Sertésmáj: kalória és tápérték

A sertésmáj népszerű kulináris termék. Számos önálló étel készül belőle, és más ételek alapanyagaként is felhasználják.

A táplálkozási szakemberek azt találták, hogy ez a termék nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mivel nagy mennyiségű alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Különösen a máj összetételében találhatók B-vitaminok, valamint A- és C-vitaminok. Ezek a vitaminok pozitívan befolyásolják az idegrendszer és az emésztőrendszer működését, részt vesznek a sejtnövekedésben, támogatják az érzelmi egészséget és erősítik az immunitást. A termék olyan fontos makro- és mikroelemeket tartalmaz, mint a kalcium és kálium, magnézium és cink, jód és kén, vas, réz, mangán. Ily módon sertésmáj biztosítja a szervezet szükségleteit számos hasznos összetevőre.

Úgy gondolják, hogy 109 kcal 100 gramm nyers friss sertésmájban. A termék BJU-ja a következő:

• 18,8 g fehérje;
• 3,8 g szénhidrát;
• 4,7 g zsír.

Ezen kívül a termék 71,3 g vizet, 1,4 g hamut, 1,2 g zsírsavat és 130 mg koleszterint tartalmaz. A sült sertésmáj kalóriatartalma megnő a nyers termékhez képest. 100 g sült ételben 200 kilokalória van. És ebben az esetben valamivel több, mint 106 kalória esik a zsírokra, 65 a fehérjékre és 30 a szénhidrátokra. Természetesen a főtt és párolt máj alacsonyabb kalóriatartalmú (ez a termék elkészítési módjának köszönhető).100 g párolt májban körülbelül 150 kcal van, 100 g főtt májban pedig csak 120.

Így a máj, függetlenül az elkészítési módtól, hasznos diétás termék. Ugyanakkor érdemes emlékezni arra, hogy ha szigorú diétát követ, és megpróbál fogyni, akkor ne éljen vissza a sült termékkel - részesítse előnyben a párolt vagy főtt májat.

Mint minden más termék, a sertésmáj számos tulajdonsággal rendelkezik. Némelyikük pozitív hatással lehet az emberi testre, míg mások éppen ellenkezőleg, negatív hatással vannak. A sertésmáj pozitív tulajdonságai közé tartozik, hogy a benne található vitaminok szabályozzák az emberi idegrendszer megfelelő működését. Ráadásul a májat szinte mindenki fogyaszthatja, mert nagyon kevés zsírt tartalmaz.

Egy másik plusz a glükokortikoidok - a termékben található speciális összetevők, amelyek segítenek az embernek könnyebben elviselni a gyulladásos folyamatokat. Az orvosok javasolják a máj használatát terhes nőknek, időseknek, gyermekeknek és azoknak, akik vérszegénységben, vashiányban és alacsony vér hemoglobinban szenvednek.

A sokféle pozitív hatás ellenére a sertésmáj fogyasztása káros következményekkel is járhat. A termék használata nem javasolt azoknak, akiknek magas a vér koleszterinszintje. Azt is fontos megjegyezni, hogy a sertésmáj nem válhat az étrend állandó elemévé.Szisztematikus és korlátlan fogyasztása a húgysav felhalmozódásához vezet a szervezetben, ami ezt követően köszvény kialakulásához vezethet. Egyebek mellett figyelembe kell venni, hogy csak az egészséges állatoktól nyert máj fogyasztható. Ezért fontos, hogy termék vásárlásakor ne csak a csomagoláson ellenőrizze a lejárati időt, hanem arra is, hogy az eladó rendelkezik-e a szükséges engedélyekkel, tanúsítványokkal.

Ne féljen kísérletezni és meglepni a háztartását.

A sertésmáj főzésének módja hagymával, lásd a következő videót.