Mi az a sertés kaltyk és hogyan kell főzni?

A sertéshús népszerű húsfajta, amely gyakran megtalálható a piacon vagy a szupermarketek polcain. Mint tudják, ennek az állatnak a tetemének szinte minden része ehető, nem zárja ki a belső szerveket. Külön figyelmet érdemel a sertés kaltyk, amely egy kiadós, ízletes és olcsó étel része lehet.

A sertés kaltyk egyfajta belsőség, amely a légcső része. Az állat tetemének ez az eleme porcokból, zsír- és kötőszövetekből áll, valamint hús formájú vágás is található rajta.

Ez a melléktermék a második kategóriába tartozik. A sertés szerve kompatibilis a gége, a pajzsmirigy és a körülötte lévő mirigyekkel. A főtt sertés kaltyk kalóriatartalma kétszázharminckét kalória.

A belsőség kémiai összetételének alapja a következő elemek:

• hetvenkét százalék - víz;
• négy százalék hamu;
• tizenöt százalék fehérje;
• öt százalék zsír;
• három százaléka nitrogénmentes anyag.

Gyakran sertés kaltykot adnak állateledelnek. A kutya etetése előtt tanácsos felforralni a terméket. Ehhez részekre kell osztani és három órán át forralni. Az állateledel üzletben a hasított test ezen részét szárított formában értékesítik. Ez a finomság segít a kutyáknak megtisztítani a szájukat és megkönnyíti a fogzást.De néhány háziasszonynak van receptje, amellyel finom ebédet és vacsorát készíthet. A szakácsok leggyakrabban ezt a belsőséget töltik meg vagy sütik meg.

A Kaltyk jó alapnak számít zseléhez, levesekhez vagy rágcsálnivalókhoz is. Ezt a terméket fagyasztva és zacskóba csomagolva értékesítjük. Az alacsony zsírtartalom ellenére a kaltyk sertéshúsból készült ételek nem túl magas kalóriatartalmúak, ugyanakkor kielégítőek, ízüket tekintve nem rosszabbak a pépből származó finomságnál.

A sertés kaltyk kulináris felhasználása előtt meg kell tisztítani. Különös figyelmet kell fordítani a garat belsejére, mivel az enzimeket és különféle felhalmozódásokat gyűjt össze. A nyálka és a vér jelenléte ezt követően kellemetlen hatással lehet a gyomorra és a belekre. Az ilyen belsőségeket nem szabad nagy mennyiségben adni egy kisállatnak, jobb, ha rostban gazdag élelmiszerekkel kombinálják.

Másodjára elkészítheti ezt a szokatlan ételt, miközben meglepheti szeretteit szokatlan ízével és illatával. Ennek a belsőségnek az alapja egy cső alakú porcos gyűrű, így a szerv nagyon kényelmes a töltési folyamathoz. A töltési folyamat többféle termék felhasználásával is elvégezhető.

Ennek az ételnek az egyik lehetősége a következő termékek jelenlétét tartalmazza:

• két kilogramm sertés belsőség;
• százötven gramm rizs, a legjobb megoldás a hosszan párolt;
• két tojás;
• százötven gramm kemény sajt;
• kétszázötven milliliter tejszín;
• egy padlizsán;
• egy sárgarépa;
• száz gramm saláta;
• ötven gramm rukkola;
• három gramm provence-i gyógynövények;
• só, bors.

A legtöbb recepthez hasonlóan a főzési folyamatot szigorúan lépésről lépésre kell végrehajtani.

• A Kaltykit meg kell mosni és felforralni. A tűzhelyen ez a folyamat körülbelül száznyolcvan percig tart, lassú tűzhelyen sokkal gyorsabban megy.
• A sárgarépát és a padlizsánt meghámozzuk.
• A padlizsánt reszelővel kell lereszelni, és felönteni vízzel. Ez az eljárás megszünteti a keserű ízt.
• A sárgarépát lereszeljük és növényi zsiradékban megsütjük, amíg teljesen meg nem fő.
• A padlizsánt ki kell nyomni, a második zöldséghez kell tenni, és teljesen megfőzni.
• Előre főtt gabonát kell hozzáadni a zöldségekhez. A sárgáját ugyanahhoz a készítményhez adjuk.

• A darált húst alaposan össze kell keverni, sózni, borsozni, fűszerezni.
• A főtt húskészítményt ki kell venni a tálból és le kell hűteni.
• A kaltykokat főtt tuskókkal töltik meg, és egy edénybe rakják a sütőből.
• Kevés darált húst kell hagyni a szósz elkészítéséhez. Ehhez lereszeljük a sajtot, beleöntjük a tejszínt, két tojásfehérjét, és a maradék munkadarabot egy tálba tesszük. Mindent alaposan összekeverünk.
• A tepsit kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütési folyamat huszonöt percig folytatódik.
• A tányért díszítsük zöldekkel, salátával, rukkolával, tegyük rá a főtt húsos finomságot és tálaljuk.

A következő termékek minősülnek a khash készítésének összetevőinek:

• egy sertéscomb;
• egy kaltyk;
• száz gramm sertésheg;
• egy izzó;
• négy gerezd fokhagyma;
• só.

A khash elkészítéséhez a feldolgozott sertéscombot, a kaltykot és a hegeket hat órán át kell áztatni. Ebben az esetben a víznek hidegnek és sósnak kell lennie.Az idő elteltével a lábat darabokra kell vágni, és a kaltykkal együtt egy serpenyőbe kell helyezni, fel kell önteni vízzel és tűzre kell tenni, só hozzáadása nélkül. A tüzet nem szabad erőssé tenni – gyengének kell lennie.

A finomra vágott hegeket külön kell főzni. Főzés után át kell tenni őket egy közös húslevesbe, és egészében hozzá kell adni a hámozott hagymát. Az edényt addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Általában egy ilyen húslevest körülbelül hat órán át főznek.

Az ízletes ételek kedvelőiről, szakácsokról és főszakácsokról szóló vélemények azt mutatják, hogy a kaltyk sertéshús nagyon finom lesz, ha csak hagymával sütjük. Egy ilyen étel elkészítéséhez nem szabad megkímélni egy zöldséget: minél több hagyma, annál gazdagabb és ízletesebb lesz. A sült kaltyk bármilyen körethez tálalható, de burgonyapürével kombinálva ízlik a legjobban.

Egyes lakástulajdonosok ezt állítják a kaltyk alapú húsleves kiváló alap a borscs további főzéséhez. Ezt követően a főtt belsőségeket finomra vágott formában az elsővel tálalhatjuk.

A sertés kaltyk olcsó alapanyag, de nem gyakran vásárolják ebédek és vacsorák elkészítéséhez. Annak ellenére, hogy ez a belsőség nem az első kategória, megfelelő feldolgozással és előkészítéssel igazi kielégítő csemege lehet.

A fentiekből arra következtethetünk, hogy nem csak az első kategóriába tartozó pép és belsőségek ízletesek a főzés után, hanem a sertés kaltyk is, ami olcsó. Az emberi szervezetnek különféle húsokra és belsőségekre van szüksége a megfelelő működéshez, ezért a napi menünek változatosnak kell lennie.

A sertés kaltyk kiválasztásának bonyolultságát az alábbi videó ismerteti.