Hogyan tároljuk a céklát?

Oroszországban a céklát ősidők óta ismerték, ősidők óta. Minden orosz megnevezhet különféle ételeket, ahol ez a gyökérnövény jelen van, például vinaigrette vagy hering a bunda alatt. Mindezek az ételek gyermekkoruk óta ismertek. A cékla kalóriatartalma 100 grammonként 45 kcal, ez a diétás termék hatalmas mennyiségű tápanyagot és nyomelemet tartalmaz.

A cékla közvetlenül kapcsolódik az Amarant családhoz. Minden kontinensen nő, még azokon a területeken is, amelyek az Északi-sarkkör közelében találhatók. Ezt a zöldséget az ókori Mezopotámiában ismerték, a gyökérnövényt aktívan használták egészséges gyógyszerként és ízletes ételként. A céklát különösen nagyra értékelték az ókori Görögországban. Az ókori Oroszországban aktívan termesztették, és a tenyésztési fajták Európában csak a 18. században jelentek meg Hollandiában és Németországban.

Ennek a zöldségnek vannak fajtái, például:

• kantin;
• zord;
• cukor.

Ez a gyökérnövény sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Növekedéskor a répa enyhén kiemelkedik a talajból. A sárgarépához hasonlóan a bazális levelek is az ültetést követő első évben fejlődnek ki a répában. A második év elején legfeljebb 0,9 méter hosszú szár jön ki. A levelek hónaljában kis virágok képződnek. A cékla szerves savak és vas komplexét tartalmazza. Aktívan használják olyan betegségek kezelésére, mint:

• szívbetegség és magas vérnyomás;
• vesebetegség;
• általános vitaminhiány;
• cukorbetegség.

A répa magvakat palánta és mag nélküli módszerrel ültetjük. Ez a kultúra nem fél a hideg időjárástól, ezért körülbelül plusz hét Celsius fokos hőmérsékletre ültethető. Csak amikor a levegő hőmérséklete eléri a +15 fokot, akkor kezdődik meg a növény normális fejlődése. Ültetés előtt a magokat egy napig hideg vízben áztatják. Ültetéskor kissé a földbe helyezik, körülbelül két centiméterre.

A növények közötti távolság elsősorban a fajtától függ. Általában 6 és 36 cm között mozog. Maguk a növények között általában körülbelül 12 cm az intervallum. Sokféle magot palántákba csoportosítanak. A hajtások zsúfoltnak tűnnek, ezért az ültetés után a korai szakaszban kell velük dolgozni.

Ezt a zöldséget olyan talajokon termesztik, mint például:

• tőzegláb;
• csernozjom.

Ha a talaj túl lúgos, akkor a gyökérnövények nagyon gyengék. Javasoljuk, hogy a céklát olyan talajba ültessük, ahol korábban szemek, paradicsom, hagyma vagy hüvelyesek nőttek. Tavasszal egy négyzetméternyivel ízesítik a talajt a következő elemekkel:

• 35 g szuperfoszfát;
• 25 g ammónium-szulfát;
• 15 g kálium-klorid;
• 20 g ammónium-nitrát.

Ha a talaj túl savas, akkor néha egy kis humuszt adunk hozzá, és mész is hozzáadható. Minél vastagabbra ültetik a gyökérnövényt, annál kisebb. Meg kell jegyezni, hogy a nagy céklát nem mindig kényelmes használni és tárolni. A nagy gyümölcsök több nitrátot is felhalmoznak. Az optimális leszállási távolság 4,5 cm.Ebben az esetben az ágyak közötti távolságnak 26 cm-nek kell lennie.

A nyílt talajba költözés után a palántákat humát oldattal öntik le. A közvetlen napfénytől nem szőtt anyaggal kell lefedni őket. A téli gyökérnövényt november elején ültetik, míg a helyet tőzeggel vagy humusszal kezelik. A területet rendszeresen meg kell tisztítani a gyomoktól. Illetve érdemes ritkítani az ágyásokat és rendszeresen öntözni.

Gyakran sok háztulajdonosnak van kérdése a cékla megfelelő tárolásával kapcsolatban. Oroszországban szokás pincében tárolni a burgonyát, céklát, káposztát, almát, körtét. Száraz pincében ideális légkör van a fenti termékek hosszú távú tartósítására. Ha a cékla megpuhul, ez az első jele annak, hogy a termék használhatatlanná válik. Érdemes részletesebben megfontolni, hogyan lehet megvédeni a céklát ettől a jelenségtől.

A cékla megfelelő tárolásához be kell tartania néhány szabályt. A cékla olyan gyökérnövény, amely sokkal jobban megőrződik, mint a burgonya vagy a sárgarépa. Csak az a fontos, hogy a gyümölcsök között ne legyenek férgek vagy ütöttek. A jelenség elkerülése érdekében a céklát tárolás előtt gondosan válogatni kell. A legjobb minőségű termék homokos és agyagos talajon terem.

A gyökérnövények "savas" talajban történő termesztése olyan betegséget vált ki, mint a varasodás. Ilyenkor a magzat felszínét szemölcsös nyomok borítják, és szükségtelenül érdessé válik.

A felesleges nedvességgel telített cékla télen nem tárolható jól. Érdemes figyelni, hogy az érett zöldség száraz és sárga szárú. Néhány héttel a répa betakarítása előtt nem szabad öntözni. A gyökérnövényeket kiássák, és egy másfél centiméter hosszú szárat hagynak. Javasoljuk, hogy a céklát óvatosan ássuk ki a földből, anélkül, hogy a legkisebb mechanikai sérülést okoznánk. Ha ilyen jelenség fordul elő, akkor a magzat elkerülhetetlenül megfertőződik gombás vagy vírusos betegségekkel, amelyekből nagyon sok van.

A betakarítást akkor javasoljuk, ha stabil pozitív hőmérséklet van, nincs nyári meleg, de még messze van a fagytól. A könyvjelző készítése előtt a céklát ki kell válogatni (nem mosható). A betakarított termést lombkorona alá kell fektetni, amelyet a szél fúj. Néhány napon belül a termék normálisan megszárad. Ezután ajánlott szárítás után újra alaposan megvizsgálni a mintákat, éles késsel levágni a leveleket úgy, hogy a talkum gyökerei legfeljebb egy centiméter hosszúak legyenek. Nem ajánlott kézzel levágni a tetejét, hogy ne sértse meg a gyümölcsöket. A második válogatás után a répát a háztartási helyiségbe helyezzük.

Fontos! A gyümölcsöt nem szabad közvetlenül ultraibolya sugárzásnak kitenni. Néhány nap száradás után a termékek készen állnak a hosszú távú tárolásra.

Először a céklát kartondobozokba töltik, majd áthelyezik a pincébe. Egy magánházban a legjobb megoldás a céklát az alagsorban vagy pincében tárolni. Ha a szoba mérete megengedi, akkor nagyobb gond nélkül a cékla egész télre elég lehet.

Fontos megérteni, hogy a tárolás kezdetén a répagyökér nagyon érzékeny, ezért a hőmérséklet nem lehet +3 foknál magasabb. Magasabb hőmérsékleten elkerülhetetlen a gombatelepek megjelenése a gyümölcsökön.

Az alagsort jól szellőztetni kell. A dobozokat olyan raklapokra kell elhelyezni, amelyek magassága legalább 15 cm a padlótól, ebben az esetben az alsó rész jól szellőzik. A dobozok és a szoba falai között kis, 10-15 cm-es nagyságrendű rések is legyenek.A deszkákat legfeljebb 7 cm-es időközönként kell szögezni.Gyakran szokás a burgonyát répával együtt tárolni. A céklát gyakran megszórják magozott homokkal, nátrium-kloriddal, páfrányokkal vagy fitoncidekben gazdag növényzettel borítják. A fenti ajánlások betartásával a jó állapotban lévő zöldség a következő szezonig fennmarad.

A cékla otthontartása egyszerű, ha betart néhány szabályt. Mindenekelőtt mindenképpen készletezzen műanyag zacskókkal. Semmi esetre sem szabad megkötni, minimális légcserének kell lennie. A csomagok az erkélyajtó mellé kerülnek, ahol kellően hűvös van. Ha a lakásnak loggiája vagy üvegezett erkélye van, akkor a répás zacskókat ott lehet elhelyezni, a tartalmát óvatosan fadobozokba hajtogatva rétegenként, minden réteget megszórva homokkal, fűrészporral vagy forgácstal.

A cékla meglehetősen vastag héjú, ami lehetővé teszi, hogy a nedvesség hosszú ideig megmaradjon a gyökérnövényben. Fontos megjegyezni: a termést távol kell tartani a fűtőberendezésektől. Ha a tél nagyon hideg, és a hőmérséklet nem túl magas a zárt erkélyen, akkor ajánlott a dobozokat régi meleg ruhákkal vagy takaróval letakarni. A céklát hűtőszekrényben is el lehet tárolni, de legfeljebb négy hétig. A gyümölcsöket műanyag zacskókba helyezheti, amelyeken lyukak kell lenniük, hogy szellőzés legyen. Fontos, hogy a zsákban ne legyen kondenzvíz, különben a termék gyorsan megromlik.

Hosszú hőkezelés után a zöldség elveszíti a C-vitamint, de sok hasznos elem megmarad. Főzés után a gyökértermés sokkal finomabb. Hűtőben három napig nem romlik meg. Ugyanakkor a terméknek egy fedéllel lefedett mély serpenyőben kell lennie, nulla és +5 fok közötti hőmérsékleten. Ha a főtt céklát fóliába csomagoljuk, akkor az eltarthatóság 2-3-szorosára meghosszabbítható.

Érdemes betartani a következő szakértői tanácsokat:

• ajánlott ugyanazon fajtájú céklát tárolni, amely jól tolerálja a negatív hőmérsékletet, ami jelentősen növeli a termés megőrzésének valószínűségét;
• a kikelés előtt a gyomok irtására a talajt kerozin oldattal (30 g négyzetméterenként) öntik le, és nátrium-nitrátot is használnak;

A túl sok nedvesség negatívan befolyásolhatja a termést. A szezon során az öntözés legfeljebb 4 alkalommal történik - három vödör víz elegendő egy méterhez. A betakarítás előtt két hétig már nem öntözik a termést, ami jelentősen javítja az eltarthatóságot és növeli a cukor mennyiségét a gyökérnövényekben.A növekedés első szakaszában a céklának nitrogén-kiegészítőkre van szüksége, például madárürülékre (1:11) vagy ökörfarkkóróra (1:7). Javasoljuk, hogy a növényektől 4 cm távolságra hornyot készítsünk, és oldattal öntözzük meg.

A felsők megjelenése után kálium-kiegészítőket készítenek. Például a fahamu feloldódik egy pohár vízben, ez egy négyzetméternyi területre elegendő. A következő kártevők és rovarok veszélyesek a répára:

• formózok;
• gyökérbogár;
• gomba;

• levéltetvek;
• pajzstartók;
• cékla legyek.

A cukorrépa formózis azt eredményezi, hogy a gyümölcs belül feketévé válik, üregek jelennek meg, a leveleket fehéres foltok borítják, ami bórhiány esetén fordul elő. Ha a talaj túlzottan nedves, akkor cerkosporózisos betegség léphet fel. A túl sok nitrogén keserű ízt okoz. Ha nyilvánvaló jelei vannak a növények fejlődésének elmaradásának, összetett fejtrágyázást kell végezni. Eleinte gyógynövény infúziók és élesztő műtrágyák szolgálhatnak fejtrágyaként. A szezon során enyhén sós vízzel permetezheti a termést (vödör vízenként 1 evőkanál).

A cékla téli tisztításával és tárolásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.