Sertésnyelv: kalória, tápérték, előnyök és ártalmak

A sertésnyelv nagy mennyiségű aminosavat és egyéb hasznos elemeket tartalmazó finomság. Az első kategóriába tartozó belsőségek közé tartozik. Mi a termék használata, és hogyan kell helyesen használni, a cikk későbbi részében megvizsgáljuk.

A sertésnyelv fehérjék és aminosavak forrása, beleértve az esszenciálisakat is. Utóbbiak értéke, hogy nem a szervezet termeli őket, hanem táplálékkal érkeznek. Vannak vitaminok is B csoport, PP, E vitaminok. Bemutatjuk az ásványi összetételt nátrium, kálium, kalcium, vas, valamint nátrium, kobalt, mangán.

A B-vitamint a csoport szinte összes meglévő vitaminja képviseli: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoxin), B9 (folsav), B12 (kobalaminok). Magas tartalom a koleszterin és a telített zsírsavak nyelvén.

A sertésnyelv kalóriatartalma 208 kcal 100 grammonként. A termék BJU-ja 15,9 / 16 / 2,1 g A feltüntetett kalóriaszám a főtt nyelvre vonatkozik. Az adalékanyagok használata (például tejfölben pörkölt finomság) növeli az étel energiaértékét.

A sertésnyelv könnyen emészthető és fehérjében gazdag étel. Éppen ezért különösen hasznos betegségek, sérülések, műtétek utáni lábadozáskor. A nyelv erőt és energiát ad, de nem terheli az emésztőszerveket. Gyermekek és serdülők, terhesség és szoptatás alatti nők, sportolók étlapján ajánlott bevenni.. Egyszóval mindazok, akiknek szervezetének fokozott fehérjebevitelre van szüksége.

A viszonylag magas kalóriatartalom ellenére, a nyelv beilleszthető a fogyókúra étrendjébe, de kis mennyiségben. Az étel energiát ad, segít elkerülni a vitaminok és mikroelemek hiányát, ami gyakran előfordul a diéta, különösen a szigorú diéta betartása során.

Az aminosavak és a B-vitamin erősítik az immunrendszert, ami csökkenti a megfázás és a fertőző betegségek kialakulásának kockázatát. A sertésnyelv heti 2-3 alkalommal történő használata jelentősen növelheti az immunitás ellenálló képességét a vírusokkal és fertőzésekkel szemben.

A finomság hasznos a férfiak számára, mivel 100 gramm termék lehetővé teszi a szervezet napi cinkszükségletének bezárását.Ez az ásványi anyag részt vesz a tesztoszteron, a fő férfihormon szintézisében. Hiánya a reproduktív rendszer problémáinak megjelenéséhez vezet - a libidó csökkenéséhez, a spermiumok aktivitásának csökkenéséhez, a prosztata adenoma, a prosztatagyulladás kialakulásának fokozott kockázatához. A tesztoszteron az izomtömeg építéséhez is nélkülözhetetlen.

A B6 és B12 vitaminok hasznossá teszik a nyelvet a cukorbetegek számára. Ezek a vitaminok aktiválják az inzulintermelést. A cukorbetegséget azonban gyakran szív-, érrendszeri betegségek, elhízás kíséri. Ebben az esetben jobb, ha a sertésnyelvet marhahúsra cseréljük. A vitaminok és aminosavak mennyiségét tekintve közel azonosak, de az első majdnem kétszer annyi koleszterint tartalmaz.

A belsőségek nagy mennyiségű lecitint tartalmaznak - ezek olyan aminosavak, amelyek jótékony hatással vannak a májsejtek állapotára. Érdemes megjegyezni a termék antioxidáns hatását - megköti és eltávolítja a szervezetből a szabad gyököket, méreg- és méreganyagokat. Ez lehetővé teszi az anyagcsere folyamatok felgyorsítását, megkönnyíti a máj és a vesék munkáját. Emellett az antioxidáns hatás a szervezet öregedési folyamatának lassításában és az önfiatalító folyamatok aktiválásában nyilvánul meg.

Allergiás reakció hiányában a termék terhes nőknek is ajánlható:

• fehérjével és aminosavakkal látja el a nőt;
• segíti a már a 2. trimesztertől nagy terhelést átélő szívizom támogatását, ami a keringő vér mennyiségének növekedésével jár, és elkerüli a vérszegénységet.

Ezenkívül a termék tartalmaz folsav, amely a magzat és a belső szervek idegcsőjének kialakulásához szükséges. Végül belsőségben található b vitamin hasznos az idegrendszer és a nő számára, aki ebben az időszakban fokozott érzelmi stresszt tapasztal.

A sertésnyelv beépíthető azon emberek étrendjébe, akiket nem gyógyuló sebekkel műtéten estek át. A termék tartalmaz PP és E vitaminokamelyek javítják a bőr regenerálódását. A kompozíciót alkotó fehérjék és aminosavak szintén felgyorsítják a bőr helyreállításának folyamatát, mivel „építőanyagként” töltik be a sejtek és enzimek szintézisét.

A sertésnyelv allergén termék, mert felhalmozódik benne a hisztamin. Néhány embernél allergiás reakciókat váltanak ki. Szintén érdemes megtagadni az étel fogyasztását, ha érzékeny a sertéshúsra.

Az étel magas koleszterintartalma miatt nem ajánlott súlyos szív- és érrendszeri betegségekkel, magas koleszterinszinttel küzdőknek. Ebben az esetben jobb, ha a finomságot marhanyelvre cseréljük. A trombózisra való hajlam vagy a vérrögök előfordulása esetén jobb, ha teljesen megtagadja a nyelvhasználatot.

Ennek a belsőségnek a magas kalóriatartalma és a nagy mennyiségű zsír miatt Nem ajánlott túlsúlyos embereknek. Bár önmagában nem okoz elhízást, ha „beírják” a napi kalóriabevitelbe.

Májbetegségekkel, a hasnyálmirigy gyulladásos folyamataival, a sertésnyelv káros lehet. Emésztési zavarok, gyomorhurut és fekélyek súlyosbodása esetén terápiás diéta javasolt. Ebben az időszakban a belsőségek használata nem javasolt, de a gyógyulási szakaszban a sertésnyelv erőt ad és feltölti. aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok hiánya.

A szoptatás alatt a nyelv jótékony hatással lesz a női testre, de csak akkor, ha nincs negatív reakció a baba testéből. Mindenesetre a sertésnyelvet a szoptatástól számított 3-4 hónapon belül be kell venni a szoptató nők étrendjébe. Gyermekeknek három éves kortól adható sertésnyelv, feltéve, hogy nincs allergiás reakció. Az idősebbeknek azonban korlátozniuk kell nyelvhasználatukat.

Egy másik fontos szempont a belsőségek minősége. A nyelv összetételében való hosszabb tárolás esetén megnő a hisztamintartalom, és ezáltal az allergia kialakulásának kockázata. Ráadásul a tápanyagok mennyisége is csökken. Végül, a rossz minőségű nyelv használata, mint bármely más hasonló termék, emésztési zavarokat, sőt súlyos mérgezést is okozhat. Hasonló reakcióra lehet számítani a finomság túlzott használata esetén is.

Jobb hűtött nyelvet vásárolni, így a lehető legjobban értékelheti a minőségét. A jó terméknek gazdag skarlát tónusa van. Vörös-lila árnyalat - a friss belsőség bizonyítéka is, a lila árnyalatok jelenléte a finomság magas vastartalmát jelzi. De a szürke nyelv vásárlását el kell hagyni - ez egy elavult termék. A friss nyelv legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben. Hosszabb tároláshoz meg kell hámozni, darabokra vágni és lefagyasztani. Főtt formában a nyelvet hűtőszekrényben, zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolják.

A sertésnyelv legegészségesebb változata főtt. Ebben az esetben az ételnek sajátos íze lesz, ha nem megfelelően főzik. Először is jól meg kell mosni a nyelvet, ecsettel távolítsa el a nyálmirigyeket. Ezután a nyelvet 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk, hogy főzés után puha legyen. Ezután a nyelvet hideg vízbe tesszük, és lassú tűzön fél órán át forraljuk.

A kapott húslevest lecsepegtetjük (nagy mennyiségű káros vegyületet tartalmaz), a nyelvet megmossuk, és új lében tovább főzzük. A nyelvet szorosan zárt fedél alatt kell főzni, petrezselyemgyökeret, sót, babérlevelet adva a húsleveshez. A főzési idő körülbelül 3-5 óra. A kész húsleves egyébként nagy értékű - könnyen emészthető, erőt ad, és betegségek után helyreállítja. Amikor a nyelv készen áll, le kell eltávolítani róla a bőrt, amihez forrón néhány percre hideg vízbe mártjuk. Ezeknek a manipulációknak köszönhetően a bőr könnyen eltávolítható a nyelvről.

A főtt nyelvet önálló ételként is felszolgálhatjuk, ennek alapján salátákba és rágcsálnivalókba, köretként kínáljuk. Az adag kiszámításakor szem előtt kell tartani, hogy a főzési folyamat során a nyelv csaknem felére csökken.

A nyelv napi adagja egy olyan felnőtt számára, akinek nincs ellenjavallata egy étel elfogyasztására, körülbelül 200-260 gramm (kicsit több a férfiaknál és kevesebb a nőknél). Időseknél ez az érték 150-200 grammra csökken. Az ajánlott használat gyakorisága heti 1-2 alkalom. A műtétek, sérülések, égési sérülések utáni felépülés szakaszában naponta vagy minden második napon 50-100 gramm marhanyelv fogyasztása javasolt. Ez lehetővé teszi a bőr gyorsabb helyreállítását. GV esetében a napi adag 100-150 g termék.

30-40 grammtól kezdve vegye be az étrendbe.Ha nincs negatív reakció a baba testéből, fokozatosan növelheti a hangerőt a jelzett mutatókra. A hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomorhurut és a fekélyek súlyosbodása utáni gyógyulási szakaszában (2-3 héttől) hetente legfeljebb kétszer megengedett 50-100 gramm főtt finomság fogyasztása.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell gyorsan tisztítani és mennyit kell főzni a sertésnyelvet.