy termésű feketeribizli fajták a magas terméshozam miatt vonzóbbak. Az ilyen cserjék keféi olyan nehezek, hogy szőlőfürtnek tűnnek. Cserébe jobb gondozást, nevezetesen gyakori öntözést igényelnek. Ha a nedvesség nem elegendő, a gyümölcsök kicsiek és éretlenek lesznek. Az ilyen bogyókat nehezebb tárolni, mert a pép súlya alatt a héjuk könnyen szétreped, ezért leggyakrabban frissen vagy püré formájában fogyasztják.

A nagy gyümölcsű bogyók jól érnek azokon az ágakon, amelyek egy év alatt legalább 20-30 cm-t megnőttek, ezért a 3-5 éven belül gyenge növekedésű hajtásokat kell időben metszeni. A nagy gyümölcsű fajták korai és késői érésűek, ezért a régiótól és a személyes preferenciáktól függően választják ki őket. Szinte minden népszerű nagygyümölcsű fajta télálló is, hiszen nálunk a legtöbb vidéken hideg és havas a tél.

Középszezon cserje, amelyet július közepén-végén lehet betakarítani. Egy bogyó súlya eléri a 6 grammot, egy kefére 8-12 bogyót gyűjtenek. 20-30 keféből körülbelül 1 kg termést takaríthat be, az egész bokorból pedig 4-6 kg-ot. A Vigorous íze édes, enyhén savanyú utóízzel. Az ilyen magas hozam miatt a növénynek rendszeres fiatalításra van szüksége a régi hajtások levágásával. Az ellátás minőségétől függően a ribizli 4-7 évig élhet, majd teljesen ki kell cserélni egy fiatal növénnyel.

Középkorai nagy gyümölcsű ribizli, amely egy időben az "Orosz válogatás remeke" címet kapta. A bogyók tömege és íze hasonló az előző fajtához, és 9,5% cukrot tartalmaznak. Minden bokorból 4-5 kg ​​bogyót gyűjthet. A gyümölcsök héja nagyon sűrű, enyhe fényű, gyöngyházra emlékeztet, ezért kapták a nevüket. A héj nagy sűrűsége megkönnyíti az érett "gyöngy" elválasztását a kefétől.

Szállítás és tárolás során kisebb a bogyók összetörésének és szétrepedésének veszélye. A fajta egyetlen hátránya a gombákkal és különféle rovarokkal szembeni alacsony ellenállása.

A korai ribizli nagy (legfeljebb 6 g) édes-savanyú bogyókat terem, sűrű bőrrel és élénk aromájú. A kefe legfeljebb 15 bogyót tartalmazhat, és az egész bokor akár 5 kg-os termést is hoz. A cserje más fajtákhoz képest meglehetősen magas, eléri a 2 métert. A "Selechenskaya-2" szerény, ellenáll a szélsőséges hőnek és hidegnek. Ezenkívül ez a ribizli ellenáll a nedvesség hiányának, de nagy mennyiségű műtrágyát igényel, és gyakran elpusztul a kártevőktől.

Ennek a középkorai cserjének egy bogyójának súlya elérheti a 8 grammot, és egy kefén akár 10 darab is elhelyezhető. Ennek a fajtának az egyik megkülönböztető jellemzője a gyümölcs nagy méretének megőrzése a cserje öregedése során. Ízlés szerint a ribizli édes fajtáknak tulajdonítható, és a szezononkénti hozam elérheti a 7-8 kg-ot. A cserje 1,5-2 méter magas, de meglehetősen keskeny, és nem foglal sok helyet a helyszínen. "Pygmy" gyakran szenved szeptória fertőzéstől vagy kullancsrohamoktól. Ugyanakkor ellenáll a harmatnak és a hidegnek, valamint önbeporzó képességgel rendelkezik.

A korai érett cserje legfeljebb 5 g súlyú bogyókkal meglehetősen kis hozamot ad. Egy szezon alatt körülbelül 1,5-2 kg gyümölcs nyerhető egy ribizliből. Ugyanakkor ez a mennyiség gyakorlatilag nem függ az ellátás minőségétől, csak egy bogyó súlyától. A cserje ágai nagyon rövidek, ezért a nehéz kefék szinte a talajig hajlítják őket. Annak érdekében, hogy a bogyó ne szennyeződjön, és ne egyék meg a különféle hibák, a szélsőséges hajtások alá kellékeket kell telepíteni.

Középszezon fajta, körülbelül 6-7 gramm bogyósúllyal. A kefén 8-12 bogyó található, és egy bokor hozama körülbelül 3-4 kg. A bogyó savanykás-édes íze és vastag héja lehetővé teszi befőttben és fagyasztásban egyaránt. A bokor koronája eléri az 1,5-1,7 méter magasságot, tömör, az ágak nem ereszkednek le a bogyók súlya alatt. A fajta ellenáll a hőmérséklet-változásoknak és a harmatnak, azonban gyakran gombafertőzött, és gondosabb gondozást igényel.

Az édes bogyók közepes méretűek, egyenként körülbelül 4 gramm súlyúak. Az ecsettel azonban 20-25 darab lehet. Emiatt egy bokor termése szezononként 3-4 kg lehet. Édes-savanyú íze az alacsony cukortartalomnak köszönhető (csak kb. 6%), és az érés fokozatosan, kis tételekben történik. Jó gondozással és bőséges rendszeres öntözéssel a "Titania" jól megbirkózik a betegségekkel és a kártevőkkel a hozam elvesztése nélkül. A hirtelen hőmérséklet-változások szintén nem szörnyűek ennél a fajtánál.

Az édes (vagy desszert) ribizlifajták 8 vagy több százalék cukrot tartalmaznak. Ha a magas C-vitamin tartalom miatt enyhe savanyúság jelentkezik, akkor az enyhe utóízként érezhető.Az ilyen ribizli szőlőre vagy érett szilvára hasonlít. A desszertfajták héja szinte mindig sűrű, mivel édességük túl vonzó a rovarok számára. Számos népszerű desszertfajta létezik, amelyeket szinte az egész országban forgalmaznak.

A korai "Gulliver" egy bogyójának tömege elérheti az 5 grammot, míg a kefén körülbelül 20. Egy bokor évente körülbelül 2 kg édes-savanyú termést hoz. Ellenáll a hidegnek, a rothadásnak és az atkáknak, de jó világítást és bőséges öntözést igényel. Száraz, nedvességhiányos vidékeken a termés mennyisége és minősége egyaránt drámaian csökken.

A középérésű "Bagheera" magas hozama és nagy mérete miatt ez a fajta az egyik legnépszerűbb. A gyümölcsök azonnal beérnek, személyes használatra és eladásra egyaránt kiválóak. A bogyók legfeljebb 12% cukrot tartalmaznak, és erős aromájúak. A Bagheera hátrányai közül kiemelhető a kártevőkkel és a harmattal szembeni alacsony ellenállás, de ez a ribizli nagyon könnyen tolerálja a szélsőséges hőmérsékletet.

A későn érő fajta kicsi (2-3 grammos) gyümölcsökkel rendelkezik, fekete-barna árnyalattal. A magas cukor- és C-vitamin-tartalom édes ízt kölcsönöz a bogyóknak, enyhe savanyú utóízzel. A ribizli ecsetek kicsik, 8-10 terméssel, erős illatúak és vonzó étvágygerjesztő megjelenésűek. A bogyók felváltva, több tételben érnek, ezért egész augusztusban be kell szedni őket.

Érés után a bogyók leesnek, nem maradnak a bokoron. A fajta arról kapta a nevét, hogy a bogyókat különféle eszközökkel vagy gépekkel lehet betakarítani, mivel a lombozat és a kefék nem olyan vastagok, mint a többi fajtáé. A "Lazy" jól tolerálja az alacsony hőmérsékletet, és ellenáll a betegségeknek és a rovarok támadásainak.

Ennek a fajtának a későn érő édes ribizli élénk savtartalma van, és gyakran használják tartósításra. Egy gyümölcs tömege eléri a 3 grammot, és a bokor hozama 3-4 kg. Az érés egyenetlen és elnyújtott egész augusztusban, megragadva a meleg szeptemberi napokat, így a bogyókat többféle megközelítésben szüretelik. Az érett gyümölcsök sokáig nem esnek le a keféről, hanem gyakran megrepednek, ami miatt tárolásra és tartósításra alkalmatlanná válnak.

A fajta önbeporzó, nem igényel további telepítést. A "Vologda" ellenáll a hőmérsékletnek és a betegségeknek, és a fiatal növény a második évben kezd gyümölcsöt hozni.

A korai érésű ribizli egy szokatlan fajtája kapta a nevét, mert az érés után a bogyók nem morzsolódnak, hanem a kefén maradnak. A napsugarak alatt elsorvadnak és ráncosodnak, olyanokká válnak, mint a mazsola. Egy bogyó súlya 4-5 gramm között mozog, de szinte mindegyik felnő, nem hagy apró termést. Egy bokorból körülbelül 3,5-4 kg édes ízű gyümölcs gyűjthető. A növény hajtásait függőlegesen feszítik, ami miatt nagymértékben helyet takarítanak meg a helyszínen.

A "mazsola" ribizli ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek, a gombának és a rovaroknak. Ahol nagyon nehéz szaporítani, mivel a dugványok nem gyökereznek jól új helyen.

A kis bogyók körülbelül 3 grammot nyomnak, egy bokor hozama körülbelül 2 kg szezononként. Egy kefén 8-12 termést találhatunk, míg maga a cserje néhány év után sem hajlamos megvastagodni. Az "Exotica" ellenáll a harmatnak és a hidegnek, a bogyókat sokáig frissen tartják. A hajtások hosszúak, ezért támasztékot vagy harisnyakötőt igényelnek.

Az egyenként 1,5–2,5 gramm tömegű kis fekete bogyók erős aromájúak, sűrű pép, édes-savanyú ízű. Szinte mindegyik azonos méretű és alakú. Egy bokor termése szezononként körülbelül 3-4 kg, a termés csúcsa a növény 3. életévében kezdődik. A magas immunitással rendelkező fagyálló fajtát gyakran termesztik a kereskedelemben, mivel a fajta öntermékeny. Ahogy a bokor öregszik, a hozam fokozatosan csökken, de továbbra is megfelelő szinten marad.

A gomba előfordulásának megelőzése érdekében meg kell akadályozni a víz stagnálását a talajban, száraz időben pedig éppen ellenkezőleg, rendszeres öntözést kell végezni. Minél jobb a ribizli gondozása, annál jó minőségű és nagyobb hozamot ér el a bokor. A lédús és édes bogyó nemcsak nyáron, hanem egész évben is az asztal vendége lesz, különféle desszertek formájában, amelyek a hideg és sötét téli estéken olyan jól illenek a családi teázáshoz.

Arról, hogy milyen típusú és fajtájú feketeribizli létezik, lásd alább.