Hogyan főzzünk spárgát otthon?

A spárgát körülbelül háromezer éve ismerik. Ez az egyik legrégebbi zöldség, amelyet az emberek elkezdtek enni, és nem csak (például Egyiptomban a spárgát májtisztítóként használták). Ennek a csodálatos növénynek több mint kétszáz fajtája létezik (a legnépszerűbbek a fehér, zöld, lila és tengeri). Ez a zöld zöldség több évszázad után sem veszített népszerűségéből, nagyrészt annak a ténynek köszönhető, hogy egyedülálló nyomelemkészlettel rendelkezik, amelyek minden szervezet számára nélkülözhetetlenek, valamint az egészség és a jó közérzet megőrzéséhez szükséges jótékony tulajdonságokkal.

Cikkünkben részletesen beszélünk a zöldség előnyeiről és ártalmairól, megfontolunk néhány érdekes receptet, amelyek minden háziasszony számára hasznosak lesznek, és tanácsot adunk a minőségi termék kiválasztásához.

A spárga előnyei elsősorban a nagy mennyiségű vitamin jelenlétének köszönhetőek a zöldség összetételében. Az A (retinol), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5, B6, E, H (biotin) és PP nem tartalmazza az összetételében jelen lévő hasznos anyagok teljes listáját. A spárga különösen gazdag C-vitaminban – 100 grammonként 20 mg. És olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a foszfor, kálium, kalcium, magnézium, nátrium és vas. A spárgafajták közül a leghasznosabb a zöld és különösen a zöld-lila.

A spárga pozitív hatással van szervezetünkre.

• Javítja az emésztést. A zöldspárga a legjobb módja az élelmiszerek emésztésének felgyorsításának. Sok rostot és durva rostokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az élelmiszerek gyorsabb felszívódását. Tökéletesen megtisztítja a testet a méreganyagoktól. Még az a vélemény is elterjedt a nép körében, hogy a zöld zöldség hatékony gyógymód a másnaposság szindrómára, ismét tisztító tulajdonságai miatt.
• Erősíti az immunrendszert. Mivel a spárga nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, pozitívan hat szervezetünk védő funkcióira, gyorsítja a sejtregenerációt és a sérülések utáni szövetek helyreállítását.
• A béta-karotin, amely a zöldség része, segít fenntartani a látást.

• Pozitívan befolyásolja a szív munkáját, csökkenti a koleszterinszintet, pozitívan befolyásolja a vérkeringést. A szívizom betegségben szenvedőknek feltétlenül tartalmazniuk kell a spárgát az étrendjükben.
• A benne lévő kalcium erősíti a csontszövetet és elősegíti annak megújulását. A spárga gyakori használatával a körmök és a haj erősebbek és gyorsabban nőnek.
• Hasznos terhes nők és szoptató anyák számára. Segíti a magzat megfelelő fejlődését, a spárga stabilizálja és javítja a laktációt is.
• B1-vitamin tartalma miatt spárga jótékony hatással van az agyműködésrejavítja a memóriát és élesíti a figyelmet.
• Harcol a krónikus fáradtság szindróma ellen a zöldségben található folsavnak köszönhetően.Rendszeres használatával sokkal élénkebbnek érzi magát.

• Vízhajtó hatása vanjavítja a húgyúti rendszer működését. A spárga fogyasztásával megszabadulhat a felesleges folyadéktól a szervezetben, elkerülheti a duzzanatot és minimalizálhatja a cellulitisz kockázatát.
• Gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik és gyógyító tulajdonságait.
• Gyakran használják a kozmetikában, lévén a szépség és a fiatalság igazi forrása. A spárga gyökeréből és szárából még speciális infúziókat is készítenek, amelyek koncentrált vitamin-komplexet tartalmaznak a bőr- és hajápoláshoz. Egy ilyen forrázatot könnyű önállóan elkészíteni, használhatunk friss spárgalevet is, amelyet pürésített zöldségből kaphatunk.
• Még a spárga név (a spárga második, kevésbé ismert neve), valamint az összetétel is tartalmazza az "aszparagint" - fehérjeszintézisben részt vevő anyag.
• Hasznos a férfi potenciához. A spárgát joggal tekintik afrodiziákumnak, kétségtelenül különleges tulajdonságai vannak. Az ősi élettudomány, az Ayurveda a spárgát még a "szerelem nyilainak" is nevezik, mivel növeli a libidót. Gyakran használják sós ételekhez.

Cikkünk hősnője vitathatatlanul az egyik legnépszerűbb diétás étel alacsony kalóriatartalma miatt (100 gramm zöldség mindössze 21 kalóriát tartalmaz). A spárgában található szénhidrátok csak előnyökkel járnak a szervezet számára - növelik az aktivitást, hozzájárulnak az élelmiszer gyors telítéséhez. Mindenki, aki törődik az alakjával és betartja a megfelelő táplálkozást, beveszi a spárgát a napi étrendjébe.

A nagyszámú plusz ellenére a termék nem olyan egyértelmű. A spárga allergiás reakciókat válthat ki.Ezenkívül a termék olyan anyagot is tartalmaz, mint például a szaponin, amely irritálhatja az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Reuma, hólyaghurut és prosztatagyulladás diagnózisa esetén a spárgát is óvatosan kell fogyasztani, vagy teljesen ki kell zárni az étrendből.

Kezdjük a leghíresebb szójaspárgával. Meg kell érteni, hogy a spárga, mint olyan, ez a termék egyáltalán nem az. Ez az étel feldolgozott szójababból áll, és csak a neve miatt kapcsolódik a tárgyalt termékhez. Az ilyen spárga azért jó, mert fehérjében gazdag (100 gramm növényben kb. 50 gramm fehérje van), illetve 150-200 gramm zöldség elfogyasztásával egész napra biztosítod magadnak a fehérjebevitelt. De cikkünkben arról fogunk beszélni, hogyan főzzük a legegészségesebb ételeket a természetes spárgából, amely évszázadok óta ismert.

A fagyasztott szál spárga népszerű. Fő előnyei az előkészítés gyorsasága és a minimális erőfeszítés a feldolgozás során. Az ilyen terméket leggyakrabban már kész darabokra vágják. A zöldség kiolvasztásához egyszerűen helyezze a lassú tűzhelybe, kiolvasztás üzemmódba. De ne felejtse el, hogy főzés előtt a terméket alaposan le kell öblíteni meleg folyóvízben.

A pácolt spárgát a főzéshez is használják. Például Franciaországban bármely szupermarketben vásárolhat egy ilyen pácolt terméket. Otthon is könnyedén bepácolhatod! Ehhez csak közvetlenül spárgára, ecetre, hagymára, fokhagymára és egy kis türelemre van szüksége.

De természetesen finomabb és egészségesebb a fentieknél a friss spárga. Azonnal elkészül, 4-5 perc főzés is elegendő ahhoz, hogy az elkészült ételt élvezhessük.A lényeg, hogy ne emésztesd! A spárga olyan termék, amely arányérzéket igényel a főzés során, mivel a fiatal hajtásokat gyakran használják élelmiszerekhez.

Finom spárgát főzhet otthon. A zöldspárgából igazán ínyenc ételeket készítenek otthon. Számos módja van az eredeti és nagyon ízletes ételek elkészítésének. Nézzünk néhány érdekes, bevált receptet.

A spárga minden húshoz jól passzol, köretként is nyugodtan tálalhatjuk. Ehhez egyszerűen pár percig forraljuk a zöldséget, és ízlés szerint sózzuk, ezzel a főzési módszerrel az egészséges zöldség kiemeli a főétel ízét anélkül, hogy elhomályosítaná. És keverhetjük más zöldségekkel is, serpenyőben sütjük tojással vagy gombával. Ellenőrizve remek lesz a köret.

A friss spárgát turmixgépben simára daráljuk, a vajban pirított hagymával összekeverjük, felöntjük vízzel és ízlés szerint kevés hideg tejszínnel. Spenótot vagy brokkolit is adhatunk a leveshez. Díszítsük zöldekkel és apróra vágott kaliforniai paprikával.

A tenger gyümölcseit tartalmazó zöldség szárából szokatlan és ízletes salátát kap. A friss spárgát vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá a főtt hosszú szemű rizst, az olívaolajon sült garnélarákot és a tintahalat, ízesítsük szójaszósszal és citrom- vagy lime levével. Kevés kókuszolajat adhatunk a salátához, hogy ízesítsük az ételt. A mini spárga különösen jó salátákhoz, hüvelye puhább, frissebb.

A zöldséget elég olívaolajon almaecettel, fokhagymával és citromlével 15-20 percig pácolni, majd kültéri vagy otthoni grillen ropogósra sütni, és megszórni apróra vágott parmezánnal és citromhéjjal. Készíthet grillezett zöldségkeveréket is. A spárga például remekül passzol a cukkinihez.

Forró serpenyőben pirítsd félpuhára kedvenc húsát hagymával, majd tedd tepsire. A tetejére friss spárgát teszünk, és készre sütjük. Néhány perccel a főzés előtt szórja meg az edényt reszelt sajttal, ropogós héjat hoz létre, valamint fűszeres ízt és aromát ad a kulináris remekműnek.

A vegetáriánus ételekkel a rántott húst helyettesítheti főtt burgonyával, édesburgonyával vagy falafellel.

A spárga egy sokoldalú termék, amelyet hússal, hallal, sőt hajdina zabkásával kombinálnak. Remek ízkombináció a tojás és a spárga, próbáljon meg zöldséget hozzáadni az omletthez vagy a rántottához, és kellemes meglepetésben lesz része.

A spenót, a brokkoli és a zöldbab is kiemeli a spárga ízét. Ha ezeket a zöldségeket összekevered, akkor biztosan nem viszed túlzásba. Remek pörkölteket készítenek.

A spárga remekül illik a tenger gyümölcseihez. A garnélarák, kagyló, tengeri herkentyűk olyan termékek, amelyek ízét egy zöld zöldség új módon tárja fel. Különösen szokatlan és ízletes tenger gyümölcsei és zöldségei vannak összhangban a rizzsel. Mindenképpen próbáljon meg házi rizottót készíteni fiatal spárgával.

Nagyon érdekes ételeket kapunk, ha ananászt, ecetes gyömbért, szezámmagot vagy akár fenyőmagot adunk a spárgához. Különösen érdekes a fűszeres spárga, nagyon különleges íze van. Chili paprikát vagy wasabit adhatunk a spárgához a borsos lecsengéshez.

Van néhány hasznos tipp a legfinomabb spárga kiválasztásához és elkészítéséhez.

A termék kiválasztásakor mindenekelőtt a hajtások frissességére és hosszára kell figyelni. A legfinomabbak 14-17 centiméteresek. Ennek oka a szárak érettsége. A spárga hegyét szorosan le kell zárni, kerülni kell a már kinyílt hajtásokat.

A zöldség szárának kereknek és erősnek kell lennie – ez biztos jele a spárga frissességének. Fiatal spárgánál a szár vékonyabb, főzéskor nem kell tovább tisztítani.

A spárgának nincs aromája, idegen szag jelenléte, valamint a paraziták károsodásának jelei - ez az oka annak, hogy megtagadja egy ilyen termék vásárlását.

Használat előtt a zöldséget blansírozni kell (forraljuk 3-5 percig forrásban lévő sós vízben).

A spárgát kényelmesen meghámozzuk egy hagyományos burgonyahámozóval.

Természetesen jobb, ha a vásárlás után azonnal megfőzzük. Minél frissebb egy egészséges zöldség, annál gazdagabb az íze. A legfinomabb ételeket a kertből kiszedett spárgából nyerik.

Főzés előtt feltétlenül vágja le a száraz végeket, és hosszában igazítsa a szárakat. Ez megkönnyíti a dolgát – a zöldség egyenletesebben sül meg.

Főzéskor a szárakat kötegbe kell kötni, majd forrásban lévő vízbe engedni. A teteje enyhén látható lesz a vízből, ahogy gőzölögnek. Ez a garancia arra, hogy a spárgahüvelyek egyenletesen sülnek át, mivel a sűrű és terjedelmes szárak nagyságrenddel tovább sülnek, mint a puha teteje.

Főzés után érdemes jeges vízbe engedni a zöldséget. Ez az egyszerű manipuláció megőrzi a termék élénkzöld színét és ropogósabbá teszi.

Reméljük, hogy egyszerű ajánlásaink segítenek kiválasztani a megfelelő és ízletesen főzni ezt a csodálatos és egészséges terméket.

A spárga főzésének módja otthon, lásd a következő videót.