Fekete kömény (nigella, nigella, kalindzhi)

A fekete kömény egy egynyári növény, amely a titokzatos keletről érkezett hozzánk. Hagyományosan ott használják különféle betegségek kezelésére. A fekete kömény latin neve Nigella Sativa.

Oroszországban "chernushka"-nak vagy kalindzhi-nak nevezték, az angol nyelvű országokban pedig fekete gabonának. A Nigellát az Egyesült Királyságban "szerelem a ködben"-nek hívják, mivel a kékes-zöld virágok aromájuk nem rosszabb, mint a legkiválóbb parfüm. Talán ez a legszebb növénynév.

Címek más nyelveken:

• angol fekete mag;
• német Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigelle.

A növény magassága körülbelül 30 cm, a szár egyenes és elágazó. A levelek hosszúak (2-3 cm) és kicsik, mintha három csokorba gyűjtötték volna. A virág dobozt alkot, amely őszre öt szektorra nyílik. Magokat ejtenek.

• Nigella sativa (közönséges feketekömény). A növény magassága 30-50 cm, a levelek és az ágak egyenes száron helyezkednek el. A levelek alakja, mint az esernyő növényeknél. Miután a növény elhalványul, virágok helyett golyósdobozok maradnak. Egy ilyen doboz tetejéből 5 tüske emelkedik ki.Növekedés közben a magok ánizs vagy kapor illatúak.
• Nigella damascena (török ​​feketekömény). A név Damaszkusz városából származik. Nagyon szép megjelenésű, ezért gyakran termesztik dísznövényként.A török ​​feketekömény virágai a gazdag kék rózsához hasonlítanak, levelei vékonyak, sötétzöldek. Növénymagasság 75 cm A virágzatot öt leveles csésze veszi körül. A csészelevelek tejfehérre vannak festve, a tetejéig kékre váltanak. A svájciak a Nigella damascenát "pókvirágnak" hívják, hangsúlyozva a rovarhoz való hasonlóságot.
• Nigella arvensis (mezei feketekömény). Vadnak, zabpehelynek is nevezik. Talán a legrövidebb a köményfajták közül - 20 cm. Sok ága van, amelyek különböző irányokba nyúlnak. És ettől úgy néz ki, mint egy bokor. Az ilyen típusú fekete kömény virága öt világoskék szirmból áll, amelyek kívül világoszöld csíkokkal rendelkeznek. A magvak nem gömb alakú dobozban érnek, mint a fentebb leírt fajoknál, hanem hosszú, kis szarvakkal a tetején. A magok színe fekete, a forma háromszög, az illata (csípős és éles) nem olyan bájos, mint a Nigella damascena.

A feketekömény növekedési területe a Földközi-tenger. Dél-Európában és Nyugat-Ázsiában található.

Az érett nigella magokat megőrlik, és fűszeres adalékként használják különféle ételekhez. Az olajat desztillációval nyerik.

• A Nigella magok kis fekete piramis alakúak.
• A magok íze édes csokor keserű, fűszeres és fanyar összetevőkkel.
• A magok illata a szerecsendió, bors és eper aromák szintézise.

Olaj. 100 gramm feketekömény olaj 99,9 gramm zsírt tartalmaz. Nincsenek fehérjék vagy szénhidrátok. Kalóriatartalom - 896 kcal.

Magvak. 100 gramm zúzott mag 17,81 g fehérjét, 22,27 g zsírt, 33,74 g szénhidrátot tartalmaz. Kalóriatartalom - 375 kcal.

Olaj:

• 95%-át zsírsavak alkotják (26 féle, ebből 8 telített, 18 telítetlen): linolsav, linolénsav, olajsav, palmitin, arachidonsav.
• Mókusok.
• Az olaj vitamin-összetételét a B (B1, B2, B3), E alkotja.
• Folsav.
• A nyomelemek komponensét Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P jelenléte jelenti

Magok:

• Aminosavak.
• Zsírsav.
• Durva szál.
• Vitaminok: E, B csoport (B1, B2, B3, B6, B9).
• Nyomelemek (K, Na, Ca).
• Illóolaj.

A nigella magvak összetétele nagyon hasznos a szervezetünk számára:

• Gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
• Immunrendszer stimulánsként működik.
• Küzd a külső fertőzések ellen: paraziták, gombák.
• Fájdalomcsillapító.
• Görcsoldó.
• Hasznos az erek erősítésére, rugalmasságuk megőrzésére.
• Serkenti az étvágyat.
• Csökkenti a vérnyomást.
• Hörgőtágító hatása van, megkönnyíti a köpet elválasztását.
• Hormonális zavar esetén a tesztoszteronszint egyensúlyi állapotához vezet.

Annak ellenére, hogy a nigella számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, mint minden más gyógyászati ​​anyagnak, ellenjavallatai vannak.

• Szigorúan tilos a gyógyszert szívkoszorúér-betegség kezelésére használni.
• Thrombophlebitis aktív formában.
• infarktus utáni állapot.
• Magas savasságú gyomorhurut akut formában.
• Cholelithiasis.
• Terhesség.
• Szervátültetéssel kapcsolatos műveletek.

A Nigella damascena magjából származó illóolaj arany színű. Úgy tűnik, kékes árnyalattal van megvilágítva. Ennek a nigellafajtának a magpora ultraibolya fény hatására kéken világít. Más fajok magjai nem viselkednek így.

• A Nigella magokat illatos fűszerként adják hozzá különféle ételek elkészítéséhez.
• Hozzáadjuk pék- és édesipari termékekhez.
• Használják pácok készítéséhez, zöldségkonzerváláshoz és savanyú káposztához.
• Adalék a salátákhoz.
• Zsíros és nehezen emészthető ételek fűszerezése.

A Nigella a hinduk és az arabok kedvenc fűszere. Szinte minden ételhez hozzáadják. Az európaiak szívesebben teszik a nigellát péksüteményekbe és pácokba.

A keleti országokban azt mondják, hogy a nigella minden betegséget meggyógyít, csak a halál nem tartozik rá. Valójában a nigella számos betegség gyógymódja. Ugyanakkor önálló gyógymódként és más komponensekkel kombinálva, valamint megelőzési célokra is használható. Az orvostudomány feketekömény olajat és magvakat használ. Az infúzió elkészítéséhez szükséges magot oregánófűvel, kamillával, valerianával keverjük össze.

• Görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik, gyomorbetegek kezelésére használják. Ugyanakkor a mikroflóra nem változik, és egyensúlyhiánya nem fenyegeti Önt.
• Enyhíti a fejfájást.
• Enyhíti az ínygyulladás okozta fájdalmat.
• A vérrögképződés megelőzésére használják, megakadályozza az erek törékenységét és károsodását.
• Gyógyszer a magas vérnyomásra.
• Egyidejű gyógyszerekkel kombinálva magas vérnyomás kezelésére használják.
• Vegetovaszkuláris dystonia kezelésére használják.
• Diszbakteriózisra használják.
• Vesebetegségekre használják.
• Különféle bőrelváltozásokat kezel.
• A lenyelés megszabadítja az emberi testet a belekben élő parazitáktól.
• Cukorbetegségben szenvedő betegek vércukorszintjét csökkentő tényezőként működik.
• Hasznos a felső és alsó légutakat érintő vírusfertőzések elleni küzdelemben.
• Jó orvosság, ha a reproduktív rendszer meghibásodik. A kezelés másik előnye a gyulladásos folyamatok elnyomása ezen a területen.
• Gyógyítja a húgyúti rendszert. Nélkülözhetetlen cystitis és pyelonephritis esetén.
• A magvak hatékonyak a fogágybetegségek kezelésében.

A kozmetológiában a nigella maszkok, krémek, kenőcsök összetevője.

• A növény magjából készült liszt olyan gyógymód, amely megtisztítja az arcbőrt, egészséges megjelenést kölcsönöz neki. Hasznos a fittség, fiatalság és tónus megőrzéséhez. A maszk készítése egyszerű. A lisztet és a vizet pépes állapotba keverjük. Vigye fel a keveréket az arcra. Ügyeljen a bőrtípusára. Száraz bőr - öntsön egy kis növényi olajat. A maszkot meleg vízzel távolítják el.
• A lisztté őrölt magvak pozitív hatással vannak a hajnövekedés folyamatára. Egy marék liszt és meleg olívaolaj péppé keverésével egy egyszerű és hatékony szert kapunk, amely erősíti a hajat. Ezt a készítményt fél órán át alkalmazzák.
• Eltávolítja a terhesség okozta striákat.
• Megszünteti a bőrhámlás állapotát.
• Eltávolítja a mitesszereket.
• Erősíti a körmöket. Elegendő néhány csepp olajat a folyékony szappanhoz, amellyel általában kezet mos. Kézkrémmel gazdagíthatod őket.
• Adalék a masszázsolajokhoz.

Keleten a fekete kömény jótékony tulajdonságai régóta ismertek, de csak mostanában kezdtek beszélni előnyeiről a felesleges kilók leküzdésében. Valóban, a feketekömény magja hozzájárulhat a fogyás folyamatához, de különös csodákra nem szabad számítani. A hivatalos orvoslás a feketekömény magvak szervezetre gyakorolt ​​hatásának és a fogyás hatékonyságának klinikai vizsgálatának szakaszában van.

Már bebizonyosodott, hogy a magvak rendszeres fogyasztása segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből és csillapítja az étvágyat. A legnagyobb hatékonyságot a feketeköménymag más biológiailag aktív fűszerekkel és mézzel együtt történő felhasználásával érhetjük el.

Egy pohár meleg vízbe kell venni háromnegyed teáskanál őrölt feketeköménymagot, fél teáskanál fahéjport és egy desszertkanál mézet. Hígítsa fel az összes összetevőt meleg vízben, és igya meg éhgyomorra fél órával reggeli előtt.

Mindenki tudja, hogy egy pohár meleg víz citromlével reggel éhgyomorra hatásos. Ha azonban egy pohár hígított citromlevet, 3-4 feketeköménymagot és egy teáskanál mézet elfogyaszt, a szervezet számára sokkal nagyobb előnyökkel jár.

A következő elixírt készítheted, ami nagyban segít a fogyásban. 2 evőkanál kell hozzá. kanál zúzott feketeköménymag és 400-500 ml forrásban lévő víz. Tíz perc infúzió után készen áll a fogyás tea. Kicsit kesernyés lesz, így mehet bele természetes mézet. Ennek a teának az aromája leírhatatlan.

• Arra használják, hogy a ruhákat ne sértsék meg a molyok (száraz csokrokat rejtenek a ruhákban).
• A szúnyogok és kígyók elleni küzdelem eszközei.

• A török ​​feketeköményről szól egy nagyon szép legenda I. Frigyes német császár haláláról, akinek a szentföldi utazása tragikusan végződött. Friedrich, miután letelepedett egy éjszakai megállóhelyen a tó mellett, éjszakai sétára indult. Egy gyönyörű dalt hallott. Egy folyami nimfa volt. Az éneklésnek és a folyami nimfa képének nem lehetett ellenállni. A finom kék öltözék és a zöld hajjal keretezett gyönyörű arc tette a dolgát.Amikor a császár közeledett a nimfához, magával vitte a víz alá. Frigyes eltűnésének helyén Oroszlánszívű Richárd egy csodálatos virágot talált, amely egy kék ruhás, zöld hajú sellőre emlékeztetett.
• A németek a Nigella arvensis fajnak egy nevet adtak, ami fordításban azt jelenti, hogy „elvesszenek”, mivel a német lányok adták azt azoknak a srácoknak, akiket nem szerettek.