A cékla tulajdonságai és kalóriatartalma

A cékla ismerős és ismerős zöldség az emberek számára. Valójában azonban ez a gyökértermés sok váratlan pillanattal van tele. A benne található anyagok listájának és az orvosbiológiai kutatások eredményeinek ismerete segít ezek feltárásában.

A BJU megoszlása ​​a cékla összetételében (0,1 kg-ban):

• 1,5 g fehérje;
• 0,1 g zsír;
• 8,8 g szénhidrát minden fajtából.

Ha átlapozzuk azokat a táblázatokat, amelyek a vitaminok és ásványi anyagok koncentrációját mutatják 100 g ehető réparészben, akkor a következő kép jelenik meg:

• A, 2 μg;
• béta-karotin - 0,01 mg;
• riboflavin - 0,04 mg;
• pantoténsav - 0,12 mg;
• tiamin - 0,02 mg;
• aszkorbinsav - 10 mg;
• piridoxin - 0,07 mg;
• niacin - 0,2 mg;
• E-vitamin - 0,1 mg;
• jód - 7 mcg;
• kén - 7 mg;
• kálium - 288 mg;
• mangán - 0,66 mg;
• foszfor - 43 mg;
• bór - 280 mcg;
• nátrium - 46 mg.

A magnézium koncentrációja körülbelül kétszer olyan alacsony, mint a cukorrépa nátriummal való telítettsége. Ugyanakkor további 37 mg kalciumot és 43 mg klórt tartalmaz. A vas részaránya 1,4 mg, a vanádium koncentrációja 70 μg. Kétszer magasabb (140 mcg) a réz jelenléte. Érdekes módon a rubídium mennyisége viszonylag nagy (450 μg-tól); a molibdén, fluor, nikkel sokkal kevesebbet tartalmaz.

A többi hasznos szervetlen anyag közül a cink és a króm jelenléte jegyezhető meg. Az összes cukor részaránya 8,7 g, az esszenciális aminosavak teljes előfordulása 0,41 g, a nem esszenciális aminosavak, köztük a glicin és a tirozin, jelentősen több - 0,94 g.De nem szükséges mindezeket az általános számadatokat abszolutizálni. A helyes következtetések levonásához figyelembe kell venni a cékla elkészítési módját, fajtáját, eltarthatóságát, nemét és korcsoportját, egészségi állapotát és egyéb tényezőket.

Mint minden zöldség, a cékla is rosttal telített, ami pozitív hatással van a belek és az egész emésztőrendszer működésére. A gyökér rendszeres használata segít megerősíteni az érfalakat. Ez a hatás a nagy és a kis edényeket egyaránt érinti. A legjobb eredmény érdekében ajánlatos nyers céklát használni, az epizodikusan elfogyasztott borscs vagy hering a bunda alatt nem ad semmit.

A zöldség is segít:

• csontritkulással;
• ateroszklerózis veszélyével;
• az Alzheimer-kór elleni küzdelemben.

A cékla jótékony hatással van a vér kémiai összetételére, közelebb kerül az optimálishoz. Ennek eredményeként az enyhén kialakult vashiányos vérszegénység vagy más hemoglobin-elégtelenség nagyon könnyen korrigálható. Nem kell gyógyszert szedni, de a végső döntést az orvos utasítására kell meghozni. A répát alkotó anyagok segítenek helyreállítani a májat, és elnyomják számos fertőző és nem fertőző betegségét. Nagyon fontos az anyagcsere normalizálása, beleértve a víz-só anyagcserét is.

Már az ókorban a nyers gyökérnövényeket használták a megfázás elleni védekezésre. A jótékony hatást a fiatal zöldségek tetején is megtalálták, ami segít a bőr kisebb sérüléseinek gyógyításában. A terhesség alatt a cékla nagyon értékes, elsősorban a folsav jelenléte miatt, amely segít fenntartani az embrió normális táplálkozását. A vitaminok még a szem és a szem ereit is megerősítik, megakadályozzák a szürkehályog kialakulását.A zöldség föld alatti és felszíni része egyaránt segíthet a fáradtság megszüntetésében, mert magas szénhidráttartalmú.

A hormonális háttér stabilizálása segít leküzdeni a pszicho-érzelmi terhelést. A céklalé használata elnyomja az orrfolyást és a torokfájást. Kicsit csökkenti a vérnyomást és tehermentesíti a szívizmot, megakadályozza a vérrögképződést az erekben. A céklalé használatának pozitív eredményeit urolithiasisban észlelték - javítja a kövek kiválasztását (az oxaluric típus kivételével). Ennek a természetes italnak a jelentősége a cholelithiasisban nagy.

A céklalé javítja az alvást, és általában jótékony hatással van az idegrendszerre. De a probléma az, hogy pusztán a céklát facsaróban aprítani nem megy, számos fontos finomság van. A friss folyadék fogyasztásra nem alkalmas, az ital elkészítése után legalább 120 percet várni kell.

Ellenkező esetben a következőkkel találkozhat:

• hányinger;
• fájdalom a fejben;
• emésztési zavar.

Még az érlelt céklalevet sem ajánlatos tiszta formában használni, sokkal jobb kevert italok részeként használni. Az optimális kombinációt zellerből, sárgarépából vagy sütőtökből préselt gyümölcslevekkel lehet elérni. Fokozatosan, 10%-tól kezdve a cukorrépa-folyadék koncentrációja növelhető, de legfeljebb ½ tömeggel. Nagyon fontos, hogy ne egyszerre, hanem a nap folyamán többször fogyassz el egy koktélt. Egy adag 5 kis kortyra korlátozódik.

Különösen a kombinált frissen facsart gyümölcslevek sajátos tulajdonságait kell figyelembe venni. Tehát a cékla almával és sárgarépával egyenlő arányban történő kombinációja megakadályozza a tüdőrák, a gyomorfekély kialakulását. Ugyanaz az ital megakadályozza a magas vérnyomás és a hasnyálmirigy rendellenességeinek előfordulását. Ha ½ rész répát 2 rész narancshoz és 1 rész sárgarépához kever, növelheti az aszkorbinsav felszívódásának hatékonyságát. Ha 1 rész méz vagy áfonya ráesik a cékla felére, stabilizálja a vérnyomást a nagy erekben, és megnyugszik. Ugyanez a keverék hasznos a kiválasztó rendszerrel kapcsolatos problémák esetén. Ezen kombinációk bármelyike ​​nagyon értékes a viharos lakoma másnapján, mivel jótékony hatással van a májra és enyhíti az érgörcsöket.

A betacianin jelenléte miatt a répalé hatékony a már kialakult onkológia elleni küzdelemben, természetesen nem önálló gyógymódként, hanem segédeszközként. Ilyenkor a posztoperatív időszakban is napi 0,2 kg főtt zöldség és 0,7 kg vegyes friss fogyasztása javasolt. Ezeket az adagokat a nap folyamán 2, illetve 10 adagra osztják. A pozitív hatás nemcsak a káros sejtek elnyomásával, hanem a vérkeringés optimalizálásával is összefügg. A cékla segít helyreállítani a test tónusát és fizikai erejét, javítja az étvágyat.

A termék kis energiaértéke önmagában is jelentős előnyt jelent. Ez nemcsak a diétás táplálkozás megszervezéséhez fontos, hanem az étrendnek az egyes betegségekhez való igazításához is. Mind a reszelt nyers cékla, mind a belőlük nyert lé rendkívül fontos a szabad gyökök és radionuklidok eltávolításában. Nem kevésbé fontos a zöldség azon képessége, hogy fokozza a nehézfémek sóinak kiürítését, amelyek mindegyike káros hatással van a szervezetre.

A cékla pozitív hatással van a pajzsmirigyre és a mellékpajzsmirigyre, korrigálja a jódhiányt. Megjegyezték, hogy képes megelőzni a stroke-ot és a szívrohamot. Az agy azon részeinek stimulálása, amelyek szorosan kapcsolódnak a beszédtevékenységhez, a vizuális észleléshez és a memóriához, rendkívül értékes tulajdonság még az eredetileg egészséges emberek számára is. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyökérnövénynek vizelethajtó hatása van; az egészségi állapottól és az adott élethelyzettől függően lehet hasznos és nagyon kellemetlen is.

A cékla táplálkozásban betöltött kozmetikai szerepéhez nem fér kétség. Azok, akik rendszeresen fogyasztják, kevésbé valószínű, hogy elvesztik a bőr rugalmasságát, rugalmasabbá válik. A fényesnek bizonyuló haj, köröm kétségtelen előnyei erősebbé válnak. Egy másik fontos tényező a káros mikroorganizmusok visszaszorítása az emésztőrendszerben.

A cékla jó hatással van a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek állapotára. De mivel ez a betegség nagyon súlyos, nagyon fontos lesz meghallgatni a szakemberek véleményét is.A patológia kezdeti szakaszában a napi fogyasztás 90-100 g gyökérterméssel kezdődik, csak negatív hatás hiányában növeljük a mennyiséget.

A szó szoros értelmében nem szükséges a cékla ártalmáról beszélni, mert helyesebb ezt részleges korlátozásként vagy ellenjavallatként értékelni. Különös elővigyázatossággal kell eljárni minden instabil széklet esetén. Ha céklát fogyasztanak, kis adagokkal kezdjék, és folyamatosan figyeljék a test állapotát. Az oxálsav jelenléte rossz az oxaluriában szenvedő betegek számára. Ugyanez a sav negatívan befolyásolja azokat is, akik gyomorhurutban szenvednek, és a gyomor savassága csökkent.

Bármilyen fajta cukorrépa elfogadhatatlan a cukorbetegek számára. Túl édes, és a cukorbetegek vércukorszintjének megugrása súlyos következményekkel járhat. Ha a céklalevet bizonyos betegségek leküzdésére tervezik, feltétlenül konzultálnia kell az orvosokkal. Közvetlen engedélyük nélkül egy ilyen ital felhasználása, különösen tiszta formájában, nem éri meg. A cékla iránti túlzott szenvedély hipervitaminózissal fenyeget.

A gyermekek számára készült cékla használatának legjobb módja a főzés, az eredmény valamivel rosszabb a sütőben való sütésnél. A céklasaláták is igen vonzó megoldásnak bizonyulnak.

A gyökérnövények bébiételekben való előnyei a következőkben fejeződnek ki:

• a gondolkodás javítása és a memória erősítése;
• a beszéd jobb fejlődése;
• a látás támogatása és betegségeinek megelőzése;
• fokozott tónus és állóképesség;
• az anyagcsere fokozása;
• az érrendszer felgyorsult fejlődése.

A föld alatti zöldségek használatát csak 8 vagy 9 hónapos kor előtt szabad elkezdeni. Ezen a ponton adja meg a legkisebb adagot, csak az allergia és egyéb ellenjavallatok hiányának ellenőrzésére.Bármilyen negatív jelenség esetén, még a leggyengébbnél is, azonnal orvoshoz kell fordulni. A vizsgálat hatékonyságától és diagnózisától függetlenül a következő hat hónapban nem ismételhető meg.

Fontos megjegyezni, hogy ez a növény és gyümölcslé csak a rhinitis gyulladásos formáit szünteti meg. Az allergia által kiváltott orrfolyás ilyen módon nem korrigálható. Természetesen gyógyászati ​​célokra, beleértve a diétás táplálkozást is, csak a teljesen érett, romlási jelek nélküli zöldségek alkalmasak. Mossa meg és tisztítsa meg őket, amennyire csak lehetséges. Még jobb, ha saját parcellán termesztik őket, minimális növényvédő szerek és műtrágyák felhasználásával.

A cukorrépa túlzott fogyasztása ahelyett, hogy javítaná az erek egészségét, görcsöket válthat ki. Néha nem répalé, hanem cukorrépa-kvaszt ajánlott használni. Kevésbé koncentrált és kevésbé veszélyes.

A kockázat csökkentésének egyéb módjai a következők:

• csak meleg gyümölcslé fogyasztása;
• étkezés előtt ¼ órával vegye be;
• a répa és különösen az abból készült italok élesztőtésztával való keverésének kizárása.

Nemcsak a betegek, hanem a teljesen egészséges emberek számára is nagy jelentősége van a répa kalóriatartalmának. Nyers céklában kicsi. De ugyanakkor nagy jelentősége van annak, hogyan használják a növényt. A nyers fiatal répa energiaértéke 43 kcal 100 gramm termékben. Mivel egy közepes méretű zöldség súlya elérheti a 0,3-0,4 kg-ot, teljes tápértéke körülbelül 150 kcal.

A főtt cékla szintén nem túl tápláló, ezért bekerül a diétás táplálkozási programokba.

A konkrét felhasználási mód nagy hatással van:

• a párolás 1 kcal-val (azaz akár 44-ig) növeli a zöldség energiaértékét;
• a vízben főtt gyökérzöldség fokhagymával és majonézzel 112 kcal-t „húz” 100 grammonként;
• a majonéz vajjal való helyettesítése 95 kcal-ra csökkenti a kalóriákat 100 grammonként;
• ha 15%-os zsírtartalmú tejfölt használ, a tápérték teljesen 65 kcal-ra csökken.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a céklát mindig só nélkül főzzük, így ez az összetevő és a táplálkozásra, a szervezet folyadékegyensúlyára gyakorolt ​​hatása gyakorlatilag figyelmen kívül hagyható. A hashajtó és vizelethajtó hatású céklafőzet jótékony hatással lehet a szervezetre. Segít a májműködés helyreállításában is. A sült cékla a hasznos tulajdonságok kombinációja szempontjából még a főtt zöldségeknél is jobbnak bizonyul. Ami a tápértékét illeti, 1 kg-onként eléri a 440 kcal-t.

A párolt répamassza sokkal kalóriadúsabb, pusztán vízen feldolgozva is 750 kcal/1 kg a tápértéke. Ha más, olajat, sót és cukrot használó sémákat használ, az eredmény még „lenyűgözőbb” lesz, ami nem fog megfelelni azoknak, akik fogyni próbálnak. Ami a pácolt zöldségféléket illeti, hasznos tulajdonságait tekintve természetesen rosszabb, mint a friss cékla. Ez még az otthoni gyümölcsökre is jellemző, a bolti termékekről nem kell beszélni. De a tápérték meglehetősen kicsi, és 100 g-onként 65 kcal-ra korlátozódik.

Az azonos tömegű céklalé kalóriatartalma 42 kcal, vagyis egy pohár átlagosan 84 kcal-t tartalmaz.De mivel az ital felhasználása egyenletesen oszlik el a nap folyamán, maga az érték kicsi, és végül nyugodtan elhanyagolható. Ha céklasalátát készítünk, és növényi olajjal ízesítjük, 100 g-onként 102 kcal kalóriatartalmú finom ételt kapunk.Egy adag ilyen saláta 5,9 g zsírt, 10,7 g szénhidrátot és 1,7 g fehérjét tartalmaz. . A párolt zöldségek esetében ezek az értékek 5,6, 12,1 és 2,6 g.

A párolás azért is hasznos, mert a kész étel gamma-aminovajsavat tartalmaz., ami fontos láncszem az agy munkájában. A pektinekkel és rostokkal való telítettségnek köszönhetően javul a káros anyagok eltávolítása a bélből. Ezenkívül a rost csökkenti a termék valós energiaértékét, mivel nem szívódik fel, de némi erőfeszítést igényel az emésztőrendszertől. Fontos megjegyezni, hogy az egyes összetevők hozzáadása vagy eltávolítása, a feldolgozási mód megváltoztatása nagyon komoly hatással lehet az étel tápértékére. A sárgarépa tápértéke 50 kcal, a püré - 70, a szárított tömege - 254 és a teteje - 17 kcal.

A többi opció kalóriatartalma a következő (kcal-ban):

• pite - 156;
• püré leves - 73;
• kaviár - 47;
• töltött massza - 88;
• kókuszos rizs céklával - 124 kcal.

A céklapor 11 g fehérjét, 68,3 g szénhidrátot tartalmaz (magában a termék 100 g-jában). Ebben az esetben a zsírok koncentrációja nulla. Tápértéke 317 kcal. De ne feledje, hogy ezek a számok az átlagos termékre vonatkoznak. Az eredet és a feldolgozás sajátosságai nagyon erősen befolyásolják tulajdonságait.A céklaleves kalóriatartalma 1 tipikus adagra (0,25 kg) számítva 60,6 kcal, míg zsírt és fehérjét 2,1 g, szénhidrátot 8,9 g tartalmaz.

Az enyhe hashajtó hatás pozitív hatással van a fogyás kilátásaira. Számukra mind a böjtnapok, mind a cékla monodiéták megfelelőek. Egy jó lehetőség az olívaolajos főtt cékla fogyasztása délutáni snackként. Az ilyen táplálkozási minták nemcsak hogy nem okoznak negatív hatást, hanem javítják a hangulatot. Amit sajnos nem lehet elmondani sok alternatív lehetőségről.

100 g fiatal céklaleves tápértéke 14,8 kcal-ra van korlátozva. Ugyanakkor 0,5 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 3,1 g szénhidrátot tartalmaz. Só nélkül főtt répalevél elkészítésével 27 kcal tápértékű ételhez juthatunk, ami egy ülőmunkás napi szükségletének 1,6%-a.

A cékla jótékony tulajdonságairól lásd a következő videót.