Borbolya

A borbolya (Berberis vulgaris) a borbolya család tagja. Németül a növény neve Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, angolul - borberry, berbery, franciául - agrivoutier, berberis, vinettier.

A borbolya gyakrabban cserjék formájában nő, néha kis fa. A cserje maximális magassága elérheti a 4 m magasságot. Általában azonban az átlagos magasság nem több, mint 2 m. A borbolya levelei oválisak, tojásdad alakúak és elérik a 3 cm hosszúságot. A borbolya virágai sárgák és kicsik, lágy vöröset alkotnak borbolya bogyók orsó alakú, hossza 1 cm körül változik.

A borbolya kérge barna, esetenként szürkésbarna színű. A levelek a következő sorrendben vannak elrendezve, rövid levélnyélük van. Halványzöld színűek.

A borbolya csaknem hatszáz faja van.

Oroszországban a legelterjedtebb Thunberg borbolya. Vadon nő az ország távol-keleti területein, de gyökeret vert Európában, az USA-ban és Kanadában is. Oroszországban ezt a fajt leggyakrabban termesztik.

A Thunberg borbolya kis magasságú, legfeljebb 2,5 m-t érhet el, ágai ívesen térnek el a törzstől. A korai hajtások élénkvörösek vagy narancssárgák. Az érési időszakban elsötétednek.A leveleket lekerekített rombusz alakja képviseli. Tavasszal és nyáron élénkzöld színűek, ősszel pirosra színeződnek. Borbolya Thunberg kis tüskék. A növény virágai sárgák, de kívül vörös árnyalatúak. A bogyók élénkpirosak és fényesek.

A thunbergi borbolya nagyon gyakran dekorációs célokat szolgál, néhány kertben vagy parkban megtalálható. Sövénybe ültetik, valamint a járdaszegélyek mentén. A szokatlan szín különösen ősszel szembetűnő, amikor a levelek és a gyümölcsök élénk színűek. E faj egyéb fajtái között vannak olyanok, amelyekben a levelek színe sárga vagy élénk lila.

Úgy tartják, hogy a borbolya Közép-Európa és a Földközi-tenger országaiból származik. Most egész Európában, valamint Oroszország déli részén megtalálható. A borbolya azonban a hideget is jól tűri, ezért gyakran előfordul vadonban és mérsékelt éghajlatú területeken is. Néha ázsiai országokban nő.

A borbolya leveleit vagy bogyóit fűszerként használják. Levelei a sóskához hasonló ízűek, és pikáns ízt adnak a káposztalevesnek. Frissen és szárítva egyaránt használják. Ugyanez vonatkozik a bogyókra is. Néha fűszerként használják, majd napon szárítják, majd porrá őrlik.

A leveleket is friss levegőn kell szárítani, nem zárt térben.

A borbolya bogyók akciósan kaphatók, a leveleket általában maguktól szüretelik. A bogyók kiválasztásakor figyelni kell az érettségükre. Az érett bogyók ellipszis alakúak, vörös vagy sötétbordó színűek.

Az éretlen borbolya bogyót nem szabad enni, mert mérget tartalmaz.A borbolya másik neve karamellfa.

A borbolya a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• gyógyászati ​​célokra használják;
• aktívan használják a főzéshez;
• méznövényként szolgál;
• lehetővé teszi, hogy festéket kapjon rizómákból és kéregből.

100 gramm borbolya bogyó 29,6 kcal-t tartalmaz.

A termék tápértéke a következő összetevőket tartalmazza:

• fehérjék - 0 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrátok - 7,9 g;
• víz - 82 g.

A borbolya jótékony tulajdonságairól az „1000 és egy fűszer a Scheherazade” című műsorból tudhat meg egy részletet.

A borbolya a következő összetevőket tartalmazza:

• vitaminok: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; β-karotin - 140 mg; K - 0,5 mg;
• egyéb kémiai összetevők: karotinoidok (lutein, xantofill, zeaxantin, flavoxantin, auroxantin, kapszantin stb.); pektin anyagok; hamu (0,96%); tanninok; szerves savak; alkaloidok (berberin, palmatin, kolumbamin stb.); almasav és citromsav; gyantás anyagok (legfeljebb 5,2% a levelekben és legfeljebb 1,12% a kéregben és az ágakban).

A borbolya a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• tisztítja a testet;
• segíti a véralvadást a sebekben;
• javítja az étvágyat;
• számos betegség megelőzésére szolgál.

A borbolya segíti a véralvadást a sebekben a benne lévő magas pektintartalom miatt.

A borbélyt óvatosan kell használni, mivel a következő negatív következmények lehetségesek:

• vetélés terhes nőknél;
• álmosság;
• letargia;
• letargia;
• görcsök;
• duzzanat a bőrön;
• szédülés;
• hányás;
• orrvérzés.

A következő helyzetekben nem szabad borbolya használata:

• terhes nők;
• gyermekek;
• nők etetés közben;
• egyéni intolerancia jelenlétében;
• nyugtatókkal kombinálva;
• vesebetegséggel;
• kövek jelenlétében az epehólyagban;
• erős vérzéssel nőknél a menopauza után;
• bizonyos típusú hepatitisekkel.

A borbolyalevet teljesen érett bogyókból nyerik, amelyek nagyon puha tapintásúak. Segít javítani az étvágyat, és enyhe hashajtóként is használják szabálytalan széklet esetén. Normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, és tónusba hozza a testet. Ezenkívül a borbolyalevet a fertőzések során a magas láz csökkentésére használják, és kiváló szomjoltóként szolgál.

A borbolya széles körű felhasználási listával rendelkezik a főzés során:

• húshoz vagy rizshez fűszerként használják Ázsiában (őrölve vagy egészben szárítva);
• pilafhoz adva;
• a leveleket pácolják vagy salátákra vágják;
• kolbászokhoz adva;
• fűszerként használják húslevesekben és számos keleti ételben;
• lekvárok, zselé, zserbett, gyümölcslé, kompót bogyókból készülnek;
• pácok és szószok készítéséhez használják;
• mályvacukrok és édességek, valamint habok és lekvárok előállításához használják;
• alkohol előállításához használják (alkohol tinktúrák, likőrök stb.).

A borbolya kifejezett gyümölcsös illatú, és kellemes, frissítő savanyúságot ad az ételeknek. A bogyókat pácolt, sózott és kandírozott formában tárolják. A borbolya kiváló ízesítője a vadételeknek.

A borbolaméz kellemes arany színű és enyhe édes ízű. Az enyhén éretlen gyümölcsöket sózzák és pácolják. Ha a bogyók savanyú ízűek, akkor alkoholt állítanak elő.

Otthon a borbolya ízletes édességeit a következő recept szerint nyerik:

• szüksége van néhány evőkanál cukorra, 0,25 kg borbolya bogyóra és egy almára;
• a borbolya megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, tűzre tesszük;
• kis mennyiségű vizet és cukrot adunk hozzá;
• forralás után a bogyókat 8 percig forraljuk;
• ezután botmixerrel összetörik vagy pürésítik;
• az almát meghámozzuk és közepes reszelőn bedörzsöljük, majd borbolyapürével összekeverjük;
• a kapott keveréket egy rétegben terítse el egy sütőlapra, és szárítsa körülbelül 90 fokos hőmérsékleten 5 órán keresztül;
• majd a keveréket késsel csíkokra vágjuk és tekercsekre sodorjuk.

Borbolyából kiváló szomjoltó befőtt vagy finom zselé főzhető. A borbolya meglepően jól párosul almával. Az alma és borbolya kompótja tökéletesen felfrissít a melegben.

• Kell hozzá 1 kg alma, 0,2 kg borbolya, egy liter víz és 350 g cukor (hozzávetőleges mennyiség van megadva).
• Az almát szeletekre vágjuk és megtisztítjuk a magoktól.
• A borbolya és az alma rétegenként üvegekbe kerül.
• Előzetesen el kell készítenie a forró cukorszirupot.
• A gyümölcsöket és a bogyókat leöntjük ezzel a sziruppal és sterilizáljuk.

Az orvostudományban használják borbolya gyökérszámos gyógyászati ​​tulajdonsággal.

A borbolya univerzális az orvostudomány számára. Nemcsak a bogyókat és a leveleket használják aktívan, hanem a kérget és még a rizómákat is. A borbolya szokatlanul gazdag kémiai összetételű, ahol az alkaloidok játsszák a főszerepet. A növény gyógyászati ​​​​célú felhasználása a következő:

• az epehólyag és a máj betegségeinek gyógyszereként;
• a véralvadás fokozására;
• az izomösszehúzódások fokozására;
• a vérnyomás csökkentésére;
• nyugtató hatás biztosítása;
• megfázás elleni gyógyszerként;
• a káros anyagok eltávolítása a szervezetből;
• a rák és az érelmeszesedés megelőzésére;
• a szív munkájának javítása;
• enyhe hashajtóként;
• fejfájás kezelésére;
• angina kezelésére;
• láz ellen.

Otthon elkészítheti a borbolya tinktúrát alkohollal. Ehhez a leveleket 1:5 arányban 70% alkohollal öntjük. Infundálja őket 2 hétig, amíg a keverék megsárgul. Ez a tinktúra segít bizonyos típusú hepatitis kezelésében, méhvérzéssel, epehólyag-betegségekkel.

Hasznos naponta egy evőkanál gyümölcslevet is bevenni.

A borbolya leveleiből infúziót készíthet. Ehhez öntsön 15 g levelet egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig. Az infúziót májbetegségek kezelésére ajánlják, étkezés után kell bevenni.

A borbolya egyes gyógyszerekben is megtalálható.

A borbolya infúziókat a bőr dörzsölésére használják. Ennek köszönhetően rugalmasabbá és simábbá válik. Sok hajmaszk is tartalmaz borbolya, amely erősíti a hajat és gyógyítja a korpásodást. A borbolyaöblítés legegyszerűbb változata egy marék bogyó, amelyet vízben megfőznek és 40 percig infundálnak. A levest leszűrjük és minden mosásnál hajjal öblítjük.

A borbolya háztartási felhasználása a következő:

• a hivatalos gyógyászatban használják;
• főzéshez használják;
• ágakból gyakran különféle kézműves termékeket készítenek;
• a borbolya gyökerei selyemszövet és bőr színezékeket tartalmaznak;
• a bogyókból vászon- és papírfestéket készítenek;
• segít a fogyásban.

A borbolya szaporításának többféle módja van:

• Cserenkovij. A dugványokat levágják és üvegházakba ültetik.Ott kell nőniük a fólia alatt, megengedett a növekedést gyorsító eszközökkel öntözni. Az üvegházakat rendszeresen szellőztetni kell. Amint megjelennek az első levelek, az üvegházat nyitva kell tartani. A talajt folyamatosan lazítani kell.
• Mag. A borbolya bogyóból nyert magvakat híg kálium-permanganát-oldatba áztatják, és az őszi hónapokban, de a súlyos hidegek előtt elvetik. Szó szerint egy évvel később a palánták közül kiválasztják a legerősebb palántákat, amelyeket már állandó növekedési helyre kell átültetni.
• Felosztás szerint. A szülőbokor egy részét le kell vágni, de a gyökerek nem sérülhetnek.

A borbolát normál savasságú talajba ültetik, bár enyhe növekedés megengedett. Egyedül bokrok ültetésekor azokat egymástól legalább 2 m távolságra kell ültetni.Ha élő kerítés kialakítása a cél, akkor a bokrokat előre ásott árokba ültetjük azzal a számítással, hogy 1 m-re 2 bokor jut. .

A borbolya esetében elvtelen, hogy árnyékban vagy napon nőjön. A nap azonban előnyösebb, mivel az árnyékban a dekoratív tulajdonságai elveszhetnek.

A növény nem szeszélyes, ezért könnyen ápolható. Öntözni hetente egyszer lehet, és az ültetés utáni első tavasszal ajánlott a bokrokat trágyázni. A műtrágyáknak nitrogénben gazdagnak kell lenniük. Ezután a borbolya néhány év múlva nitrogénnel trágyázzák meg. Nyomelemekben gazdag műtrágyák használata megengedett.

A növényt gyakran meg kell lazítani, mert a gyökerei mélyre nyúlnak. A borbolya jól nyírható, és az alacsony növekedésű fajok általában néha nélkülözik.

Ha többet szeretne megtudni a borbolya-ról, tekintse meg a következő videót.

• Az asszír uralkodó könyvtári pénztárában őrzött táblákon már korszakunk előtt is találtak említést a borbolyaról.
• Az Egyesült Államok egyes államaiban a borbolya nem termeszthető, mivel „monopolisztikus” növénynek tekintik, amely fokozatosan felülmúlja a többi növényt.
• Az elmúlt évtizedben a tudósok azt találták, hogy a borbolya helyettesítheti a Viagra-t.
• Az ókori birodalmakban a borbolya boldogságot hozó növénynek számított.