babér (babérlevél)

babérlevél

A babér egy örökzöld növény, melynek leveleit fűszerként használják. A babér már évezredek óta ismert az emberiség számára. Az ókori emberek számára szent jelentése volt, és az istenek tulajdonságának tekintették. Más nyelveken ennek a növénynek a neve így hangzik:

  • német - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
  • angol - sweet bay, bay laurel;
  • francia - laurier.
Babér bokrok

Megjelenés

A babér egy cserje vagy fa, 15 méter magas. A növény koronája leggyakrabban piramis alakú. Levelei bőrszerűek, hosszúkás végükön hegyesek. A növény jellegzetessége: a levél felső oldala sötét és fényes, az alsó oldala világos és matt. A virágzat kicsi, fehér-sárga, a levelek alján bolyhos golyókban gyűlik össze. Gyümölcsei apró, kékesfekete bogyók, egy nagy maggal.

Fajták

A Laurel nemzetség csak háromféle növényt tartalmaz:

  • nemes - a leggyakoribb típus, őt használják leggyakrabban a főzéshez;
  • azori - ennek a növénynek a szárát rövid, puha kupac borítja.
  • indián - a fahéj illatáról és a leveleken lévő három hosszanti csíkról lehet felismerni.

Hol nő?

Kis-Ázsiát a babérfa szülőhelyének tartják. Ma ez a növény a Földközi-tenger szinte minden országában elterjedt.Oroszország területén a babér a Krasznodar Területen és a Krím-félszigeten található. Ez a növény inkább enyhe, szubtrópusi éghajlaton telepszik meg, közel a tenger partjához.

Babérfa Afrikában

üres

A babérlevél betakarítása általában ipari méretekben történik. A nyersanyagok betakarítása évente kétszer történik, november közepétől február közepéig. A leveleket az ágakkal együtt levágják. Ugyanakkor nagyon óvatosan járnak el, hogy a fa a metszés után helyreálljon, és egy idő után új termést adjon. A levágott ágakat halomba gyűjtik, és meleg, jól szellőző helyen szárítják. Ezután a leveleket szétválasztják, zsákokba helyezik és eladásra küldik.

Szárítás babérlevél

Hol és hogyan válasszunk?

A babérlevél hazánkban talán az egyik legnépszerűbb fűszer, így szinte minden élelmiszerboltban megvásárolható. Ha fűszert vásárol a piacon, ügyeljen a levél állapotára - a felületén ne legyenek sötét foltok. Jelenlétük azt jelenti, hogy a leveleket egy beteg növényről gyűjtötték. Jobb, ha a csomagolás vákuum. Ellenkező esetben a babérlevelet át kell helyezni egy üvegedénybe.

Babérlevél csomagban

Lap

A babérlevél szárított babérlevélből készült fűszer. A babérlevél fűszeres, enyhén kesernyés ízt ad az ételeknek. Friss babérlevelet is adhatunk az ételekhez, azonban figyelembe kell venni, hogy sokkal gazdagabb ízű és aromájú, így ha hibázik az adagolás, az étel íze nem változik jóra.

A főzés mellett ez a fűszer más területeken is felhasználható, beleértve az orvostudományt és a kozmetológiát. A babérlevélre jellemző a tápanyagok magas százaléka, ezért jótékony hatással van a szervezet állapotára.

babérlevél

Jellegzetes

  • sötétzöld szín;
  • édes, gyantás aroma;
  • fanyar-fűszeres íz.
A babérlevél jellemzői

Tápérték és kalória

MókusokZsírokSzénhidrátkalóriát
8 gr.8 gr.75 gr.314 kcal

A videóból további információkat tudhat meg a babérlevél előnyös tulajdonságairól.

Kémiai összetétel

A babérlevél jótékony tulajdonságai a magas illóolaj-tartalomnak köszönhetők, amely fűszeres aromát ad. A Laurel a következőket tartalmazza:

  • tanninok;
  • makro- és mikroelemek - nátrium, kálium, kalcium, vas, magnézium;
  • vitaminok - A, C és B6;
  • zsírsavak és szerves savak - kapronsav, ecetsav és valerian.

Magas fitoncid tartalma miatt a babérlevél erős természetes antibiotikum.

A babérlevél kémiai összetétele

Jótékony tulajdonságok

  • érzéstelenítő hatása van;
  • fertőtlenítő hatással rendelkezik;
  • enyhíti a gyulladást;
  • normalizálja az emésztőrendszer munkáját;
  • javítja az étvágyat;
  • vírusellenes hatással rendelkezik;
  • hangok;
  • nyugtatja az idegrendszert;
  • felgyorsítja a sebgyógyulást.
A babérlevél hasznos tulajdonságai

Sérelem

Mint minden más fűszer, a babérlevél nemcsak előnyös, hanem káros is lehet a szervezetben. Tehát a nagy mennyiségű babérlevél használata gyakran székrekedéshez vezet. Ezenkívül az egyéni intoleranciában szenvedőknél már a babérlevél élelmiszerekben való puszta jelenlététől is megjelenhetnek az ételallergia jelei.

Ellenjavallatok

  • terhesség;
  • gyermekkor;
  • laktációs időszak;
  • veseelégtelenség;
  • csökkent véralvadás;
  • amiloid degeneráció.
A babérlevél használatának ártalmai és ellenjavallatai

Olaj

A babér illóolaját ősidők óta használják sokféle betegség kezelésére. Ezt a gyógyszert az ókori görög orvos, Hippokratész ajánlotta - az izomgörcsök enyhítésére. Ma babérolajat használnak:

  • az orvostudományban - megfázás, gyomor-bélrendszeri betegségek és bőrgyulladások esetén;
  • kozmetológiában - zsíros bőr és fejbőr ápolására;
  • az aromaterápiában - a vírusok elleni küzdelemben és a lelki nyugalom megtalálásában.

A babér illóolaj gazdag, fűszeres illatú, enyhén kámforral.

Alkalmazás

A főzésben

  • a babérlevelet zöldség-, hús- és halkonzervekhez használják;
  • adjuk hozzá ezt a fűszert édes ételekhez - lekvárokhoz, gyümölcskonzervekhez és kompótokhoz;
  • a babérlevelet alkoholos italok, leggyakrabban likőrök ízesítésére használják;
  • fűszeres szószokat és önteteket babérlevél alapján készítenek;
  • a babérlevelet levesekhez és pörköltekhez adják;
  • ez a fűszer jól illik hüvelyesekhez és gabonafélékhez;
  • a babérlevelet kolbászgyártáshoz használják;
  • egészben és apróra vágott babérlevelet is adhatunk az ételekhez.

Körte muskotályborban

Vágjunk egy közepes méretű céklát szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe. Öntsünk két pohár szerecsendiót, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor, 2 tk. citromlé, 2 babérlevél és egy fahéjrúd. Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg a bor felforr.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, tegyünk a serpenyőbe 3 hámozott és félbevágott körtét. Addig főzzük, kevergetve, amíg a körte megpuhul, és a folyadék sűrű szirup állagát el nem éri.

Tegyük tányérra a körtét, és öntsük fel a sziruppal, miután a babérlevelet és a fahéjat kivesszük a serpenyőből. Kihűlés után tálaljuk az ételt.

Körte babérlevéllel

Párolt húskonzerv

300 gramm bármilyen húst apróra vágva. 8 közepes burgonya 4 darabra vágva.

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel. A húst nagy lángon aranybarnára sütjük.Ezután kirakjuk a burgonyát, és felöntjük vízzel úgy, hogy a serpenyő tartalmát félig lefedje.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, teszünk rá 1-2 babérlevelet. Lassú tűzön 35-45 percig főzzük, ha szükséges vizet adunk hozzá.

Párolt vaj babérlevéllel

Az orvostudományban

A babérleveleket nemcsak fűszeres táplálék-kiegészítőként értékelik, hanem tápanyagforrásként is, amelyek segítenek megbirkózni számos betegséggel, beleértve:

  • ARI és SARS;
  • gombás fertőzések;
  • légzőszervi megbetegedések;
  • árpa;
  • szájgyulladás;
  • rovarcsípések;
  • étvágyzavarok;
  • a gyomor-bél traktus krónikus betegségei;
  • ételmérgezés;
  • magas vérnyomás;
  • a cukorbetegség kezdeti szakasza;
  • az ízületek gyulladása;
  • fájdalmas menstruáció;
  • pikkelysömör.
Babérlevél a gyógyászatban

Népi receptek

  • A szájnyálkahártya elváltozásaival, naponta 2-3 alkalommal kell rágni egy babérlevelet (lehetőleg frissen), amíg a gyulladt területek be nem gyógyulnak.
  • Rovarcsípés esetén, készítsen egy zagyot friss babérlevélből (csak rághatja őket), és kenje be az érintett területet kötéssel rögzítve.

Infúzió

  • A görcsös fájdalom enyhítésére, vágjunk fel 5 gramm babérlevelet, öntsük termoszba, és öntsünk bele 300 ml forrásban lévő vizet. 3 órán át állni hagyjuk, majd szitán át egy tiszta edénybe szűrjük. Meg kell inni az infúziót a nap folyamán, több kortyot. A tanfolyam általában nem haladja meg a 2 napot.
  • A pikkelysömör kezelésére tegyünk néhány nagy babérlevelet egy termoszba, öntsünk 2 csésze forrásban lévő vizet, és szorosan zárjuk le. 2,5 óra elteltével öntse az infúziót egy másik edénybe. Igyon fél pohár infúziót fél órával étkezés előtt, naponta háromszor - a tünetek megszűnéséig.

Főzet

A babérlevél főzet olyan gyógyító szer, amely segít megbirkózni különféle betegségekkel, amelyeket az alábbiakban részletesebben tárgyalunk.

Hagyományosan a babérlevél-főzetet a következőképpen készítik:

  • 12-13 levelet egy serpenyőbe helyezünk, felöntjük 1,5 csésze hideg vízzel.
  • Forraljuk fel a vizet, és forraljuk fel a babérlevelet 4-6 percig. Ezután a levest termoszba öntjük.
  • Néhány óra múlva az infúziós levest szitán átengedjük, és tiszta edénybe öntjük.

Az adagolás és a beadás időtartama a betegség típusától és súlyosságától függ.

Babérlevél főzet

Az ízületi fájdalom enyhítésére a következő babérlevél-főzetet kell készítenie:

  • Tegyen 5 gramm fűszert egy kis serpenyőbe, és öntsön 300 ml hideg vizet.
  • Fedjük le fedővel, és várjuk, amíg felforr. A főzetet 4-6 percig forraljuk.
  • Vegyük le a serpenyőt a tűzről, csomagoljuk be egy törülközőbe, és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Szűrjük le az infúziós levest.

Igyál a gyógyszert egész nap, rendszeres időközönként. A kúra 3 napig tart, amely alatt a húskészítményeket és az alkoholtartalmú italokat ki kell zárni az étrendből. Ismételje meg a következő kúrát 7 nap múlva, majd egy hét múlva, 3 hónap múlva és egy év múlva.

A kozmetológiában

  • a babérlevél alapú tonik hosszú ideig segít megszabadulni a pattanásoktól;
  • A babérlevél alkoholos infúziója hatékonyan küzd a túlzott zsíros bőrrel kapcsolatos problémákkal;
  • babérlevélből és olívaolajból álló maszk hidratálja és táplálja a száraz bőrt;
  • a babérlevél és olajkeverék alapú kenőcs hatékony gyógyszer a bőrgyulladás enyhítésére;
  • a babérlevél főzete erősíti a hajat;
  • babér illóolaj megtisztítja a fejbőrt a korpásodástól.
Gőzfürdő arcra

Otthon

A babérlevél fűszeres illata taszítja a lepkéket és a csótányokat, azonban a friss, nem szárított levelek sokkal hatékonyabban látják el ezt a feladatot.

termesztés

Otthon meglehetősen nagy - akár 2 méteres - babérbokrot termeszthet, de némi erőfeszítést kell tennie.

  • Babér termesztésére csak olyan helyiség alkalmas, ahol sok napfény van. Nyáron a cserepet a növénnyel célszerű kivinni a friss levegőre. A babér számára a legalkalmasabb hőmérséklet nyáron 20-26 fok. A téli hónapokban a babérnak hűvösre van szüksége. Ügyeljen arra, hogy abban a helyiségben, ahol télen a babér áll, a hőmérséklet ne emelkedjen 15 fok fölé, és ne csökkenjen 5 fok alá.
  • A babérfának bőséges öntözésre van szüksége. Nyáron a növényt naponta kétszer lehet öntözni - mivel a talaj felső rétege kiszárad. A babérfát minden nap permetezni kell (vagy párásítót kell felszerelni a helyiségbe).
  • A babért nem kell túl gyakran átültetni. Jól boldogul egy edényben, ezért ügyeljen arra, hogy az új edény csak néhány centiméterrel legyen nagyobb, mint a régi.
  • Havonta egyszer az edényben lévő talajt gyep, humusz, tőzeg és homok keverékéből műtrágyával lehet táplálni.
  • A babérfa bármilyen formára vágható. A metszés legjobb ideje a nyár vége.
  • A babér magvakkal, dugványokkal vagy a bokor felosztásával szaporítható.
Babérfa egy edényben

Érdekes tények

  • A gyönyörű olasz Laura és Lorenzo nevek gyökerei egy babérfa nevéből származnak. A régi orosz Lavr és Lavrenty nevek azonos eredetűek.
  • Az ókori Görögország és az ókori Róma legendái és mítoszai tele vannak utalásokkal a babérfára.Babérkoszorúk díszítették a prominens művészek fejét, akiknek védnöke Apolló volt. Apollón szeretett Daphne nimfa babérfává változott.
  • Különböző időkben a babér a tisztaság, a hatalom és az örök élet szimbólumának számított.
  • A babérkoszorú Brazília címerén látható.
1 megjegyzés
vita
0

Szinte egyetlen első étel sem nélkülözheti a babérlevelet!

Az információk referenciaként szolgálnak. Ne végezzen öngyógyítást. Egészségügyi problémák esetén mindig forduljon szakemberhez.

Gyümölcs

Bogyók

diófélék