Rózsaszín bors (shinus)

A rózsabors a perui paprikafából - lágy shinus (Schinus molle) és a brazil paprikafából - pisztácia shinusból (Schinus terebinthifolius) nyert gyümölcs. Ez két örökzöld. A Sumac családhoz tartoznak. Ez a fűszer a kesudióval, mangóval, pisztáciával azonos nemzetségbe tartozik, paprikára nem vonatkozik.

A mindennapi életben az ilyen borsot hamisnak, rózsaborsnak, brazilnak vagy peruinak nevezik.

Címek más nyelveken:

• német Schinusbeeren
• angol rózsaszín bors
• fr. poivre rózsa

A Shinus cserjeként és faként nő, eléri a 12-15 m magasságot. A növények körülbelül 35 évig élnek.

• Az ágak lelóghatnak, mint a szőlő. És néhány fa függőleges helyzetben van.
• A levelek szárnyasak, körülbelül 20 centiméteresek, vagy szárnyasak, bőrszerűek, legfeljebb 6 centiméteresek.
• A virágok sárgásfehérek vagy zöldessárgák, ritka, fürtökben függő virágzatban gyűltek össze.
• Gyümölcsei kerekek, csonthéjasok, kezdetben zöldek, érett állapotban rózsaszíntől pirosig. A mérete is 5-7 mm. Sokan általános hasonlóságot találnak bennük az áfonyával.

Az alábbiak szerint értékesítik:

• szárított;
• sós lében tartósítva;
• paprika keverékekben.

A rózsaszín bors a trópusi éghajlatú régiókban elterjedt. Bármilyen körülményekhez jól alkalmazkodik, így mocsarakban és tengerparti homokos dombokon egyaránt megterem.Annak ellenére, hogy számos déli országban terem, kizárólag a Réunion szigetén növő brazil fákról kerül a piaci standokra.

A paprika gyümölcsét csak éretten szüretelik, majd feldolgozás nélkül szárítják és értékesítik. Az őrölt fűszer azonnal elveszti ízét és aromáját. Az egész borsót pedig viszonylag rövid ideig tárolják. Ha szorosan lezárt edényben tartják, az íze akár hat hónapig is megmarad. A paprikát is pácoljuk vagy sózzuk. Ne felejtse el ellenőrizni a csomagolás dátumát.

• Mérsékelten aromás, gyümölcsös jegyekkel
• Édes, fás, frissítő íz
• Nem túl fűszeres, nem stílusosan csípős
• Gyakran adják hozzá a paprika keverékéhez, amely fekete, fehér és zöldborsóból áll.

Kalória: 244 kcal.

• Fehérjék: 5 gr.
• Zsírok: 8 gr.
• Szénhidrát: 38 gr.

Vitaminok: B csoport, aszkorbinsav, E, H és PP

Ásványok:

• mangán, vas;
• kálium, kalcium;
• magnézium, cink;
• szelén, réz;
• foszfor;
• nátrium.

• Antibakteriális
• Tonik
• összehúzó

Az egyetlen dolog, amit tudni kell, hogy a rózsaszín bors nagy mennyiségben mérgező.

Ezenkívül óvatosan kell használni, mert allergiás reakciókat válthat ki.

Rózsaszín fűszerből illóolajat nyernek, amelyet széles körben használnak a könnyűiparban és a gyógyszeriparban. Baktériumölő, fertőtlenítő, vírusellenes, tonizáló hatású.

• Herpesz
• Bőrgyulladás
• Pattanás
• Kisebb bőrelváltozások
• Cellulit ellen
• Hajhullás és erősödés
• Tonizálja és feszesíti a bőrt

• Ízületi gyulladás
• Légzőszervi megbetegedések
• Emésztési problémák
• Serkenti a vérkeringést

• Fürdők - 3 csepp 200 literenként.
• Masszázs - 3 csepp 10 ml alapolajonként.
• Tömörítések - 3 csepp 10 ml alapon.
• Kozmetikumok dúsítása - 1-2 csepp.

Alkalmazása esetén enyhe bizsergés és enyhe hő természetes reakciója lehetséges.

A paprika kérge kellemes illatú, de a benne lévő lé, ha érintkezik a bőrrel, égési sérülést okoz.

• Hozzáadjuk a pácokhoz, sózzuk, utána kissé megváltozhat a színe.
• Gyümölcshabokkal, desszertekkel, fagylalttal díszítjük.
• Néha gyömbérrel vagy annak helyettesítőjeként használják.
• Baromfihúshoz és tenger gyümölcseihez jól illik.
• Kiegészítő szószok, zöldségsaláták, sajtok.

A shinus aromája világosabb lesz, ha száraz edényben melegítjük. Tálalás előtt őröljük meg és adjunk hozzá borsot az ételekhez. Egy ilyen fűszer nem változtatja meg nagymértékben az étel karakterét, csak pikáns ízt ad hozzá.

• 1 teáskanálban 5 gr.
• 1 evőkanálban. 14 gr.

Az első lépés a vaj elkészítése. Lágyított formában használják, és csak 2 evőkanál szükséges. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál. őrölt rózsaszín bors, fél citrom zúzott héja és só. Az összes összetevő alapos összekeverése után a masszát vastag filmre kenjük, és kolbászt formázunk, amelyet fél órára a fagyasztóba kell tenni.

Ezután 5 póréhagyma szárra van szüksége. A sötét tetejét le kell vágni, a többit mindkét oldalát megsütni. A póréhagymához öntsünk 150 ml száraz fehérbort, fedjük le és hagyjuk 5 percig dermedni.Az elkészült hagymaszárakat kivajazott tepsibe toljuk egymással párhuzamosan. A tetejére fektetjük a rózsaborssal és sóval reszelt halat (ajánlott 6 db tilápiafilét venni). Öntsön mindent a serpenyőből származó folyadékkal, és tegye be a sütőbe 10 percre 180 ° C-on.

A kihűlt olajat leválasztjuk a fóliáról és 1 cm-es műanyagokra vágjuk Tálaláskor minden filére 2 csésze olajat teszünk, borssal díszítjük. Azonnal tálaljuk!

• élesztőmentes leveles tészta - 0,3 kg.
• nektarin - 4 db.
• narancs - 1 db.
• cukor - 1 csésze
• narancslikőr - 40 ml.
• vaj - 1 evőkanál.
• rózsaszín bors - 1 evőkanál.

A nektarint előre elkészítjük. Vágja őket egyforma vékony szeletekre, és tegye egy tűzálló edénybe, csipet sóval ízesítve. Felöntjük a narancslével és megszórjuk cukorral. Adjuk hozzá a reszelt héj felét, és ne nyúljunk hozzá 4 órán keresztül. Ezután tedd közepes lángra, és várd meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Óvatosan távolítsa el a darabokat, hagyja, hogy a szirup lefolyjon. Formázzuk meg a tésztát és tegyük a kiválasztott edénybe. Megkenjük olajjal, és villával megszúrjuk. Öntsük rá a nektarint, és süssük 15 percig 180 °C-on.

A maradék sziruphoz öntsünk likőrt, adjuk hozzá a rózsaborsot, a maradék héjat és főzzük 7 percig. Vegyük ki a tortát a sütőből, és öntsük rá az elkészített keveréket. Helyezze a sütőbe további 7 percre, melegen tálalja a kész terméket.

Nézze meg a videót - még több érdekességet fog megtudni a rózsaszín borsról, mint fűszerről.

A shinus hazájában széles körben használják gyógyászati ​​célokra:

• A nasopharynx és a légutak betegségeivel;
• Bőrbetegségekkel, sebekkel, fekélyekkel;
• Az emésztőrendszer számára;
• Ízületi betegségek;
• hasmenés kezelése;
• daganatok;
• Köszvény.

• Az extrahált gyantát az iparban használják fel
• Dísznövényként termesztik
• Kiegészíti és díszíti a virágcsokrokat
• Jó méznövény

A fűszert gyakran használják parfümkészítményekben.

Ez az olyan illatanyagok hiányos listája, amelyekben a shinus jelen van:

• Giorgio Armani
• Lancome
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-Vicces
• Chanel – Esély

Rózsaszín paprika palántákat könnyű megtalálni a déli régiókban és a tengerparton található országok szaküzleteiben. A Shinusokat cserépben vagy kertben termesztik, nyílt napon. A virágzás egész ősszel előfordulhat, de néhány fa egész évben virágzik.

A paprikát jól csírázó magvak szaporítják. A palántákat tavasszal cserepekbe ültetik homokból és tőzegből 1: 2 arányban. Ezt megelőzően érdemes a talajt szervesanyaggal trágyázni. Nyáron érdemes öntözéssel is etetni a növényeket (nitrogénszegény műtrágyák). Három éven belül metszéssel fiatal fákat lehet kialakítani. Ezt követően a növényt állandó helyre ültetik.

A paprikafa általában nem betegszik meg. De ügyeljen arra, hogy a víz ne stagnáljon a talajban, mert gyökérrothadás alakulhat ki.

• A franciák voltak az elsők, akik a shinoust használták a főzés során, és ezt a hagyományt sok ország konyhájába ültették.
• Az Egyesült Államokban a rózsaszín borsot ártalmas gyomnövénynek tartják, sok növényt kiszorít. Ismeretes, hogy nem túl egyszerű elpusztítani, hiába vágunk ki egy paprikafát, hamarosan új hajtások képződnek a gerendaház helyén.Egyes államokban tilos ezt a növényt eladni és elültetni, mivel termesztése után nagy területekre terjedt el.
• Az indián törzsek érett bogyókból vonták ki a gyümölcslevet, amelyet azonnal fogyaszthattak, hozzáadhattak a zabkásához vagy hagyták erjedni. A gyümölcs felső részét a belsőtől elválasztva az elsőt prés alá helyezték, aminek hatására megjelent a lé.