Sertésmáj főzése tejfölben

Valószínűleg mindenki gyermekkorában kipróbált egy olyan ételt, mint a máj. Most vagy kategorikusan nem szereted, vagy imádod. Nagyon gyakran a negatív asszociáció a nem megfelelő felkészülés eredménye. Tehát ha szereti a májat, vagy meg akarja változtatni a véleményét ezzel a termékkel kapcsolatban, akkor ez a cikk neked szól.

A sertésmáj nagyon szükséges termék az emberi szervezet számára. Sokkal több hasznos anyagot tartalmaz, mint a legdrágább húsban. Ennek ellenére nem mindenki tudja, hogyan kell jól főzni, bár leggyakrabban minimális időt és erőfeszítést igényel, hogy ízletes legyen. Ebben a cikkben egy finom és egyszerű sertésmáj receptet talál.

Az egyik legegyszerűbb recept a sertésmáj tejfölben. Itt kell kezdeni. Egy jó étel elkészítéséhez legalább az összes szükséges terméket magával kell vinnie. Tehát mi kell az étel elkészítéséhez:

• sertésmáj - 800 gr-tól 1 kg-ig;
• sárgarépa - mérettől függően: 1 nagy vagy 2 közepes;
• közönséges hagyma - nézze meg a gyümölcs méretét is;
• tejföl, zsírtartalom 20% - 2-3 evőkanál;
• tej, körülbelül 100 ml;
• napraforgó vagy olívaolaj;
• só, bors, fokhagyma és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Ezek mind a fő összetevők. Ezt a mennyiséget 5-6 adagra tervezték.

Most néhány tipp a termékek kiválasztásához. Ha mindenki ismeri a zöldségeket, akkor nem mindenki tudja, hogyan válassza ki a program fénypontját. Először is: vásároljon megbízható emberektől a piacon vagy egy minőségi boltban.

Bár az ételt meglehetősen egyszerűnek tartják, még mindig van néhány szabály és trükk, amelyek mindig lehetővé teszik, hogy finom eredményt érjen el. Az alábbiakban részletes leírás található a sertésmáj főzésének lépésről lépésre.

• Először is szüksége van a nyers belsőséget meleg víz alatt alaposan mossuk meg. Ezután a májat meg kell tisztítani a filmtől és a zsírtól. Ha ez megtörtént, vágja a terméket kis vékony darabokra.

• A következő lépés a máj tejbe áztatása. Ez az első trükk, hogy puhává és elolvadjon a szájban. Legalább 2-3 órát kell áztatni, de ha este megcsinálod és reggel visszatérsz hozzá, akkor semmi rossz nem történik.

• Térjünk át a zöldségekre. A hagymát általában nagy karikákra vágják, de ha szereti az erős hagymaízt, akkor apróra vághatja. Tegye ugyanezt a sárgarépával. A fényesebb íz érdekében válasszon durva reszelőt vagy akár kézzel vágást. És fordítva, egy finom reszelő csak egy enyhe sárgarépa jegyet ad hozzá.

• Az utolsó szakasz a közvetlen sütés. A májat egy serpenyőben főzzük, és itt kell kiválasztani a megfelelő méretet. Annak ellenére, hogy az összes hozzávaló mérete csökken a főzési folyamat során, elegendő helyre lesz szüksége az étel kényelmes keveréséhez.

• Az egyik ízfokozó lehet a fokhagyma. Lehet finomra vágni, vagy összetörni és sütés előtt az olajjal együtt a serpenyőbe tenni. A fokhagymaolaj különösen illatos lesz.

• Ezután az apróra vágott hagymát egy előmelegített serpenyőre helyezzük. Amikor átlátszóvá válik, adhatunk hozzá sárgarépát.Amikor a zöldségek megfőnek, nevezetesen: aranybarnára sülnek, levehetjük a tűzről, és külön tányérra tesszük.

• Most ugyanabban a serpenyőben meg kell sütni a májat. Csak tedd ki, és 5-10 perc múlva keverd meg. Általában az eltöltött idő 15-20 perc. Ez elég ahhoz, hogy a máj jól átsüljön és ne égjen meg. De ehhez a recepthez nem kell teljesen átsütni. Amikor a belsőség al dente, tedd újra a serpenyőbe az előkészített zöldségeket, keverd össze a fő összetevővel és adj hozzá minden fűszert.

• Térjünk át a szószra. Valójában ez egy tejföl, kevés tejjel, de ügyelni kell arra, hogy a szósz ne legyen túl folyékony. Tehát a kész keveréket egy serpenyőben a májas zöldségekre öntjük, és 10-15 percig fedő alatt hagyjuk állni. A tüzet minimálisra csökkentjük.

A mártásban pörkölt máj főzésével kapcsolatos fő kérdéseket már megoldották. A sok éves tapasztalattal rendelkező szakácsok azonban felfedtek néhány kulináris titkot, amelyek segítenek még finomabbá tenni az ételt.

• Először is, ha a ropogós héjat kedveli, akkor itt is ugyanazt a hatást érheti el. Ehhez, mielőtt a májat egy serpenyőbe tenné, forgassa meg lisztben. Ez a módszer a termék összes levét bent tartja, és lédúsabbá teszi az ételt. Egy másik lehetőség a kéreg előállítására a nagy lángon történő sütés. Ez a módszer nem mindig sikeres, és fennáll a belsőségek elégetésének esélye.
• Másodszor, a nagyobb puhaság érdekében a májat folyamatosan keverni kell és meg kell fordítani, mindkét oldalon 2-3 percig. Ennek a módszernek a kiválasztásakor gondosan figyelemmel kell kísérnie annak készségét, és ellenőriznie kell, hogy nincs-e benne vér.
• Ami a zöldségeket illeti, bármit hozzáadhat, amit a szíve kíván. Az ételt gyakran borssal vagy padlizsánnal egészítik ki. Vagy például a gombás máj tejfölös szószban nagyon jól kiegészíti egymást.
• És végül, az emberek gyakran helyettesítik a tejfölt tejszínnel. Amolyan krémes mártás lesz belőle, és kalória szempontjából zsírosabb.

A máj nem a legnépszerűbb elem a családi konyhákban. Ennek ellenére sok ínyenc étteremben a nagyszámú hasznos anyag miatt csemegeként tartják számon.

Megszokhatja magát ehhez a belsőséghez, ha egyszerű receptekkel kezdi. Az egyik a tejfölben párolt sertésmáj.

Ennek az ételnek az előnyei: az elkészítési egyszerűség és gyorsaság. Nem igényel nagy erőfeszítést vagy drága termékeket, és idővel mindössze 30-40 percet vesz igénybe. Emellett egészséges, diétás és alacsony kalóriatartalmú.

A fő hátrány a recept szigorú betartása. Ha nem vigyáz, akkor egy kényes termék ehetetlen gumivá változhat. Eleinte szigorúan kövesse a szabályokat, és tapasztalattal mindent megtehet szeszély szerint.

Ne féljen kísérletezni és inspirálni a konyhában!

Hogyan készítsünk sertésmájat tejfölben, lásd az alábbi videót.