Sertésfülek: kalória, előnyök és károk, főzési receptek

A sertésfül a világ számos országában nassolnivalóként fogyasztott csemege. Ahhoz, hogy a családtagokat és a meghívott vendégeket valami szokatlan finomsággal kényeztessük, nem szükséges olyan drága finomságokat vásárolni, amelyek nem minden ember íze. A megfelelően főzött fülek az ünnepi asztal fénypontja lesz.

A kulináris gyűjteményekben rengeteg recept található ennek a belsőségnek az elkészítéséhez. Egy szokatlan termék nem csak egy finom étel, hanem egy egészséges és egészséges étel is, amely nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz. Az a mítosz, hogy a fül ízetlen étel, téves és valótlan.

A sertések füle porcos szövetből áll, és értékes élelmiszertermék, amely a következőkből áll:

• telített savak - 5,4 gramm;
• koleszterin - 80 gramm;
• víz - 60 gramm;
• hamu - 1 gramm.

100 gramm belsőségben körülbelül 210 kilokalória található.

A belsőség vitamin- és ásványianyag-komplexe a következő elemekből áll:

• B- és PP-vitaminok;
• cink;
• magnézium;
• kalcium;
• kollagén;
• nátrium;
• jód;
• réz;
• kén;
• fluor;
• foszfor

A sertésfül több mint 50 százalékban tartalmaz állati fehérjét, amely fontos eleme a szervezet teljes fejlődésének. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya (BJU) a következő arányban (%): 38:58: 1. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a szénhidráttartalom néha 0 százalék is lehet.

A termék fő előnyei közül ki kell emelni a legfontosabbakat:

• az anyagcsere folyamatok normalizálása a szervezetben;
• az osteochondrosis kialakulásának megelőzése;
• az alapvető testfunkciók helyreállításának felgyorsítása a hosszú távú gyógyszeres kezelés után és a betegségek súlyosságának enyhítése;
• az immunitás erősítése;
• a munkaképesség növekedése;
• a csontváz megerősítése;
• gyulladásos folyamatok kialakulásának megelőzése a bőr felszínén és a nyálkahártyákon;
• sejtszerkezet regeneráció;
• a haj és a körömlemezek szerkezetének javítása;
• az agyműködés normalizálása és a memória javítása;
• lassítja a bőr öregedési folyamatát;
• a központi idegrendszer erősítése;
• alvás javítása;

• az anyagcsere normalizálása;
• a test helyreállítása fokozott fizikai és pszichológiai stressz után;
• a vér összetételének és a keringési rendszer működésének javítása;
• a korai ráncok megelőzése;
• fokozott étvágy;
• csontok és ízületek helyreállítása törések és egyéb sérülések után.

Mint minden más terméknek, a sertésfülnek számos ellenjavallata van:

• a máj és az epehólyag betegségei;
• a szív- és érrendszer megzavarása;
• magas koleszterin;
• az emésztőrendszer betegségei;
• a gyomornedv alacsony savassága;
• allergiás reakciók és egyéni intolerancia;
• túlsúly.

Annak érdekében, hogy az elkészített étel ne okozzon csalódást ízmutatóival, és ne legyen sajátos szaga, a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy csak olyan minőségi terméket válasszunk, amelyet a főzési folyamat előtt az összes szabálynak megfelelően kell feldolgozni.

A minőségi termék főbb jellemzői:

• kellemetlen és specifikus szag hiánya;
• sima és egyenletes felület mechanikai sérülés nélkül;
• rózsaszín szín;
• kellemes húsos aroma;
• nyálka hiánya és különféle betegségek jelei.

Az előzetes felkészülés főbb szakaszai:

• áztatás;
• készítmény.

Annak érdekében, hogy lédús, puha és ízletes terméket kapjon, jól át kell áztatni. A vízben való tartózkodás időtartama nem lehet kevesebb két óránál. Ha a készítményt idős állattól szerezték be, vagy hosszabb ideig volt kitéve a szabad levegőn, akkor növelni kell az áztatási időt. A termék iránti alacsony kereslet miatt a legtöbb kiskereskedő befejezetlen füleket árul, amelyek sok szennyeződést, viaszt és tarlót tartalmaznak. Az átázott belsőségeket kemény szivaccsal vagy speciális konyhai kefével kell megtisztítani, ami segít eltávolítani minden szennyeződést.A sörték eltávolításához néhány másodpercig tartsa a fülét nyílt láng felett.

A termék elkészítésének időtartama az állat életkorától és az alapanyagok minőségétől függ. Az így kapott húslevest szigorúan tilos élelmiszerként felhasználni, mert az összes mosatlan szennyeződést tartalmazhat. Az összes előkészítő eljárás befejezése után a terméket pácba lehet helyezni vagy sózni.

A disznófül sokoldalú élelmiszertermék, amelyet nem csak otthon lehet főzni, hanem sütni, pácolni, füstölni, sózni, sütni, fasírtot készíteni. A szakértők szokatlan ételnek nevezik a töltött egész sertésfüleket.

Számos saláta, felvágott és második fogás található. Sok országban a fülek nem esnek át semmilyen hőkezelésen, hanem gondos feldolgozás után frissen fogyasztják.

Különös figyelmet kell fordítani a füstölt termékre, amely a világ számos országában csemege. A füstölt füleket otthon is főzheti.

A modern főzés során két dohányzási módot alkalmaznak:

• forró;
• hideg.

A forró módszer magában foglalja a termék hőkezelését illatos és forró füsttel. Az eljárás után a fülek nemcsak illatosak és ízletesek, hanem puhák is lesznek. Dohányzás előtt a füleket fel kell főzni és pácolni. Az eljárás időtartama körülbelül 45 perc.

A hideg füstölés elve a kiválasztott termékek hűtött füsttel való feldolgozásán alapul. Az eljárás után nagy mennyiségű vitamin és tápanyag megmarad. A főzési idő így meghaladhatja a 24 órát.

Egy finom étel sült belsőségek a sütőben. Ez a módszer két elkészítési módot tartalmaz:

• fülek zöldségekkel;
• fülek sajttal és mártással.

A zöldségekkel való finomság elkészítéséhez vegye ki a főtt terméket, és apróra vágja. Az előkészített formába tegyük a feldarabolt zöldségeket és a kalászokat. Öntsük az összes terméket az elkészített szósszal. 30 percig sütjük 190 fokon. Ha szükséges, szórjuk meg az edényt a főzés végén sajttal.

A tisztított belsőség gyors elkészítéséhez elegendő 20 percig forralni sós vízben babérlevél és édes borsó hozzáadásával. A főtt füleket vékony lemezekre kell vágni és sózni. Ez az étel egy egészséges snack a sörhöz. Kívánt esetben a terméket serpenyőben néhány percig sütheti bármilyen fűszer vagy szósz hozzáadásával.

A keleti konyha kulináris gyűjteményében rengeteg fűszeres kínai és koreai harapnivalót láthat. Ezeknek az ételeknek a fő jellemzője a fűszernövények és csípős paprika alapú csípős szószok használata. A főtt fülek sok kulináris recept elkészítésének alapját képezik.

A serpenyőben sült fülek ízletes és ropogós nassolnivalók lehetnek. Az étel elkészítéséhez két előkészített fület kell venni, és részekre kell vágni, amelyeket zsemlemorzsa, só és fűszerek keverékébe kell forgatni. Öntsön növényi olajat egy fűtött serpenyőbe, és süsse meg az elkészített terméket.

A serpenyőben párolt fülek sárgarépával, hagymával és sok zölddel finom kiegészítők lesznek minden körethez.

A rengeteg vélemény között pozitív és negatív információkat is láthat.Azok, akik elkezdték használni ezt a terméket, észreveszik a hatékonyság növekedését és az alvás normalizálását, a haj és a köröm javulását. Sok vásárlót aggaszt a magas koleszterinszint, de ellenjavallatok hiányában egészségromlást nem figyeltek meg.

A termékkel kapcsolatos pozitív visszajelzések az egészségügyi szakemberektől is hallhatók, akik a sertésfüleket számos szintetikus vitaminkomplexum teljes értékű helyettesítőjének tartják. A természetes termék mérsékelt fogyasztása pótolja a vitaminok hiányát a szervezetben, és nem károsítja a belső szervek működését. A sertésfül ízletes és egészséges termék, amelyet a szakértők kategorikusan nem javasolnak kidobni. Nagyon gyakran a fiatal háziasszonyok nem főzik meg ezt a belsőséget, tartva a feldolgozás és az előkészítés nehézségeitől. Ez a vélemény téves.

A rengeteg recept és főzési mód közül ki kell választania a legfinomabbat minden családtag számára, és akkor a termék kedvenc családi csemege lesz. A modern kulináris gyűjteményekben rengeteg receptet és szükséges tippet találhat. A főtt ételek az egészséges élelmiszerek közé sorolhatók, amelyek összetevői segítenek a szervezetnek kompenzálni a vitaminhiányt, és megakadályozzák számos veszélyes betegség kialakulását.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell savanyítani a sertésfüleket.