Hogyan készítsünk répát télre?

Nyár végén és ősz elején a háziasszonyok aktívan részt vesznek a télre való felkészülésben. A cékla az otthoni konzervkészítés egyik legnépszerűbb alapanyaga. Ez egy olyan növény, amely szinte minden évben jó termést ad. Ezért lehet pácolni, és salátát is készíteni belőle, és csak pácolni.

A cékla sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Még a főtt gyökértermés is megőrzi szinte a teljes vitaminkészletet. Szinte az összes szükséges vitamint, valamint nagyszámú ásványi anyagot tartalmaz. A zöldség foszforban, káliumban és vasban gazdag.

A céklát különféle módon használják fel. Mind a kulináris szakemberek, mind a hagyományos orvoslás vagy az otthoni bőrápoló termékek kedvelői szeretik.

Tekintsük részletesebben az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását.

• Segíti az immunitás erősítését. Mivel a répa C-vitamint tartalmaz, jól megbirkózik a vírusos betegségekkel. Tehát, ha a céklás ételeket is beiktatja téli étrendjébe, megvédheti magát a betegségektől.
• A céklát gyakran használják szívbetegségekre, mivel rostot és betaint tartalmaznak, ami vörös árnyalatot ad.Ezek az anyagok segítenek javítani az erek működési állapotát, és csökkentik a homocisztein szintjét a szervezetben. Az utolsó anyag nagyon káros az emberre. Emelkedik a szintje a szervezetben, ha nincs elegendő B-vitamin.
• Ezt a gyökérnövényt sokan használják magas vérnyomás kezelésére. Leggyakrabban ezt megelőző intézkedésként teszik, mivel a betain képes csökkenteni a vérnyomást, valamint szabályozni a zsíranyagcserét.

• Mivel a jód szerepel a répa összetételében, egyszerűen létfontosságú az érelmeszesedésben szenvedő betegek számára.
• Nemcsak maga a gyökérnövény, hanem a levelei is nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Belőlük főzetet készíthet.
• A cékla minden más mellett kiváló gyulladáscsökkentő is, amelyet különböző helyzetekben alkalmaznak.
• Ez a gyümölcs antioxidáns. Ismételt kutatások során kiderült, hogy a cékla megtisztítja a szervezetet, megszabadítja a méreganyagoktól és a koleszterintől. Javítja az emésztési folyamatokat.
• Ez a zöldség megtisztítja a májat, sőt sejtjeit is helyreállítja.
• A cékla rendszeres fogyasztása javítja az agyműködést.

Sokan használják ezt a gyökértermést a kozmetológiában. A cékla maszk még a szemölcsökkel vagy a szeplõkkel is megbirkózik. Különféle krémek készítésére használják, valamint korpásodás elleni samponok is készülnek az alapján.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a céklát nyersen vagy sütve használják. Ezenkívül a cékla bármilyen termékkel kombinálva nagyon finom. Mivel egész évben tárolják, rendszeresen használhatod. De nem mindenki büszkélkedhet azzal, hogy pincéje van, ezért a városlakók leggyakrabban üreseket készítenek belőle.

Az előnyök lenyűgöző listája ellenére a céklának vannak ellenjavallatai is.Nagyon alacsony vérnyomású vagy megnövekedett gyomorsavszintű személyek nem használhatják. Ráadásul árthat a cukorbetegeknek, mert akár huszonöt százalék cukrot is tartalmaz. Továbbá azoknak, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, tartózkodniuk kell a termék használatától.

Amikor a piacokon vagy az üzletekben betakarításra választja a céklát, csak a megjelenését kell megnéznie. Először is nagyon sűrűnek és nem lomhának kell lennie. Ezenkívül nem megengedett, hogy bármilyen sérülés vagy rothadás legyen. Egy fiatal gyökérnövénynek a tövénél zöldes árnyalatú hajtások lehetnek.

Otthon sokféle termék készíthető a céklából, amelyek változatosabbá teszik a téli étrendet. A céklát fogyaszthatjuk pácolva, savanyítva, borscs főzésére, valamint finom saláták főzésére is használhatjuk. Kínálunk néhány legnépszerűbb cékla receptet.

A főzés legegyszerűbb módja a pácolás. Ezek a ropogós és finom cékladarabok minden körethez jól passzolnak.

Hozzávalók:

• 0,75 kg cékla;
• két evőkanál minőségi ecetet, jobb, ha kilenc százalékot használunk.

Páchoz:

• 0,02 kg só;
• 0,1 kg cukor;
• egy liter vizet.

Szükséges fűszerek:

• három kis szegfűszeg;
• három borsó szegfűbors.

Lépésről lépésre ecetes cékla receptje.

1. A céklát jól meg kell mosni és felforralni. A főzés negyven percig tart.
2. Ezután le kell hűteni és meg kell szabadítani a héját.
3. Ezután a céklát csíkokra kell vágni vagy durva reszelőn dörzsölni.
4. A bankokat jól meg kell mosni és szárítani, sterilizálás nem szükséges.
5. A szeletelt főtt céklát előkészített edényekbe kell tenni.
6. Közben elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben. Forraljuk fel a folyadékot, és vegyük le a tűzről. Ezután hozzá kell adni az ecetet, és mindent hozzá kell adni a répa üvegeihez.
7. Ezután az üvegeket le kell fedni párolt fedővel, és 10 percig sterilizálni kell. Ezután az összes tartályt hermetikusan lezárjuk.

Egy ilyen finom elkészítéséhez nem kell sok erőfeszítést tennie, és nem kell sok különböző összetevőt vásárolnia. Csak cékla és almalé lesz szükség.

Lépésről lépésre recept:

• a céklát meg kell mosni és jól felforralni;
• lehűlés után meg kell hámozni és bármilyen módon vágni kell;
• az apróra vágott céklát kész üvegekbe kell tenni, és mindent teljesen fel kell önteni almalével;
• majd tizenöt percre el kell helyeznie az üres lapokat, hogy sterilizálják és hermetikusan zárják.

Az ilyen céklát legfeljebb egy hónapig lehet tárolni a hűtőszekrényben. Ez remek köret húsételekhez.

Egy ilyen finom cékla elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• másfél kilogramm alma;
• fél kilogramm hagyma;
• öt centiméter gyömbér gyökér;
• 0,7 kg cukor;
• só ízlés szerint;
• két teáskanál őrölt szegfűbors;
• néhány mazsola;
• másfél liter borecet.

A recept lépésről lépésre egyszerű.

1. Az almát, a hagymát és a céklát apró kockákra kell vágni.
2. A gyömbért egy reszelőn dörzsöljük. Minden hozzávalót egy serpenyőbe kell helyezni, össze kell keverni, majd elkezdeni főzni. Amikor a keverék felforr, csökkentsük a tüzet egy kicsit, és pároljuk a céklát teljesen puhára.
3. A kész céklát üvegekbe kell bontani, és hűtőszekrénybe kell tenni.

Szükséges hozzávalók:

• cukorrépa;
• hagyma.

Páchoz:

• 0,1 l ecet, jobb almát venni;
• 0,1 kg méz;
• három kis szegfűszeg;
• tíz borsó bors;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

• a megmosott és hámozott céklát vékony szeletekre kell vágni;
• ezután elkészítjük a pácot;
• a céklát egy serpenyőbe helyezzük, majd mindent felöntünk az előre elkészített páccal, és három percig főzzük;
• Rendezzük el a kész ételt üvegekbe, váltva, míg a hagymát.

Ez a termék jó alapként szolgál a nyári okroshka számára.

Szükséges hozzávalók:

• két liter víz;
• egy kilogramm cékla;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• só egy kés hegyén;
• egy darab fekete kenyeret.

A főzési folyamat a következő.

1. A friss céklát jól meg kell mosni, és eltávolítani a héját (a kvasshoz nyers gyökérzöldségeket használnak). Ezután dörzsölni kell.
2. Ezután a répát egy üvegbe tesszük, hozzáadjuk a kenyeret és a cukrot sóval.
3. Felülről mindent le kell fedni gézzel, amelyet néhányszor össze kell hajtani a nagyobb sűrűség és a jobb szűrés érdekében. Ezt követően a bank meleg helyiségbe megy.
4. Néhány nap múlva a kvass használatra kész. Szűrni kell, és üvegekbe vagy üvegekbe kell zárni.

Ezen kívül még kiváló céklalekvárt is készíthetünk.

A hozzávalók is rendkívül egyszerűek:

• másfél kilogramm cékla;
• két kilogramm cukor;
• egy citrom.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

• a céklát fel kell főzni, de jobb félig sütni;
• majd húsdarálóban kell őrölni;
• a citromot finom reszelőn kell reszelni;
• akkor össze kell keverni az összes összetevőt és főzni egy órát;
• a kész lekvárt azonnal fogyaszthatjuk, vagy üvegekbe is tekerhetjük.

A céklasaláta nagyon finom és kétségtelenül egészséges.

Egy ilyen étel elkészítése egyszerű és gyors, fogyasztása pedig még egyszerűbb, hiszen nem csak ízletes, de vitaminokban is nagyon gazdag.

Szükséges hozzávalók:

• három kilogramm friss cékla;
• két kilogramm Antonovka alma;
• másfél kilogramm sárgarépa;
• hat evőkanál só;
• napraforgóolaj;
• 0,5 liter víz.

Lépésről lépésre recept:

• az egész céklát jól meg kell mosni, zománcozott edénybe kell helyezni, és vizet kell önteni, majd tűzre kell helyezni;
• a céklát alacsony lángon félig főzzük;
• majd durva reszelőn kell dörzsölni;
• az almát és a sárgarépát jól megmossuk, meghámozzuk, a magot eltávolítjuk;
• majd mindkét terméket lereszeljük és egy serpenyőbe tesszük;
• a keveréket olajjal leöntjük, sózzuk és borsozzuk;
• Minden terméket alaposan össze kell keverni, és körülbelül tizenöt percig forralni kell.

Itt van egy másik érdekes lehetőség a zöldség főzésére.

Szükséges komponensek:

• 1 kg cékla;
• 0,2 kg hagyma;
• egy liter tiszta víz;
• két evőkanál cukor;
• egy kilogramm friss káposzta;
• 1 st. l. só;
• három st. l. ecet.

A salátát a következőképpen készítjük el.

1. A céklát jól meg kell mosni, meghámozni és felforralni.
2. Ezután csíkokra kell vágni.
3. A hagymát karikára kell vágni, a káposztát pedig apróra vágni.
4. A cukrot a sóval együtt forrásban lévő vízben felolvasztjuk, és ezzel a folyadékkal felöntjük az összes zöldséget. Főzzük az ételt tíz percig. Ezután ecetet kell hozzáadnia, és a készterméket előkészített üvegekbe kell helyeznie, amelyeket huszonöt percig sterilizálnak és hermetikusan feltekernek.

A saláta harmadik változata is sokak számára tetszeni fog. A készítmény nagyon fényes, gyönyörű, vitaminokkal telített.A salátát nagyon egyszerű elkészíteni.

Íme a fő összetevők:

• négy kilogramm cékla;
• két kilogramm hagyma;
• két fényes friss paprika;
• két paradicsom;
• 0,05 kg erős paprika;
• növényi olaj;
• só.

A lépésről lépésre elkészített recept így néz ki.

1. A zöldségeket előre elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk.
2. A paprikát és a hagymát éles késsel apróra vágjuk, majd serpenyőben tíz percig pirítjuk.
3. A répát gyorsan le kell reszelni, a paradicsomot pedig vagy őrölni, vagy turmixgépen át kell nyomni. Az erős borsot is összetörjük.
4. Ezután az összes zöldséget összekeverjük és feltesszük főni. Körülbelül egy órát vesz igénybe a párolásuk. Ezután hozzá kell adni a sült hagymát borssal és sóval együtt. Mindent együtt párolunk még tíz percig.
5. A kész salátát üvegekbe rakjuk és szorosan lezárjuk.

Ez az étel kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Használható a napi étrendben, vagy ünnepi lehetőségként tálalható.

Szükséges hozzávalók:

• egy kilogramm cékla;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg paradicsom;
• egy fej fokhagyma;
• három evőkanál napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. l. almaecet;
• só.

A főzési folyamat 5 fő lépésből áll.

1. Először készítse elő az összes zöldséget. Mint más esetekben, ezeket is meg kell mosni és meg kell tisztítani.
2. A céklát a sárgarépával együtt egy reszelőn dörzsöljük. A paradicsomot apró darabokra kell vágni. Egyszerűen ledarálhatja őket egy húsdarálóban is.
3. Ezután az összes főtt összetevőt egy zománcozott edénybe helyezzük, amelyben a növényi olajat előmelegítjük.
4. Tíz percig pároljuk az egészet, majd hozzáadjuk a fokhagymát. A kaviár állandó keverés mellett ugyanannyi ideig tovább főz. Ezután hozzáadjuk az összes fűszert, sót, és a keveréket további tíz percig pároljuk.
5. A kész kaviárt üvegekbe kell helyezni és szorosan lezárni.

A céklát nem csak borscs és zöldségsaláták főzésére használják, üvegekben is kiváló falatokat készítenek belőle. Kinyithatók, amikor váratlan vendégek a küszöbön állnak, és ilyen előételeket szolgálnak fel például burgonyával, vagy bármilyen más körettel.

Szükséges hozzávalók:

• körülbelül egy liter nyers bab;
• 0,75 kg cékla;
• 0,95 kg nagyon érett paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 0,35 kg paprika;
• 0,25 kg olaj;
• 0,125 kg cukor;
• 0,035 kg só;
• 0,25 kg paradicsomszósz;
• 0,015 kg ecetesszencia.

Főzési technológia.

1. A babot előre el kell készíteni: áztassa vízben, és hagyja 10-12 órán át. Ezután puhára kell főzni.
2. A paradicsomot kifehérítjük, majd eltávolítjuk róla a héját. Ha nincs idő, akkor csak vághatja a paradicsomot.
3. A répát a sárgarépával együtt lereszeljük.
4. A bolgár borsot meghámozzuk és vékony, szép félgyűrűkre vágjuk. Ugyanezt kell tenni az íjjal is.
5. A kész zöldségeket át kell tenni egy nagy serpenyőbe, oda kell tenni a többi hozzávalót, kivéve az ecetet, és nagy tűzre kell helyezni.
6. Amikor a massza felforr, a tüzet kissé csökkenteni kell, és további másfél-két órán át forralni kell.
7. Ezt követően az esszenciát adjuk a keverékhez. A kész ételt azonnal üvegekbe kell helyezni.

Az összes szükséges összetevőt tisztított formában veszik:

• fél kilogramm cékla;
• fél kilogramm padlizsán;
• fél kilogramm alma;
• só ízlés szerint;
• négy st. l. Szahara;
• 0,075 g napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept:

• a répát le kell reszelni, lehetőleg durva reszelőn, hogy a kész étel ízletesebb legyen;
• apróra vágja a padlizsánt és az almát;
• az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, körülbelül egy órán át állni kell őket, előzőleg cukorral és sóval lefedve;
• majd a serpenyőt kis tűzre tesszük;
• mindent harminc percig kell főzni zárt fedél alatt és tíz percig fedő nélkül;
• főzés után a kaviárt kész tartályokba kell helyezni, le kell zárni és megfelelő körülmények között kell tárolni.

Szükséges hozzávalók:

• négy fiatal cékla, a tetejével együtt;
• három közepes izzó;
• három nagy sárgarépa.

Sóléhez:

• egy evőkanál só;
• négy evőkanál kapor petrezselyemmel.

Főzés:

• a tetejét le kell vágni és össze kell morzsolni;
• a céklát és a sárgarépát vékony körökre, a hagymát pedig félgyűrűkre kell vágni;
• tegyünk mindent a serpenyőbe rétegesen: a teteje lesz az első réteg, majd a cékla és a sárgarépa;
• minden réteget hagymakarikákkal kell eltolni;
• majd mindent sós lével kell önteni, és nyomással meg kell nyomni, hogy minden jól ázzon, és az ízek keveredjenek;
• három nap elteltével a zöldségeket üvegekbe rakják, és fedővel szorosan lezárják;
• utána hideg helyre kell tenni.

Ehhez a recepthez, amelyet két kilogramm késztermékhez terveztek, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,03 kg tormagyökér;
• fél pohár cukor;
• egy teáskanál citromsav;
• egy pohár víz;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

• a céklát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és durva reszelőn lereszelni;
• darálja meg a tormát egy húsdarálóban, vagy használjon turmixot;
• minden összetevőt össze kell keverni és egy előkészített tartályba kell helyezni;
• sterilizálja az üvegeket harminc percig, majd forgassa a terméket a vasfedél alá.

Hogyan készítsünk ecetes céklát télre, lásd a következő videót.