Mennyi és hogyan kell pörköltet sertésmájat?

A sertésmáj nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mivel nagyszámú fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ennek köszönhetően a terméket gyakran használják kulináris ételek főzésére. Néhány háziasszony azonban nem szeret sertésmájat főzni, mivel gyakran kemény és keserű lesz. A probléma elkerülése érdekében ismernie kell néhány főzési titkot.

A sertésmáj vásárlása fontos szempont, mivel az étel minőségétől függ az étel további minősége. Vásárláskor először a termék megjelenésére kell figyelni. Felületének nedvesnek és egyenletes vörös-barna színűnek kell lennie, szürke foltok nélkül.

A máj frissességét szag alapján határozhatja meg. A jó belsőségek kellemes és enyhén édes ízűek lesznek. Ha savanyú vagy rothadó szagot észlel, a vásárlást el kell hagyni.

A friss máj könnyen felveszi eredeti alakját. Elég enyhén megnyomni, és figyelni a helyreállítás sebességére.

A húskészítményeket bevált helyeken kell vásárolnia, előnyben részesítve a magángazdaságokat. Ha ez nem lehetséges, akkor a legjobb, ha fagyasztott májat vásárol bármelyik üzletláncban. Vásárlás előtt csak ellenőriznie kell a lejárati dátumot.

A minimális főzési idő az adott termék jellemzőitől függ. A sertésmáj árnyalatainak ismeretében jelentősen csökkentheti az elkészítésének idejét. Érdemes megjegyezni, hogy a hasított sertés ezen részét nem szabad további hőkezelésnek alávetni, mivel ez csak kiszárítja és megkeményíti. Ezenkívül ne próbálja meg teljesen megfosztani a májat a nedvességtől, különben gumi íze lesz.

Sütés közben tiszta folyadékot kell kiengedni. A vér megjelenése azt jelzi, hogy a termék nem elérhető.

Számos módja van a finom és lédús máj főzésének. Csak akkor készítheti el a tökéletes ételt, ha teljes mértékben követi a receptet. Először is a legjobb a legegyszerűbb módszer használata, amely minimális erőfeszítést és időt vesz igénybe.

Az étel elkészítéséhez el kell készítenie:

• 500 g sertésmáj;
• 200 g liszt;
• 100 ml napraforgóolaj;
• só és bors ízlés szerint.

Először is le kell öblíteni a terméket, és eltávolítani a filmet, az ereket és az ereket. Ezután több egyforma, 1-2 cm vastag darabra kell osztani, külön edényben összekeverjük a lisztet, a sót és a borsot. Ebben a keverékben ezt követően be kell kenni a korábban konyhai kalapáccsal levert májdarabokat.

A darabokat előmelegített serpenyőben, növényi olajjal kikent serpenyőben kell sütni 6-8 percig. Az egyenletes sütéshez ajánlatos a májat rendszeresen megfordítani.Amint aranyszínű kéreg borítja, és megnyomva könnyű folyadék jelenik meg, az edény levehető a tűzhelyről.

Alkatrészek:

• 600 g máj;
• 350 g tejföl;
• 1 nagy hagyma;
• 40 g liszt;
• só;
• bors;
• napraforgóolaj.

A megmosott májat megtisztítják a filmtől, az erektől és az erektől, majd apró darabokra vágják. A hagymafélkarikákat felforrósított serpenyőben megpirítjuk, majd miután aranyszínűvé válik, a serpenyőbe beletesszük a májdarabkákat. Miután a darabokat mindkét oldalukon 4-6 percig sütjük, leöntjük tejföllel és megszórjuk liszttel. Ezt követően az edényt sózzuk, borsozzuk, a serpenyőt fedővel lefedjük és 12-15 percig alacsony lángon hagyjuk.

Az ételt a köret kiegészítéseként tálaljuk, amely főtt burgonyából vagy tésztából állhat. A párolás eredményeként képződött szószt mártásként is felhasználhatjuk.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 g máj;
• 2 kis sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 220 ml kefir;
• napraforgóolaj;
• só, bors ízlés szerint.

A tiszta, meghámozott májat apróra vágjuk. Külön-külön a hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, majd napraforgóolajban megsütjük. Amint a zöldségek megpuhulnak, sertésmájat adunk az üstbe. Mindezt sózzuk, borsozzuk, és kefirrel felöntjük. Az ételt 15-20 percig párolni kell.

A következőket kell vennie:

• 1 kg burgonya;
• 600 g sertésmáj;
• 1 nagy hagyma;
• 150 g zsír;
• 250 g tejföl;
• 1 ág kapor;
• 1 ág petrezselyem;
• só, bors ízlés szerint.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk. A salót apró darabokra vágjuk, és előmelegített serpenyőre terítjük. Néhány perc múlva eltávolítjuk a zsírt, és az olvasztott zsírra öntjük a burgonyás bögréket. 10 perc elteltével a burgonyához adjuk a tejbe áztatott apróra vágott májat. Ezután a hozzávalókat hagymával és tejföllel összekeverjük, és 20-25 percig pároljuk.

A kész sertésmájat az asztalra tálalás előtt szokás apróra vágott fűszernövényekkel megszórni. Az étel ízét egy zöldségsaláta segítségével is kiemelheti.

A hagymás sertésmáj egy finom étel, amelyet az egész család imádni fog. A recept az alábbi videóban található.