szezámolaj

Szezám (szezám) széles körben használják szezámolaj előállítására. Ebben a folyamatban modern hidegsajtolási technológiákat alkalmaznak. A szezámolaj számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ezért széles körben használják különféle területeken: az orvostudományban, így a népi gyógyászatban is, a kozmetikai termékek része, a gyógyszergyártásban és a főzésben. Ennek alapján illatszervizeket állítanak elő, amelyeket édesipari sütéshez és konzerváláshoz, valamint autóolajok előállításához használnak.

Attól függően, hogy milyen magvakból készül a szezámolaj, kétféle lehet:

Kifinomult:

• előpörkölt magvakból készült;
• sötétbarna színű;
• édes, gazdag íz jellemzi, amely a dió íztulajdonságaihoz hasonlít;
• erős kellemes illata van.

Finomítatlan:

• nyers magvakból készült;
• világos sárga árnyalat jellemzi;
• gyenge illat- és íztulajdonságokkal rendelkezik.

Az olaj friss szezámmagból készül, amely lehet nyers vagy pörkölt is.Ha nyers magvakat használnak az olaj előállításához, akkor nagyon könnyű lesz, könnyű dió aromájú, finom ízű. A magvakból pörkölés után előállított olaj a legerősebb aromás és íztulajdonságokkal rendelkezik.

Minden típusú szezámolaj egyedi gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a választás során figyelembe kell venni az aroma és az íz egyéni preferenciáit.

A szezámolajat erősen ajánlott sötét helyen tárolni, ahol a napsugarak nem eshetnek, alacsony levegőhőmérsékleten, speciális hermetikus edényben. Az ilyen körülmények lehetővé teszik, hogy az olajat legfeljebb kilenc évig tárolják, és ne keserítsenek el.

• Csak étkezés előtt kell olajat inni, akkor jobb a terápiás hatás.
• A szezámolajat kis mennyiségben kell fogyasztani. Felnőttnek 2-3 evőkanál elég egy napra.
• Figyelembe kell venni a súlyt, kilogrammonként egy gramm olaj megengedett.
• Ennek az olajnak a használatakor csökkentenie kell az egyéb típusú állati és növényi zsírok hozzáadását az élelmiszerekhez.

A szezámolajat gyermekek is szedhetik, de a következő ajánlásokat kell követni:

• Egy 1 év alatti gyermek már megpróbálhat 1 csepp olajat adni.
• 1-3 év, a napi adag eléri az öt cseppet.
• 3-6 éves korig napi öt-tíz csepp adható.
• 6-14 éves korig naponta egy teáskanálnyit kell inni.

Egy evőkanál 17 grammot (152,8 kcal) tartalmaz

Egy teáskanál 5 grammot (45 kcal) tartalmaz

A tápérték:

• Zsír - 99,9 gramm
• Víz - 0,1 gramm
• Telített zsírsavak - 14,2 gramm
• Telítetlen zsírsavak - 42,5 gramm

A szezámolaj kalóriatartalma: 899 kcal 100 grammonként.

A szezámolaj olyan vitaminokat tartalmaz, mint az A, E, D, C, B1, B2, B3, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet normális fejlődéséhez és növekedéséhez.

A szezámolaj zsírösszetétele:

• Omega-6 zsírsavak (főleg linolsav): körülbelül 42%
• Omega-9 zsírsavak (főleg olajsav): körülbelül 40%
• Telített zsírsavak (pálmusz, sztearinsav, arachidsav): körülbelül 14%
• Minden egyéb összetevő, beleértve a lignánokat - szezamin, szezamol és szezamolin (nem csak zsírsavak): körülbelül 4%

• A szezámolaj tisztító és fertőtlenítő hatással bír a szervezetre, segít a gyulladások ellen.
• Az ösztrogén aktivitásnak köszönhetően a lignánok különböző típusú rákos sejtekkel küzdenek.
• A szezámolajat széles körben használják fogyókúrára, mivel részt vesz a lipidanyagcsere szabályozásában.
• Ez az olaj pozitív hatással van a női testre, segít stabilizálni a hormonális hátteret a menopauza idején.
• Ez az összetevő pozitív hatással van egy terhes nőre, akinek ebben az időszakban valóban szüksége van növényi zsírokra. Belsőleg és külsőleg is bevehető a striák megelőzésére.

A modern kutatások kimutatták, hogy a szezámolaj:

• a test öregedésének lassítására szolgál;
• segít a nőknek megbirkózni a menstruációs fájdalommal;
• fokozza a véralvadást, ezért thrombopénia és vérzéses diathesis esetén ajánlott;
• normalizálja a vérnyomást;
• csökkenti a koleszterinszintet a vérben, megakadályozza a koleszterin plakkok képződését;
• növeli az agy vérellátását, ezért javul a memorizálás folyamata;
• segít jobban megbirkózni a fizikai és mentális stresszel;
• segíti az epe felszabadulását a szervezetből;
• enyhe hashajtó hatást fejt ki, ezért eltávolítja a méreganyagokat;
• jótékony hatással van az emésztőrendszerre, mert serkenti annak munkáját, emellett megbízható védelmet nyújt a belek és a gyomor számára a káros anyagokkal szemben;
• A vitaminok jobb felszívódására használják, ezért hipovitaminózis esetén ajánlott.

A túlzott olajfogyasztás növeli a véralvadás szintjét. Hosszas hőkezelés után káros rákkeltő anyagok jelennek meg az olajban, ezért nem szedhető, mert minőségét tekintve nagyon hasonlít a száradó olajhoz.

A szezámolaj használatának ellenjavallatai a következők:

• hajlam a vérrögképződésre;
• magas véralvadás;
• egyéni intolerancia;
• thrombophlebitis vagy varikózus vénák;
• allergiás reakciók megnyilvánulásai.

A szezámmagolaj számos szervezetre gyógyító hatással bír:

• vérképző rendszer: segít növelni a vérlemezkék számát a vérben;
• szív- és érrendszer: erősíti a szívet, rugalmassá teszi az ereket. Magas vérnyomás, szívritmuszavarok, szívroham és szélütés, tachycardia és érelmeszesedés esetén alkalmazzák;
• emésztőrendszer: hashajtó hatású és segít a férgek leküzdésében, csökkenti a gyomornedv savasságát, nyombélfekély és gyomorfekély, hasnyálmirigy-betegségek, kólika esetén;
• légzőrendszer: száraz köhögéssel, asztmával és tüdőgyulladással;
• reproduktív rendszer (női és férfi): segít helyreállítani a prosztata működését férfiaknál, nőknél menopauza és menstruáció esetén; jótékony hatás terhesség alatt;
• rákmegelőzés: az olaj antioxidánsként működik.

A hagyományos orvoslás is széles körben alkalmazza a szezámolajat:

• javítja az immunitást;
• bronchitisben és asztmában alkalmazzák;
• csökkenti a vércukorszintet;
• küzd a szájüreg gyulladásával;
• javítja az íny és a fogak állapotát.

A következő videóból többet megtudhat a szezámolajról.

• megfázással: vízfürdővel melegítsük fel az olajat 36 fokra, majd körkörös mozdulatokkal finoman dörzsöljük be vele a mellkast, majd melegen öltöztessük fel a beteget és aludjuk el. A köhögés csökkentése érdekében inni is lehet pár cseppet;
• gyomorhuruttal és székrekedéssel: 1 tk. egy kanál olajat naponta háromszor éhgyomorra kell bevenni;
• bőrgyulladással: egyenlő arányban vegyen be szezámolajat, frissen facsart szőlőlevet és aloe levéllevet. Az ilyen megoldást külső használatra szánják;
• reuma vagy ízületi betegségek esetén: az olajat 36 fokra melegítjük, és dörzsöljük be a test gyulladt területeire;
• fogfájás enyhítésére: meleg olajat dörzsölnek az ínybe;
• fogszuvasodás és vérző fogíny esetén: fél tea. tartson egy kanál olajat a szájában körülbelül tíz percig, majd öblítse ki a száját kis mennyiségű sós vízzel;
• fülgyulladással: pár csepp olajat kell csepegtetni mindkét fülbe;
• vastagbélgyulladással: A szezámolajat körkörös mozdulatokkal dörzsöljük a hasba, és éhgyomorra reggeli előtt legfeljebb 30 gramm olajat kell inni;
• bőrgyulladás esetén: Naponta háromszor kenjük be olajjal a kívánt területeket, és igyunk meg 1 teáskanálnyit. kanál étkezés előtt;
• nedves köhögés: dörzsölje be a hátat és a mellkast szezámolajjal és sóval, amíg a bőr kipirosodik naponta kétszer;
• fáradt lábakra: vegyen egy meleg fürdőt szezámolajjal és más melegítő hatású gyógynövényekkel;
• álmatlansággal: olajjal kell bekenni a lábfejet és a lábujjakat, valamint a fejbőrt;
• tőgygyulladással: a gézt többször össze kell hajtani, majd szezámolajba áztatni, és ezt a borogatást a mellkasra tenni;
• kalciumhiánnyal: inni naponta 1 evőkanál olajat;
• helyreállításhoz: 1 teáskanál egy kanál olajat naponta háromszor éhgyomorra.

• friss zöldségekből készült saláták önteteként;
• a kínai konyha fűszeres falataiban;
• saláták elkészítéséhez tenger gyümölcseiből;
• zöldségek vagy hús savanyításához;
• a keleti édességek egyik összetevője;
• gyakran mézzel vagy szójaszósszal használják.

A szezámolaj ízének csökkentése érdekében más olajokkal együtt kell használni, például egyenlő arányban hozzáadhatja mogyoróvajjal készült ételekhez.

Hozzávalók:

• 1 kínai kel
• 1 friss uborka
• 1 kaliforniai paprika
• 1 zellerszár
• egy kis petrezselyem
• 2 evőkanál. evőkanál szezámolaj
• egy csipet só

Főzés: A kínai kel leveleit apró kockákra vágjuk. Az uborkát apróra vágjuk (kockákra vagy karikára). A kaliforniai paprikát megmossuk, a belsejét meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zellerszárat. Adjunk hozzá egy csipet sót és fűszernövényeket. A salátát meglocsoljuk szezámolajjal és jól összekeverjük.

Hozzávalók:

• 1 uborka
• 1 st. egy kanál ecetet
• 1 st. egy kanál vizet
• 1 st. egy kanál szójaszósz
• 1 teáskanál pirospaprika (őrölt)
• 1 teáskanál só
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 teáskanál pirított szezámmag.

Főzés: Az uborkát csíkokra vágjuk, sózzuk, és 20 percig főzzük. Az uborkát óvatosan kinyomkodjuk. Keverje össze az összes fenti összetevőt, hogy pácot kapjon.Öntsük a friss uborkát a kapott páccal.

Hozzávalók:

• 400 gramm csirke filé
• ¼ csésze szójaszósz
• 2 evőkanál. kanál folyékony méz
• 200 ml szezámolaj
• egy csipet bors

Főzés: A filét alaposan megmossuk és kb. 5 cm-es csíkokra vágjuk.Egy mély tálban összekeverjük a folyékony mézet, a szójaszószt és a borsot. Két darabnyi sütéshez készítsünk lapokat. Öntsük a szezámolajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. A filé darabokat forró olajba mártjuk, és aranybarnára sütjük. Tegye a húst pergamenre, és várjon egy kicsit, amíg a filé megszárad. A csirkét mártsuk a pácmártásba. 12 óra elteltével a csirkefilé készen áll. Használhatjuk salátákba, vagy salátával körítve, nagy tálra tálalhatjuk. mint az asztal főétele.

Hozzávalók:

• 250 gramm hosszú rizs
• 3 csirke tojás
• 3 tk szezámolaj
• zöldhagyma, só és bors
• kevés növényi olaj

Főzés: Készítsünk rizst. Hagyjuk teljesen kihűlni a rizst, akár egy éjszakára is hagyhatjuk. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és jól felmelegítjük. A főtt rizst beleöntjük a serpenyőbe, és kicsit megpirítjuk. A tojásokat külön felverjük, és szezámolajat adunk hozzá. Öntsük a keveréket a rizsre, és pároljuk egy kicsit. Néhány perccel a készenlét előtt sózzuk, borsozzuk, apróra vágott hagymát.

A szezámolajat aktívan használják a mindennapi bőrápoláshoz. A szűz fajta nyers magjából előállított olaj nagy népszerűségnek örvend, mivel hidegen sajtolt technológiával nyerik ki. A szezámolajat fehér magvakból is nyerik, világos árnyalat és vékony textúra jellemzi.

A szezámolaj nagy mennyiségű vitamin és egyéb hasznos anyagok forrása, amelyek jótékony hatással vannak az arcbőrre:

• Az E-vitamin a fiatalság alapja, és véd az ultraibolya sugárzás negatív hatásaitól;
• A szezamol megbízható gátat hoz létre az ultraibolya sugárzás elleni védelem érdekében, ennek alapján különféle fényvédőket készítenek;
• a fehérje rugalmassá és egészségessé teszi az arcot;
• a zsírsavak nélkülözhetetlenek a bőr normál állapotához.

A szezámolaj jótékony hatásai az arcbőrre:

• táplálja, hidratálja és puhítja a bőrt;
• segít megbirkózni a hámlással;
• segít a bőr öregedésében, ha letargia, rugalmasság csökkenés, megereszkedés, ráncok jelentkeznek;
• nélkülözhetetlen a gyermekek vagy az érzékeny bőr számára;
• enyhíti a bőrpírt és segít a súlyos viszketésben;
• segít a szemhéjak duzzanata és a szemzugokban megjelenő mimikai ráncok ellen;
• ellazítja az arc izmait;
• megszünteti a foltokat, pattanásokat, hegeket és hegeket;
• bőrbetegségek, például ekcéma vagy pikkelysömör kezelésére használják;
• gyorsan begyógyítja a különféle vágásokat, repedéseket vagy égési sérüléseket.

Néhány módja ennek a gyógyolajnak az otthoni használatára:

• A szezámolaj helyettesíti a tápláló éjszakai krém hatását.
• Ez az összetevő az arcbőrápoló termékekkel együtt használható. Hozzáadják krémhez, maszkhoz, mosógélhez, tonikhoz stb.
• Egy kis meleg olajjal eltávolíthatod az arcodról a dekorkozmetikumokat.
• Javasoljuk, hogy naponta kétszer, lágy, körkörös mozdulatokkal dörzsölje be a szemkörnyéki szezámolajat.
• Ráncos vagy száraz bőrtípusok esetén az olaj használata naponta legfeljebb ötször javasolt.

A szezámolaj felbecsülhetetlen hatással van minden típusú hajra és fejbőrre:

• mélyen megtisztítja a bőrt az elhalt sejtektől és a szennyeződésektől;
• kedvezően befolyásolja a sebgyógyulást;
• megbízható gátat képez a haj számára az ultraibolya sugárzás káros hatásaival szemben, ezért különösen ajánlott meleg időszakban;
• fényt és selymességet ad a hajnak;
• megbízható orvosság a bosszantó korpásodás ellen;
• hatással van a faggyúmirigyek szekréciójára, ezért nagyon zsíros hajra használják;
• mélyen hidratál, és felelős a haj és a fejbőr tápanyagaiért;
• bármilyen típusú hajhoz használható.

• Sokoldalú helyreállító maszk. Ez a módszer a legegyszerűbb szezámolaj használatakor. Először az olajat enyhén felmelegítjük és masszírozó mozdulatokkal felvisszük a fejbőrre, majd egyenletesen elosztjuk a haj teljes hosszában. A legjobb hatás érdekében csavarja be a fejét egy fóliával és egy meleg törülközővel. A maszk időtartama 30-40 perc. Ezután samponnal alaposan öblítse le a maszkot a hajról és a fejről. Ha a haj nagyon súlyosan sérült, akkor maszkkal feküdhet le. Ezt a maszkot megelőzésre kéthetente egyszer, kezelésre 2-3 naponta ajánlott használni.
• Erősítő és tápláló maszk (minden hajtípusra). A felmelegített szezámolajat egyenlő arányban keverjük össze folyékony mézzel. Közepes haj esetén elegendő lesz egy evőkanál minden komponensből. Ezután öntsük hozzá az előzőleg felvert tojássárgáját, és alaposan keverjük össze. A maszkot száraz és tiszta hajra, valamint a fejbőrre kell felvinni. Ezután be kell csomagolnia a fejét egy filmmel és egy meleg törülközővel. Javasoljuk, hogy a maszkot fél óráig tartsa, majd samponnal öblítse le. A magas eredmény eléréséhez elegendő ezt a maszkot 7 naponta egyszer elvégezni.
• Hidratáló haj maszk. 50 gramm meleg forralt vízben kell hígítani 1 evőkanál. egy kanál érett banánt, amíg sűrű állagot nem kapunk. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál meleg szezámolaj és 1 tk. egy kanál avokádóolajat. Vigye fel a maszkot a haj teljes hosszára, fedje le ragasztófóliával és csavarja be egy meleg törülközőbe. Az eljárás időtartama fél óra. Csak heti egy maszk puhává és selymessé varázsolja haját.
• Tápláló maszk (száraz hajtípusra). Vegyünk 40 ml felforrósított szezámolajat, adjunk hozzá 15 csepp levendula és rozmaring illóolajat és 2 kapszula E-vitamint. A maszkot kis hajszálakra kell felvinni. Hagyja hatni 40 percig törülköző alatt, majd alaposan öblítse le. Heti egyszeri alkalmazás elegendő a haj fényének és rugalmasságának eléréséhez.
• Tisztító maszk (zsíros hajtípusra). 50 ml szezámolajhoz 15 csepp levendula- és bergamottolaj, 10 csepp rozmaring, 5 csepp fenyő szükséges. A maszkot fél órán keresztül dörzsöljük a fejbőrbe és a hajgyökerekbe. Ezután sampon segítségével mindent alaposan le kell mosni.
• Vitamin maszk (bármilyen típusú hajra). Vegyünk 2 evőkanál meleg szezámolajat, 5 csepp A- és E-vitamin-oldatot, 3 csepp háromféle tetszőleges illóolajat (levendulát, citromot, grapefruitot vagy bergamottot szoktak használni). A maszkot 40 percig vastag törülköző alatt kell hagyni a termikus hatás érdekében. Kétszer 10 napig használható.

A szezámolaj ősi gyógymód, gyógyító tulajdonságokkal. Az egyiptomi fáraók különféle célokra használták. A Kr.e. XVI. e. A szezám szerepelt a híres Ebers Medical Papyrusban, amely a szezámolaj gyógyító tulajdonságait írta le.Ezt a komponenst különböző területeken használták korábban és most Japánban, Kínában, Indiában.

Sok évszázaddal ezelőtt az emberek észrevették ennek az olajnak a kulináris tulajdonságait, és szinte minden ételhez kezdték hozzáadni. Szezámból is kiváló ízletes bort készítettek.