"Mangold": a termesztés jellemzői és szabályai

Nagyon sok olyan zöldségnövény létezik, amelyeket egy időben nem használtak széles körben, és ma csak lendületet kapnak. Az ilyen típusú növények közé tartozik a "Mangold", amelynek a testre és az ízére gyakorolt ​​​​előnyök eredményeként aktívan termesztik kertekben, nyaralókban, sőt városi lakások és házak erkélyein és ablakpárkányain is.

Kezdetben ezt a növényt meglehetősen aktívan használták élelmiszerként az ókori Rómában és Görögországban, de egy ideig a "Mangold" iránti kereslet csökkent a céklához képest, és az első kultúra szinte feledésbe merült.

A svájci mángold (egyszerűbb nevén mángold) azonban egyedülálló összetételével és szerénységével tűnik ki a szabadföldi, otthoni vagy üvegházakban történő termesztés során. Most a növény méltó versenytársa olyan növényeknek, mint a zeller vagy a spenót. A "Mangold" leveleit kiváló íz jellemzi, amelynek köszönhetően a zöldség frissen és hőkezelés után is fogyasztható.

A növény kémiai összetételében sok tekintetben felülmúlja az étkezési céklát, azonban közeli rokonától eltérően a mangoldnak csak levélnyél és teteje van, amely ehető. Ami a gyökeret illeti, még hőkezelés után is kemény marad és teljesen íztelen. Azonban hasznát is találta – a rizómát táplálék-kiegészítőként használják az állatok étrendjében.

A "Mangold" a köd családjába tartozik, sok tudós szerint a növény szülőhelye Nyugat-Európa. A cékla kétéves növény. Az első szezonban különböző színű és méretű levelekből álló, függőleges rozettát alkot. Vannak hullámos típusú zöldek, buborékos levelek, kerek és szív alakúak. A "Mangold" levélnyéle körülbelül 25 centiméter magasságot ér el. A szár meglehetősen erős, de ugyanakkor törékeny.

A növény kis zöld vagy fehéres virágzattal virágzik, amelyet egy labdába gyűjtenek. Általában májusban, a kultúra életének második évében virágoznak.

A betakarítás júniusban kezdődik és novemberig tart, és a levelek és levélnyélek rendszeres levágása aktiválja az új répa zöldjének fejlődését és növekedését. A déli régiókban a gyökereket a talajban hagyják télre, ami miatt a következő szezonban, a tavasz eljövetelével a növény lédús és megerősített lombozatot képez.

A "mangold" két típusból áll:

• származik;
• lap.

Az első fajt nagy és sűrű levélnyél jellemzi, átmérőjük általában körülbelül 5 centiméter. A zöldek íze a spárgához hasonlít.A tenyésztők sikeres munkájának köszönhetően a zöldségtermesztők ennek a növénynek a különféle fajtáit ültethették, amelyek színe sokszínűségében feltűnő. Éppen ezért a termék igen kedvelt étkezésre, nem csak egészségügyi előnyei miatt, hanem az ételek tetszetős megjelenése miatt is.

A "Changd" levél dús levélmosójával tűnik ki, ennél a fajnál a lombozat nagyon nagy és körülbelül 45-50 centiméter hosszú. A növény légi részének színe fajtától függ, lehet zöld, különféle zárványokkal és árnyalatokkal.

A Schnitt mángoldot a legjobb frissen fogyasztani, hogy a termékben lévő hasznos elemek maximális mennyiségét megkapja.

A "Changd" levelet és szárat lefagyasztva készítheti el télre. Így majdnem 100%-ban megtakaríthatja az összetételét alkotó hasznos mikro- és makroelemeket. Emellett erjesztéssel, savanyítással vagy savanyítással zöldségkészítményeket is készíthet.

A "Mangold" fő fénypontja a lombozat.

Színe alapján a következő növényfajták különböztethetők meg:

• zöld répa;
• ezüst levélnyél;
• piros levélnyél;
• sárga levélnyél.

A rendelkezésre álló répafajták kiemelkedő színpalettájának köszönhetően eredeti, tápláló és gyönyörű ételek készíthetők belőle.

Egyes zöldségtermesztők tévesen hasonlítják össze a Mangold ízét és előnyeit a közönséges cékla tetejével. Mivel az ízjellemzők és a hasznos tulajdonságok fogyasztástól való eltérése óriási, ezért lehetetlen analógiákat vonni e két termék között.

Ahhoz, hogy a legteljesebb képet kapjunk a növény pozitív tulajdonságairól, érdemes kiemelni a főbb vitaminokat, amelyek a levélrépa összetételében találhatók. A kultúra gazdag K-vitaminban, amely normalizálja az anyagcsere folyamatokat az emberi test szöveteiben, emellett biztosítja a vesék megfelelő működését.

A termék kiváló antioxidánst tartalmaz, amelyet az A-vitamin képvisel., a látás javításáért felelős, emellett a női szervezet számára óriási előnyökkel szembesül. A zöldség tiamin és B-vitamin tartalmáról nevezetes, amelyek az idegrendszer normál működéséért felelősek. A termés teteje számos nyomelemet tartalmaz, amelyek között meg kell különböztetni a vasat, a mangánt, a nátriumot, a kalciumot és a rezet.

A tanulmányok szerint a Mangold körülbelül tizenkilenc polifenolos antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek eltávolítani a méreganyagokat és megtisztítani a szervezetet.A zöldségek étrendbe történő bevezetése csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának valószínűségét, elősegíti a csontok és a fogak erősítését. Ezenkívül a levélrépa termékként ajánlott a cukorbetegség és a vérszegénység előfordulásának megszüntetésére.

A tenyészet csúcsai a következő betegségekre javaltak:

• rendellenességek a hasnyálmirigy munkájában;
• A sebészeti beavatkozások utáni gyógyulási időszakban zöldek fogyasztása javasolt;
• A "mangold" elhízásra javallt;
• nők a menopauza idején;
• lombozat kerül az étrendbe a depresszió és az idegrendszer egyéb rendellenességeinek komplex kezelésében;
• a szervezet immunitásának növelése;
• a lombozatot a kozmetológiában használják bőrfiatalításra;
• a cékla zöldje gyógyító hatással van égési sérülésekre és tályogokra;
• emellett a termék normalizálja az emésztési folyamatokat.

A hatalmas előnyök ellenére a mangoldnak van néhány negatív tulajdonsága. Mindenekelőtt a termék oxaláttartalmára vonatkozik. Az ilyen anyagok nem teszik lehetővé a kalcium teljes felszívódását a szervezetben, ami provokálja a vesekövek képződését. Az ilyen betegségben szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük a leveles zöldek étrendbe való beillesztésekor.

Ezenkívül a K-vitamin hatalmas előnyei ellenére túlzott tartalma az erek elzáródását okozhatja. Frissen facsart zöldséglevet nem szabad a zöldségkoktélokhoz adni, mert segít csökkenteni a vérnyomást, ennek következtében szédülést, hányást stb. Ez a reakció a tenyészet mechanikai feldolgozása során elpárolgó illékony vegyületek jelenlétének köszönhető.

Tekintettel a kultúra sajátosságaira, a fajta kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat a növényeket, amelyek világos ajánlásokkal rendelkeznek egy adott régió éghajlati jellemzőivel kapcsolatban a termesztéshez.

Meg lehet különböztetni a levélrépa népszerűbb fajtáit.

• "Mangold Scarlet" - korai érésű növényekre vonatkozik, a termés egy hónap alatt betakarítható. A növényt nagy, lila árnyalatú levelek és málna levélnyél jellemzik.
• "Charlie" - másfél hónap alatt gyűjtheti össze egy növény lombját. A felsők zöld színűek, vörös árnyalattal.

• "Délibáb" - szezonközi levélrépa, amely lehetővé teszi a betakarítást az ültetés után 50-55 nappal. A levél hossza a levélnyéllel együtt elérheti az 50 centimétert. A kultúra színét a zöld uralja.
• "Rubin" - későn érő kultúra, a zöldek az első csírák megjelenése után 85 nappal fogyaszthatók. A növény levelei gazdag vörös színűek, a levélnyél sötétzöld.
• "Belavinka" a svájci mángold egy fajtája, amely a csírázás után 80 nappal közelebb hoz termést. Magasságban a kultúra meglehetősen lenyűgöző méretet ér el - körülbelül 70 centimétert. A répa levélnyele fehér, lombja gazdag zöld árnyalatú. Ez a fajta fagyállóságával tűnik ki.

A "Mangold"-ra vonatkozó agrotechnikai intézkedések nem tartalmaznak munkaigényes folyamatokat a kultúra szerénysége és a negatív hőmérsékletekkel szembeni ellenállása miatt.

Ültetési anyagból azonban csak jól felmelegített talajban lehet majd céklát termeszteni, bár az első hajtások megjelenése már +6C körüli talajhőmérséklet mellett is várható. De a legelfogadhatóbb talaj a fejlődéshez az lesz, ha + 20 ° C-ra felmelegszik.

A fagyállóság tekintetében a fiatal kultúra -1 C-on megtartja életképességét, az erősebb növények pedig -5 C-ig bírják a fagyokat.

A "Mangold" a legjobb palántákba ültetni. A palánták vetőmagját általában március közepén - végén hajtják végre. A hónap kultúráihoz érve már kiküldhetők a kertbe, vagy erkélyen, ablakpárkányon nevelhetők.

Ha a magokat azonnal nyílt talajba vetik, akkor ezt a legjobb május közepén megtenni, és a korai vetéshez menedéket kell készíteni a filmből.

Kultúratermesztéshez érdemes jól megvilágított, normál talaj pH-jú területet választani. A növénynek műtrágyára van szüksége, a kultúra meglehetősen jól reagál a szerves anyagok bejuttatására. Ez lehet szén, ami szükség esetén segít csökkenteni a talaj savasságát.

Közvetlenül a kertbe vetéskor a magokat 2 centiméterrel mélyíteni kell, a növények között 5 centiméteres lépéssel. Egy idő után a palántákat ritkítani kell, hogy a bokrok közötti távolság megkétszereződjön.

A "Mangold"-ot három kifejezéssel ültetheti:

• az első esetben a leszállási idő április végére esik;
• a második változatban a munka a nyár közepéhez közelebb végezhető;
• ráadásul a céklát még tél előtt el lehet ültetni.

Ami a répa gondozását illeti, érdemes megjegyezni, hogy a kultúra a nedvességet szerető növényekhez tartozik, emellett a műtrágyák bevezetésének rendszeresnek kell lennie. Másfél hetente egyszer a talajt gyógynövény-infúziókkal vagy ökörfarkkóró oldattal táplálják. A talajlazítást és a gyomok gyomlálását szükség szerint végezzük. A növény jól tűri a meleget, de + 25 C lesz számára az optimális hőmérséklet.

A korai érésű növényeknél a betakarítás egy hónappal a csírázás után érhető el, és a csúcsok rendszeres gyűjtése aktiválja az új zöldek növekedését. A legjobb, ha a lombozat körülbelül negyedét a levélnyéllel együtt egy gyűjteményben levágjuk a bokorról. A fagy megjelenésével ajánlatos kiásni a növényt, és egy homokos dobozban a pincébe vagy pincébe küldeni.

Ami a kertben lévő legközelebbi szomszédokat illeti, kerülje a "Changd" spenóttal való elhelyezését. Ne ültessen növényt bab vagy kukorica közelébe.

A kultúra azonban nagyszerű érzés, ha hagyma, sárgarépa vagy saláta nő a közelben. A cékla jó társa a káposzta vagy a fokhagyma. Ezenkívül az utóbbi elriasztja a rovarkártevőket. Nos, ha a mángold mellett menta terem, levelei segítségével talajtakarhat ágyakat répával.

A "Mangold" főzésének módját minden háziasszony vagy szakács saját maga dönti el, személyes preferenciái és készségei alapján.Friss saláták, hideg levesek alapanyagaként használják, leveleit párolják, főzik, sütik. Gyakran előfordul, hogy a kultúrát tartósítják vagy fermentálják. Ezenkívül a levelek pácolhatók más zöldségektől külön-külön és például káposztával együtt.

A levélnyél finom ízükkel tűnik ki, gyakran megfőzik, majd olajban kisütik.

A friss lombozatot azonnal meg kell enni, mivel a hűtőszekrényben legfeljebb két napig megőrzi tulajdonságait. És forraláskor le kell engedni a kapott húslevest, mivel nitrátokat tartalmaz.

A levélrépa remekül harmonizál más zöldségekkel, húsételekkel és sajtokkal. Ezenkívül friss gyümölcslevet kaphat a gyümölcsléből, de a főzési recept függvényében.

A "Mangold" cékla előnyeit a következő videó írja le.